Stari modni koktajl recept

Koktajl "Old Fashion" ("Old Fashioned") je bil prvič omenjen v uradnih virih leta 1895. Recept za mešanico alkohola je bil objavljen v knjigi "Modern American Drinks". Zdaj je "Old Fashioned" prepoznan kot klasika. Je v registru uradnih mešanih pijač Mednarodnega združenja barmenov. Ko ste ga enkrat poskusili, je težko pozabiti na okus te vintage pijače, ki lahko izboljša vaš apetit in vam pomaga pri sprostitvi..

koktajl

Papper je z enim od barmanov v newyorškem hotelu delil recept za okusno pijačo. Uvedba mešanice v hotelsko bar kartico je igrala pomembno vlogo pri nadaljnji distribuciji koktajla po ZDA, nato pa tudi po njem..

"Old Fashion" je bila najljubša pijača 33. predsednika ZDA. Harry Truman je naredil svoj koktajl in ga uporabil kot aperitiv. Predsednikova žena, Bess Truman, je bila prav tako ravnodušna do izvrstnega okusa "Old Fashioned"..

Recept za alkoholno pijačo se v 130 letih ni spremenil, vendar poleg klasičnega "staromodnega" obstajajo tudi možnosti za alkoholno mešanico.

Sestava in deleži koktajla

Osnova koktajla “Staromodno” je različna ameriška viski - burbon. Ta alkohol je pripravljen na poseben način iz žit, predvsem koruze. Bourbon ima edinstven okus in aromo, zato koktajl z njegovo udeležbo velja za klasično možnost. Za koktajl se ta alkohol vzame v količini 50 ml.

Naslednja komponenta Old Fashioned je grenka. Moč tega balzama lahko doseže 45 vol. Temelji na rastlinskih sestavinah (zelišča in plodovi). Tradicionalno "Old Fashion" doda zeliščno tinkturo Angostur. Hkrati količina zeliščnega alkohola ne sme presegati 3-5 ml, saj dodatne kapljice tinkture lahko pokvari okus koktajla, tako da postane travnat.

Sestava pijače vključuje več kosov rafiniranega sladkorja, katerih delovanje mehča nekoliko oster okus po burbonu. Sladkor dodamo v količini 5 g.

Če želite zmanjšati jakost koktajla "Staromodno", uporabite vodo. Katero tekočino vzeti - gazirano ali negazirano - je odvisno od posameznih želja ljubitelja koktajla, vendar njegova količina ne sme presegati 15-20 ml. Odvečna voda bo mešanico spremenila v nekakšno originalno pijačo..

Obvezna sestavina v sestavi "Old Fashion" je zdrobljen led v količini 150-200 g.

Kozarec okrasite z rezino pomaranče ali češnje.

koktajl1

Kako kuhati “staromodno”?

Za pripravo “starodobnega” koktajla si privoščite naslednje jedi:

  1. Zmogljivost staromodnega, imenovanega tudi kozarec roxa. Kozarec te vrste je stabilen, ima veliko prostornino in težo. Zaradi debelega dna vsebina kozarca ostane hladna dlje kot v preprostih steklenih posodah.
  2. Žlica za bar. Z njeno pomočjo je večplastna koktajli.
  3. Nož za lupino. Pomagala bo nežno olupiti pomarančo in lepo odrezati citruse.
  4. Koktel slamice.

Če želite dobiti klasično različico koktajla "Old Fashioned", morate upoštevati naslednje korake:

  • kozarec roxa ohladite v hladilniku 10-15 minut;
  • v ohlajen kozarec damo 2 kosa sladkorja, dodamo grenko in nato sestavine zmešamo;
  • nalijte burbon v kozarec, položite koščke ledu, temeljito premešajte vse komponente;
  • če je potrebno, zmanjšajte trdnost z dodajanjem vode ali sode;
  • dobljeno mešanico zmešajte in nato okrasite z lupinico ali češnjo;
  • Koktajl lahko postrežete s slamo ali brez.

Klasični recept vključuje uporabo burbona ali viskija, narejenega na osnovi rži. Vendar pa barmani eksperimentirajo s sestavo mešanice in namesto običajnega alkohola dodajo druge znamke elitnega alkohola. Na primer, obstaja različica "Old Fashioned", narejena iz škotski trak, Angostur grenko in alkoholna pijača Boje z bobni so bile nadomeščene s sladkorjem. Osnova koktajla je lahko rum, žganje ali konjak. V 40. letih. XX stoletje postalo je modno dodajati džinsu "Old Fashioned". Alkohol je lahko karkoli, razen kakovosti.

Pijačo "Old Fashioned" lahko pripravite po metodi Madele, ki uporablja ščepec Madeler. Tehnologija postopka je naslednja: zmešamo sladkor in grenko, nato tem sestavinam dodamo rezino pomaranče in češnje. Vsebino kozarca madžar gnesti, nato pa v kozarec dodajo naslednje komponente. Ta metoda vam omogoča, da zmehčate okus koktajla. Čeprav bo z zmanjšanjem ostrine izginila tudi edinstvenost pijače.

koktajl2

Obstajajo recepti za koktajl "Old Fashioned", ki vsebujejo različne dodatke v obliki drugih alkoholnih pijač in grenkih pijač. Torej, zanimiva možnost se bo izkazala, če mešate Cointreau in Maraskin liker. Prvo lahko nadomestimo tudi s sladkim alkoholom Curacao.

Naredijo "staro modo" in z dodatkom mescala. Za to 1 žlica. Muscovado sladkor zmešamo z zeliščno tinkturo Angostur in Efrodite grenko, po kateri vlijemo 50 ml mescala in damo koščke ledu. Kozarec okrasite z olivami, ki jih predhodno namočite v viski ali burbon.

Stara moda je bogato podlago za improvizacijo, a začetniki bi morali začeti s pripravo pijače s tradicionalnimi sestavinami. To bo določilo glavne note mešanice, zaradi katerih je bila zahtevana 2 stoletja.

Pravila za pitje koktajla

Koktajl "staromodni" se nanaša na sorte aperitivov. Vsebnost sladkorja v pijači naredi to mešanico mehko, pušča sladko pookus, ki traja dolgo. Ta alkohol morate piti v majhnih požirkih, pri čemer jih okusite vsak od njih. Pozornost je treba nameniti okusu in vonju, v katerem lahko prepoznate številne zanimive note in odtenke..

Kljub temu, da je pijača postrežena pred glavnim obrokom, je treba njeno uporabo spremljati lahki prigrizki v obliki sirov ali sadja. To je posledica dejstva, da ima koktajl "Old Fashion" veliko moč, zato je enostavno napiti se.

Podobno

Meni