Luna iz krompirja: recept doma

Celo babica Vzboltaya je izdelovala krompirjevo luno, zdaj se boste naučili tega skrivnega recepta. Vse, kar potrebujete, je veliko krompirja, zaželenega sladkega, vendar to ni nujno.

Moonshine iz krompirja: recept doma

Krompirjeva kaša z sladom

Ta recept uporablja zrnat slad, ki pomaga pretvoriti škrob v sladkor. In potem v procesu fermentacije kvas predela sladkor v alkohol.

Če imate priložnost, preden začnete kuhati kašo, lahko krompir nekoliko zamrznete, potem bo postal slajši.

Količina dobljene lune je neposredno odvisna od vsebnosti škroba v krompirju. Za krompirjevo kašo je bolje izbrati sorte z visoko vsebnostjo škroba.

Sestavine

  1. Krompir - 20 kg
  2. Zrnat slad - 1 kg
  3. Kuhana voda - 30 l
  4. Stisnjeni pecilni kvas - 500 g

Način kuhanja

  1. Krompir je treba oprati, nekoliko posušiti in nato naribati na grobi grani.
  2. 20 litrov vode segrejemo na 70 stopinj in pomešamo s krompirjevo maso.
  3. Zdaj dodajte slad in dobro premešajte.
  4. Posodo pokrijemo s pokrovom, jo ​​postavimo na majhen ogenj in sladico popečemo na 65 stopinj (dovoljena je napaka 2-3 stopinje). Pri tej temperaturi pivo kuhamo eno uro. Če temperatura presega 61–72 stopinj, škroba ne moremo predelati v sladkor in v naslednjih korakih ne moremo ničesar zavijati.
  5. Po uri odstranite mošt z ognja in ga ohladite na 30 stopinj.
  6. Krompirjevo maso je treba filtrirati in vliti v fermentacijsko posodo.
  7. Torto prelijemo s preostalo vodo, predhodno segreto na 50 stopinj, in pustimo, da malo zavre.
  8. Takoj, ko obor pade na dno rezervoarja, ga ponovno filtrirajte in zmešajte s tekočino, pridobljeno v 6. fazi.
  9. Zdaj pečemo pekovski kvas po navodilih na embalaži in jih zmešamo s krompirjevo brago.
  10. Vgradimo vodno ključavnico in posodo za 5-12 dni prenesemo v temen prostor s sobno temperaturo.
  11. Po končani fermentaciji filtrirajte kašo in lahko nadaljujete z destilacijo.

Metoda za izdelavo krompirjevega luna

  1. Destilirana pripravljena krompirjeva kaša na luni.
  2. Tekočino nabiramo, dokler se v potoku trdnjava ne spusti pod 30 stopinj.
  3. Izmerimo skupno moč destilata in določimo količino čistega alkohola.
  4. V tej fazi je potrebno razredčimo mesečino z vodo do 20% jakosti, in destilat spet destiliramo.
  5. Prvih 10–15% sproščene tekočine se zbere v ločeni posodi. To so "glave", ki lahko škodujejo našemu zdravju..
  6. Ko utrdba v potoku pade pod 45 stopinj, nehamo nabirati lune.
  7. Nastala pijača se razredči z vodo do 40–45%.
  8. Pred degustacijo hranimo krompirjevo luno 2-3 dni v hladnem prostoru (hladilniku ali kleti).

Je pomembno! V mnogih državah krompirjev lunin velja za nevaren za zdravje zaradi visoke koncentracije metilnega alkohola, lalilnih olj in cianonove kisline..

Podobno

Meni