Kako hraniti drozgo in luno doma
Za prihodnost dostojne zaloge visokokakovostne lune je zelo pomembno poznati in skrbno upoštevati osnovna pravila za njegovo skladiščenje. V tem primeru bo tako čez leto kot čez nekaj let mogoče uživati v njegovem čudovitem in bolj začinjenem okusu..
Zato se odločite za shranjevanje domačega alkohola bodisi iz plastike ali steklovine, zato je vredno uporabiti bolj sprejemljivo možnost. Tu je veliko odvisno od zmogljivosti, ki se uporablja za močan alkohol, ki aktivno reagira na večino materialov, hkrati pa tvori škodljive nečistoče.
In da končni izdelek dlje časa ostane kvaliteten in močan, je pomembno, da ga hranite v bolj nevtralni posodi ob upoštevanju določenega režima.
Kakšno posodo shraniti
Lahko bi uporabili že sterilizirane pripomočke, v katerih je bila fermentirana. Toda to je neprijetno in če ni možnosti, da bi takoj prehitel moštvo, potem je vredno razmisliti, kako in na kakšen način ga zadržati.
Za to se masa, pripravljena za destilacijo, vlije v suho čiste posode. Doma praviloma lahko uporabite steklene, kovinske posode ali plastične steklenice z vodo.
Pogoji za varjenje kaše
Začetne mesece pogosto zanima, ali ga je mogoče hraniti v kuhinji. Žal to ni najboljša možnost, še posebej za daljše skladiščenje..
Če želite to narediti, je bolj primeren hladen in zatemnjen prostor, kot je klet, balkon, garaža ali klet. V vročini uporabite kad s hladno vodo, da nadzirate njeno temperaturo.
V teh pogojih bo fermentirani izdelek dlje primeren za destilacijo.
Koliko kaše lahko shranite pred destilacijo
Ne pozabite, da gre za hitro pokvarljiv izdelek, kaša se hrani na sobni temperaturi največ en dan, v temperaturnih pogojih od 3 do 5 stopinj pa je primerna za nadaljnjo predelavo 7 dni.
Kako hraniti mesečino doma
Po destilaciji je treba nastali izdelek ohladiti na sobno temperaturo in nato naliti v suho in sterilno posodo.
Doma se za to najpogosteje uporabljajo steklene, plastične, lesene ali kovinske posode.
Plastika
Zelo priročno bi bilo zdržati končni destilat v plastičnih steklenicah izpod vode, vendar je bolje, da tega ne storite, saj s časom reagira s plastiko in tvori škodljive spojine.
To lahko privede do kršitve celovitosti same steklenice in do motnosti izdelka in do občutnega poslabšanja njegovega okusa. Toda tudi če ni vidnih znakov kršitve kakovosti alkohola, se njegova sestava postopoma spreminja na slabše in lahko škoduje našemu zdravju..
Steklo
Najbolj optimalna steklovina za staranje katerega koli močnega domačega alkohola. Steklo ne reagira z alkoholom in odlično ohrani svoj najboljši okus..
Za to so najbolj primerne steklene steklenice z vodo ali "vodka" z nepredušnim pokrovom, pa tudi steklene kozarce s tesnimi kovinskimi pokrovi. Hkrati pa rok uporabe lunine v zaprti stekleni posodi ni omejen.
Hrast
Med številnimi lunarji je običajno zdržati - lunino v sodu - iz hrasta, vendar to ni vedno upravičeno. Ker je za to potrebna temeljitejša priprava same posode, obvezno upoštevanje optimalne temperature in vlažnosti ter strog nadzor tesnosti sode..
Hkrati je treba upoštevati izgube izhlapevanja med dolgotrajno izpostavljenostjo in nasičenost čistega okusa destilata z dodatnimi aromami. Čas staranja, da bi se izognili neprijetnemu okusu med vsebnostjo pijače v manjših sodih, je zelo omejen.
Zato je smiselno takšno posodo uporabiti ne več za konzerviranje, ampak za vztrajanje pijače s posebnim okusom, pri čemer naj uporabljajo hrastove snovi kot naravne arome za mesečino.
Kovinski
Lahko se uporabi kot odlična alternativa steklenim steklenicam v primeru, da se pijača shrani. Hkrati je priporočljivo, da se posode iz živilskega jekla, ki je popolnoma varno v stiku z močnim alkoholom in se uporabljajo za njegovo vzdrževanje v industrijskem obsegu. Ne zamenjujte ga z aluminijastimi pločevinami ali ga nadomestite z emajliranimi posodami.
Kje lahko shranim
Za dolgotrajno shranjevanje pijač, kot sta "luna in vodka", je treba določiti prostor z optimalno nizko temperaturo od 5 do 20 stopinj in vlažnostjo približno 85%.
Poleg tega bi moral biti čim bolj omejen tudi dostop do sončne svetlobe. Vse te zahteve je mogoče enostavno izpolniti, če pijačo hranite v garaži, kleti ali hladilniku..
Tesnost
Najpomembnejši pogoji za zanesljivo staranje - najboljši recepti za domače pijače iz mesečine - vsebujejo zahtevo po njihovi tesnosti. Nepazljiv odnos do opazovanja te pomembne točke je prepreden z močnim zmanjšanjem jakosti ali popolnim izhlapevanjem alkohola iz končnega izdelka.
Ali lahko mesečino hranite v plastičnih steklenicah
Do zdaj le malokdo razmišlja o tem, kako pravilno shranjevati mesečino in ali je za to mogoče uporabiti navadne plastične steklenice z vodo. To absolutno ni vredno storiti, saj ta vrsta plastike pod aktivnim vplivom alkohola pogosto izgubi svojo tesnost, poslabša videz, okus in kakovost pijače.
Na žalost se to ne kaže vedno vizualno ali organoleptično, vendar se ob dolgotrajnem stiku v njem nujno kopičijo nevarni rakotvorni snovi, ki jih izloča posoda. Seveda se posebna plastika, ki je primerna za živila, obnaša primerneje in je precej odporna na učinke aktivnih snovi. Toda ponavadi tak alkohol redko vlijemo v posebno posodo z zanesljivim označevanjem močnih pijač iz očitnih razlogov.
Kljub temu ni priporočljivo hraniti luna tudi v kakovostnih plastičnih steklenicah v skladu z vsemi zunanjimi pogoji. Na vprašanje, kako dolgo je mogoče hraniti mesečino tudi v tako kakovostni plastični steklenici, odgovor ni zelo tolažljiv - ne prav dolgo. Dolgo obdobje skladiščenja v takšnih posodah lahko sčasoma spremeni tako okus kot aromo alkohola..