Koliko glav in repov izbrati, da dobite kakovostno luno

Koliko glav in repov izbrati, da dobite kakovostno luno

Domače pivovanje na koncu vključuje močno alkoholno pijačo z dobrim okusom in aromo. Vendar med destilacijo, poleg etilnega alkohola in vode, lunina vsebuje veliko tujih nečistoč, lalilnih olj in škodljivih snovi..

Med destilacijo se destilat razdeli na 3 frakcije:

  • glava;
  • telo
  • repa.

Škodljive nečistoče najdemo v glavi in ​​repu. Pravilni izračun ločitve teh frakcij od telesa bo ključen za pridobitev čistega kakovostnega izdelka.

fotografija 1

Vodja

Ta luža se imenuje "pervach" ali "pervak". V glavnem vsebuje aceton, metilni alkohol, ocetni aldehid. Ni primerno za pitje. Pusti se samo za tehnične namene ali prelije.

Ločitev glave med prvo destilacijo:

  • Odvisno od načrtovane proizvodnje končnega izdelka. Na liter se odreže vsaj 50 ml. Če nameravate na 3 litre, nato odrežite 150 ml..
  • Po temperaturi. Škodljive nečistoče vrejo pri temperaturi 65-68C. Takoj, ko se pojavijo prve kapljice, nadomestimo kapaciteto za zbiranje "glave" in pri temperaturi 88C spremenimo zmogljivost zbiranja "telesa".

Ločitev ciljev med drugo vožnjo:

  • Kot pri prvi destilaciji ločimo 50 ml. "Glave" za vsak načrtovani liter.
  • Odvisno od količine sladkorja, ki je dodan kaši. Za 1 kg sladkorja ločimo 70-100 ml. cilje.

Rep

Tretji del lune, ki ostane med destilacijo. Ljudje ga imenujejo "Sivuha" zaradi velikega števila lalilnih olj. Vsebuje vse estre in spojine, ki vrejo pri temperaturi nad 90 ° C.

Ločitev pri prvi destilaciji:

  • Ob trdnjavi. Takoj ko trdnjava odhajajoče lune pade pod 30 stopinj, pomeni, da se je telo končalo in "repi" so odšli. Trdnjava se meri z merilnikom alkohola.
  • S kurjenjem. Luna se nabira v žlici in sežge z vžigalnikom. Takoj, ko tekočina preneha goreti, so "repi" odšli.

Ločitev pri drugi destilaciji:

  • Ob trdnjavi. Tokrat odrežite s padcem trdnosti pod 40 stopinj.
  • V drugi vožnji bo vsa luna zgorela in lažja metoda ne bo delovala. Zato je izbrana enaka količina kot pri prvi destilaciji.

Izbor glav in repov je podrobno opisan v tem videoposnetku:

Določitev deležev glede na količino sladkorja

Praktična metoda je pokazala, da na 1 kg sladkorja, ki je dodan kaši, znaša 70-100 ml. cilje Sladkor v Bragu se meri s vodomernim merilnikom sladkorja. Naprava navaja količino sladkorja v odstotkih.

Če imamo 10 litrov kaše z 20% sladkostjo, potem imamo 2 kg. sladkor v bragi. Ločiti je potrebno 140-200 ml. »Cilji«. 70-100 ml za vsako destilacijo. Če 10 litrov sladkobe na 10 litrov, potem ločimo 105-150 ml. "Repi".

Video: kako izračunati absolutni alkohol v luni?

Spoznali boste, kako narediti izračune pred destilacijo mesečine in kako izračunati absolutni alkohol v mesečini iz tega videoposnetka:

Prisotnost nečistoč je odvisna od začetnega proizvoda, kakovosti vode in kvasa, trajanja in temperature fermentacije, tehnologije destilacije. Breg, narejen po istem receptu, vsebuje različno količino nečistoč. Natančen izračun in pozornost sta potrebna za zagotovitev čiste in varne lune..

Podobno

Meni