Koliko stopinj v pravem mesecu

Pomembno je ne samo, da alkohol naredite doma, ampak to storite nepogrešljivo, da dobite dober izdelek na izhodu. Zato mora začetnik vedeti, koliko stopinj na mesečini velja za normo, optimalno in prekomerno, od katere je odvisna moč pijače ter kako jo izmeriti in spremeniti.

Upoštevajte vsa ta vprašanja, tako da dobite nekaj smernic za ukrepanje in občasno lahko na mizo postavite svoj alkohol odlične kakovosti in okusa.

Seveda obstajajo ljudje, ki se hvalijo, da izdelujejo in uporabljajo luno 50 ali celo 55 stopinj. Toda primera takih "poznavalcev" ni vredno upoštevati. Alkohol s koncentracijo alkohola 50-55% v svoji čisti obliki opekline sluznice prebavil, takšne toplotne poškodbe pa se lahko sčasoma razvijejo v razjede. Ali ga potrebujete??

Odločili smo se za optimalno stopnjo, zdaj pa poglejmo, od česa je odvisna moč lune:

• glede na vrsto in kakovost drozge - pridelek zrn je resnejši kot pri sadju in zelenjavi, peroksidno pivo pa verjetno ne bo zagotovilo potrebnih 38-45 ° in bo verjetno pokvarilo organoleptik pijače;
• še vedno od lune - če je tok z neposrednim tokom, izdelan na umetniški način in ni opremljen z ojačevalnim stebrom, potem zaradi svoje nepopolnosti ne bo vedno mogel zagotoviti izračunane stopnje;
• od upoštevanja tehnologije - če ste požrešni in ne odvzamete odvečnih frakcij pravočasno, zapostavite dvojno in trojno destilacijo, posledično boste dobili razmeroma šibke in bogate z škodljivimi nečistočami alkohol.

Ker je kakovost surovin tako pomembna, je vredno podrobneje razmisliti o značilnostih mase, ki vsebuje alkohol.

Kako izmeriti moč kaše in kakšno stopnjo mora imeti

Začnimo z normo. Fermentacija in vivo, ne da bi kršila tehnologijo infuzije, koncentracija alkohola v krmi doseže 12-15 °. In to je stopnja, pri kateri se kaša precej učinkovito destilira, tako da se spremeni v visokokakovostni meseč. Čeprav jo kot možnost lahko še okrepite, tako da dodate sladkor ali topli preliv in jo tako pripeljete na 18 °.

Za določitev jakosti kaše je potrebno:

1. zagotovite začetne pogoje - pazite, da temperatura surovine ne presega 20 ° C;
2. merite gostoto vsebnosti alkohola s hidrometrom, preden dodate kvas in po tem, ko menite, da se je "igra" že ustavila;
3. nadomestite rezultate odčitkov s posebno formulo.

X = ((A - B) / 10%) x 6%, kjer

• A in B sta začetna in končna gostota;
• X - trdnjava Braga.

Vsakih 10% gostote je "dodatna" 6-odstotna koncentracija alkohola, od tod številke v formuli.

Zdaj konkreten primer. Recimo, da je bila začetna gostota 21%, končna pa 1%, potem pa:

X = ((21 - 1) / 10) x 6 = (20/10) x 6 = 12%

Je pomembno! Za izbiro - kvas za luno - je treba skrbno paziti. Zakaj? Ker je največja moč kaše v veliki meri odvisna od vrste in aktivnosti odvzetega seva.

Če končna (preostala) gostota fermentirane surovine ne presega 1,5%, lahko nadaljujete z destilacijo.

Koliko stopinj prvič voziti luno

Nudimo, da ne bomo pohlepni in žrtvujemo količino izdelka zaradi čistoče in kakovosti. Se pravi, destilirajte dvakrat. Toda prvič destilirati "do maksimuma", ne da bi se razdelili na frakcije, in dokler moč curka ne oslabi na 20-25 °. Po tem očistite alkohol z ogljem, mlekom ali drugim filtrom in ga ponovno destilirajte, hkrati pa izvedite izbor glav, telesa in repov -.

Obstajajo tisti, ki frakcije takoj ločijo in ustavijo destilacijo, ko tlak curka pade pod 40 °. Toda hkrati ne izvajajo druge destilacije. To je vprašljiva metoda učinkovitosti, saj močna pijača, pridobljena na ta način, še vedno vsebuje nečistoče.

Zato je bolje zapeljati na 20-25 °, ponovno filtrirati in destilirati, še posebej, ker bo koncentracija alkohola na iztoku 60-70%. Alkohol bo treba pred uporabo razredčiti in posledično ne boste izgubili količine izdelka.

Pri koliko stopinjah luna gori

To vprašanje za začetnike ni zaman. To je znano tudi iz osnovnega tečaja kemije: povsem mogoče je zažgati katero koli tekočino, ki vsebuje 20% ali več alkohola. Poleg tega je narava zgorevanja odvisna od koncentracije.

Torej lahko zelo preprosto preverite, kako močan se je izkazal končni izdelek. Prižgi in glej, kako gori, ko:

• 20 ° močno utripa z modrim plamenom, vendar ugasne skoraj takoj - to so "repi igrajo";
• 30 ° gorijo, medtem ko držite žlico (ali drugo posodo, v katero ste spijeli alkohol) nad izvorom ognja;
• 40 ° za kratek čas, vendar porumeni in ugasne, ko ostane tekočina za polovico manj od začetne prostornine;
• 60 ° gori enakomerno z modro-rdečim plamenom, gori alkohol 3/4;
• 80 ° sveti svetlo modro, dokler skoraj nič ne ostane tekočina.

Metoda je primerna, dovolj natančna in zagotavlja hrano za razmišljanje. Ko na primer zagledate trenutek in trenutek zbledi, se zavedete, da ste pijačo pripravili prešibko in jo morate dvignite diplomo iz lune. In obratno, po tem, ko boste nekaj časa opazovali svetlo modri plamen, boste prišli do zaključka, da je preprosto nevarno piti tako močan alkohol in ga razredčiti z vodo v zahtevanem deležu.

Kako določiti moč lune brez merilnika alkohola

Začnimo z vizualno metodo, kot najbolj netočno. Da, lahko ocenite "na očeh", pri čemer se osredotočite na preglednost končnega izdelka. Če je čist, kot solza, brez usedlin in motnosti, potem se je domač alkohol izkazal za močnega in kakovostnega. Kot sami razumete, ta metoda ne daje vsaj približnih številk - to je več kot znak, zato jo morate uporabljati le v kombinaciji z drugimi.

Vprašajte izkušenega avtomehanika, kako preveriti jakost lune brez merilnika alkohola, in on vam bo odgovoril: "Okusi!" In prav bo po svoje, saj lahko resnično razumete, koliko stopinj je v pijači, tako da si popijte en požirek. Res je, za to je treba imeti bogato prakso takšnih degustacij in razumeti, kako se vaši receptorji odzivajo na alkohol šibkejši in močnejši.

Natančnejša metoda je tehtanje, ki zahteva:

• posodo postavite v elektronsko tehtnico in določite, koliko gramov vsebuje;
• v izbrano posodo nalijte 1 liter pripravljene pijače;
• odštejte težo tare in si oglejte odčitke.

Štirideset stopinj vodke ali lunine tehta enako - 953 gramov (± 2). Osredotočite se na to številko: če naprava pokaže manj, se je alkohol izkazal za močnejšega od 40 °, če več - šibkejšega, je vse preprosto.

Drug način, najbolj natančen je določitev temperature ogrevane kaše. Osredotočite se na odčitke termometra:

• pri 88-90 ° C se začne aktivno izhlapevanje alkohola, tokrat pa zategnite ogenj in nadaljujte z izbiro "glave";
• ko na termometru vidite 90 ° C, lahko varno domnevate, da je moč lune v tistem trenutku dosegla referenčnih 40 stopinj;
• pri 97 ° C pojdite na izbiro "repov" ali ustavite destilacijo.

Če števca alkohola ni, je najbolje uporabiti vse štiri metode hkrati, nato pa rezultate primerjati in povzeti. S tako integriranim pristopom lahko natančno ocenite, kako močan ali šibek se je alkohol izkazal..