Zakaj je to potrebno in kako se izvaja druga destilacija lune

Menu

• Redčenje in filtriranje
• Tehnologija druge faze
• Dodatna predelava surovin
• Kaj storiti z dvojnim mesecem

1. Po čiščenju domačega alkohola s snovmi, kot so kalijev permanganat, natrijev hidroksid, soda.
2. Z očitno nizkimi kakovostmi izdelkov.
3. Ko vztraja alkohol na sadju, jagodičevju in drugih propadajočih rastlinskih materialih.

Frakcijska destilacija mesečeve luči vključuje delitev na frakcije, poetično imenovane:

1. „Glava“ (v vsakdanjem življenju perva ali pervak) - približno 8% volumna predstavljajo vreli škodljive snovi (aldehidi, metanol in strupeni etri). Njihovo vrelišče je nižje kot pri etilnem alkoholu, zato začnejo najprej izhajati. Te frakcije ne morete piti, nima smisla, da bi jo destilirali, uporabljali samo za tehnične namene ali jo izlili. In čeprav nekateri menijo, da je Pervat močan, visokokakovosten alkohol, ga nikoli ne smete uživati. Strupeno zastrupitev, ki jo je povzročil, napačno zastruplja.
2. "Telo" ali "srce" je 85% celotne količine lune. Njegova moč se začne pri 85 in konča pri 40 vol. V idealnem primeru mora biti sestavljen iz etilnega alkohola in vode. Toda v praksi so v njem prisotne tudi druge nečistoče, saj ni mogoče jasno ločiti frakcij. Za pridobitev čistega etilnega alkohola je potrebna prečiščevanje..
3. "Repi" - ko moč lune postane manj kot 40 vol.%, Se začne izbor snovi, ki vsebujejo destilat, z visokim vreliščem. Repi vsebujejo lamelna olja, povzročiti mamurluk, in nekaj etilnega alkohola. Zato se zbirajo takšne frakcije in trojna destilacija lune.

Koristna je zanemarljiva prisotnost fuselnih olj v domačem alkoholu. Prisilijo jetra, da se aktivirajo, preden začne delovati etilni alkohol. Ščiti telo pred negativnimi vplivi alkohola..

Znanstvene študije so pokazale, da pitje alkohola-odpravljen veliko bolj zasvojenost kot destilati (konjak, viski, rum itd.).

Redčenje in filtriranje

Pred destilacijo lune mora biti razredčena z vodo, s čimer se moč doseže na 25-30 vol. Za to obstaja več razlogov:

• pri destilaciji močnega luna obstaja velika verjetnost vžiga hlapov z visoko koncentracijo alkohola;
• v močnem domačem alkoholu je molekulska vez z lazurnimi olji močna, zato destilacija mona ne bo dala želenega učinka.

Alkohol razredčimo tako, da ga dodamo hladni vodi. Če tega reda ne upoštevate, bo postalo oblačno. Pred redčenjem z merilnikom alkohola izmerimo jakost domačega alkohola in izmerimo pravo količino vode.

Voda iz pipe ali kuhana voda ne bo delovala. Najboljša možnost je vodnjak ali vzmet. V skrajnih primerih lahko vodo iz pipe branite 2-3 dni.

Pri uporabi žitnega ali sladkornega izdelka je zaželeno, da se luna očisti pred drugo destilacijo. Sadnega destilata ni mogoče očistiti, da bi ohranili prijetno aromo rastlinskih materialov. Obstajajo različne metode čiščenja z uporabo aktivnega oglja, posnetega mleka, kalijevega permanganata, jajčnega beljaka ali rastlinskega olja.

Na primer, čiščenje lune rastlinsko olje je sestavljeno iz več stopenj:

1. Alkoholni izdelek razredčimo do jakosti 15 vol.%, Nalijemo v steklenico s tesnim pokrovom in dodamo rafinirano rastlinsko olje s hitrostjo 20 ml na liter zmesi.
2. Steklenico tesno pokrijemo s pokrovom in jo tresemo minuto, nato pa se 2-3 minute zaščitimo. Postopek se ponovi 3-krat, po katerem steklenico odstranimo za en dan v hladnem in temnem prostoru. V tem času na površini tekočine nastane oljnat film z nečistočami, raztopljenimi v njem.
3. Z žlico se v oljnem filmu naredi majhna luknja, skozi katero se spušča tanka cev. Z njeno pomočjo se luna na žaru vlije v drugo posodo.
4. Spojeni izdelek se prenaša skozi ogljik, bombaž, gazo ali drug filter.

Tehnologija druge faze

Po čiščenju surovega alkohola se začne ponovna destilacija. Njegova tehnologija se praktično ne razlikuje od primarne vožnje. Tudi ulomke je treba skrbno razdeliti na "glave", "telo" in "repi".

Kako drugič prehiteti mesečino:

1. Prvih 10% celotne proizvodnje je treba ločiti. V nobenem primeru ne smete piti pervaša. Destilat vsebuje škodljive frakcije in ima neprijeten vonj po acetonu..
2. Takoj, ko neprijetna aroma izgine, začnite izbirati drugo frakcijo. Pred tem je priporočljivo splakovati sesalno posodo in cevi. Postopek izbire destilata traja, dokler njegova moč ne pade na 45-40 vol.%..
3. Naslednji del - "rep" - ima v primerjavi s "telesom" bolj motno teksturo, neprijeten okus in vonj. V celoti je sestavljen iz sirovih olj in ni primeren za uživanje. "Repi" se zbirajo v ločeni posodi. Dodani so v kaša ali zbrati več "repov" za njihovo nadaljnjo destilacijo.

Po zaključku postopka se dobljeni izdelek podpira za izboljšanje kakovosti 4-5 dni. Dodatnega čiščenja ne potrebuje, saj je priporočljivo izvajati le med prvo in drugo destilacijo.

Dodatna predelava surovin

Kot rezultat dvojne destilacije lune dobimo alkohol, katerega trdnost je od 70 do 85 vol. Razredčiti ga je treba, s čimer zmanjšamo trdnost na 40 vol.%, In izboljšati okus s pomočjo aromatičnih dodatkov. Ljubitelji naravne hrane uporabljajo zelišča in jagode. Odstranijo grenkobo in dodajo prijeten okus..

Preizkušeno orodje je mehčanje lune z mlekom. Da bi to naredili, dodamo 300 g domačega naravnega mleka 1,5 l lune in vztrajamo 2 tedna.

Druga destilacija velja za nujno stopnjo sodobne umetnosti domačega pivovarstva. Ne potrebuje veliko truda, je pa pomembno za izboljšanje kakovosti alkohola.

Kaj storiti z dvojnim mesecem

Kvalitetnemu alkoholu, dobljenemu po sekundarni destilaciji lune, lahko dodamo okus in aromo žlahtnih alkoholnih pijač. Čeprav potrebuje več časa, je rezultat vreden tega. Obstaja veliko različnih receptov. Na primer, ena najpogostejših je infuzija lune na črnem ribezu:

• sperite z 0,5 kg jagod črnega ribeza in jih napolnite s 100 g sladkorja;
• jagode nalijte z alkoholom, pridobljenim kot posledica sekundarne destilacije;
• mešanico mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi;
• posodo s pijačo postavite v temen prostor za 2 tedna (dlje kot bo stala luna, svetlejši bo jagodni okus in aroma);
• obremeni tinkturo skozi papirni filter.

Strokovnjaki menijo, da je tretja destilacija lune nesmiselna, saj destilacija ne omogoča natančnega ločevanja izdelka na frakcije. Določeno število "glav" in "repov" bo ostalo v njegovem "telesu".