Absinthe `jacques seno (jacques senaux)` - zgodovina in opis močne pijače

Poznavalci pogosto poimenujejo absint Jacquesa Senauxa preprosto "vila".

Nič čudnega: lahkomiselna krilatica, ki je prikazana na nalepki stekleničk, je res vidnejša od imena z majhnimi črkami.

Pijte zgodovino

Ta nekoliko neresna slika pozna poznavalce absinta na vseh celinah: Jacques Hay se izvozi v 30 držav in velja za eno najboljših pijač v svojem razredu..

V začetku 20. stoletja je monsieur Jacques Senot v domačem Languedoc-Roussillonu užival sloves najboljšega mešalca in čistilcev absintov. V regiji, kjer je skoraj v vsaki vasi majhna destilarna delala brez počitka, je bila takšna slava vredna veliko.

Resnici na ljubo je bil Maitre Jacques po srcu nekoliko romantičen. Rad je naredil odličen absint, ljudem je dal veselje. Hay je pravilno verjel, da je razumna in zmerna oseba iz kozarca dobre tinkture pelina le dobra. Zgodbe o pariškem norem deželnem odsotniku niso zanimale.

Jacques Senot je bil zaseden s povsem različnimi vprašanji. Zakaj bi moral biti na primer njegov najljubši absint smaragdno zelen? Kaj pa, če naredite tinkturo modre barve, barve nepozabnih nohtov ali škrlatno, kot sončni zahod na Pirenejih? Kako imajo kupci radi žametno črno pijačo, kot južno noč?

Veliki poznavalec dišečih zelišč, monsieur Seno je ves svoj prosti čas namenil poskusom s tinkturo pelina. Toda leta 1915 je prišlo, ko je francoska vlada prepovedala proizvodnjo in prodajo absinta. Dolga leta dela in raziskovalnega mešana so se zmanjšala. Svoje zapiske je lahko le vstavil v staro skrinjo in začel izdelovati navadne pijače.

Jean Teixenne Seno je že od otroštva slišal od dedka zgodbe o dišeči tinkture pelina, ki je nekoč pregnala nore milijone ljudi. V Franciji je bila njegova proizvodnja še vedno strogo prepovedana, v sosednji Španiji pa teh prepovedi ni bilo..

1. Leta 1956 se je Jean Theishenne z družino preselil v Španijo, v Tarragono (tudi ona kot Roussillon je del zgodovinske Katalonije).
2. Starejši Juan Teishenne se je v majhnem obmorskem mestu L`Arbock postavil v svojo destilarno in registriral podjetje Teichenne Liquors.
3. S pomočjo zapisov svojega dedka je vzpostavil proizvodnjo večbarvnega absinta. Ta pijača je dobila ime po velikem mešalniku - Jacquesu Senauxu.
4. Postopoma se je paleta izdelkov širila, sčasoma je podjetje začelo izvažati alkoholne pijače in vodko v druge države..
5. Teichenne Liquors trenutno vodi vnuk njenega ustanovitelja, senor Mark Teishenne..
6. Absinthe Jacques Senaux je še vedno in zasluženo velja za enega najboljših žganih pijač, ki jih proizvaja podjetje. Surovine za to gojijo na ekološko čistih območjih Pirenejev.

Vrste absinta Jacques Hay

Vsi, ki so kdaj poskusili absint Jacques Senaux, ugotavljajo njegovo značilnost - popolno odsotnost vonja po alkoholu. Vdihnite aromo pijače, si zlahka predstavljate sebe na sončni trati ali v jami čarovnic, ki mešajo čarobne napitke.

Recept Absinthe je poslovna skrivnost Teichenne Liquors. Znano je le, da vsebuje 10 mg thujona na liter. Brez umetnih barvil ali konzervansov, ki se uporabljajo v proizvodnji Jacques Senaux.

Na voljo so štiri vrste absinta Jacques Senaux:

• Zelena - smaragdno zelena absinta z močjo 70%;
• Črno - črni absint z močjo 85%;
• Rdeče - rdeča absinta z močjo 70%;
• Modro - modri absint z 80% jakostjo.

"Črn"

Barva:

Vijolično črna.

Dišava:

Aroma absinta združuje note janeža, sladkega korena in sladkarij, z vonji po pelinu in močnem alkoholu.

Okus:

Absinthe ima svetel, rahlo kremast okus, v katerem se note sladkega korena prepletajo z notami janeža. Prvotni pookus je hkrati segrevajoč in osvežujoč zaradi prisotnosti metinih odtenkov.

Poznavalci pogosto imenujejo absint Jacquesa Senauxa preprosto "vila". Nič čudnega: lahkomiselna krilatica, ki je prikazana na nalepki stekleničk, je res vidnejša od imena z majhnimi črkami.

Ta nekoliko neresna slika pozna poznavalce absinta na vseh celinah: Jacques Hay se izvozi v 30 držav in velja za eno najboljših pijač v svojem razredu. V začetku 20. stoletja je monsieur Jacques Senot v domačem Languedoc-Roussillonu užival sloves najboljšega mešalca in pokuševalca absintov.

V regiji, kjer je skoraj v vsaki vasi majhna destilarna delala brez počitka, je bila takšna slava vredna veliko. Resnici na ljubo je bil Maitre Jacques po srcu nekoliko romantičen. Rad je naredil odličen absint, ljudem je dal veselje. Hay je pravilno verjel, da je razumna in zmerna oseba iz kozarca dobre tinkture pelina le dobra.

Zgodbe o pariških norišnicah niso zanimale odsotnosti provinciala. Jacques Senot se je lotil povsem različnih vprašanj.

Zakaj bi moral biti na primer njegov najljubši absint smaragdno zelen? Kaj pa, če naredite tinkturo modre barve, barve nepozabnih nohtov ali škrlatno, kot sončni zahod na Pirenejih? Kako bo potrošnikom všeč žametno-črna pijača kot južna noč? Veliki poznavalec dišečih zelišč, monsieur Senot je ves svoj prosti čas namenil poskusom s tinkturo pelina..

Toda leta 1915 je prišlo, ko je francoska vlada prepovedala proizvodnjo in prodajo absinta. Dolga leta dela in raziskovalnega mešana so se zmanjšala. Svoje zapiske je lahko le vstavil v staro skrinjo in začel izdelovati navadne pijače. Jean Teixenne Seno je že od otroštva slišal od dedka zgodbe o dišeči tinkture pelina, ki je nekoč pregnala nore milijone ljudi. V Franciji je bila njegova proizvodnja še vedno strogo prepovedana, v sosednji Španiji pa teh prepovedi ni bilo..

Leta 1956 se je Jean Theishenne z družino preselil v Španijo, v Tarragono (tudi ona kot Roussillon je del zgodovinske Katalonije).

Starejši Juan Teishenne se je v majhnem obmorskem mestu L`Arbock postavil v svojo destilarno in registriral podjetje Teichenne Liquors.

S pomočjo zapisov svojega dedka je vzpostavil proizvodnjo večbarvnega absinta. Ta pijača je dobila ime po velikem mešalniku - Jacquesu Senauxu.

"Zelena"

Jacques Senaux Green je odličen kvalitetni absint svetovno znanega proizvajalca. To je klasična različica z močjo 70% in grenkim okusom pelina. V njej se jasno slišijo tudi janeževe note..

Zvok je zelo svež in prijeten. Ta pijača ima dolg zaključek, ki osveži z metinimi notami in hkrati ogreje. Sestava je popolnoma naravna. V aromi so popolnoma neslišne alkoholne note.

• Regija: Španija
• Blagovna znamka: Jacques Hay
• Trdnjava: 70%
• Možno je tudi plačilo z bančnim nakazilom, pa tudi s kreditnimi karticami.

Okus

Okus Jacques Senaux Green odlikuje klasičen zvok. Je zelo bogat in poln, harmonično razkrit z notami grenkega pelina in svežega janeža. V ozadju se slišijo tudi motivi drugih zelišč. Konča je dolga in zelo mehka, hkrati segreje in osveži z notami mete.

Vonj

Bogata zeliščna aroma pijače zveni zelo čisto in naravno. V njem so alkoholne hlape popolnoma neslišne. Prevladujoča aroma janeža je zelo osvežujoča..

Barva

• Svetlo zelena barva mlade trave.

Jacques Senaux Green je klasična barvna različica znane linije španskega proizvajalca. Njen bogat okus zveni zelo mehko, kljub 70-odstotni jakosti. Lahko ga celo pijete čisto. Jacques Seno Green pušča prijeten dolg pookus, ki se hladi z metinimi notami in hkrati ogreje.

Jacques Senaux Green odlikuje izrazit vonj po janezu, kar je tudi presenetljivo, nima pa nobenih alkoholnih not. Jacques Seno Green je popolnoma naraven izdelek, v katerem ni umetnih dodatkov. Jacques Senaux Green je prva in najbolj tradicionalna različica absinta znamke Jacques Senaux. Njegova zgodovina ima dolge korenine.

Recept je izumil nadarjeni degustator iz Francije, v čast katerega je absint dobil ime. Toda na začetku 20. stoletja so oblasti v državi prepovedale proizvodnjo, zato je bil prisiljen zapustiti to podjetje. Nato se je njegov sin preselil v Španijo, kjer ni bilo prepovedano proizvajati absinta, in nadaljeval s proizvodnjo Jacquesa Seno Greena po očetovih receptih..

Sčasoma je postal eden najbolj priljubljenih in prepoznavnih absintov na svetu, zaradi izjemne kakovosti in primerne cene pa je pridobil izjemno popularnost..

V Moskvi mrežo festivala vin predstavljata dve vinarji v različnih delih mesta. V naših trgovinah na Yartsevskaya in Michurinsky se je v prodaji pojavil absint Jacques Seno Green 0.

7 litrov, ki jih lahko kupite po predhodnem naročilu (samo ob oddaji naročila na spletnem mestu). Ta izdelek je iz regije Španije. Absinthe Jacques Senaux Green ima moč 70%. Izdelek se prodaja brez embalaže z blagovno znamko..

Vrhunske blagovne znamke

Zadevna pijača je lahko rumena, rdeča, rjava in prozorna, vendar se zelena šteje za njeno standardno barvo. Prvotni izdelek ima zelo visoko trdnost in jasno opazno grenkobo iz pelina, ki je del tega.

V naših trgovinah pogosto lahko kupite absint z močjo 55%, vendar ta kazalnik običajno pomeni, da je v sestavo alkohola vnesena znatna količina sladkorja.

Ko kupujete absint ali ga izdelujete doma, ne pozabite, da mora njegova moč ustrezati 70 vrtljajem.

Trenutno je znano ogromno znamk absintov in vsako od njih je precej težko razbrati. Znano je, da je v zadevni pijači majhna količina narkotične snovi, thujone.

Treba je opozoriti, da se nekateri proizvajalci absintov držijo zakonskih norm te snovi v odmerku 10 miligramov na kilogram tekočine, drugi pa absint naredijo po starih receptih. V njih lahko količina thujona doseže 100 miligramov na kilogram tekočine.

Glavni proizvajalci "zelene čarovnice", kot jo pogosto imenujejo absint, veljajo za Češko, Francijo, Španijo in Italijo. Zdaj pa opišimo najboljše znamke absinta.

Odsotna Xenta

& sramežljivo - Spalci so sprva proizvajali tako alkoholni izdelek, zdaj pa imajo Italijani pravico uporabljati tehnologijo izdelave absinta.

Njegova moč 70 vrtljajev kaže na visokokakovostno pijačo, minimalna dovoljena vsebnost thujona pa ne presega norm, ki so sprejemljive v Evropski uniji.

Pijača ima čudovit okus po pelinu z aromami ananasa, nastaja po starodavnem receptu, ki so ga dobili pred približno dvema stoletjema. Razlika med Xenta in drugimi je subtilno zelena barva..

Absinthe Jacques Hay

Ena najdražjih in žlahtnih znamk absintov, španskega izvora. Jacques Seno je na lokalnem in evropskem trgu na voljo kot pijača smaragdne, modre, rubinaste in celo črne barve.

Ta absint ima moč od 70 do 85 vrtljajev, od ostalih se razlikuje po znatni grenkosti in aromi pelina v kombinaciji z janežem. Vsebnost thujona v običajnem območju 10 miligramov na liter.

Absinthe kralj duhov

Absinthe češke proizvodnje, ki so jo poznavalci te pijače prepoznali kot eno najboljših. Takšen alkohol poleg odličnega okusa in visoke trdnosti (70 vrtljajev) velja za najdražjo.

Za izdelavo zadevne znamke absinta se kot surovina uporablja posebna mešanica dišečih zelišč, vključno z pelinom..

Količina narkotičnih snovi v litru končne pijače se lahko giblje od 10 do 100 miligramov.

Kako izbrati?

Oznaka. Najprej morate biti pozorni na pisanje pijače. Odvisno bo od države proizvajalke. Francosko ime je Absinthe, špansko in italijansko Absenta, češko pa absint.

Vendar obstaja ena značilnost. Najdete lahko pijače, ki posnemajo absint. Nato se ime namerno spremeni.

Na primer, francoska različica besede absint bo absint, liker, proizveden v tej državi, pa se imenuje Absente.

Vsebina Thujone. Obstajata dve možnosti: mg / kg (miligram na kilogram) ali ppm (deli na milijon - dele na milijon). A tudi pogosto proizvajalec ničesar ne navede, tj. thujona manj kot 10 mg / kg, vsebnost thujona pa ni mogoče navesti v skladu s standardi EU.

Lahko vidite napis "absinthe refined" ali "thujone-free".

Podobni so in pomeni, da absint ne vsebuje thujona: ekstrakt pelina se očisti iz te snovi, saj je v mnogih državah prepovedan.

Druga značilnost je dokaz trdnosti pijače v dokazu: 1 dokaz je enak 0,5% alkohola. Se pravi, morate ga razdeliti na dva.

Najdete lahko tudi napis "destiliran" - absint ni vztrajen, ampak sublimiran. Toda njegova prisotnost ne pove ničesar o lastnostih pijače..

Hill`s - Trgovina z vini Albin Hill iz 1920. je začel z lastno proizvodnjo alkoholnih pijač, predvsem alkoholnih pijač. Proizvodnjo absinta je leta 1947 ustanovil njegov sin Radomil Hill.

Toda leto kasneje, leta 1948, je bila proizvodnja ustavljena, obrat je bil nacionaliziran, sam Radomil pa je izgubil vse. Po žametni revoluciji leta 1990 je Radomil Hill zahteval vrnitev njegovega premoženja, ki je takrat obsegalo 50 hrastovih sodov po 500 litrov..

Posest mu je bila vrnjena in družinsko podjetje je bilo oživljeno. To je bilo Hillino drugo življenje Absinthe..

Absinthe Hills je zeliščna tinktura grenkega pelina, koromača in janeža tradicionalno, zelo močna - 80%. Temu tinkturi se doda tudi melisa. Za razliko od ponarejenega absinta je absintna hriba naravna zelena barva, pridobiva se iz čistega klorofila iz zelišč.

Če se ta absint obdrži, se lahko njegova barva spremeni v rjavo in to le potrdi naravnost. Absinthe Hills temeljito destiliramo. Na ta način se razlikuje od drugih čeških absintov, ki vztrajajo le na zeliščih in imajo zato grenak okus..

Proizvajalci sami trdijo, da je absint King of Spirits najboljši trden alkohol na svetu..

Obstajata dve vrsti absinta - King of Spirit Original, koncentracija thujona - aktivne psihotropne snovi - je 10 mg / kg in Gold of Spirit of Gold, v kateri je vsebnost thujona 100 mg / kg.

Nekatere steklenice imajo usedline na dnu. Zahvaljujoč usedlini se postopek občutljivega in postopnega staranja nadaljuje tudi po stekleničenju.

Absinthe King of Spirits Original ne vsebuje konzervansov ali barvil. Pitni King of Spirits Gold absint je v razredčeni obliki veliko enostavnejši, zmanjša svojo moč z mešanjem z vodo in sladkorjem.

Staroplzenecky pripravljen po starem receptu Napoleonove Francije. Staroplzenecki absint vsebuje thujone, pridobljen z maceracijo (namakanjem) pelina v žitnem alkoholu. Maceracija je ena najbolj koristnih metod za pridobivanje najboljših okusnih in aromatičnih lastnosti iz mešanice zelišč. Vsebuje veliko količino thujona - 10 mg / l. Trdnjava - 70% Xenta Je najljubši vseh absintov.

Za njegovo pripravo uporabite grenki pelin, ki raste v Alpah v severni Italiji, na meji s Francijo, na nadmorski višini 2000 metrov. Rastline rastlin absinte iz Xenta običajno pobiramo v končni fazi cvetenja, pri čemer uporabimo samo vrh cveta.

Nato jih po starem tajnem receptu zmešamo s koriandrom, janežem in drugimi sestavnimi deli. Nastalo "potico" previdno filtriramo, tako da se pijača obarva zeleno in je nenavadno prozorna, kar je lastno samo absentu Xenta.

Po dodajanju alkohola odlične kakovosti Xenta absinthe pridobi 70-odstotno jakost.

Xenta Superior je izjemen Premium Absinthe z vejico pelina v vsaki steklenici. Ima popolnoma uravnoteženo, rahlo aromatično aromo z notami medu in začimb, brez prevladujočega janeževega poudarka. V uravnoteženi, rahlo aromi se počutijo odtenki zrelega jabolka, pelina, apna, začimb, zelišč in medu.

Odsotna Xenta je pijača, ki jo je treba zaužiti, ne je treba piti v enem požirku!

Jacques Senaux je dobila ime po znamenitem degustatorju in mešalcu.

Če bi Jacques Hay lahko izbiral med sprehodom v Piccadillyju s čudovitim dekletom in drugo degustacijo absinta, lahko z zaupanjem rečemo, da bi raje drugi.

"Z mladimi damami boste morali počakati," je rekel Hay sebi. Preprosto ni vedel, da se bliža ura njegove zadnje degustacije, ker je bila leta 1915 v Franciji prepovedana proizvodnja absintov.

Sin Jacquesa Senota, monsieura Juan Teixenne Senot, se je leta 1956 odločil, da ponovno ustvari svoje poslovanje v Španiji, ker prepovedi proizvodnje absinta ni bilo. Lahko je poustvaril to legendarno močno pijačo zelene barve po zapisih svojega očeta..

Okus absinta je svež in grenak, v vonju so poudarjene note janeža in pelina. Vsebnost alkohola v pijači se giblje od 70 do 85 stopinj. Absinthe Jacques Senaux je mogoče kupiti ne samo v klasični smaragdno zeleni barvi - absint Jacques Seno Green, še vedno obstajajo sorte rubina, črna, modra in prozorna barva. Absinthe ponavadi postrežemo v konjakovih kozarcih ali visokih kozarcih.

• Pernod je bil eden prvih proizvajalcev absintov. Potem ko je francoska vlada prepovedala proizvodnjo absinta, so legendarni izdelki za več let izginili. Toda pred nekaj desetletji je bila zakonodaja spremenjena in nastal je Pernod Absinthe, ki je izdelan po starem receptu in natančno reproducira isti absint, ki so ga Van Gogh, Monet in Picasso ljubili in cenili. Pernod Absinthe - izvirna pijača na osnovi pelina, janeža in koromača, ki jo je zelo enostavno piti in ima okus kot sladka sladica.
• Tunel (Predor). Tunel absint je narejen po starem receptu, ki je že postal klasika žanra. Antonio Nadal (Antonio Nadal) - avtor recepta je razvijalec blagovne znamke in prvi proizvajalec te ikonične alkoholne pijače.

Na Mallorci je ustanovil podjetje, ki je začel uporabljati svoje izkušnje v proizvodnji močnega alkohola, ki ga je pridobil na Kubi. Danes se tunelski absint še naprej drži tradicije in ohranja svoj klasični videz ter je vzor pravega absinta. Absinthe Tunel je močna pijača (70%).

Pravi poznavalci ga zelo cenijo. Okus pijače je grenak, vendar kljub temu vsebuje nekaj mehkobe in odtenkov sladkega korena. Precej močan okus janeža je že postal zaščitni znak znamke Tunel absinthe. Najpogosteje lahko najdete smaragdno likerje pelina.

Govori se, da ga izdelujejo v Smaragdnem mestu, prvotno pa je bil proizvajalec sam Goodwin, Veliki in Grozni.

• Absinthe Stara tradicija (kot pove že ime) se je uveljavil kot hranilec večnih vrednot. Absinthe Old Tradition ne vsebuje konzervansov in barvil, proizvaja se izključno iz naravnih sestavin, poleg tega pa je polna zelišč. Absinthe vsebuje zelišča, etilni alkohol, vodo, ekstrakt pelina in sladkor.

To je dokaj visokokalorična pijača - kar 280 kcal. Pijejo absinte Old Tradishin, običajno s sodo ali ledom ali na klasičen način, da zažgejo sladkor. 70% žgana pijača iz pelina je ustekleničena v 1 l steklenicah.

Poznavalci pravijo, da Absinthe Old Tradishin, za razliko od drugih žganih pijač, pri redčenju z vodo ne postane motna.

Druge znane blagovne znamke.

• Španija - Partus, Segarra, Philip Lasala, la Vrai ABSINTHE, Deva.
• Francija - Oxygénée, François Guy, Un Emile 68, Versinthe, Manguin, Absente 55.
• Češka - Fruko Schulz, praški Absinth, Logan, Havels.

• Švica - La Bleue, Kubler, Logan Fils.
• Rusija - okus zgodovine.
• Ukrajina - Vincent.

Absinthe pripravimo tako, da zelišča namočimo v vodki, nato pa ta izdelek destiliramo. Po destilaciji z vodno paro je možno dodajanje dodatnih zelišč in šele po tem mešanico filtriramo in pripravimo za uporabo.

Recepti za absint so navadno sestavljeni iz dveh delov - namakanja in destilacije, poznati pa morate tudi seznam posebnih zelišč, ki jih vlijete po destilaciji. Absinthe se vlije v tesno zaprte posode s plutovinami ali vijačnimi pokrovčki. Absinthe sledi za shranjevanje v hladnem prostoru (13-18 ° C), proč od neposredne sončne svetlobe.

Na straneh je treba držati zamašene plute. Steklenice z vijačnimi pokrovčki je treba držati pokonci, da preprečite uhajanje..

Priljubljeni razgledi

Absinthe, imenovan tudi pelin vodka, v zadnjem času pridobiva vse večjo priljubljenost. Povpraševanje, kot veste, povzroča ponudbo, v povezavi s katero se pojavljajo nove vrste absinta, obstoječe pa vse večje število različic.

Stari proizvajalci niso odšli, hkrati pa se pojavljajo nova, mlajša podjetja.

Očitno je, da se v vsej tej raznolikosti zlahka zmedemo, saj "Zelena vila" ne more biti le zelena, ampak tudi rdeča, črna, modra - poleg tega je absint lahko celo pregleden!

Če želite, potem lahko hitro ugotovite. Obstaja več klasifikacij - pijača je razdeljena na vrste glede na naslednje parametre:

• barva
• trdnjava;
• thujone vsebine.

Seznanimo se z značilnostmi vsake razvrstitve.

Barvna razvrstitev

Barva je pomembno merilo, saj je od nje odvisen ne samo izgled pijače, ampak tudi njene lastnosti, tehnologija kuhanja itd. Barve se zelo razlikujejo, zato si oglejte najpogostejše..

Absinthe zelena

Tradicionalna barva, zaradi katere se mimogrede pijača imenuje "zelena vila". Odtenki zelenega absinta se razlikujejo od nasičenih smaragdnih do svetlo zelenih.

Omeniti velja, da se sčasoma lahko spremeni naravna barva pijače, zato proizvajalci pogosto uporabljajo umetna barvila.

Toda v kakovostnem absintu je naravno barvilo klorofil, ki ga najdemo v listih skoraj vseh rastlin.

Absinthe zelena

Zeleno podvrst proizvaja skoraj vsak proizvajalec. Obstaja na primer španski Absenta Tunel - pravi primer klasične pijače z vsebnostjo alkohola 70%, svetlega okusa in nežne arome janeža, mandljevih oreščkov, cimeta in zelišč.

Črni absint

Včasih je z rjavim odtenkom. Posebnost črnega absinta ni samo v njegovi barvi, temveč tudi v sestavi. Če se pri izdelavi drugih vrst pijač socvetja in listi pelina uporabljajo korenine te rastline. Poleg tega se v večini primerov uporablja tudi črna akacija Catechu, ki po okusu doda jagodne jagode in sladice.

Črni absint

Najbolj presenetljiv primer te vrste pijače je črni tunel Absinthe, ki je narejen izključno iz naravnih sestavin..

Absinthe rumeno

Barva te vrste absinta, ki spominja na jantarno barvo, je pogosto dosežena z uporabo istih barvil hrane.

Čeprav obstajajo izjeme: stara zelenokakovostna pijača se lahko obarva rumeno..

Po nekaj mesecih se lahko njegova barva spremeni in postane rumena, ker razpadanje klorofila nastane precej hitro (tukaj lahko narišete analogijo, če listi porumenijo z začetkom jeseni).

Ena izmed najbolj priljubljenih rumenih znamk je Absinth King of Spirits - odlična češka pijača, "najboljša in najdražja na planetu", kot pravijo ustvarjalci. Ta vrsta absinta se razlikuje po tem, da se izdeluje strogo po klasični tehnologiji in vse poteka izključno ročno.

"Kralj duhov" je lahko dveh vrst:

• Absinth King of Spirit of Original (thujone ne več kot 10 mg / kg);
• Zlato kralj žganih pijač (približno 100 mg / kg v tem zaporedju).

Absinthe rdeče

Zelo okusna pijača, ki je dobila svojo privlačno barvo z uporabo granatnih izvlečkov. Mimogrede, ti izvlečki dajejo tudi izviren in pikanten pookus. V nekaterih primerih, kot ste verjetno že uganili, rdečo barvo dobite z barvili (kar je že tam, uporabljajo jih še pogosteje kot naravni ekstrakt).

Corsair rdeči absint

Odličen primer je rdeči tunel Absinthe, ki ima moč približno 70%.

Absinthe modre barve

Modra (ali modra) pijača se po svojih lastnostih ne razlikuje od tradicionalne zelene, le da ji vanjo dodajo barvila (umetna ali naravna) in redkeje aromatične dodatke. A na okus nikakor ne vpliva. Toniranje se zateče v izključno estetske namene. Praviloma se takšen absint uporablja za koktajle..

Prozoren absint

Druga "zelena vila" je lahko pregledna. Ta vrsta velja za najkakovostnejšo, saj na vmesni stopnji izdelave ne dodajajo suspenzij in listov.

Absinthe Blanche

Dodati je treba, da barva, četudi včasih vpliva na okus, skoraj ni mogoče določiti kot odločilno merilo. O kakovosti ali svežini pijače ne govori..

Zato izbira ene ali druge možnosti iz številnih znamk in vrst absinta, ne bi smeli biti pozorni samo na barvo - upoštevati morate druge dejavnike, pa tudi dati prednost znanim blagovnim znamkam, saj manj verjetno razočarajo končnega uporabnika.

Vrste pijač po trdnjavi

Glede na jakost razlikujemo naslednje vrste pijače:

• močna (od 55% do 65%) - to vključuje sorte, pridelane v Španiji, na Češkem in v Franciji, ki vsebujejo ekstrakt pelina in malo thujona (slednja morda sploh ne obstaja);
• izjemno močan (od 70% do 85%): pridelano v Nemčiji, Franciji, Švici, Italiji, Španiji in na Češkem - večinoma naravne sorte, pridelane po tradicionalni tehnologiji (infuzija + destilacija).

Funkcije absinta "Jacques Senaux"

Absinthe je močna alkoholna pijača, katere glavna sestavina so eterična olja grenkega pelina. Glavna značilnost absinta Jacques Senaux je popolna odsotnost vonja po alkoholu, kar vam omogoča, da od njegove uporabe dosežete maksimalen užitek.

Absinthe Jacques Hay se prodaja v več kot tridesetih državah sveta in velja za eno najboljših tovrstnih pijač. Ugotovimo, kaj je ta alkohol všeč tudi najzahtevnejšim in izbirčnim poznavalcem alkohola.

• Barva. Smaragdno zelen odtenek absinta velja za tradicionalnega. In kako je lahko, če se zelišča uporabijo kot osnova za nastanek pijače. Glavna vloga je grenkega pelina, ki mu je nekoliko pomemben koromač in janež.
• Vonj. Večplastna dišava Jacques Senaux Green je predstavljena z bogatimi, prevladujočimi notami janeža in pelina z uspešno prepletenimi toplimi toni klinčkov, poprove mete, vanilije, žafrana in cimeta.
• Okus. Green Jacques Hay ima uravnotežen, nežen, začinjen okus, obdan s svetlimi odtenki grenkega pelina in janeža.
• Pookus. Konča daje tako osvežujoč kot topel občutek. Glavne vloge v njem so meta, angelika, koriander in kalamus..
• Trdnjava. Moč te alkoholne pijače je 70 stopinj, vendar uravnoteženi deleži uporabljenih zelišč omogočajo uporabo Jacques Senaux Green v nerazredčeni, čisti obliki.
• Barva. Jacques Senaux Red ima umirjeno in hkrati nasičeno škrlatno barvo, kar dosežemo s toniranjem pijače z uporabo granatnega ekstrakta.
• Vonj. Bogata aroma rdečega alkohola uspešno združuje note janeža, ki se nežno prepletajo z vonji mete in pelina. Popolna odsotnost vonja po alkoholu samo še poveča zadovoljstvo in željo po poskusu Jacquesa Senaux Reda.
• Okus. Bogat okus rdečega alkohola harmonično združuje naravnost in mehkobo. Najprej je prisotnost svežega janeža, ki se gladko spreminja v note grenkega pelina in sočne sladke sladice. Le izkušeni degustator lahko ujame subtilne odtenke granatnega okusa.
• Pookus. Rdeči Jacques Hay ima dolg mehak pookus, v katerem je opazno občutek okusa sveže mete.
• Trdnjava. Moč rdečega alkohola je 70 stopinj. Ta alkohol se aktivno uporablja za ustvarjanje svetlih in lepih koktajlov..
• Barva. Lepa vijolično-črna barva Jacques Senaux Black je dosežena z dodajanjem naravnega barvila z izvlečkom črnega ribeza. Aroma črnega alkohola slovi po bogatem šopku, ki združuje note sladkega korenčka, janeža in grenkega pelina..
• Okus. Črni alkohol ima svetel, rahlo kremast pookus. Ker je alkohol prepojen z jagodami črnega ribeza, se skriva navaden pookus grenkega pelina in najprej pridejo note sladkega korena, prepleteni z notami janeža..
• Pookus. Prvotni odtenek Jacquesa Senauxa Black je precej kratek, vendar otipljiv in osvežujoč zaradi izrazitega okusa mete.
• Trdnjava. Moč črnega alkohola je najvišja od vseh vrst absinta Jacquesa Senauxa, znaša 85 stopinj. V svoji čisti obliki ta alkohol uživajo le poznavalci žganih pijač, najpogosteje pa ga uporabljajo za ustvarjanje poživljajočih »hudičevih« koktajlov..

Barva. Če ste ljubitelj eksotičnih pijač, vam bo bogata modro-safirna barva Jacques Senaux Blue všeč.
Vonj.

Nežna in mehka aroma tega alkohola harmonično združuje grenkobo pelina in sveže tone janeža s finimi nečistočami travniških zelišč.
Okus.

Ta modri alkohol ima izrazit okus janeža in pelina, ki se uspešno meša z zeliščnimi odtenki.
Pookus.

Dolgotrajen segrevalni pookus Jacques Senaux Blue skriva pikanten, topel in rahlo hladen okus zaradi prisotnosti mete..
Trdnjava. Moč te alkoholno modre barve je 80 stopinj, zato je pijača glavna sestavina pri ustvarjanju "jedrskih" koktajlov.

Zaradi visoke trdnosti in grenkega okusa Jacques Hay ni dovoljeno vsem, da uživajo v pijači in jo kar najbolje izkoristijo.

Poleg tega v nekaterih primerih uporaba tega alkohola povzroči celo halucinacije..

Ponujam vam več možnosti za pitje Jacquesa Senauxa, ki se zmanjša do visoke trdnosti in grenkega okusa, ter vam omogoča, da se osredotočite na zabavo pitja.

Klasičen način

Ta postopek pitja absinta imenujejo tudi francoski, ker so ga izumili v Franciji.

1. Napolnite visok kozarec s četrtinsko pijačo.
2. Na vrh kozarca nastavite posebno majhno žlico z luknjami.
3. V čoln dajte košček rafiniranega sladkorja.
4. Ledeno vodo vlijte v rafinirano tanko strugo, dokler tekočina v kozarcu ne postane motna. Zato mora biti razmerje ledeno hladne sladke vode in absinta približno 5: 1.

Ali veste? Poznavalci alkoholnih pijač trdijo, da voda prisili, da esencialna olja, ki jih najdemo v alkoholu, oborijo, kar bistveno zmanjša trdnost pijače. Poleg tega po njihovem mnenju ta metoda uporabe absinta lahko zaradi mešanja s sladko vodo zmanjša učinek thujona (halucinogene snovi, ki je del absinta in povzroča slabost in moteno koordinacijo gibanja). V skladu s tem je tveganje za halucinacije izključeno.

Čista uporaba

Marsikomu bo všeč prevržen in grenak okus nerazredčenega Jacquesa Haya. Vendar obstajajo taki ljubimci. Za tiste, ki cenijo vznemirjenje ali se želijo hitro počutiti pijani, predlagam najboljšo možnost za pitje nerazredčenega absinta.

1. Alkohol ohladimo na skoraj nič stopinj.
2. Za uporabo čistega absinta se uporabljajo ozka, nizka očala. Napolnimo jih z alkoholom skoraj do roba.
3. Vsebino spijemo v enem požirku in takoj ugriznemo.

Izbira pravega prigrizka je zelo pomembna, saj lahko gladi trdnost pijače in prikrije njen grenak okus..

Najboljši prigrizki so:

• sočno in mesnato sadje, bodite posebno pozorni na agrume;
• oljke, zelenice so popolne;

• vse sorte gob v marinadi, začinjene z olivnim oljem;
• konzervirani paradižnik ali kumare;
• kateri koli sir, plesni sir bo pijači dal poseben okus;
• temna čokolada je dobra za sladke zobe, najboljši pa so čokoladni bonboni s polnjenjem iz suhega sadja.

Ognjeni način

Ta možnost se imenuje tudi češka. Ta možnost je zelo zabavna, vendar je ne smete prakticirati v pijanem stanju. Priporočam, da občinstvo presenetite z ognjenim spektaklom v začetni fazi pogostitve.

1. Za to metodo uporabljamo visoka očala z debelimi stenami in dnom. Posodo napolnite z absintom za četrtino.
2. V kozarec namočite en košček rafiniranega sladkorja, nato ga vzemite ven in položite na posebno žlico z luknjami.
3. Žlico položite na robove kozarca in mokro rafinirajte.
4. Pustite, da gori približno 1-1,5 minut. V tem primeru se bo sladkor stopil in padel na dno kozarca v absint.
5. Ko plamen ugasne, spustite žlico s preostankom rafiniranega sladkorja v kozarec in vsebino dobro premešajte.
6. Če želite pijačo zmehčati, dodajte ledeni vodi v kozarec.

V sklopu koktajlov

Da bi zmanjšali stopnjo jakosti Jacquesa Senota, ni le mogoče, ampak ga je treba razredčiti tudi z drugimi brezalkoholnimi pijačami, saj se ne more vsak spoprijeti z pekočo tekočino in hkrati uživati ​​v njem.

Z redčenjem pekočega vročega napitka se ne boste le znebili grenkobe, temveč lahko koktajlu daste tudi svoj, izviren okus. Imate pravico do samostojnega izbiranja razmerij glede na želene odmerke. Torej, katera dopolnila najbolje delujejo z Jacquesom Senojem?

• Vodilno mesto zaseda kola;
• Sprite ima tonični učinek;
• Mešanje alkohola z limonado osveži in poteši žejo;
• Tonik lahko razredčimo ali operemo Jacques Hay.

Pijače istega razreda in okusa

1. Toplo priporočam, da preizkusite češki tradicionalni macerirani absint Hypno La Fee, ki se po okusu bistveno razlikuje od znanega nemškega absinta gospoda Jekyla.
2. Španski otok Mallorca je bil vedno ponosen na svoj odsotni predor - svetujem vam, da se seznanite z njegovimi lastnostmi, morda vam bo všeč.
3. Producenti priljubljene češke odsotnice Fruko Schulz nikoli niso spremenili recepta za njen nastanek. Bi radi okusili preteklost? Oglejte si značilnosti te pijače..
4. Pred kratkim sem izvedel, da obstaja preprost recept za absint, po katerem si lahko doma naredite analog tega absinta.

Zdaj ste se seznanili z različnimi načini uporabe Jacquesa Senota, veste, kako in čemu streči, in brez dvoma boste prepoznani kot profesionalna barista med prijatelji. Če poznate druge možnosti pitja tega alkohola, jih delite z mano. Želim vam uspešno degustacijo in lep čas!