Preprosti recepti za pripravo lune iz krompirja doma
Krompir je edinstvena zelenjava, ki jo lahko uporabljamo ne le za hrano, ampak tudi kot surovino za pripravo lune. Alkoholna pijača, ki temelji na njej, se pripravi precej hitro in preprosto in ne potrebuje nobenih zapletenih sestavin. Tudi novinec si bo lahko doma pripravil krompirjevo mesečino..
Za pripravo lune lahko uporabite tako svež pridelek kot tisti, ki je ostal od lanskega leta. Uporaba zamrznjenega krompirja ni potrebna. Vendar izkušeni moonshiners pravijo, da je okus pijače, narejene na njegovi osnovi, bolj nežen in prijeten..
Krompir katere koli barve in velikosti je primeren za uporabo kot glavna sestavina lune. Glavna stvar je, da njeni gomolji nimajo gnilobe in jih ne poškodujejo žuželke. Bolje je izbrati sorte krompirja, katerih gomolji vsebujejo povečano raven škroba. Navsezadnje zadostna količina ogljikovih hidratov omogoča, da postopek fermentacije poteka pravilno.
Pomoč! Štetje začetnih domačih pivovarjev. da je za izdelavo tega izdelka najbolje uporabiti lanski pridelek krompirja. Izkušeni strokovnjaki nasprotno vztrajajo, da je najboljšo pijačo mogoče dobiti le iz letošnjega pridelka..
Preprost recept po korakih
Obstaja veliko različnih receptov za pripravo krompirjevega luna doma. Vsi se med seboj razlikujejo po napornosti samega postopka in sestavinah, ki sestavljajo njegovo sestavo. Če se bo takšna pijača pripravila prvič, potem je bolje začeti z najpreprostejšim osnovnim receptom. Prvič morate postopek popolnoma upoštevati. Recept lahko spremenite po želji in mu dodate nove komponente.
Naredite kašo
Najbolje je kuhati kašo z zamrznjenim krompirjem. Če želite to narediti, je pozimi dovolj, da ga vzamete na ulico in ga pustite na minus minus nekaj ur. Krompir lahko za toliko časa daste v zamrzovalnik.
Je pomembno! Potrebno je zamrzniti že temeljito opran, a ne olupljen krompir.
Ko je glavna sestavina pripravljena, lahko začnete z izdelovanjem kaše:
- Pripravljene gomolje zmeljemo v grobi graterji in nalijemo 10 litrov vroče vode. temperatura tekočine 70 ° C.
- Ko se mešanica ob stalnem mešanju ohladi na 50 ° C, ji dodajte en kilogram pšenične moke. Maso je treba temeljito gnetiti, da ne ostane grudic.
- Mešanico pustimo 2 uri, da se obori..
- Po določenem času odcedite tekočino iz usedline in ji dodajte še 10 litrov tople vode..
- Ponovno pustite tekočino 2 uri in ponovno odcedite..
- V nastalo kašo je treba dodati 500 g kvasa, raztopljenega v 5 litrov vode.
- Pustite kašo, da se 14 dni infundira pod vodnim tesnilom. Nato previdno dekantiramo iz usedline, ne da bi jo motili.
Braga velja za končano, ko se v njej prenehajo tvoriti zračni mehurčki, na dnu pločevinke pa je jasno viden usedlin. Sama tekočina je rahlo grenkega okusa in prosojna..
Pripravljen krompir lahko ročno narežemo tudi na majhne trakove. Poleg tega ne samo, da bo pripravljalna faza trajala dlje, ampak postopek fermentacije ne bo trajal dva, ampak tri tedne.
Kvas se lahko uporablja in poseben alkohol in navadna pekarna. Izkušeni pivovarji vztrajajo, da je pri pripravi te alkoholne pijače iz krompirja bolje uporabiti pekovski kvas..
Pozor!! Preden dodate kvas v kašo, je treba izmeriti njegovo temperaturo, ne sme biti nižja od 28 stopinj. Če je ta indikator višji, je treba tekočino najprej rahlo segreti. V nasprotnem primeru se proces intenzivne fermentacije ne bo začel.
Video navodila za izdelavo lune iz krompirja
Nabava pijače
Ko je kaša pripravljena, je treba iz nje dobiti luno. Ta postopek poteka tudi v več fazah:
- Primarna destilacija kaše skozi luno. Izvajati ga je treba, dokler stopnja lune ne znaša 30.
- Vso pridobljeno alkoholno pijačo je treba odcediti v eno posodo in izmerite njegovo moč z merilnikom alkohola.
- Potem je treba v rezervoar dodati toliko vode, da trdnost tekočine ne presega 20 stopinj.
- Postopek destilacije je treba ponoviti..
- Sekundarno destilacijo je treba izvajati, dokler stopnja ne začne padati pod 45.
- Odvisno od vaših osebnih želja lahko dobljeno luno razredčimo z vodo in nadzorujemo njeno moč z merilnikom alkohola.
Je pomembno! Prvih 15% celotne količine tekočine, dobljene med drugo destilacijo, je treba odstraniti. Pitje takšnega alkohola je absolutno nemogoče. Prav v njem se nahaja največja koncentracija fuzilnih olj in škodljivih dodatkov. Za določitev natančne količine tehničnega alkohola je treba določiti, da se splošna meritev prostornine tekočine izvede po prvi destilaciji.
Destilarji z izkušnjami močno priporočajo, da nastalo alkoholno pijačo ne samo ohladite, temveč jo pustite, da jo kuha 3 dni. Menijo, da je edini način za oceno pravega okusa in vonja krompirjevega luna.
Sorodni videoposnetki
Kako dobiti alkohol iz krompirja, lahko najdete v tem videoposnetku:
Zaključek
Domača mesečina je okolju prijazna in varna alkoholna pijača. In pripravljen iz krompirja po zgoraj opisanem receptu, je tudi zelo proračunski. Natančno upoštevanje tehnološkega procesa, uporaba krompirja iz svežega pridelka in visokokakovostnega kvasa - bo z lastnimi rokami zagotovila resnično kakovostno in poceni alkoholno pijačo..