Naredite sami recepte za koruzo iz mesečine
Menu
Glavne sestavine:
Koruza je eno najdragocenejših žit, ki jo zasluženo imenujejo "kraljica polj". Poleg neverjetnega okusa ima koruza še veliko drugih prednosti. Vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, potrebnih za človeka, zato je njegova uporaba v hrani dobra za zdravje.
Od koruze lahko kuhate skoraj katero koli jed, od okusnega kruha z okusom do odličnih pijač. Ena najkakovostnejših in najbolj okusnih alkoholnih pijač, narejenih iz tega žita, je domača luna..
Sestavine
- Koruzni zdrob - 8 kg
- Pšenična moka - 1 lg
- Voda - 30 L
- Ječmenov slad - 7 kg
- Kvas - 100 g
Izdelava lune iz koruznega zdroba
Moonshine, narejena iz koruzne kaše, je osnova za pripravo pravega kakovostnega viskija. Znani "Bourbon" je narejen iz te lune. Če se želite razvajati s čudovitim dišečim viskijem, bo dovolj samo, da vanj dodate nekaj hrastove žagovine ali zatičev in stojijo vsaj eno leto. Vendar pa vas brez dodatnih manipulacij ta napitek ne bo razočaral..
V veliki priročni posodi ali mlečni pločevinki zmešajte vodo, koruzno in pšenično moko.
Zmes je treba segreti do vretja na šibkem ognju in kuhati vsaj štiri ure. Da mešanica za kašo ne gori, jo je treba občasno mešati. Ko postane zmes homogena, jo je treba odstraniti s toplote in jo dobro zaviti s toplo krpo ali odejo.
To naredimo tako, da se mešanica čim hitreje ohladi. Po približno 5-6 urah, ko temperatura koruzne mešanice ni višja od 40 stopinj, ji boste morali dodati slad in kvas. Dobljeno maso dobro premešamo in pustimo na toplem mestu za fermentacijo.
Luno iz koruze lahko destiliramo, ko drozga popolnoma fermentira.
Če se ne želite ustaviti in naredite pravega „Bourbona“ iz lune, v vsak kozarec položite nekaj hrastove žagovine ali lesnih sekancev, jih nalijte in tesno zaprite s pokrovi. Vztrajajte pri viskiju vsaj 12 mesecev, tako da boste imeli dovolj časa za pripravo številnih okusnih pijač.
Recept za koruzno moko
Moonshine iz koruzne moke je preprost način za pripravo čudovite alkoholne pijače doma. Če želite to narediti, potrebujete niz poceni in cenovno dostopnih izdelkov:
- Koruzna moka - 1,2 kg
- Slad (zelen) - 200 g
- Kvas (suh) - 5 g
- Voda - 5 L
V veliki ponvi segrejte vodo in vanjo vlijte koruzno moko. Poskusite dobro premešati, da ne nastanejo grudice. Odstranite debelo zmes s vročine in jo pustite, da se malo zavre, ko se bo skoraj ohladila, jo boste morali spet postaviti na srednjo vročino in segreti na 60-70 stopinj. Zmanjšajte vročino in kuhajte koruzno moko 1-1,5 ure, da dobro zavre in se spremeni v gosto, enotno maso.
Sladite slad s mešalnikom ali v mlinčku za meso, pomešajte s toplo vodo in kvasom. Mešanico slada in kvasa postavite na toplo mesto, da fermentira. V tem času odstranimo moko iz peči in ohladimo. Ko se ohladi na sobno temperaturo, ji dodajte kvas in slad. Dobro premešamo in ohranimo toplo..
Braga za koruzni meseč mora dobro fermentirati - običajno traja 3-4 dni. Zdaj ostane le, da ga s pomočjo lune še vedno prehitevamo in napolnimo končno luno v steklenice.
Kako narediti mesečino iz koruze brez kvasa
Moonshine, narejen iz koruze brez kvasa, bo bolj naraven in nič manj okusen. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:
- Koruzna zrna - 5 kg
- Sladkor - 6,5 kg
- Voda - 17 L
Koruzno zrnje je treba preliti z dvema litroma tople vode, dodati 8 skodelic sladkorja, premešati in pustiti, da porumenijo. Obstajajo različne sorte tega žita, ki se razlikujejo po vsebnosti škroba in trdoti. Zato ne smete jemati nepreverjenih sort - poskusite koruzo po okusu, naj bo nežna, mehka in sladka. Dobro znan apnenec je sladka koruza - najprimernejša sorta za pripravo te pijače.
Preden naredite mesečino iz koruze, preverite kakovost zrn. Zrna poskusite kaliti - z vodo jih napolnite in pustite na toplem 3 dni. Če so se pojavili kalčki, se lahko ta sorta uporablja za izdelavo kaše. Če ostanejo zrna trda, se ne prilegajo.
Ko so kalčki jasno vidni, nalijemo preostalo vodo, dodamo sladkor, premešamo in na vodni pokrovček postavimo pokrovček. Kašo postavite na toplo mesto za 2 tedna - z vodnim tesnilom ali navadnimi gumijastimi rokavicami lahko vidite, ko je postopek fermentacije zaključen. Da bi zorjeno kašo prehiteli dvakrat in nalivali mesečino v kozarce ali steklenice za shranjevanje.
Izdelava lune iz sladkorja in koruze
Luno iz sladkorja in koruze lahko pripravimo na dva načina. V enem primeru boste morali dodati kvas, v drugem pa namesto kvasa uporabljamo suh grah. Obe različici kaše sta primerni za pripravo odlične aromatične pijače doma..
Za recept za mesečino iz koruze z grahom morate vzeti:
- Koruza - 4 kg
- Sladkor - 8 kg
- Grah - 1 kg
- Voda - 13 L
Koruzna zrna zmeljemo z mlinom za meso in dobljeno mešanico prenesemo v ponev. V koruzni pire vlijemo 1 kg sladkorja, suhega graha in nalijemo 3 litre tople vode. Pustite mešanico, da fermentira na toplem, 10 dni..
Potem, ko se celuloza začne na površini, dodajte preostalo vodo in sladkor, premešajte in pustite na toplem še en teden.
Pripravljeno kašo je treba filtrirati in destilirati, najbolje dvakrat.
Recept za kvas iz moke iz kvasa
Za recept za koruzno luno na kvasu je treba pripraviti naslednje izdelke:
- Koruzna zrna - 10 kg
- Voda - 20 L
- Kvas - 500 g
- Sladkor - 1 kg
Koruzna zrna je treba sesekljati in napolniti s ponev.
Vročo vodo zavremo in jo vlijemo v koruzno mešanico. Pustite ponev na toplem mestu za počasno hlajenje 5-6 ur. ko se zmes ohladi na 30 stopinj, ji dodajte sladkor in kvas, dobro premešajte, pokrijte z vodnim tesnilom in pustite fermentirati še 4-5 dni. Braga naj se napne in prehiti.
Za pripravo domače koruzne lune lahko uporabite polnozrnata žita, žita in celo moko iz tega žita. Glede na razpoložljivost surovin in individualni okus je lahko pijača nasičena ter močna ali mehka in aromatična.
Iz koruze lahko izberete katerega koli od predstavljenih receptov za mesečino in napitek pripravite tudi doma. Poskušali smo zbrati najpreprostejše načine za pripravo te odlične pijače, ki bo ustrezala celo začetnikom v luknjanju.