Moonshine iz stare marmelade - zakaj izgine dobro!

Moonshine je nekakšna pijača za ljubitelja. Vsak ima drugačen odnos do njega. Nekateri uživajo v pitju namesto vodke. In drugi tega alkohola sploh ne prenesejo. Toda tudi v tem primeru vam lahko pomaga shranjena steklenica.

Konec koncev iz lune dobimo odlične obkladke, ki jih lahko drgnemo tudi med prehladom. Presenetljivo je, da je domača priprava iz marmelade doma zelo preprosta. In iz njega lahko naredite žlahtni konjak ali šik viski.

Gostje takšnih pijač zagotovo ne bodo zavrnili, saj jih doma dobijo še boljše kot v podjetju.

Sestavine za pijačo:

• voda - 15 l;
• kvas - 150 g;
• marmelada - 3 l;
• sladkor - 1,5 kg.

Pomembno je vedeti:

• da ne zmanjšate donosa alkohola, je bolje, da razmerja tega recepta ne spreminjate;
• katerokoli marmelado je primerno za lunanje: jabolko, hruška, ribez, malina in drugo. Lahko uporabite mešanico različnih marmelade. Edina prepoved je plesniv izdelek. Lahko pa iz fermentirane marmelade naredite mesečino. Primeren je tudi kandirani izdelek;
• kvas je treba vzeti za starter kulturo. Če pozabite na to sestavino, potem izdelke samo pokvarite;
• če se uporabljajo pri varjenju suhega kvasa, jih ni treba predhodno vzrejati. Samo jih dajte v kvasen in malo premešajte. Dajanje kaše je najbolje na ta način.

Recept:

1. Segrejte vodo na 30 ° C. Pomembno je doseči ravno ta temperaturni režim. Dejansko pri nižjih temperaturah kvas ne bo zrasel, pri visokih temperaturah pa bodo preprosto odmrli. Vlijte vodo v pripravljeno posodo za fermentacijo.
2. V tekočino vstavite marmelado in premešajte.
3. Vzemite ločeno posodo s toplo vodo in tam vtrite kvas. Zdaj jih dodajte v posodo. Kaša iz marmelade na suhem kvasu se izkaže nič slabše kot na tekočem.
4. Sladkorja ni treba predhodno vzrejati. Dajte ga v mešanico, nato tekočino dobro zmešajte z lesenim pestičem.
5. Fermentacijsko posodo za teden dni pošljite v toplo "ječo".
6. Zdaj je kaša marmelade za luno pripravljena. Čas je, da ga pošljete v destilarno na rednem mesecu.

Izhod naj bo približno 4-5 litrov dobrega luna. Ko ga ohladite, je pripravljen za uporabo. V tem primeru čiščenje ni potrebno. Iz dobljenega alkohola lahko pripravite tinkture, alkoholne pijače in druge zanimive pijače. Primeren je tudi za izdelavo rastrov in losjonov..

Toda gospodinje niso vedno pripravljene žrtvovati sveže, pravkar kuhane marmelade. Konec koncev, kako čudovito je zaviti v odejo in v zimskem večeru piti čaj, palačinko namočiti v krožnik, v katerega se vlije okusen jagodni izdelek. Lahko pa se iz starega marmelada pripravi tudi luna. Najbolj zanimivo je, da se okus alkohola praktično ne spremeni.

Luna iz stare marmelade

Za ta recept je primeren kateri koli izdelek: fermentiran in kandiran. Če pa vas zahrbtna plesen gleda s površine džema, kozarec odložite, tak izdelek ni primeren za domače pivovarstvo. In pripravijo alkohol po istem receptu, ki je naveden zgoraj. V sestavi, v sestavinah in v postopku ni sprememb.

Vendar obstaja odtenek. Navsezadnje nekateri delajo luno iz marmelade brez kvasa. Namesto tega v kašo dodajo redno pivo. Prav tako podpira fermentacijo..

Pivo pivo

Sestavine

• 1 liter stare marmelade;
• 200 g piva;
• 200 g sladkorja;
• 4,5 litra kuhane vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Vzemi marmelado, ki jo imaš. Prenesite ga v stekleno posodo s prostornino 5-6 litrov.
2. V posodo vstavite sladkor in tu nalijte pivo in vodo, segreto na 30 ° C..
3. Vrat posode zaprite z gazo. Mošt postavite na vročino 10-20 dni. Takšno kašo lahko uporabite za pitje šele po destilaciji na mesečini. Zato izvedite ta obvezni postopek.
4. Ko je luna že pripravljena, lahko dodate začimbe, vanilijo, lupino pomaranče ali limone.

Tako ne morete dobiti le kakovostne alkoholne pijače, temveč tudi "dodati" marmelado, ki ni več primerna.

Kako narediti mesečino iz stare marmelade

Skoraj vsi v kleti in kleti imajo majhno količino stare, pozabljene marmelade, ki je kandirana, rahlo fermentirana in ni več primerna za uživanje.

In za domačo destilarno je ta marmelada odlična surovina za pripravo dobrega luna. Iz stare marmelade lahko naredite ne samo luno, ampak tudi druge nizkoalkoholne pijače: vino, tinkture, alkoholne pijače.

Toda danes vam bomo povedali, kako narediti mesečino iz marmelade doma, kakšna razmerja uporabiti, kakšen recept izbrati.

Prednosti mesečeve lune, narejene iz marmelade: najprej je proizvodnja pijača z aromo originalnih surovin - češenj, malin, marelic ali drugega sadja. Drugič, luna se bo izkazala za okolju prijazno, le sladkor in sadje v marmeladi. No, zadnji, ki ga koristno pritrdite v staro, nepotrebno marmelado, osvobodite prostor.

Sestavine in deleži kaše:

• Voda - 15 litrov;
• Jam - 3 litre;
• Suhi kvas - 30 gramov ali (150 g stisnjenega);
• Sladkor - 1,5 kg.

Za luno je priporočljivo uporabiti izvirsko ali filtrirano vodo iz vodovoda. Jam v receptu lahko vzamete iz katerega koli sadja in jagodičja - slive, jabolka, jagode, vse bo.

Lahko uporabite sortirano marmelado, z mešanjem različnih sort. Lahko vzamete manj sladkorja, tukaj je vse individualno, manj sladkorja, manj donosa lune.

Kar zadeva kvas, če je marmelada rahlo fermentirana, lahko vzamete manj kvasa, vendar bo kaša dlje časa vrela.

Pozor! Masten džem ni primeren za pripravo kaše. Ima veliko škodljivih snovi in ​​jih ni mogoče uporabiti. Tudi če ste odstranili okuženi del od zgoraj, potem so vsekakor pore plesni prodrle v vse marmelade, takšen kozarec samo v smeti. Za mesečino je primerna fermentirana stara marmelada, narejena doma.

Izdelava kaše za luno:

1. V velik lonec ali bučko nalijte vodo, segreto na 30-35 stopinj, vanjo dodajte marmelado in granuliran sladkor, vse temeljito premešajte do homogene konsistence.
2. Kvas pripravite v skladu z navodili na embalaži, dodajte v kozarec z moštom.
3. Bučko s pivom postavite na toplo mesto s temperaturo 20-28 stopinj, za ogrevanje kaše lahko uporabite akvarijski grelec. Priporočljivo je postaviti vodno tesnilo, ni pa nujno, da bo dovolj, da posodo zaprete s pokrovom. Proces fermentacije traja 7-14 dni.
4. Takoj ko preneha emisija ogljikovega dioksida, bo okus kaše postal grenak in rahlejši, kar pomeni, da je pripravljena. Treba ga je destilirati za luno. Maso še vedno vlijemo v destilacijsko kocko. In prehitevajte dvakrat. Prvič, da dobite surov alkohol brez izbire glav in repov, in drugič, da delno prehitevate.

Če ste vse naredili pravilno po receptu, boste na koncu imeli donos 4-5 litrov lune. Očistiti ga je treba. Doma je najlažja možnost čiščenja premog. Luno iz marmelade lahko pijemo v svoji čisti obliki in jo lahko uporabimo kot osnovo za pripravo domačega alkohola: tinkture, lužnice in likerje.

Jam mesečina: recept brez sladkorja

Za pijačo je primerna katera koli marmelada, narejena doma - od češenj, jabolk, malin ali jagod. Edino, kar morate vedeti o sladkorju v marmeladi, mora biti vsaj 50 odstotkov. Ne uporabljajte prodajalne marmelade ali marmelade, imajo malo sladkorja, a veliko vseh nepotrebnih nečistoč.

Sestava za kašo:

• Stara marmelada - 6 litrov;
• Prečiščena voda - 15 litrov;
• Stisnjen kvas - 250-300 gramov.

Kuhanje:

Dodajte marmelado topli vodi, lahko uporabite malo fermentirane, zmešajte celotno maso. Kvas razredčimo v 250 mililitrih tople vode 25-28 °, pustimo stati eno minuto. Kvas v receptu lahko nadomestimo s suhim kvasom, potrebovali bodo 25-35 gramov.

Nastavite kvas in posodo postavite v vročino za fermentacijo za dva tedna. Če želite prehiteti fermentirano kašo na kateri koli napravi. Rezultat vašega dela bo približno 3 litre aromatičnega alkohola.

Za bolj rafiniran okus lahko mesečini dodate malo vanilije.

JAM SE PIJENO S PIVOM BREZ KESA

Ta recept za luno, pri katerem se pivo uporablja kot kvas. Kašo lahko naredite iz fermentiranega starega kandiranega marmelade.

Sestavine

• Kuhana voda - 10 litrov;
• Jam - 2 litra;
• Pivo - 0,5 litra;
• Sladkor - 0,5 kg.

Kuhanje Mash:

Vse sestavne dele nalijte v primerno posodo, dodajte sladkor in prelijte največ 30 ° s toplo vodo. Vse premešamo in posodo postavimo na fermentacijo pod hidroblok na toplo mesto.

Običajno se bo kaša po 10-15 dneh "vrnila", posvetlila. Destilirajte ga, zaradi boljše kakovosti ga dvakrat prekašate z ločevanjem primarne frakcije "glav" in zadnjih "repov".

Izkazalo se je, da je dobra mesečina, pridobljena doma.

Kako narediti kašo iz marmelade, da bo uspelo mesečino

Pravilno pripravljen domači alkohol po okusu ni slabši od kakovostnih kupljenih pijač, hkrati pa je veliko cenejši. Ekonomska korist postane še večja, če za osnovo uporabimo nelikvidne izdelke, ki naj bi jih odvrgli.

Zaloge za lanske pripravke so najbolj primerne za ta namen, saj združujejo okusno sadno aromo z visoko vsebnostjo sladkorja.

Pogovorimo se o tem, kako narediti kašo iz marmelade za luno, da si privoščimo odličen napitek naše lastne priprave.

Jam Braga: nelikvidne dobrote

Za fermentacijo je primerna marmelada katere koli vrste in skoraj vsakega stanja. Džem, marmelada ali jagode, nariban s sladkorjem brez toplotne obdelave.

Če je ohranjenost že tako ali tako fermentirana, ne bo težav. Edina omejitev je plesen na površini..

Ne glede na to, kako previdno odstranite vidne delce plesni, spori te glive ostanejo v notranjosti, ki je ni mogoče odstraniti.

Izberite vrsto marmelade

Organoleptične lastnosti končne pijače v veliki meri določajo proizvodi, iz katerih se pripravi marmelada, saj se tudi po destilaciji ohrani subtilna značilna aroma.

• Pijače z izrazitimi organoleptičnimi lastnostmi izvirajo iz malinovih surovin. Zato enakomerno damo kašo na marmelado za luno in za pitje.
• Možnost win-win bi bila odeja iz sliv ali korenin.
• Jagode z majhnimi semeni, kot so kosmulje ali ribez, dajejo pijači vonj po semenih z mandljevimi notami.
• Recept za kašo iz marmelade z jagodami bo na izhodu dal rahlo grenkobo, tako da ni vsem všeč. Češnja z jamo ima enake učinke..
• Odlična mesečina se pridobiva iz marmelade jabolka, kutine ali hruške. Za okrepitev arome je treba koščke sadja zdrobiti z drobtino.

Če štručke breskev ali marelic nenadoma porjavijo ali pokvarijo, jih pustite pri poslu. Zanimive kombinacije je mogoče dobiti, če uporabljate marmelade različnih vrst, vendar ko se pripravljate prvič, je bolje opustiti eksperimente.

Praktični trik

Okrepiti in poudariti okusne in aromatične lastnosti bodo pomagale sveže jagode ali sadje, dodano v pivino. Brez strahu uporabljajte domače pridelke, kupljene pa lahko zdravite z antiseptiki, ki zavirajo delo kvasa. Sadje narežite na majhne koščke in jagode preprosto zdrobite z rokami.

Kvasovke zadeve

Stisnjeni pekovski kvas absolutno ni primeren za pitje sadne kaše, saj pijača iz njih pridobi obstojen specifičen vonj. Tudi destilacija ne bo pripomogla k popolni odstranitvi arome kvasovk, kar pomeni, da je bolje investirati v nakup dobrega kvasa, kot da bi dobili pijačo dvomljive kakovosti. Izkušeni avtomehaniki priporočajo uporabo naslednjih vrst kvasa:

• vino;
• alkohol;
• divji.

Vendar pa ljubitelji tradicionalne vaške lune ne marajo pijače brez vonja po kvasu. Tudi mnenje, da daje mesečini pristnost, si zasluži spoštovanje.

Ne pozabite na vodo

Voda iz pipe absolutno ni primerna za pripravo kaše. Visoka togost in dodatki klora ne bodo le pokvarili okusa pijače, ampak tudi upočasnili fermentacijo. Dolga fermentacija nizke intenzivnosti vodi v kopičenje tujih nečistoč v kopeli, zaradi katerih pijača izgubi mehkobo.

No, izvirska ali ustekleničena pitna voda daje dober rezultat. Če je potrebno, ga zmehčajte, 24 ur uporabljajte navaden filtrirni vrč ali usedlino. Vode ni mogoče vreti, zato iz nje odstranimo raztopljeni kisik, potreben za kvas.

Recept kaša za samostojno marmelado

Za kasnejšo destilacijo so primerni samo tisti recepti, v katerih je poleg marmelade še sladkor, ker brez njega ni mogoče dobiti zadostne trdnosti kaše. Če dodate več marmelade, situacija ne bo odpravila, saj bo to pivo preveč debelo. Pri visoki gostoti tekočine se upočasni osmoza ogljikovih hidratov v celici kvasa, iz nje pa alkohol.

Sestavni deli

Nabor izdelkov, ki bodo potrebovali kašo iz marmelade za luno, je nespodobno preprost:

• voda - 12 l;
• marmelada - 3 l;
• suhi kvas - 60 g;
• sladkor - 1,5 kg;

Če uporabljamo pekovski kvas, bi bila optimalna količina vode 10 litrov. Pri pripravi kaše iz marmelade za luno lahko razmerja variirajo v skladu s prvotno sladkobo. V standardnih receptih 1 kg sladkorja predstavlja 1 kg sladkorja, če pa kuhamo drugače, je treba prilagoditi razmerje moke..

Aktivacija kvasa

Preden damo kašo na marmelado s kvasom, je bolje, da jih najprej raztresemo. Preprost postopek bo pospešil fermentacijo in vam omogočil preverjanje sposobnosti kupljenega kvasa:

1. Vzemite 1 žlico. vode in 2 žlici sladkorja.
2. Vodo segrejte na 28-30 28С in ji dodajte sladkor.
3. Prilijemo kvas in mešamo do gladkega..
4. Mešanico pustimo stati 30-40 minut na topli..

Ko kvas začne delovati, se bo na površini pojavil puhast pokrov pene, zato se prepričajte, da imate vnaprej dovolj jedi, da lahko fermentirate.

Kuhanje

Preden naredite kašo iz marmelade, posodo postavite na stolček. Ta majhen del bo olajšal odtekanje tekočine iz kvasne usedline, ne da bi jo motili s premikanjem steklenice. Postopek priprave piva poteka v skladu z vsemi standardi domačega pivovarstva in izgleda tako:

1. Vodo segrejte na 28-30⁰С, dodajte marmelado in sladkor, dobro premešajte, dokler ne postane gladka.
2. Če nameravate uporabiti sveže sadje ali jagode, jih sesekljajte in dodajte sirupu.
3. Vlijemo aktiviran kvas in ponovno zmešamo.
4. Kašo zaprite s pokrovom z vodno ključavnico ali gumijasto rokavico, prebito na več prstov.
5. Maso pustite na toplem pri temperaturi 26-28 ° C. Dovoljena odstopanja - od + 18⁰С do + 30⁰С.
6. Vsakodnevno pretresite tekočino, ne da bi odstranili vodno tesnilo. To je potrebno za odstranitev ogljikovega dioksida in enakomerno porazdelitev kvasa v pivini..

Bodite skeptični do argumentov tistih luna, ki ne delajo vode. Kadar je kisik na voljo, se lahko marmelada marmelade zlahka kisi, zato se prepričajte, da si iz prožne cevi naredite domačo vodno ključavnico ali na vrat posode nataknite rokavico..

Osvetlitev

Pri reševanju problema, kako narediti kašo iz marmelade za destilacijo, je bilo eno nerešeno vprašanje.

Standardne metode posvetlitve niso primerne za sadno kašo, saj sorbenti, kot je bentonit, absorbirajo aromo, čaj hibiskusa ali citronska kislina pa spremenita okus pijače.

Optimalna metoda čiščenja je ustvariti temperaturo, pri kateri bo kvas odmrl in se naravno usedel na dno:

1. Posodo ohladimo na temperaturo pod + 3 ° C.
2. Maso segrejte na + 50⁰С.
3. Ko se izrabljeni kvas usede na dno, spustite gibko cev v posodo, 1 cm, preden dosežete usedlino.
4. Iz cevi izvlecite zrak, da ga napolnite s tekočino.
5. Spustite prosti rob v posodo pod fermentacijsko posodo.

Tekočina bo pritekla v pripravljeno posodo, usedlina pa bo ostala na dnu. Številni lunaši se raje v celoti izognejo razjasnitvi, saj menijo, da drozga na marmeladi in suhih kvasovkah daje bolj aromatičen destilat..

Pijte recept za marmelado iz marmelade

Možnosti pitja so brezalkoholne pijače, katerih organoleptik je treba posvetiti posebno pozornost, saj se med destilacijo ne bo spremenil.

Tradicionalna kaša marmelade za pitje

Klasični recept je najboljši pri uporabi surove marmelade (naribane s sladkornimi malinami, jagodami ali ribezom), vendar bodo druge različice dale spodoben rezultat. Vzemite naslednje komponente:

• marmelada - 3 l;
• voda - 12 l;
• suhi kvas - 10 g.

Načeloma kvas sploh ne morete dodati, potem pa bo fermentacija trajala dlje. Sveže jagode ali rozine bodo izboljšale okusnost.

1. Džem združite z vodo in sirup segrejte na 50 ° C.
2. Odstavite s štedilnika in pustite, da se sirup ohladi na 28 ° C.
3. Dodamo aktiviran kvas in mešamo do gladkega..

Nadaljnja dejanja so enaka kot v vsakem receptu za kašo. Namestite vodno tesnilo in poslajte pivo, da se sprehaja na toplem. Tekočino stresite nekajkrat na dan, ne da bi odstranili vodno tesnilo. Ko nastane oborina iz kvasa, kašo odcedite s prožno cevjo in jo nato filtrirajte skozi tkanino.

Kaša iz marmelade doma je skoraj nesladkana, saj ves sladkor kvasovka predela v alkohol. Toda s povečanjem količine sladkorja v receptu bo kaša premočna, zato če imate radi sladke pijače, kvasovke izključite po temperaturi in dodajte malo sladkorja ali obrnjenega sirupa.

Kako postaviti kašo iz divjega kvasa

Kvasne glive so v naravi precej pogoste, na jagodi jih najdemo v izobilju. Čim bližje je jagodičje do tal, tem bolj divji kvas je na njem. Morate samo ustvariti primerne pogoje za njihovo življenje.

• marmelada - 2 l;
• voda - 5 l;
• rozine - 250 g.

Pomembno je, da uporabite rozine, ki so narejene iz neopranega grozdja in niso obdelane z antiseptiki, zato je bolje, da jih posušite sami. Namesto rozin lahko uporabite neolupljeno pire jagode malin, jagod ali ribeza.

Opisovanje kuhanja korak za korakom nima smisla, saj je izjemno preprosto. V toplo vodo dodajte marmelado in rozine, premešajte in pošljite pod vodno lovilko za fermentacijo. Sevi divjega kvasa so veliko počasnejši, zato bo fermentacija trajala nekaj tednov.

Gojite kvas

Divji kvas lahko predhodno razmnožite, da povečate njihovo število in pospešite postopek. Če želite to narediti, zmešajte 2 skodelici pireja nepranih jagod, 0,5 skodelice sladkorja in kozarec vode. Jagodno mešanico dajte na vročino 3-4 dni, po kateri jo lahko takoj uporabite.

Pripravljeno kašo hranite pri pitju na hladnem in ne več kot 2 meseca, ker se bo nato v nizkoalkoholni pijači začelo oksidacija etilnega alkohola v ocetno kislino.

Ko je pivo pripravljeno: končni smrek

Izdelava kaše iz marmelade doma zahteva še eno pomembno točko. Pred pojasnilom morate počakati, da se fermentacija zaključi, sicer bo izhod pijače po destilaciji neprijetno presenetil. V povprečju traja fermentacija 10-14 dni, natančno trajanje pa je odvisno od oblike in pogojev fermentacije. Naslednji simptomi bodo pomagali določiti pripravljenost:

1. Prenehanje penjenja. Površina tekočine postane gladka, običajna šiba pa izgine.
2. Rokavice na vratu so se usedle, in če je v pokrov vgrajen vodni pečat, mehurčki ogljikovega dioksida ne izhajajo več iz njega.
3. Začelo se je oblikovanje usedlin, zgornji sloji tekočine postanejo bolj pregledni.
4. Vžigalica, ki jo prinesemo na površino kaše, ne ugasne.
5. Braga je prenehala biti sladka (za možnosti pitja je ta kazalnik nekritičen, in če vam trdnjava ustreza, jo lahko prezrete).
6. Alkohol se jasno čuti v sladko-kislem vonju.

Če nameravate destilirati kašo v luno, je bolje, da njeno pripravljenost preverite z naslednjimi napravami:

• Alkoholometer Nekaj ​​kaše filtrirajte skozi filter gaze, na pol razredčite z vodo in destilirajte. Pri temperaturi 20 ° C izmerite jakost destilata, njegova vrednost naj bo večja od 10.
• Hidrometer. Ta naprava določa, ali se ves sladkor pretvori v alkohol z merjenjem gostote tekočine. Filtrirano tekočino nalijte v ozko posodo in vanj potopite hidrometer. Ko je instrument uravnotežen, preberite odčitke - naj bodo 1.002 ali manj.

Zdaj v vseh podrobnostih veste, kako narediti kašo za mesečino iz marmelade in jo pripraviti za destilacijo. Preizkušene recepte za pitje pijač je vredno poskusiti, četudi jih ni spodletela niti ena pločevinka.

Načini za pripravo mesečeve lune iz marmelade

Konzerviranje doma ne jemo vedno pravočasno. Okusna in zdrava marmelada po 2-3 letih skladiščenja izgubi svojo hranilno vrednost in videz.

Ustvari situacijo, ko je škoda metati še en dober izdelek, vendar nikamor. Najboljši način je, da doma naredite mesečino iz marmelade..

Kandirano, fermentirano, staro - katera koli sladka brez plesni je primerna za predelavo v alkohol.

Obstaja veliko receptov, kako narediti mesečino iz marmelade. Če želite dobiti okusno alkoholno pijačo, se morate držati pravilnega deleža (voda, sladkor, kvas). Dodajanje sladkorja v kašo znatno poveča donos končnega alkoholnega izdelka.

Kako izračunati vsebnost sladkorja v izdelku?

Tradicionalni recept za sladko konzerviranje: na kg jagod ali sadja se vzame enaka količina granuliranega sladkorja. Zato se vsebnost sladkorja v vsakem kilogramu marmelade šteje za 500 g. Plus je sladkost same surovine, ki je približno 100 g na 1 kg izdelka.

Skupno kg (ne liter) sladkosti vsebuje približno 600 g čistega sladkorja. To vrednost je treba upoštevati pri izračunu, koliko vode, marmelade in kvasa je treba dodati, da bo kaša v celoti zmagala.

Če surovina vsebuje veliko količino sadnega in jagodnega obroka, potem je treba ustrezno povečati količino vode, pripravljeno kašo pa pred destilacijo filtrirati. V nasprotnem primeru lahko koščki sadja gorijo, kar uniči vonj po luni iz marmelade..

Alkoholni izdelek iz stare marmelade, ki se kasneje uporablja za pripravo tinktur in likerjev, je treba destilirati dvakrat. Upoštevati je treba, da bo vonj izvirnih sadnih ali jagodnih surovin popolnoma izginil.

Kako reciklirati staro marmelado?

Klasičen recept za mesečino iz kandirane stare marmelade:

• za 3 litre sladkarij iz kakršnih koli jagodičja ali sadja se vzame 15 litrov segrete vode. Optimalna temperatura je 30 ° C;
• priporočljivo je dodati 1,5 kg granuliranega sladkorja, kar praktično ne spremeni okusa gotovega alkohola, vendar se izkoristek dobljene lune iz marmelade doma poveča za 25%;
• za dovolj hitro fermentacijo dodajte 150 g stiskanega kvasa. Če se sladke surovine fermentirajo, se lahko količina izdelka zmanjša za polovico, vendar je treba upoštevati, da dolg proces fermentacije vodi do kvarjenja in zakisanja kaše;
• Priporočljivo je, da drozgo zapremo v stekleno posodo, v katero lahko vstavimo vodno tesnilo;
• priporočljivo je izolirati posodo in jo postaviti v toplo sobo;
• ko je kaša popolnoma osvojena, jo priporočamo, da jo odcedimo in iztrebimo luško na običajen način.

Stisnjen kvas lahko nadomestite s 30 g suhega pečenja.

Masa brez kvasa

Prvotni način priprave mesečine iz marmelade brez kvasa:

• za 1 liter marmelade vzamemo 4,5 litra ustaljene ali filtrirane vode;
• dodamo dvesto gramski kozarec nerafiniranega granuliranega sladkorja;
• 200 ml piva "živega" katere koli moči in sence.

Uporabljena voda se segreje na 30-32 ° C. Bolje je kupiti ustekleničene v distribucijskem omrežju. Priporočljivo je vsaj en dan stati dovod vode, da vonj cevi in ​​klora, ki se običajno uporablja za čiščenje in razkuževanje vode, izgine. Pivo s konzervansi ni dobro za nadomestitev kvasa.

Fermentacija traja nekoliko dlje kot običajno: 7-12 dni. Ko se drozga razjasni in postane grenka, morate luno takoj izgnati iz stare marmelade. V nasprotnem primeru tekočina hitro postane kisla in se spremeni v kis.

Način priprave alkohola brez sladkorja

Za recept, kako narediti mesečino iz marmelade, ne da bi dodali dodatno sladkobo, boste potrebovali:

• 6 litrov sladkega izdelka iz malin, jabolk, češenj, sliv, drugega jagodičja ali sadja;
• 200 g stisnjenega ali 35 g suhega kvasa;
• kuhana ali filtrirana voda srednje trdote - 15 litrov.

Tehnologija priprave alkoholnega izdelka:

1. Vodo segrejemo na 30-35 ° C in po potrebi vlijemo v stekleno posodo.
2. Džem damo v tekočino, sestavo dobro premešamo.
3. Kvas razredčite v majhni posodi in dodajte raztopino v posodo za pivo.
4. Zaprite grlo z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico, predhodno prebodite več lukenj na prstih.
5. Ko je fermentacija končana (5-7 dni), premažite kašo na kateri koli konstrukciji lune.

Za destilacijo domačega alkohola ni priporočljivo uporabljati plesnivega sladkega izdelka, saj telo škodljivca po odstranitvi spore, ki nosi glivično okužbo, ostane v preostalem. Zato se lahko okus po luni popolnoma pokvari tudi po več destilacijah.

Upoštevajoč pravila lunenja, lahko hitro pokvarite marmelado v aromatičen alkohol, ki bo okrasil vsako pojedino s prijatelji ali sorodniki.

Kako narediti mesečino iz marmelade doma

Po klasiki je mogoče, da je lon lahko celo izvlečen iz lesenega stolčka. In ko so na voljo sladice iz tofije, kompot, halva in druge sladkarije, se stvari hitro spremenijo, vendar obstaja boljši način.

Vaša hiša je polna starih, pohanih marmelade, marmelade in drugih babičinih dobrin, kar je škoda metati stran, a tega nihče ne bo uporabil? Obstaja rešitev! Kakovostni domači luni bodo rešili težavo odvečne stare marmelade.

Braga z naravnim izdelkom za fermentacijo sadja bo destilat dopolnila s sladko aromo in prijetnim okusom. Poleg tega je tehnologija čim bolj preprosta.!

Domača marmelada iz marmelade - zakaj je dobra in zakaj je slaba?

Ni vsaka marmelada sposobna proizvesti kakovostnega izdelka, še posebej brez upoštevanja pravilnega recepta. Če se obrnete na "World Wide Web", boste celo našli luno, narejeno iz marmelade brez kvasa, kamor dodajo pivo za kislo testo. Seveda ne bi smeli upoštevati veliko nasvetov in priporočil. Morate vedeti recept, kako narediti mesečino iz marmelade doma.

Avto iz marmelade doma naredimo glede na nekatere dejavnike:

• Kakovost marmelade. Ne uporabljajte plesnivih in gnilih izdelkov. Luna je posledica fermentacije in ne gnilobe. Poskusite uporabiti kandirano marmelado.
• Izdelava lune iz marmelade brez dodajanja sladkorja ni vedno enostavna, vsebnost slednjega v Bragi pa je večna dilema za vse lune. Nekateri zahtevajo dober okus, drugi zahtevajo največ destilata. Pravilni deleži sladkorja za pripravo lune iz marmelade doma so ena proti ena. Če pa imate dobro, staro, kandirano marmelado, potem lahko poskusite iz marmelade iz marmelade brez sladkorja.
• Uporabite lahko katero koli vrsto kvasa - običajna različica pekarne se je izkazala kot provokator fermentacije. Proporcije so 100 gramov kvasa na kilogram sladkorja ali en in pol litrov kandirane marmelade. Proces fermentacije lahko traja od štiri do deset dni. Veliko je odvisno od temperature zraka v prostoru. Idealna temperatura za kvas - 25 - 35 stopinj Celzija.

Luna iz stare marmelade bo dobra, če uporabljate hruškovo, jabolčno, marelično ali slivovo marmelado ali vse skupaj. Takšno kašo je prijetno zavohati. Češnjeva marmelada je tudi zanimiva možnost, vendar je marmelado z robidnicami, ribezom, lingonnicami, malinami in borovnicami bolje ne uporabljati ali uporabljati kot majhen dodatek. Jagode so bolj primerne za pripravo domačega vina..

Monosov recept dopolnjuje voda. Količina marmelade za kašo ni omejena. Skladnost s tehnologijo priprave izdelka je ključnega pomena. Če destilat, pridobljen iz marmelade, ne smrdi in ga je enostavno piti, potem ta možnost ni greh, da se vlije v hrastov sod, ampak po nekaj mesecih okusi elitnega viskija.

Kako narediti mesečino iz marmelade - recepti

Če želite dobiti dobro kašo, ki dokazuje, da je kakovostna luna iz starega marmelade resnična, morate razumeti, kako je nastala marmelada, ki jo vlijete v kašo. Količina sadja, sladkorja in vode so glavni kazalci. Vendar se pogosto marmelada dela v razmerju 1: 1 po teži.

Kuhana marmelada in suha kvasna kaša

Vinski kvas za kašo je najboljša možnost, ki zagotavlja dober izkoristek destilata z optimalno kakovostjo. Sestavine

• 4 litre marmelade;
• Suhi vinski kvas do pet gramov.
• 12 litrov vode;

Takšne kaše ni treba hraniti, vendar bo fermentacija šla bolj aktivno in učinkovito. Kako narediti luno in najprej takšno kašo? Brez problema!

1. Jam se doda v toplo vodo 40-50 stopinj Celzija, po kateri se snov meša do največjega raztapljanja vseh sestavin. Če ima marmelada kakršne koli pomanjkljivosti v obliki plesni, prekomerne fermentacije ali neprijetnega vonja - kuhajte kašo.
2. Naslednji korak bo drobljenje kvasa v topli vodi, dokler se popolnoma ne raztopi, kar naj bi začelo fermentirati. Kvas vlijemo v posodo za pivo s preostankom piva in ga tesno zapremo, medtem ko tekočina ne sme zasedati več kot treh četrtin posode. Kot posodo priporočamo uporabo steklenice z vodnim tesnilom.
3. Posoda z brago je postavljena na toplo mesto, kjer je shranjena od štiri do deset dni - vse je odvisno od sestave moke. Občasno lahko dvignete pokrov in spremljate postopek fermentacije - mehurčki in šiškanje se morajo ustaviti. Šele nato lahko začnete poganjati destilat.
4. Če imate veliko potrpljenja, mošt postavite v temen, hladen prostor za nekaj tednov za mirno vrenje. Torej, luna, narejena iz sladkega marmelade, bo čistejša in boljša. Stopnjo pripravljenosti kaše lahko razberemo po njeni barvi - če je pivka postala svetlejša, lahko začnete postopek luženja. Glavna stvar je, da je tekočina čista in rahlo prozorna. Priporočljivo je, da blatno kašo precedite.

Kako narediti mesečino iz marmelade na alkoholnem kvasu

V tem primeru bodo to storile različne pekarne ali alkoholni kvasovke, namenjene mesu. Tu so razmerja naslednja:

• 4 litre marmelade;
• 40-50 gramov kruha. bodisi alkoholni kvas
• 12 litrov vode;

Za hranjenje kaše ni potrebno - ta tehnologija je še enostavnejša od prejšnje. Poleg tega lahko kot zabojnik uporabite veliko ponev ali vrelišče. Steklenica z vodno ključavnico je neuporabna.

1. Vodo segrejte na 34-40 stopinj Celzija in v njej raztopite marmelado.
2. V majhni posodi zmeljemo in mešamo kvas, dokler se popolnoma ne raztopi, nato jih prestavimo v glavno posodo. Braga naj bi zasedla 50% - 70% kadi - tak izdelek se nenehno sprehaja in lahko napolni celotno posodo s peno, nato pa se povzpne v zunanji svet.
3. Pokrijte kad in postavite na toplo mesto za obdobje od tri do sedem dni. Moštvo naj preneha cvrčati in mehurčkati, okusiti je grenko in sploh ne sladko - kaša je pripravljena za destilacijo! Pomembno je izravnati nakopičene usedline s cevjo.
4. Če je kaša preveč motna, posodo premaknite v temen, hladen prostor..

Luna iz marmelade brez kvasa

Če kvas nimate in je trgovina daleč stran, lahko kuhate kašo z divjim kvasom. V tem primeru fermentirane marmelade ni mogoče vreči - služila bo aktiviranju kaše. Kvas je že v marmeladi ali pa ga moramo dodati kot rozinski kvas. Seveda po izdelavi kaše posodo nekaj časa pustite pri miru. Sestavine

• 4 litre marmelade;
• 12 litrov vode;
• kvas iz rozin in kvas, ki je potreben.

Fermentirana ali kandirana marmelada za ta recept je najboljša možnost. Braga je podvržena toplotni obdelavi, saj gniloba in plesen v marmeladi nista uporabni.

1. Nekaj ​​dni pred izdelavo piva morate narediti kislo testo.
2. V tem receptu je primerna samo čista, izvirska voda, filtrirana pri temperaturi največ 30 stopinj Celzija. Nato vlijemo marmelado in snov dolgo mešamo.
3. Kvas zadnji dodamo v kašo. Priporočljivo je, da kašo pustite brez fermentacije v posodi s širokim vratom, ki je prekrita z gazo. Fermentacija se začne spontano.
4. V tem stanju je posoda en do dva dni, po kateri je treba pivino naliti v steklenico in tesno zapreti z vodnim tesnilom. Lojite se, da pustite pri miru en mesec, lahko tudi več / manj. Če želite močnejši destilat, v posodo občasno dodajte 300 - 400 gramov sladkorja.
5. Ko fermentacija preneha, se kvas naseli na dno in se spremeni v oborino. Mošt bo postala suha po okusu in rahla po videzu. Nato vzemite cev in odcedite vsebino posode.
6. Ampak, in to še ni vse! Preden začnete dobiti destilat iz kaše brez kvasa, posodo za 7-15 dni prestavite v hladen prostor.

Kako doma pripraviti mesečino iz marmelade

Moonshine iz marmelade je povsem enostavno narediti, odlično se pije in iz originalnih surovin dobi prijeten okus in vonj z rahlo opaznimi sadnimi notami. Seveda morate destilirati dvakrat: prva destilacija brez izbire glav in repov, druga pa je po vseh pravilih delna.

Kako narediti kašo iz marmelade, sem že povedal. Zdaj, ko je pripravljen, ga morate samo filtrirati in osvetliti, nato pa lahko začnete z destilacijo.

Filtriranje kaše je enostavno: najprej se morate znebiti kosov jagod in plodov, jih izvleči z navadno žlico, nato pa s pomočjo fine mrežice odstranite manjše delce, na primer vlakna in semena. Po filtraciji naj bi se izkazalo le motno tekočino.

Obstaja veliko možnosti za posvetlitev kaše, vendar je najhitrejše in najlažje razjasnitev z bentonitom. Bentonit je naravna bela glina, ki odlično absorbira kvas iz kaše in se obori z njimi. Bentonit lahko kupite v skoraj kateri koli trgovini za male živali - na njegovi osnovi se proizvaja mačje polnilo..

Glavna stvar je izbrati znamko polnila, v kateri ni arom in drugih kemikalij. Pi-Pi-Bent, WC omara Cat, Kotyara, po mnenju luna, so najboljše znamke za posvetlitev kaše. Catsan in ZOO delujeta malo slabše. Preostale znamke je bolje, da jih ne uporabljate - odvečna kemija je. Zelo preprosto.

Za vsakih 10 litrov kaše morate vzeti 1 žlico bentonita. Zmleti ga moramo v prah, raztopiti v vroči vodi (250 ml na žlico) in dobro premešati. Dobljeno tekočino nalijemo v kašo in spet dobro premešamo, zdaj ostane le še počakati, da se bentonit obori.

Običajno se to zgodi v 15–20 minutah: na dnu posode s pivom nastane oborina v količini približno 10% prostornine kaše. Če želite zmanjšati izgubo kaše - bentonit hranite v posodi dlje, do 30 ur. Prekomerne izpostavljenosti ni več - luna bo dobila kisel okus.

In na koncu nekaj dejstev, ki jih morate vedeti za pravilno uporabo bentonita:

• Bentonita ne vlivajte v neplodno kašo (še vedno aktivni kvas bo ohranjal usedlino na višini približno tretjine prostornine in samo izgubite tretjino kaše)
• bentonita ne nalijte navzdol skozi odtok (nabrekne in močno zamaši cevi);
• če boste za nadaljnje staranje in pripravo kompleksnih pijač (viskija, kalvadov, grappa) pivali mono, potem je uporaba bentonita nezaželena - uničila bo vse okuse, ki so lastni surovinam.

Zdaj, ko se kaša razjasni, je čas, da se odločimo, kako narediti mesečino iz marmelade. Destilacija katere koli lune je bolje narediti dve. Po prvem praviloma namesto kakovostne lune polž po okusu in vonju ni prav prijeten, ki vsebuje tudi veliko škodljivih snovi. Zato med prvo destilacijo maksimalno alkohol preprosto iztisnemo iz kaše. In že v drugem bomo izbrali glave in repe, da se bomo znebili škodljivih snovi.

Maso nežno vlijemo v destilacijsko kocko. V idealnem primeru bi morali imeti kocko zadostne prostornine, da naenkrat prehitete celotno kašo, sicer boste morali narediti več destilacij, kar bo trajalo zelo dolgo. Mash v kocko je treba vliti največ tri četrtine. Tako pustimo prostor za paro in preprečimo "brizganje" - brizganje kaše v enoti.

Zelo lepo bi bilo tudi, če bi bila vaša naprava opremljena s rezervoarjem za paro in mehurčkom. To nam bo omogočilo dodatno čiščenje lune iz džema in odpravilo potrebo po čiščenju lune s tretjo destilacijo ali drugimi sredstvi, kot so stolpci premoga. Napravo segrejemo in počakamo, da se pojavijo prve kapljice destilata.

Vse je odvisno od vaše opreme za destilacijo doma: prostornina, material, kakovost. Pa seveda iz kemične sestave kaše. Običajno začne prva mesečna luna kapljati iz aparata nekje pri 72-76 stopinjah.

Ker smo zdaj na prvi nefrakcijski destilaciji, preprosto damo veliko prostornino pod okovje ali pipo za končni izdelek in počakamo, da se zbere ustrezna količina. Povprečni izkoristek lune iz navadne kaše je 1 liter pijače 65-70 stopinj iz 5 litrov kaše. Ko je izbrana načrtovana prostornina izdelka, začnemo preverjati trdnost lune na izhodu.

Osebno preneham z destilacijo, ko stopnja pade na 10-15. Mnogi se vozijo "v vodo." Toda to je kvintesenca varčevanja =). Zdaj, ko imamo surovi alkohol, je čas, da ga iz marmelade spremenimo v pravo mesečino. Da bi to naredili, izvedemo drugo destilacijo. Navsezadnje bomo končni proizvod druge destilacije pili.

Zato bo tokrat destilacija potekala po vseh pravilih. Torej, kaj moramo storiti, da iz marmelade dobimo pravega domačega luna. Če postopek razdelimo na več osnovnih elementov, dobimo:

• priprava surove raztopine;
• izbor ciljev;
• sliva sivuha;
• izbira telesa;
• obrezovanje repa;
• sedimentacija.

Na tej stopnji morate v eni posodi zmešati vse, kar smo dobili med prvo destilacijo in razredčiti z vodo do jakosti 20 stopinj. Prav to surovo alkoholno raztopino bomo destilirali. Razredčimo surovino, da bi "razmazali" pragove za izhlapevanje frakcij in lažje bi odsekali glave in izbrali telo.

Najprej morate izračunati pravilne cilje. Na različnih forumih o mesečevih mesecih lahko najdete veliko različnih formul, ki uporabljajo kup indikatorjev. Nekdo se osredotoči na temperaturni režim, nekdo na prostornino prvotne tekočine, nekdo na prostornino končnega.

Da se ne bi mučili s kompleksnimi formulami, ki so v življenju malo uporabne, se spomnite preprostega razmerja. Glave predstavljajo 10% surovega alkohola v vaši osnovni raztopini. Bom dal primer. Recimo, da imate 20 litrov surovega alkohola z jakostjo 20%. To pomeni, da imate skupaj 4 litre 100% alkohola. 10% je 400 ml.

Toda trdnost vašega izdelka na izhodu bo manjša od 100%, zato bomo to dopolnili. To pomeni, da izmerimo stopnjo izdelka in z njim delimo neto vrednost ciljev. Če je vaša moč 75 stopinj, potem razdelite 400 ml. za 0,7 in dobite približno 570 ml.

Ko izberete glavo, jo lahko združite v ločeno posodo in jo uporabite kot "brez ledu" za avto ali vžig za kurjavo in premog. Druga možnost je boljša, saj "nesmrzovanje" glav diši zelo neprijetno.

Po izbiri ciljev se priporoča tudi odvajanje sivuhe iz sesalnika. V nasprotnem primeru se hlapi etilnega alkohola pomešajo s škodljivimi snovmi, ki jih vsebuje. Če nimate parnega paketa, je bolje, da ga naredite iz improviziranih materialov, kot je zapisano v našem članku Parni aparat naredi sam..

Telo je glavni del lune, ki ga lahko varno pijete. Ne škoduje zdravju (ne več kot navaden alkohol), ima dober okus in ima dober vonj (če so upoštevane vse nianse tehnologije). Telo je običajno izbrano, dokler trdnjava z luno na izhodu ni 40 stopinj. Po tem začnejo odhajati repi, ki vsebujejo veliko škodljivih snovi.

Če nameravate dlje časa vztrajati pri nastali pijači, potem je bolje izvesti bolj zapleteno frakcijsko destilacijo, razbiti telo na več frakcij: prvo, drugo, aromatično in težko. Praviloma predstavljajo 10%, 20%, 5% in 2,5% pričakovanega pridelka.

Seveda, če prvič izdelujete luno iz marmelade, potem ne morete vedeti natančnega donosa izdelka v svoji napravi in ​​po vašem receptu. Zato ta možnost za vas ni primerna. Takoj, ko je moč lune iz marmelade padla na 40 stopinj, morate ustaviti izbor telesa in iti na rezanje repov.

Repi vsebujejo veliko škodljivih snovi, vključno z izopropilnim alkoholom, zato jih ni priporočljivo uporabljati za peroralno dajanje. Repi običajno ostanejo za nadaljnje destilacije. To pomeni, da je po izbiri telesa postavljena nova posoda pod odtok izdelka in tam odpeljani repi, dokler ni vzreditelj utrujen.

Nekdo izbere do 30 stopinj, nekdo do 20 stopinj, nekdo - celo "do vode". Repi se nato dodajo kaši, da se poveča njegova vsebnost alkohola. Ne bi smeli skrbeti za prisotnost škodljivih snovi tam - tudi te bodo odstranjene pri nadaljnji destilaciji. Luno iz marmelade lahko pijete takoj po destilaciji, vendar je bolje pustiti dan ali dva.

Tako bo okus po mesečini postal mehkejši in prijetnejši. Potem lahko mesečino dodatno očistite z ogljem ali na drug način - iz nje naredite skoraj katero koli tinkturo. A to je, kot pravijo, povsem druga zgodba ...

Upam, da vam bo ta članek pomagal pravilno pripraviti domačo mesečino iz marmelade. Vso srečo s poskusi destilacije.

Zanimivi in ​​okusni recepti kaše iz marmelade za mesečino

Če imajo Mehičani tradicionalno pijačo na mizi kavni napitek, nizozemski - gin in kubanski - rum, potem za pravo rusko dušo - luno. Toda to ne pomeni, da rojaki cenijo samo čisti alkohol..

Gurmani so ustvarili veliko receptov za njegovo pripravo, eden od njih je kaša iz marmelade.

Tako, da je rezultat prijetno okusne mesečine z mehko sadno ali jagodno aromo, ni dovolj le, da konzerviranje razredčite z vodo in počakate na fermentacijo, tako da lahko dobite samo razburjen želodec. Obstajajo posebne proizvodne tehnologije, ki jih bomo upoštevali.

Katere sestavine bodo potrebne

Če je marmelada že dolgo shranjena v kleti, je ne želite uporabljati, vendar je škoda, da jo vržete stran, lahko preučite recept, kako drozgo vstaviti v ta izdelek. Postopek kuhanja ni zapleten, samo sledite vsem razmerjem in sledite korakom.

Sadno in jagodno marmelado za kašo

Kaj morate narediti marmelado iz marmelade:

• voda - 30 l;
• stara marmelada - 6 l;
• kvas - 50 gr. suhe visoke hitrosti ali 300 gr. stisnjen;
• granulirani sladkor - 3 kg.

Opomba:

1. Če z vodo ni vprašanj, se lahko zgodi ravno nasprotno z marmelado za luno, natančneje z njenim videzom. V tem primeru se uporablja kakršno koli konzerviranje - marelična češnja, jagoda itd..

Uporabite lahko katero koli marmelado - jagodno, sadno, citrusno in celo maslo

1. Za edinstven okus gurmani mešajo različne kose.
2. Ko uporabljate fermentirano marmelado, lahko storite brez kvasa. Toda izkušeni moonshiners ne priporočajo uporabe tega recepta za kašo iz marmelade. Proces fermentacije se bo upočasnil, proizvodnja pa bo bistveno manjša od pričakovane.
3. Sladkor za že tako "sladko" sestavino kaše ni obvezen. Večina živil v pločevinkah je nasičenih s saharozo. Vendar obstaja majhna skrivnost - če dodate nekaj kilogramov sladkorja v konsistenco, lahko povečate količino gotovega alkohola.

Ko dodamo sladkor marmeladi ali marmeladi, se bo sorazmerno povečala količina končne pijače

Če naredite kašo iz stare marmelade z vsemi sestavinami, pri čemer upoštevate sladkor, potem naj bo količina približno 9 litrov dišeče mesečine. Tak izdelek zahteva dodatna čistilna dela..

Tudi če se je na vrhu marmelade pojavila plesniva "pokrovka", ni mogoče popolnoma odstraniti glive iz celotne prostornine izdelka, če jo odstranite. Le tako lahko dobite kašo iz stare marmelade.

Katero osnovo izbrati, je odvisno samo od razpoložljivosti in želje - vsako sadje, jagodičje ali kombinacija njih bo dala značilne note

Koraki za kuhanje

Tudi začetnik na področju domačega pivovarstva bo lahko kuhal kašo iz marmelade doma. Morate samo slediti korakom:

1. Vodo zavremo. Na osnovi 1 kg marmelade, 3 litre tekočine, vlijemo marmelado v vrelo vodo, dobro premešamo.
2. Filtrirajte skozi eno plast kompotne gaze iz jagod. To ne bo vplivalo na okus, vendar je na ta način mogoče izključiti možnost okužbe piva.
3. Naslednji korak pri pripravi kaše iz marmelade je dodajanje sladkorja v deležih od 1 kg do 5 litrov tekočine.
4. Ko temperatura pivine doseže 30 ° C, lahko dodamo kvas. Stisnjeno ali vino se doda neposredno v posodo, suha pa se vnaprej aktivirajo po receptu, navedenem na embalaži.

Priporočljivo: prelivanje, tinkture, orehova lužnica

Pri tem so zaključene glavne faze kuhanja kaše iz marmelade. Sledi postopek fermentacije. Fermentacijsko posodo postavite v temen prostor, kjer je temperatura stabilna. Najbolj optimalna temperatura za:

• kvas za visoke hitrosti - 29-31 ° С;
• stisnjeno ("mokro") - 16-18 ° C.

Napolnite posodo ne več kot ¾, ker med fermentacijo v pivu nastane veliko pene. Da preprečite močan nastanek "pokrovčkov", lahko konsistenci dodate redno peko, vendar jo predhodno zdrobite.

V procesu fermentacije se sprošča pena, njena velikost je odvisna od vrste kvasa - pri uporabi vinskih kapic bo minimalno, pečenje - zelo veliko in gosto

1-2 krat na dan je treba kašo za marmelado za meseno mešanico zmešati z leseno palico, da odstranite ogljikov dioksid. Kar zadeva čas fermentacije, je interval odvisen od vrste kvasa:

• z vinom - do 30 dni;
• pri uporabi peke - 5-10 dni.

V času pripravljenosti se bo v konsistenci pojavila gosta oborina, prenehal se bo oblikovati plin, okus pa bo grenak z alkoholnim pookusom. Po končani kaši marmelade jo je treba segreti na temperaturo 70 ° C. Tako se izvaja razplinjevanje in izločanje neobdelanih bakterij kvasovk.

Če je pivka narejena v zimski sezoni, lahko izkoristite priložnost, da osvetlite konsistenco in drozgo iz marmelade postavite na ulico ali balkon. Takoj, ko nastane oborina, tekočino previdno odcedimo. V tem primeru ni priporočljiva uporaba betona, ni sposobna kakovostno očistiti drozge na marmeladi.

VIDEO: Zanimivi in ​​okusni recepti za mesečino iz marmelade

Stopnja destilacije

Seveda so starodobniki v "temi", toda začetnikom je treba povedati, kako destirati marmelado s kvasom za destilacijo, saj je v tem procesu treba upoštevati številne nianse. Podrobneje razmislimo o shemi destilacije, tako da bomo dobili čist, dišeč samonik s prijetnim okusom brez pekočega okusa.

1. Po končani kaši marmelade se morate odločiti glede na to, na kateri osnovi se bo odganjala luna - plinska peč ali grelni element. Vsekakor morate poskrbeti, da konsistenca ne vsebuje velikih usedlin, jagodičja ali sadnih rezin. V nasprotnem primeru bo vsebina med segrevanjem zgorela, kar bo pokvarilo končni izdelek. Za debelo pivino se uporablja vodna kopel ali parni generator.
2. Nato se kaša izpelje po dokazani metodi z dvojno destilacijo. Glavna razlika je v tem, da mešanice ni treba očistiti med destilacijami. V nasprotnem primeru bo oglje filter odpravil vse jagodne vonjave in delo bo zaman.

Primer najpreprostejšega stolpca premoga za čiščenje končnega izdelka

S tem se zaključi postopek izdelave lune na marmeladi. Kot rezultat izvleka dobimo okusen, aromatičen mesečev žarek, ki bo prijetno presenetil ne le glavnega degustatorja, temveč tudi goste za praznično mizo.

Kako narediti marmelado brez piva

Recept vključuje tradicionalne sestavine, glavna pa je marmelada. Toda tu ni pomembna še ena komponenta - pravzaprav pivo, ki bo pomagalo marmeladi pospešiti proces fermentacije.

Pivo je odličen nadomestek kvasa

Kaj je potrebno:

• marmelada - 3 l;
• voda - 15 l;
• granulirani sladkor - 840 gr .;
• svetlo pivo - 0,8 l.

Kako kuhati kašo za marmelado brez kvasa:

1. Čisto pitno vodo (priporočljivo je, da uporabite vodo v plastenkah) segrejte na 30-35 ° C.
2. V ločeni posodi zmešamo marmelado, granuliran sladkor in pivo. Dolijte konsistenco z ogreto vodo in ponovno dobro premešajte..
3. Vrtina se preseli v posodo za fermentacijo, se postavi na vodno ključavnico in pusti 7-10 dni.
4. Če pride do oborine, kašo odcedite in damo na destilacijo.

Pitna kaša

Pri izdelavi uporabite naslednje izdelke:

• najljubša marmelada - 4 l;
• suh hitro delujoč kvas - 8 g .;
• voda - 11 l.

V ponvi zmešajte marmelado z vodo in segrejte na 40 ° C. Kvas predhodno aktivirajte in dodajte konsistenci. Vse premaknite v posodo za fermentacijo, zaprite z vodno ključavnico in pustite 10-12 dni, občasno pa mešajte.

Kašo ločite od usedline, očistite skozi filter iz bombaža ali gaze. Razdelite na manjše posode in vztrajajte v hladilniku dva dni.