Kako voziti mesečino doma - podrobno navodilo

Če želite določiti, kako pravilno voziti mesečino doma, se morate seznaniti s tehnologijo izdelave kaše. Glede na sestavine, uporabljene pri fermentaciji, izberemo postopek za ekstrakcijo alkoholne komponente iz sestave fermentacijske mešanice. Priprava in čiščenje pivine je sestavni del destilacije lune v domačih razmerah.

Vsebnost sladkorja v pivu mora biti ¼ del, zato se za določitev količine sladkih dodatkov uporabljajo posebni izračuni. Na primer, priporočamo dodajanje 1,5 kg sladkorja na 10 l kaše iz sliv, ker njegovi plodovi vsebujejo približno 10%.

Pri redčenju sadnega pireja z vodo se v izračunu doda sladkor v običajni kaši. Za preprečitev gorenja materiala se priporoča uporaba vodne kopeli za destilacijo kaše iz sadja.

Najpreprostejši je način, da se iz sladkorja poganja mona, saj morate kombinirati glavne sestavine. Njihovo razmerje v Bragi je naslednje: za 5 litrov vode morate vzeti 1 kg sladkorja in 100 g stisnjenega kvasa..

Uporaba alkoholnega kvasa poveča donos lune. Namesto 100 g stiskanih lahko uporabimo 18 g suhega kvasa. Suhi kvas lahko na površini raztopine raztresemo iz vode in sladkorja, pritisnemo - v vodi morate raztopiti in dodati v posodo. Tehnologija izdelave kaše zagotavlja:

• raztapljanje sladkorja v topli, a ne kuhani vodi;
• dodatek kvas;
• zamašitev posode s hidravličnim zaklopom;
• fermentacija 7 dni;
• odstranitev kaše iz usedline;
• destilacija kocke.

Končni izdelek lahko oplemenitite z različnim sadjem in jagodami. Njihovo dodajanje pomaga fermentacijskemu postopku in daje pijači okus.

Priprava destilacije

• Fermentirano zmes lahko takoj vlijemo v destilarno, vendar bodo nekatere manipulacije z njim bistveno izboljšale okus končnega izdelka.
• Ena od faz priprave je razplinjanje. Izvaja se z mešanjem fermentacijske tekočine s pomočjo naprav. V ta namen lahko uporabite električni vrtalnik, na katerem je pritrjena metla..

• Za kakovostno odstranjevanje kvasa iz kaše lahko uporabite njihovo lastnost, da padete v suspendirano animacijo ko je vsebnost alkohola v bregi približno 12% (uporaba alkoholnega kvasa povečuje ta kazalnik na 18%).
• Na postopek osvetlitve vpliva temperatura.. Ko se spusti, destilacijska tekočina postane čista, kvas pade v suspendirano animacijo in se usede na dno rezervoarja. Za razjasnitev kaše uporabite druge metode, ki se razlikujejo v posebnostih postopka čiščenja.

Na primer, ko uporabljamo bentonit (mineralno glino), ga najprej raztopimo v vodi in postopoma vlijemo v lijak, ki nastane z mešanjem kaše. Uporaba bentonita za razjasnitev odpravlja ne le usedline, temveč tudi manjše vonjave.

Za oboritev kvasa se uporablja infuzija hibiskusovega čaja, citronske kisline, želatine, mleka. Nadalje je pomembno, da drozgo skrbno odcedite iz usedline, v kateri se nahaja kvas in njegovi odpadni proizvodi.

Tekočina, oborjena v posodi, se z vodo dolije v drugo posodo, ne da bi motila usedlino. Prisotnost nečistoč v Bragi lahko destilatu da neprijeten okus in vonj. Prečiščena kaša bo skoraj prozorna in popolnoma pripravljena za destilacijo.

Oprema za destilacijo

Način za vožnjo lune v obrtniških pogojih zahteva potrebno opremo. V preprosti izvedbi je naprava za destilacijo sistem naslednjih elementov:

• destilacijska kocka - posoda za ogrevanje pivine;
• hladilnik - naprava za kondenzacijo destilata;
• pomožne cevi.

Napredna zasnova je dodatno opremljena s suhimi parnimi napravami - napravami za prehajanje pare skozi destilat. V postopku izdelave lune boste potrebovali merilna orodja: termometer, merilno skodelico in števec alkohola.

Sodobna oprema za pogon lune v obrtnih pogojih lahko znatno olajša postopek izdelave.

Pomemben del aparata je posoda za paro. Omogoča vam zmanjšanje koncentracije sijalnih olj.

Njegova naprava je zapečatena posoda majhne velikosti z dvema cevkama za oskrbo in odvzem. Glavne zahteve za napravo so zmožnost razstavljanja in razpoložljivost odtočne naprave.

Naprava je nameščena med destilacijsko kocko in tuljavo. Načelo delovanja sesalca je sestavljeno v odlaganju škodljivih snovi na stene. Vroči hlapi segrevajo telo naprave, povzročajo vrenje alkohola in lahke frakcije, katerih hlapi vstopajo v tuljavo za hlajenje.

Uporaba sesalec bistveno zmanjša koncentracijo škodljivih snovi.

Začnite voziti

Očiščeno in branjeno kašo vlijemo v kocko in segrejemo na 70 ° C. Navedena temperatura se vzdržuje, dokler tekočina, ki izteka, nima vonja. V tem načinu se sproščajo aldehidi, metanol, etri, prisotnost teh nečistoč pa omogoča uporabo lunine izključno v tehnične namene.

• Po zbiranju prve frakcije smo temperaturo dvignili na 85 ° C za aktivno izparevanje etanola. Grozdna olja in voda imajo višje vrelišče, zato izparijo manj aktivno.
• Če je naprava opremljena s parno napravo ali bo luno žarek spet destiliran, potem lahko pospešite postopek, da temperaturo povišate na 95 ° C. Izbor glavnega destilata se izvaja, dokler trdnost lune ne pade na 40 vol.%..
• Preostali repi se zberejo ločeno za nadaljnjo uporabo pri destilaciji ali dodajanju kaši za oboritev kvasa.
• Če postopek destilacije lune vsebuje večkratno destilacijo, se moč destilata lahko zmanjša na 30 vol. Če ni merilnika alkohola, se lahko vsebnost etanola določi z alternativnimi metodami.
• Če ohlajena tekočina gori z enakomernim plamenom, je moč destilata več kot 40 vol. Če se med vžiganjem tekočine pojavijo utripi, je treba ustaviti postopek izbire glavne frakcije in ločiti repov. Pravilno narejena luna po prvi destilaciji ima moč 50-55 vol.

Metoda vakuumske destilacije, uporabljena v obrtnih pogojih, omogoča pridobivanje alkohola iz kaše pod posebnimi pogoji, ustvarjenimi v destilacijski kocki.

Nizka temperatura ogrevanja in tlak omogočata ekstrakcijo destilata, v katerem je grozdna olja praktično odsotna. Ta metoda zahteva dodatno uporabo vakuumske črpalke..

Sekundarna destilacija s paro

Dobljeno luno lahko očistimo z različnimi metodami, vendar je sekundarna destilacija idealna rešitev, ki občutno izboljša okus, odstrani ostre vonjave.

Proces sekundarne destilacije se izvaja z uporabo aparata s parno napravo. Pred nalaganjem tekočine v kocko se luno očisti, da se zmanjša koncentracija škodljivih snovi.

Pred ponovno destilacijo se trdnost tekočine zmanjša na 20-25 vol.% Z dodatkom destilirane vode. Če želite zmanjšati kislost novega luna in mu dati mehkobo, v tekočino dodate sodo bikarbono s hitrostjo 2 tsp. 1 l luno pred redčenjem.

Posoda s pripravljenim materialom se postavi na štedilnik in segreje na temperaturo 90 ° C, po kateri se temperatura hitro zniža na povprečno raven. Prvo frako, ki vsebuje škodljive snovi (približno 50 g), ločimo in vzamemo glavni material.

Končna frakcija (repi) se pridobivajo pri temperaturi 98 ° C. Pri uporabi običajnega načina lahko ponovna destilacija traja približno 3 ure, rezultat dela pa upravičuje porabljen čas.

Pravilno izvedena sekundarna destilacija lahko izboljša okus, zmanjša vsebnost fuselnih olj. Moč lune po sekundarni destilaciji je lahko 65-70 vol.

Video tutorial

V tem videoposnetku iz priljubljene lune boste izvedeli, kako pravilno voziti mesečino doma: