Preprost recept za mesečino iz krompirja doma

Priljubljenost lune je iz leta v leto večja. To olajšuje ne le zvišanje cen končnih izdelkov, temveč tudi prepoznavanje kakovosti alkohola, ki ga dobimo doma. Destilat, narejen sam, je pogosto okolju prijazen in ima hkrati visoko trdnost. Za izdelavo alkoholiziranega doma pogosto vzamejo tiste izdelke, ki so pri roki. Tako lahko na primer kuhate luna iz krompirja, ki je ostal po zimi, ali po prvi trgatvi uporabite posebej izbrane gomolje.

Toda poletni prebivalci, ki krompir sadijo že od jeseni, se ne bi smeli hiteti, da bi se ga znebili, saj lahko to surovino uporabimo tudi za kašo. Poleg tega lahko zaradi dvojne destilacije dobite dober alkohol, ki ga lahko v prihodnosti uporabimo za osnovo za drugo vrsto alkohola.

Obstajata dve tehnologiji, ki ju doma narejajo iz krompirja. Prva se šteje za preprosto, saj zahteva komponente, kot so sama koreninska zelenjava, sladkor in kvas. Luna se stara nekaj časa, zato je hitro pripravljena za uporabo.

Druga tehnologija vključuje uporabo dodatnih sestavin, vključno z oves, hmelj, kvas in nekateri drugi dodatki. S časom in trudom je ta metoda dražja..

Pred izdelavo lune morate skrbno izbrati ustrezne surovine.

Tehnologija priprave izdelka

Procesu izbire koreninskih pridelkov je treba pristopiti previdno in odgovorno. Pred tem se plodovi operejo, celo gnili deli se popolnoma odstranijo, velike oči se razrežejo. Zelenjave ne morete olupiti, saj bo z veliko količino surovin potreboval preveč časa.

Krompir vodka vključuje uporabo sadja, ki je bilo shranjeno na hladnem, na primer v kleti ali hladilniku. Bolje ko je izdelek konzerviran, večja bo kakovost lune. Hlad ne dovoljuje korenini, da izgubi uporabne snovi. Temperatura, pri kateri so hranili krompir, vpliva tudi na njegov okus.

Če izdelka ni mogoče shraniti v primernih pogojih, potem lahko uporabite to tehniko: koreninsko zelenjavo postavite v zamrzovalnik nekaj dni pred uporabo. Vsak recept kaša na krompirju ima svoje značilnosti. Vendar se med fermentacijo krompirjev škrob spremeni v sladkor, kar včasih vključuje uporabo moke. Koliko lune dobijo iz surovin, je v veliki meri odvisno od kakovosti izdelka in njegovih sortnih lastnosti. Približno 5 kg krompirja zapusti 1 liter lune.

Izdelava klasične lune iz krompirja

Preprost recept za mesečino na krompirju bo zahteval naslednje sestavine:

  • 5 kg koreninskih pridelkov;
  • 250 g katere koli vrste slad;
  • 8 l kuhane vode;
  • 20-25 g suhega kvasa.

Plodove krompirja nastrgamo na fino grater. To lahko traja veliko časa, zato se včasih moonshinerji zatečejo po pomoč v mlinček za meso. Nato dobljeni masi dodamo 5 l vode, segreto na + 65 ... + 70ºС, in dobro premešamo. Posodo je treba zaviti s krpo in jo pustiti eno uro. V tem času se bo začel postopek pretvorbe škroba v sladkor..

Po tem, ko se mešanica infundira in ohladi na približno 30 ° C, iz nje odteče tekočina v fermentacijsko posodo. Del, ki ostane, ponovno razredčimo s 3 L vode, dobro premešamo in segrejemo na 50 ° C. Po tem, ko se zmes malo naseli, se tekočina iz nje odteče v fermentacijsko posodo.

Kvas je treba dodati v mošt, nato pa posodo postaviti na vodno tesnilo. Maso je treba infundirati v temnem prostoru, v katerem se ohranja stalna temperatura od 16 do 28 ° C, kar je primerno za postopek fermentacije. Lahko traja 4 do 15 dni. Z uporabo vodnega tesnila je mogoče ugotoviti, ali je pranje pripravljeno za nadaljnjo obdelavo. Če se emisije ogljikovega dioksida ne opazijo, se lahko začne postopek destilacije.

Prva stopnja destilacije je čiščenje kaše skozi filter iz papirja, po katerem se nastala tekočina vlije v kocko za destilacijo in nastavi na ogrevanje. Prva faza je izbira destilata do 30 ° v toku. Pridobljeni alkohol je treba razredčiti na 20 ° in nato začeti nadaljnji postopek čiščenja..

Krompirjeva mesečina vsebuje veliko količino škodljivih nečistoč, ima oster vonj. Če želite zmanjšati vsebnost fuzilnih olj in narediti vonj prijetnejši, se tekočina očisti v več stopnjah z uporabo ogljikovega filtra in nato čiščenje s sodo.

Po izvedbi teh postopkov je kaša pripravljena za drugo destilacijo. Koncentracijo alkohola v tekočini je treba vzdrževati na + 20 ... + 30 °, saj prekoračitev tega kazalca ne bo omogočila ločitve škodljivih snovi. Postopek destilacije se izvaja pri temperaturi + 60 ... + 65ºС.

Prvi del tekočine, imenovan „glava“ in predstavlja 15% celotnega koncentrata, ima oster vonj. V njem koncentracija škodljivih spojin doseže največ, zato je ne morete uporabljati. Po zavrnitvi prispe glavni del, ki ga je treba izbrati do 45 °. Prav tako se ne priporočajo "repi", ki zaključujejo postopek destilacije. Luna na krompirju mora biti stara nekaj tednov.

Monosov recept iz vzklilih zrn in korenovk

Krompirjevo vodko lahko pripravite z naslednjimi komponentami:

  • 8 kg koreninskih pridelkov;
  • 4 kg žita (oves, pšenica ali ječmen), vzklilo;
  • 25 l vode;
  • 100 g kvasa.

Krompir skuhamo, nato pa iz njega pire. Krogljeno zrno je zvito skozi mlinček za meso. Polovico žitne kaše temeljito pomešamo s krompirjem. Preostalo zrno se položi na dobljeno maso, ki jo je treba 12 ur infundirati v isti posodi. Čez čas damo vanjo v pire maso, premešamo in vanjo vlijemo vodo s kvasom.

7 dni je potrebno, da se kaša nahrani, po njej se izvede postopek čiščenja in nadaljnji postopek dvojne destilacije.

Ko se luna očisti nečistoč cianovodikove kisline in lalilnih olj, dobite dober alkoholni izdelek na krompirju.

Drugi recepti za mesečino iz gomoljev krompirja

Krompirjev alkohol je mogoče dobiti s preprostim recept za mesečino. Zanj boste potrebovali:

  • 2 kg koreninskih pridelkov;
  • 4 hlebčki kruha;
  • 5 kg granuliranega sladkorja;
  • 750 ml mleka;
  • 500 g kvasa;
  • 25 l vode.

Krompir skuhajte, pokapajte z malto, naribajte ali popecite skozi mlinček za meso. Nato v pire dodajte mleko, kvas in sladkor. Kruh zdrobimo in dodamo k skupni masi. Po tem se popolnoma napolni s toplo kuhano vodo. Braga naj stoji dan, nato ga mora filtrirati in nato dvakrat destilirati.

Včasih, da bi dobili alkohol iz krompirja, lahko storite brez sladkorja. Če želite to narediti, vzemite 5 kg ovsa, 9 kg koreninskih pridelkov, 33-35 litrov vode in 150 g kvasa..

Krompir olupimo in nato naribamo ali popečemo skozi mlinček za meso. Oves dobro stepemo, nato pa nalijemo 5 litrov vrele vode. Obe masi sta kombinirani in dobro gneteni..

Masa vztraja približno 3 ure. Nato vanjo vlijemo 30 l vode, dodamo kvas. Posodo odnesejo v temno sobo in jo pustijo 5-7 dni. Ko fermentira tekočina, jo očistimo in nato destiliramo..

Podobno

Meni