Moonshine iz krompirja - recept za kašo in destilacijo

V življenju se zgodi vse - predstavljajmo si, da imate poletno hišo, posadite krompir nanjo in naenkrat se je leto izkazalo za specifično - suše, cunami, demografska eksplozija koloradskega krompirjevega hrošča - nikoli ne veste - no, krompir ni zrasel dobro - nabral je veliko slabega.

))) Torej, izkazali ste se za srečnega lastnika velikega števila krompirja, majhnega - ki ga ne morete prodati nikomur, da bi ga olupili - velikosti pomivalnega korita - ni dovolj potrpljenja. Prašičev ni, da bi jih nahranili, do naslednje sezone je nedonosno hraniti kot semenski material, odmetavanje pa je škoda.

Kaj storiti? Tako dolga eyeliner vodi do dejstva, da lahko dobite dobro mesece iz krompirja! To je recept, ki ga bomo objavili zdaj.

Seveda bo kakovost lune iz krompirja slabša od pšeničnega, rezultat je velika koncentracija fuzelnih olj, prisotna je cianovodikova kislina, vendar je to mogoče popolnoma rešiti z dvojno trikratno destilacijo s kompetentnim čiščenjem.

Klasičen način pridobivanja lune iz krompirja vključuje saharifikacijo škroba s pomočjo slada, vendar naloge kalitve zrn ne bomo zapletali in šli bomo po enostavnejši poti. Potrebovali bomo dejanski krompir, pšenično moko, vodo in kvas.

Recept za krompirjevo mesečino

Delež za naslednje:

• Voda - 10 L.
• Krompir - 8 kg.
• Moka - 400g.
• Kvas - 200 gr. (ali 40 gr suhega kvasa)

S povečanjem količin se razmerja ohranjajo enaka 1 / 0,8 / 0,04 / 0,02

Nato nadaljujte na naslednji način:

• zmleti opran surov krompir v pire. V našem stoletju, ko ima vsak dom predelovalnik hrane, ta postopek ne bo trajal veliko časa..
• Dobljeno maso damo v vmesni rezervoar (to ni tista, v kateri se bo drozga valjala) in nalijemo 6 litrov vroče vode. Ne vrela voda - približno 60 stopinj.
• Temeljito premešajte nastalo suspenzijo.
• Nato dodamo moko in spet dobro premešamo.
• Pustimo, da stoji.
• Ko se usedlina potopi na dno - tekočino previdno odcedite iz preostalega in jo prelijte v drugo posodo.
• Preostalim 4 litrom vode s temperaturo 50 ° dodajte preostalo debelo oborino in ponovno premešajte.
• Spet pustimo, da se ta suspenzija usede in nato ponovno previdno vlijemo tekočino iz usedline v posodo, v kateri hranimo prvi del kaše.
• V nastalo kašo dodamo kvas. (temperatura kaše mora biti 20-28 °)
• Fermentacijsko posodo zapremo z vodno ključavnico in vztrajamo, dokler ni pripravljena.

Staranje in destilacija krompirjeve kaše

Krompirjeva kaša se infuzije dlje, ker na začetku ni sladkorja, ki ga kvas predela v alkohol, in najprej se izvede postopek saharifikacije škroba, ki ga vsebuje krompir z moko. Tudi količina lune iz take kaše je manjša od standardnih vrednosti. Drugi minus je, da pivka vsebuje veliko več trdnih delcev kot na primer sladkorna kaša

- Tako morate med destilacijo zagotoviti, da se pivo v destilacijski kocki ne zažge, ali pa po možnosti uporabite ogrevanje v vodni kopeli. Vse zgornje pomanjkljivosti pa lahko zanemarite, če imate presežek krompirja - v tem primeru se izkaže za zelo poceni izdelek, ki bo ob pravilni destilaciji in pravilnem olupku zelo spodobne kakovosti!

Izdelava domačega krompirjevega luna

Obstaja veliko receptov za pripravo alkoholnih pijač doma iz poceni in običajnih izdelkov, kot so različne vrste žitaric, jagodičja in sadja ali sladkorna pesa. Upoštevali bomo recept za pripravo takšne pijače z navadnim krompirjem.

Če imate presežne pridelke te zelenjave in ne veste, kje bi jih uporabili, ali je izdelek postal zelo majhen, kar ustvarja nepotrebne težave pri njegovi pripravi ali pa bi del pridelka zamrznil zaradi nepričakovanih zmrzali, ne hitite, da mečete takšno zelenjavo, ampak poskusite kuhati iz takšen odpadni material krompirjevo luno.

Kako narediti mesečino iz krompirja:

Po najpreprostejšem receptu za pripravo lune na domu morate vzeti 10 kg krompirja, 15 litrov kuhane vode, 0,5 kg slada ali moke, stisnjen kvas 250 g (lahko uporabite 50 gramov suhega).

Priložene sestavine je treba vzeti v različni količini začetnega izdelka in pri tem ohraniti ustrezne deleže.

Krompir na kakršen koli način nasekljamo (to je lahko grater, mlin za meso ali mešalnik), nato ga damo v posodo ustrezne velikosti.

Dobljeni masi dodamo 2/3 zahtevane temperature 70 ° C po receptu, vsebino temeljito premešamo. Gomolji ne vsebujejo sladkorja, kot sladkorne pese, ki je potreben pri destilaciji piva v alkohol, vendar vsebujejo veliko škroba, katerega molekule se s sladom razgradijo na potreben sladkor.

Zamrznjene gomolje lahko uporabite za povečanje pridelka sladkorja. V nastalo zmes dodamo ves slad ali moko, predvideno v receptu, dobro premešamo, zapremo pokrov, segrejemo na temperaturo 60–70 ° C in vzdržujemo to temperaturo eno uro.

Potrebno je skrbno upoštevati temperaturni režim, sicer se škrob ne predela v sladkor in vsa dela bodo zaman opravljena.

Pozor! Ne pustite, da segreta masa gori, sicer bo okus pijače postal neprijeten.

Nastalo pivino je potrebno ohladiti na 30 ° C, nato pa tekoči del prenesti v drugo posodo, v kateri bo potekala fermentacija. V usedlino nalijemo preostalo vodo, segreto na temperaturo 50 ° C, spet dobro premešamo.

Po padavinah se tekoči del pritrdi na odcejen prej, dodajte kvas, razredčen z vodo. Sestava za fermentacijo je pripravljena, toda za izstop plinov med fermentacijo je potrebno na posodo namestiti vodno zapornico ali uporabiti medicinsko rokavico, ki se na vratu posode nosi s pivino..

Na enem prstu rokavice naredite luknjo z iglo, da preprečite rupturo rokavice med intenzivnim tvorjenjem plina.

Stekleničko prenesemo v temen prostor, staran po receptu pri sobni temperaturi 6-12 dni, kar je precej dlje kot pri uporabi pese. V tem času se tekočina razjasni, preneha se sproščati ogljikov dioksid in nastane oborina. Lahko začnete destilirati pivino do krompirjevega luna.

Destilacija se izvaja z uporabo mona, še vedno veliko vrst in modifikacij.

Najenostavnejša luna, ki jo lahko naredite doma, je velika ponev, v katero vlijemo mešanico, na površino tekočine pa je nameščena manjša ponev, ki lebdi po njej. Celotna konstrukcija je tesno zaprta s pokrovom, ki ga hladi sneg, led ali hladna voda..

Ko se vsebina steklenice segreje, se frakcije, ki vsebujejo alkohol, dvignejo v obliki pare in kondenzata, ki kaplja v manjšo posodo. Primitivnost metode vam omogoča, da dobite mesečino zelo nizke kakovosti.

Za izdelavo boljše pijače se uporabljajo kompleksne naprave s tuljavami, hladilniki kondenzata, ki se tvorijo v njih, kar omogoča pridobitev visokokakovostnega izdelka. Takšne naprave za destilacijo lahko naredite z lastnimi rokami, kupite jih na trgu ali v trgovini, aparat lahko uporabite za proizvodnjo destilirane vode.

Ponavljajoča se destilacija uporablja za povečanje jakosti, vendar je trdnost manjša kot pri pijači iz pese. Za izboljšanje njegovega okusa se uporabljajo različne arome, aditivi ali pa končni izdelek vztrajate na različnem sadju in jagodičjih.

Kako narediti mesečino iz krompirja doma

Do danes je doma veliko število receptov za pripravo doma. Na okus vpliva izbrani izdelek za pripravo alkoholne pijače. Domača krompirjeva luna velja za eno najbolj priljubljenih možnosti. Takšne surovine vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov in to je v veliko korist..

Značilnosti lune iz krompirja

Če je v skladišču velika količina krompirja, potem bo to idealna možnost za izdelavo mesečeve opeke doma. Pogosto poletni prebivalci pobirajo veliko pridelka in ne vedo, kam bi odložili odvečne izdelke, zato lahko krompir uporabimo za pripravo domače alkoholne pijače.

Seveda, luna iz krompirja ni nekaj neverjetnega in novega izuma. Če so se lastniki odločili, da bodo vrgli zelenjavni pridelek, potem je bolje uporabiti za bolj praktične namene.

Svežina krompirja vpliva na okus lune, zato si pijačo privoščite le od jesenske letine.

Številni ljubitelji domačega pivovarstva tega dejstva ne upoštevajo in se ukvarjajo s proizvodnjo pijače iz ustaljene zelenjave.

Tehnologija kuhanja je lahko drugačna. Vse je odvisno od nabora sestavin.. Obstajata dva recepta: preprost in zapleten.. V prvi možnosti boste potrebovali rastlinske surovine, sladkor in kvas - priprava te lune bo vzela minimalno količino časa in denarja.

V drugem primeru se uporabljajo oves, hmelj, sladila in pivski kvas. Ta postopek priprave piva za luno je precej naporen in dolgotrajen..

Dovoljena je uporaba krompirja, ki je bil shranjen na določenem mestu, na primer v kleti ali hladilniku. To je prava pot do uspeha priprave kakovostnega luna. Ker v hladnih krajih krompir ne izgubi svojih pomembnih elementov in vitaminov, je zelo pomembno za domače pivovarstvo. Drug pomemben dejavnik je sladek okus shranjene zelenjave..

Če krompirja ni mogoče hraniti v kleti ali kleti, potem pred kuhanjem krompir za nekaj dni damo v zamrzovalnik. Recept ima svoje nianse, saj se v procesu fermentacije škrob pretvori v sladkor, v tem primeru bo potrebna moka. Vendar pa ni priporočljivo uporabljati stare zelenjave. Kot je navedeno, svežina vpliva na okus..

Načini kuhanja

Obstajajo štirje priljubljeni recepti, ki jih uporabljajo mnogi luni. Za boljše kuhanje je priporočljivo uporabiti spodnji odmerek.

Recept za krompirjevo mesečino, dve vrsti kaše, primerjava okusa

Destilat lahko dobite iz krompirja doma, vendar je treba upoštevati, da ta koreninski pridelek ne vsebuje toliko škroba kot žita in ni posebej izstopen po okusu in aromatičnih lastnostih. V tem članku bom predstavil recept za krompirjevo mesečino, ki je bila pripravljena iz dveh vrst kaše in delim svoje izkušnje s pripravo kaše in destilacijo.

Recept za krompirjevo mesečino

Sestavine za Mash Mash

• Krompir - 5 kg,
• Voda - 7 L,
• Lahki slad - 1 kg,
• Saf-Levure Kvas - 20 g

Sestavine za Mash s Fermentami

• Krompir - 5 kg,
• Voda - 7,5 L,
• Encima A in D - v skladu z navodili
• Saf-Levure Kvas - 6 g

Kuhanje krompirjeve kaše z sladom

Krompir je treba dobro oprati, olupiti, narezati na koščke in ga skozi mlinček za meso z najbolj fino mrežo, skoraj kaša naj se izkaže. Nato krompirjevo maso vlijemo v posodo, dodamo vodo, segrevamo do temperature 70-72C, ob stalnem mešanju, da ne gorijo.

Takoj, ko doseže želeno temperaturo, dodamo mlet slad, dobro premešamo, segrejemo na temperaturo 63-65С, posodo zapremo, zavijemo z odejo in pustimo uro in pol ter občasno premešamo, da dobimo boljši sladkor sladkorja.

Ko je pivka pripravljena, mora biti sladkega okusa, za preverjanje lahko naredite test z jodom. Nato ohladimo na temperaturo 30-34 ° C.

Kar zadeva kvas, za fermentacijo krompirjeve kaše priporočam, da se ne moti, ampak naj uporablja preprost in cenovno ugoden kvas, kot je Saf-Levyur, ki ga je treba naliti v toplo vodo (100-150 ml), pustiti stati 15 minut, premešati in dodati premešamo, postavimo pod vodno plombo čez eno uro.

Izdelava krompirjeve kaše z encimi

Tako kot v prvi izvedbi je treba krompir olupiti in narezati na rezine, v ponev naliti vodo, naliti krompir in kuhati na srednji vročini, dokler koreninski posevki popolnoma ne zavrejo.

Nato dodajte encim "A" in vse temeljito premešajte, počakajte 30 minut in ohladite na temperaturo 63-65 ° C, nato dodajte encim "G", ponovno premešajte, pokrijte, zavite v odejo in pustite vsaj eno uro, občasno premešajte mora.

Nato naredite kot v prvi bragi: ohladite, dodajte kvas, dajte pod vodno tesnilo.

Fermentacija je hitra in viharna, kaša bo v celoti pripravljena 4 dni, na površini se bo oblikovala prozorna plast, kar pomeni, da je kaša pripravljena.

Destilacija krompirjeve kaše

Ker sem dal dve kaši, da bi ugotovil razlike v aromi, ima čista krompirjeva kaša aromo z bolj izrazitim vonjem po svežih zeliščih, slad s sladom pa vsebuje pomemben del sestavine zrnja s sladkim pridihom v aromi.

Prva destilacija (izbor surovega alkohola) je bila izvedena za vsako kašo posebej, destilacija pa je trajala 2-3 vol.% Alkohola. Glede na aromo in okus je surov krompir (brez slada) dajal svež vonj, ki ga lahko primerjamo z destilatom zelenega slada ali ovsa, mona s sladom pa ima čiste zrnate note tako po okusu kot po aromi.

Za frakcijsko destilacijo sem zmešala dve vrsti surovega alkohola, destilacijo še vedno na mesečini, kot šobo uporabila 3,5 mm SPN, zato sem po frakcijski destilaciji dobila destilat 94,5 vol.% Alkohola, ki smo ga razredčili na 42% in nekoliko počivali dni v kozarcu.

Okus krompirjevega luna ni posebej izstopajoč, bolj je podoben dobro fiksnemu sladkornemu destilatu z oddaljeno aromo svežih zelišč. Ločeno priporočam, da se seznanite z recepti mesečine v razmerjih od Jack Danielsa in koruznega viskija. Spodaj je podroben video recept za mesečino iz krompirja doma z degustacijo avtorja bloga.

Luna na krompirju - Sestavni deli kaše in lune

Objavljeno 19. avgusta 2015 - 20:29

Ta recept mi ​​je dal stric. Ni samo naredil zase, ampak se je zgodilo tudi po naročilu.

Zgodi se, da krompirja niso obdržali pred zmrzaljo in je zmrznil, in škoda je, da ga vržemo ven. Tu je krompir ravno prav za luno.

• Če želite to narediti, potrebujete 10 kg krompirja:
• kvas - 100 g (na vsakih 5 l vode);
• moka - 0,5 kg.
• Gomolje krompirja je treba dobro oprati v topli vodi in nato naribati.

Krompirjevo maso prelijemo z kuhano vodo, ohladimo na 60 ° in dodamo moko. Nato vse dobro premešamo in pustimo stati, dokler se krompirjeva zmes ne potopi na dno. Ko se raztopina posvetli, morate tekočino naliti v drugo posodo in spet vlijemo krompirjevo mešanico z vodo iste temperature.

Zdaj morate preživeti nekoliko več kot prej. Nato odcedite to tekočino in dodajte tisto, ki je bila odtočena v posodo iz prve "infuzije". Sestavi morate dodati kvas in stati do popolne fermentacije približno 2 tedna. Nato dobite kašo, pridobljeno skozi aparat, najbolje 2-krat za boljšo kakovost.

Rad bi dodal, da je krompirjev lonček dobro znan šnaps. Obstaja mnenje, da takšna luna vsebuje večjo količino metanola kot v zrnu. Opaža se, da človek po zaužitju žitnega luna postane vesel in dobrosrčen, krompirjev lonček pa pogosto povzroči agresijo.

Ne morem se strinjati. Oseba, ki postane agresivna od šnapsa, kaže tudi agresijo navadne vodke. Še bolj zanimivo je, da šibki ljudje kažejo agresijo, močni pa preprosto postanejo preveč sentimentalni.

Strinjam se z avtorjem prejšnjega komentarja, da je luna, narejena iz krompirja, najbolj "umazana" in najbolj smrdi, zlasti iz zamrznjenega krompirja in tudi olupljen krompir ne spremeni ničesar. Večkrat sem poskušal destilirati takšno luno, uporabljal sem različne načine čiščenja, vendar žal, brez uspeha.

Saj ne, da bi bilo smrdeče in "umazano", ni prijetno piti. Na krompirjevo melaso sem ga postavila po meri z luno. To je morilska mešanica z ostrega vonja in ogabnega okusa. In kaša iz njega je barva kurilnega olja. A kot pravijo ljubitelju, ker nimajo žiga, pišejo preprosto. Ampak še vedno ne svetujem pitja in celo poskusiti takšno pijačo.

Po mojem mnenju je ta recept v osnovi napačen. V nobenem primeru ne smete odvajati vode, še posebej dvakrat, ko škrob operete z glavno sestavino, da dobite alkohol, iz katerega boste nato dobili luno.

Lastnosti alkohola

Dejansko je t.i. "Agresivni" alkoholi se pridobivajo iz krompirja in pese. Poleg tega ne povzročajo samo agresije pri ljudeh. a tudi od njih do neke mere pride do močnejšega "mamurnega sindroma".

Iz razloga, da jih jetra predelajo več kot 8 do 10 ur, se razvije nagnjenost k alkoholizmu. Iz žitnih alkoholov (razen koruze), pšenice, rži, ječmena in ovsa človek postane vesel in nato zaspi.

Zrnat alkohol predelajo jetra v 3 do 4 urah, kar ima za posledico manjšo odvisnost od alkohola.

Koruzni alkohol jetra predelajo 10 ur. Čeprav ni označen kot "agresiven", razvija alkoholizem..

Krompirjeva mesečina doma: recept, lastnosti kuhanja

Hrana in pijača 26. oktobra 2016

Še v 18. stoletju je Rusija začela proizvajati mesečino iz krompirja, ki je postal resna alternativa žitnim surovinam. Mnogi obrtniki danes dobijo doma dober alkohol iz majhne rezerve krompirja. Kakovost takšne pijače se lahko pripelje na precej visoko raven..

Zgodovinsko ozadje

Obstajajo zanesljivi dokazi, da so bile v času vladavine Ivana Groznega močne pijače zelo razširjene. V takrat odprtih prvih gostilnah so alkohol smeli piti le premožni ljudje. To pravico so uživali carski stražarji, ki so bili nanjo zelo ponosni..

Če je kraljevega služabnika odlikovalo nekaj posebnega, je postal lastnik posebnega imena vedra. Imetniku takšne nagrade je bilo dovoljeno brezplačno piti mesečino, zajemal jo je s tem vedrom, vendar je to bilo mogoče storiti največ enkrat.

Postopoma je domače pivovarstvo postalo dediščina božanskega posestva. Šele od 19. stoletja so kmetje lahko pili to pijačo, ki vsebuje alkohol. Iz drozge, za izdelavo katere je služil rženi slad, žito in kvas, je uspelo dobiti luno, njegova čistost in kakovostna sestava nista slabši od najboljših sort slavnega francoskega konjaka.

Za učinkovito odstranjevanje sijočih olj in drugih strupov iz nastale pijače so proizvajalci uporabili mleko in jajčni beljak. Skupaj z uporabo velike količine žita je to znatno povečalo stroške lune, zato si ga vsi niso mogli privoščiti.

Da bi sredi 19. stoletja zmanjšali stroške izdelka, ki vsebuje alkohol, so iz krompirja začeli izdelovati mesečino. Takšne surovine so znatno zmanjšale stroške in poenostavile postopek pridelave v primerjavi z žitnim materialom, zlasti zelo cenjenim ječmenom..

Domač krompirjev lunec: recept

Trenutno vsaka družina uporablja krompir za hrano. Številni so na zalogi tega izdelka za celotno zimsko obdobje. Skoraj vsi poletni prebivalci gojijo svoj krompir.

1. Glede na splošno razpoložljivost in poceni tega "zemeljskega jabolka", kot se je pod Petrom Velikim imenovalo gomolje te zelenjave, so mnogi ljudje, ki doma proizvajajo alkohol, pozorno posvetili krompirju kot optimalni vrsti surovine za luno.
2. Verjetno je bolje, da presežne zaloge tega izdelka porabite za pripravo domačega alkohola, kot pa da gneteni krompir vržete v vrečke z začetkom pomladi.
3. Obstaja več preverjenih receptov, ki vam povedo, kako narediti mesečino iz krompirja. Na primer, za 25 litrov vode vzamemo 20 kilogramov krompirja, en kilogram pšenične moke in kilogram pšeničnega kvasa..
4. Krompir temeljito operemo, zdrobimo na grobi grater in prelijemo s petnajst litrov rahlo ogrete vode. Nastalo mešanico je treba dobro premešati in ji dodati moko. Po ponovnem mešanju pustimo, da se obori..

Nato se tekoči del vlije v drugo posodo. V nastalo oborino dodamo preostalo vodo v prostornini do deset litrov. Dodamo predhodno odcejen tekoči del in vanj vlijemo kvas..

Pridobljeno po tem receptu za krompirjevo kašo za luno, jo infuziramo približno dva tedna. Ko fermentira, jo destiliramo z luno. Sledi obvezna stopnja čiščenja dobljene tekočine, ki vsebuje alkohol, iz toksinov in različnih nečistoč.

Sorodni videoposnetki

Načini čiščenja

Luno iz krompirja doma lahko očistite s kalijevim permanganatom, aktivnim ogljem ali mlekom.

Kalijev permanganat preprosto vlijemo v tekočino, pridobljeno po destilaciji, in takoj oborimo škodljive snovi.

V tekočino vlijemo tudi prah z aktivnim ogljem. Čiščenje se bo izkazalo bolje, več premoga bomo uporabili.

Adorbent naj bi dan stal na luni, nato pa je treba pijačo izprazniti.
Dobro čisti alkohol, ki vsebuje mleko, za kar je potreben en kozarec na deset litrsko prostornino lune.

Drugi recepti za krompirjevo luno

Kakovostna mesečina iz krompirja se pridobiva z dodatkom ovsa. Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine: krompir - 10 kg, oves - 6 kg, kvas - 1,5 kg, voda - 35 litrov.

Način kuhanja je naslednji: zmleto zrno prelijemo s petimi litri vrele vode, nato pa vanj dodamo krompir, ki je predhodno mlet.

Infuzija traja tri ure, nato po ohladitvi zmesi dodamo kvas in vlijemo preostalo vodo. Braga vztraja približno pet dni, nato pa jo lahko destilirate.

Recept za zrnje

Nekateri poznavalci hvalijo luno kuhanega krompirja in vzklilih zrn..

Za to se vzame katero koli vzgojeno zrno v količini 4 kg. Sesekljamo ga, nato zmešamo s predhodno kuhanim in naribanim krompirjem, ki ga odvzamemo 8 kilogramov. Po 12-urni izpostavljenosti zmes prelijemo s 25 litri tople vode in dodamo 100 gramov kvasa.

Približno en teden je dovolj za fermentacijo kaše po tem receptu..

Zamrznjena krompirjeva kaša

Za pripravo kaše lahko uporabite zamrznjen krompir. Vsi vemo, da je tak krompir sladek. To je morda najboljša aplikacija za koreninski pridelek, poškodovan zaradi zmrzali..

Recept za pripravo kaše je enak kot pri navadnem krompirju, stroški pijače pa se bodo zmanjšali. Seveda se bo v tem primeru okus mesečeve rahlo spremenil, zato je treba vse poskusiti. Nekateri strokovnjaki krompir namerno zamrznejo v zamrzovalniku hladilnika, preden ga dajo v fermentacijo..

Uporablja se naslednji recept za proizvodnjo lune iz zamrznjenega krompirja: vzamejo 20 kg zamrznjenega krompirja, 25 litrov prečiščene vode, en kilogram moke in kilogram kvasa..

Dobro opran krompir naribamo in prelijemo z kuhano vodo, ohlajeno na 50 stopinj Celzija. Nato počasi vnesemo moko, medtem ko je treba vse nenehno mešati z leseno lopatico. Raztopina naj nekaj časa stoji, nato iz tekočine odcedimo tekočino in ji dodamo preostalo vodo..

Ko kaša stoji, jo je treba filtrirati. Nastalemu pivu dodamo kvas, po katerem je treba posodo postaviti na toplo temno mesto. Obdobje fermentacije je približno dva tedna..

Načini za pospešitev postopka

Nekateri proizvajalci domačih napitkov niso zadovoljni z dolgimi obdobji fermentacije surovin, zato obrtniki izboljšujejo recept v tej smeri.

Postopek se na primer pospeši z dodajanjem sladkorja luni iz krompirja.
Obstaja naslednji recept, ki vam omogoča, da nekoliko skrajšate čas za pripravo kaše do pripravljenosti. Če želite to narediti, vzemite 4 kg krompirja, 10 kilogramov sladkorja, 8 hlebcev kruha in 500 gramov kvasa za 25 litrov tople vode.

Krompir predhodno skuhamo in zdrobimo z lesenim pestičem. Nato v posodo dodamo sladkor. Lahko dodate malo mleka, nato pa vstavite kvas. Ves kruh zdrobi in ga dodamo tudi skupni masi. Nato vse prelijemo z rahlo ohlajeno kuhano vodo.

Čez dan lahko to kašo že destiliramo. Ta metoda se uporablja, kadar je čas za izdelavo lune izjemno omejen in je veliko surovin.

Recept za brezdomno pivo

Nekateri uporabniki interneta delijo lastne izkušnje o tem, kako iz krompirja izdelujejo mesečino brez kvasa..

Znano je, da se proces pretvorbe krompirjevega škroba v monosugar aktivno dogaja v kislih okoljih. To vam omogoča, da uporabite na primer kisla jabolka.

Po obiranju krompirja v poletni koči je vedno veliko malenkosti in odrezanih koreninskih pridelkov, ki jih ni smiselno skladiščiti.
Ta podstandardni krompir je treba oprati, zdrobiti ali sesekljati, na primer v mlinčku za meso.

Potrebno je vzeti tudi na primer jabolčno pogačo, ki ostane od stiskanja soka. Torta je zaželena, da ima čim več pire krompirja. Vse to premešamo skupaj in damo v eno ali več posod. Ne dajte kvasa.

Rezervoarji morajo biti napolnjeni največ za dve tretjini, saj se bo čez nekaj dni začel proces intenzivne fermentacije, količina pire krompir pa se bo znatno povečala.

Vse to se bo vrtelo približno tri tedne. Takoj, ko se pivo močno naseli, bo to služilo kot signal, da je postopek fermentacije končan. Tekočino je treba takoj izcediti iz usedline, da nima časa peroksida.

Izkaže se siva tekočina, ki jo najprej bolje filtriramo, nato pa destiliramo skozi mesečino.

Nastalo tekočino je treba očistiti z manganom, nato uporabiti aktivno oglje in mleko. Po tem se izdelek, ki vsebuje alkohol, destilira drugič in vanj se doda kakršen koli okus (vaniljev sladkor itd.)..

Pregledi krompirjevega luna

Če preučimo preglede krompirjevega luna, ki so na voljo na spletnih straneh, lahko sklepamo na naslednje zaključke.

Nedvomno ima krompir, kadar ga uporabljamo za pripravo kaše, poleg nekaterih pozitivnih vidikov (splošna razpoložljivost, poceni) tudi številne pomembne slabosti.

V primerjavi s klasično metodo priprave domačega alkohola, lonč iz krompirja daje manjši donos.

Cianovodikova kislina in sijalka olja so pogosto prisotna v velikih količinah..

Pri njegovi izdelavi je treba skrbno spremljati, ali je "glava" nujno ločena od "repa".

Čiščenju bi bilo treba nameniti veliko časa, ko je prva destilacija že narejena, druga pa je načrtovana. Nekaj ​​truda si moramo prizadevati za premagovanje močnega vonja, ki prihaja iz končnega izdelka.

Kljub temu pa lahko po nekaj prizadevanjih iz tega materiala dobimo dokaj kakovosten izdelek..

Domači mlečni sladoled doma: recepti, lastnosti kuhanja in pregledi

Malo ljudi ve, a domač mlečni sladoled doma je tako okusen kot tisto, kar prodajajo v trgovinah. Poleg tega je takšna dobrota veliko bolj uporabna in hranljiva kot pridelava..

Moonshine iz krompirja doma video

Krompirjeva luna doma

Krompir je surovina, ki vam omogoča, da naredite mesečino. Nemogoče je reči, da se izkaže, da je prvovrstni, toda z velikim donosom krompirja, ki ga nikjer ni treba skladiščiti, je to dobra možnost za rešitev težave..

Domači krompirjev lunec ima veliko različic. Na žalost je v nekaterih receptih predvidena uporaba komponent, ki jih ni tako enostavno kupiti (pivski kvas, oves in hmelj)..

Med to raznolikostjo obstaja en recept, ki ga imajo mnogi radi, v javnosti ga imenujejo "babica".

Treba je opozoriti, da so v destilatu na osnovi krompirja prisotne cianovodikove kisline, metilni alkohol in sijalka. Vsi so precej nevarni za zdravje ljudi, zato je prepovedano luno in prodaja alkohola na osnovi krompirja prepovedana.

• 20 kg krompirja;
• 1 kg slada (ječmen, pšenica ali rž);
• 30 litrov kuhane vode;
• 0,5 kg stisnjenega kvasa ali 100 g suhega.

Pomembno je dodati slad, saj pomaga razgraditi molekule škroba v krompirjevi masi na sladkor, ki ga bo kvasovka nato predelala v alkohol. Zaželeno je uporabljati zamrznjen krompir, zato pred uporabo 2-3 dni gomolje krompirja vzamemo na hladnem. Po tem krompir postane sladek, kar spodbuja aktivno fermentacijo.

Tehnologija izdelave lune iz krompirja

Krompir, predhodno olupljen in opran, zmeljemo.

V nastalo maso vlijemo približno 20 litrov vroče vode (približno 70 stopinj), vse premešamo.

Nalijte slad, premešajte, zaprite in segrejte nastalo sestavo na 65 stopinj. Pomembno je, da to temperaturo ohranjamo eno uro. Temperaturni režim nad 61–72 ° ne omogoča predelave škroba v sladkor, zato fermentacija ne bo potekala.

Pripravljeno pivino ohladimo na 30 stopinj in prelijemo v posodo, v kateri bo potekal proces fermentacije.

V preostalo oborino vlijemo deset litrov vode, rahlo ogreto (50 stopinj), premešamo, pustimo nekaj časa vztrajati.

Ko se usedlina spet spusti na dno, se tekočina previdno odcedi in vlije v rezervoar, ki je bil določen na stopnji 4.

Kvas dodamo v kašo (temperatura naj bo približno 16-28 stopinj), na vratu namestimo vodno tesnilo, ga prestavimo v temen prostor, kjer bo dovolj toplo, saj je potrebno za fermentacijo.

Krompirjeva kaša bo pripravljena v približno 5-12 dneh. Okusi malo grenkobe. Na dnu rezervoarja nastane oborina, kaša se posvetli, plin preneha sproščati na hidravličnem tesnilu.

Braga mora biti destilirana na luno.

Krompirjeva luna, ki smo jo dobili doma, bo imela manjšo količino, ker krompir sam vsebuje majhno količino ogljikovih hidratov. Skrbno spremljajo, da se pivo med destilacijo ne opeče, ker se tak pojav pojavlja občasno.