Najboljši recepti za pripravo lune na domu

Moonshine skorajda ne moremo imenovati pijača aristokratov, ampak alkohol navadnih ljudi, ki je med prepovedjo postal palica - rešilni hrani za mnoge v državah nekdanje Sovjetske zveze. Vendar je bila pijača okusna in mnogi so jo vzljubili tako, da jo še vedno vozijo, raje vodka in poceni vina.

Ves čar domačega alkohola je v tem, da je najprej iz naravnih izdelkov, kar na koncu daje tudi naraven izdelek, ne pa kot nadomestek na polici trgovine. In drugič, ga odženejo iz skoraj vsega, kar je na dosegu roke - zelenjave, sadja, jagodičja, konzerve in celo sladkarij. Tretjič, ta izdelek je univerzalen - pijejo luno kot samostojno pijačo in jo uporabljajo kot osnovo za pripravo analogov "žlahtnega" alkohola (konjak in viski), likerjev, tinkture in seveda vodke.

Luno lahko naredite zelo hitro ali tradicionalno - s čakanjem na nekaj tednov - vse je odvisno od vašega prostega časa. Torej začnimo.

Kako narediti mesečino doma

Osnove priprave se začnejo s tradicionalnim in najpreprostejšim receptom pijač na osnovi sladkorja.

Od sestavnih delov za to vzamemo:

• sladkor - 4 kilograme
• voda - 17,5 litra
• kvas - 150 gramov.

Tehnologijaz:

• vodo segrejemo na 25 - 30 stopinj, vanjo najprej vlijemo sladkor, nato pa zdrobimo kvas. Po temeljitem mešanju fermenta ga pošljemo na toplo mesto za en teden (plus ali minus en do dva dni).
• Po tem se kaša destilira na luni ali uporablja domače naprave za destilacijo (velika ponev, v katero se vlije kaša, posoda za zbiranje alkohola, stojalo za posodo in pokrov na ponvi z dnom ukrivljen navzdol ali posoda, ki se tesno prilega vrhu vrha).

Pomembne točke:

• ledena voda se vlije v bazen, ki prekriva ponev od zgoraj, kar je treba nenehno spreminjati, da se prepreči segrevanje

Čiščenje:

• najboljši način je dvojna destilacija, saj očistimo alkohol iz lalilnih olj in se znebimo "pervacije" in "ostankov". Da jih prepoznamo, pogojno razdelimo celotno pijačo na pet delov, sredino pa pustimo - vse razen prvega in petega.
• Odličen način bo tudi predhodno čiščenje kaše s kalijevim permanganatom, ki jo vzamemo s hitrostjo 2 grama na liter kaše, ki jo predhodno raztopimo v vodi in filtriramo skozi krpo..

Povzetek: Dobili boste približno 4 litre popolne lune, pripravljene za pitje.
Zdaj, ko poznate osnove domačega pivovarstva, je čas, da se naučite, kako narediti domač alkohol na različne načine..

Domači recepti za kuhanje doma

Recept 1. Luna v nekaj urah.

Potrebovali boste:

• voda - 30 litrov
• granulirani sladkor - 10 kilogramov
• kvas - 100 gramov
• mleko - 3 litre

Iz inventarja pride prav pralni stroj starega aktivatorja (ni samodejno).

Kuhanje: vse sestavine hrane nalijemo in vlijemo v pralni stroj, po katerem se vklopi 2 uri neprekinjenega delovanja. Nastala kaša se brani in destilira.

Recept 2. Luna na dan.

Sestava:

• granulirani sladkor - 5 kilogramov
• topla voda (ne višja od 30 stopinj) - 15 litrov
• kvas - 500 gramov
• mleko - 1 liter
• grah - 1 kilogram

Kuhanjee: Izdelki so sestavljeni iz mešanice, ki naj stoji dan (24 ur). Zdaj ga je mogoče očistiti, destilirati in zaužiti..

Recept 3. Luna na dan. 2. metoda.

Sestava:

• granulirani sladkor - 5 kilogramov
• topla voda (ne višja od 30 stopinj) - 25 litrov
• kvas - 500 gramov
• mleko - 1 liter
• kruh - 4 hlebci
• krompir - 25 kosov

Kuhanjee: krompir se zdrobi, kruh se zdrobi, po katerem se pripravi mešanica izdelkov, ki naj stoji dan (24 ur). Zdaj ga je treba očistiti, prehiteti in preizkusiti.

Recept 4. Luna za marmelado.

Sestava:

• poljubno marmelado ali jagodni sirup - 6 litrov
• topla voda (ne višja od 30 stopinj) - 30 litrov
• kvas - 200 gramov
• granulirani sladkor - 2 kilograma

Kuhanjee: izdelki se mešajo in infundirajo teden dni na toplem, po tem pa lahko nadaljujete z destilacijo kaše.

Recept 4. Luna iz žitaric.

Priprava takšnega alkohola velja za precej naporno nalogo. Surovina bo mešanica zrn, moka ali žita.

Da bi dobili kašo iz takšnih surovin, je potrebno, da naše surovine potekajo skozi več stopenj.

Prvič, iz nje je treba pripraviti pivino. Če želite to narediti, je treba surovine vreti (v tem primeru se celične membrane počijo in škrob tvori pivino). V tem primeru je bolje, da temperature ne dvignete nad 75 stopinj.

Drugič, ker ne bomo kalili zrnja, moramo najti način, kako se škrob spremeni v sladkor. Za rešitev te težave vzamemo že pripravljene encime: "amilosubtilin" in "glukavamorin" in jih dodamo v vročo pivo.

Tretjič, da se pivino segreje na 75 stopinj, jo je treba močno ohladiti na sobno temperaturo, da se v njej ne začne rast mikrobov.

Zdaj, ko je naša pivka pripravljena, ji dodamo kvas kot v navadni mešanici za kašo, njihova masa bo odvisna od volumna piva. Zrnata kaša je zelo gosta, ne destiliramo jo na tradicionalen način, ampak s pomočjo pare v vodni kopeli. V drugem primeru se preprosto peče do posode in izdelek bo pokvarjen..

Ta pijača je zelo žlahtna, idealna osnova bo za izdelavo viskija doma..

Recept 5. Luna iz jagodičja (ali sadja).

Sestava: sadje, jagode, sladkor, voda

Tu je razmerje med sadjem in jagodičjem 75%, sladkor 25%

Kot surovina za to pijačo je primerna praktično katero koli sadje in jagodičje.

Hkrati ima njegova priprava številne značilnosti: jagode in sadje za kašo so drobno sesekljane in jih prej ne operemo.

Pripravljeno sadno (jagodno) maso damo v fermentacijsko posodo in pustimo dva dni. V tem času naj bi začela lutati.

Zdaj je čas, da dodate sladkor, in če je potrebno - vodo. Naprej - vse je kot v običajnem receptu - starana kaša in njena destilacija.

Recept 6. Karamelni lunec.

Sestava:

• sladkarije (karamela z nadevom) - 5 kilogramov
• topla voda - 2 litra

Kuhanje: sladkarije raztopimo v vodi in nastalo "vodichka" postavimo na toplo mesto za 5 dni. Po tem se destilirajo, zaradi česar nastane približno 5 litrov alkohola. Okus take pijače je za ljubitelja, vendar obstajajo tudi njegovi oboževalci.

Če razumete bistvo postopka izdelave lune in njegovih subtilnosti, ga lahko poskusite izvleči iz drugih izdelkov, za "testiranje" ali za spremembo. Na primer:

Škrobna luna.

Za 20 litrov mlačne vode vzamemo 10 kilogramov škroba in zakuhamo kot pri pripravi želeja, po ohladitvi na 30 stopinj dodamo kilogram kvasa in 1 kilogram granuliranega sladkorja. Vztrajajte to mešanico 5 dni, po njej - prehitevajte. Kot rezultat - 11 litrov alkohola.

Luna iz paradižnikove paste in piva.

Vzamemo 30 litrov tople vode in v njej raztopimo 1 liter paradižnikove paste, pol litra piva in 10 kilogramov granuliranega sladkorja. Ohranite v vročini do konca fermentacijskega postopka, prehitevajte. Kot rezultat - 7,5 litra lune.

Janež

Vzamemo 200 gramov janeža, ga potisnemo in napolnimo s prečiščenim samoniklom z dvojno destilacijo v prostornini 10 litrov. Vztrajajte 1 mesec, dodajte čisto kuhano vodo (5 litrov) in popoprajte. V nastalo pijačo znova dodamo zdrobljena semena janeža (200 gramov) in stojimo mesec dni, nato pa filtriramo in razredčimo z mehko vodo (po možnosti pomladno). Bila je najljubša pijača Petra Velikega..

Janežni janež. 2. metoda.

300 gramov janeža sesekljamo in prelijemo s prečiščenim lupinico za dvojno destilacijo v prostornini 10 litrov. Vztrajajte 1 mesec,

dodajte čisto kuhano vodo (5 litrov) in precedite. V dobljeni alkohol dodamo 1 kilogram limonine lupine, ingver (20 gramov), sol (20 gramov) in vztrajamo še mesec dni, nato filtriramo.

Luna iz češenj.

Maso češnje (brez semen) zmeljemo in namočimo 2 dni na toplem. Subtilnost: češenj ne perite! Zmečkajte semena češnje in pred destilacijo vmešajte v kašo (pijači dajte mandljevo aromo). V procesu destilacije se osredotočite na barvo lune - naj bo prozorna, ko bo motna - ločeno jo nabirajte in ponovno prehitevajte.

Luna.

Naslednje komponente so mešane kot osnova: 10 litrov pire grozdnih jagod ali izvlečkov iz njih, 5 kilogramov granuliranega sladkorja, 100 gramov kvasa in 30 litrov tople vode (ne višje od 30 stopinj). Mešanico vztrajamo en teden, dvakrat destiliramo. Ta alkohol je odlična podlaga za pripravo žganja..

Hruška luna.

Skuhajte 10 kilogramov hrušk (poljubnih, tudi gnilih), nalijte 2 skodelici sladkorja (400 gramov) in 50 gramov zdrobljenega kvasa. Masi dodajte vodo - 1 - 1,5 litra. Vztrajajte z Mash na teden, destilirajte dvakrat.

Iz krompirja.

Mletite 10 kilogramov opranega krompirja. 6 kilogramov ovsenih zrn ločeno zmeljemo in dobro premešamo z vrelo vodo. Med postopkom mešanja dodamo nariban krompir. Po tem pustite mešanico tri ure. Zdaj lahko vanj nalijete vodo (37 litrov) in vse dobro premešate. 0,5 - 0,8 kg kvasa zdrobimo in dodamo k skupni masi. Fermentacijsko posodo tesno zaprite in jo držite 3-4 dni v temnem prostoru - dokler se ne pojavi oborina in mehurčki. Ko se je to zgodilo - takoj prehitevajte.

Luna iz sivke.

Treba je mletiti in mešati: cvetovi sivke - 100 gramov, klinčki - 25 gramov, cimet - 25 gramov. Suho maso nalijemo z mesečno destilacijo z mesečno lučjo v prostornini 12 litrov in vzdržimo teden dni. Po tem dajte v tekočino košček črnega kruha, ki ga na vseh straneh naoljite z medom in prepražite na zelo majhnem ognju.

Limonska luna (na olupke).

Zmečkajte limonino lupino (1,2 kilograma), dodajte 50 gramov soli in 12 litrov lune z dvojno destilacijo. Mešanico vztrajajte 3 dni in previdite. Sladkajte s sirupom (v 0,5 litra vode skuhajte 1,2 kg sladkorja).

Luna na malinah, jagodah in drugih jagodah.

Vzamemo 400 gramov malin, jagod ali drugih jagod, jih nekoliko zmečkamo in prelijemo z luno (12 litrov). Mešanico vztrajajte dva dni, precedite in sladkajte po želji.

Monovo meto.

Vzeti morate 4 peščice posušene mete, jih naliti v stekleno posodo. Tam nalijte 3 litre lune dvakrat destilirano, vztrajajte 3 dni in ponovno prekuhajte. S tem alkoholom prelijte peščico listov črnega ribeza in vztrajajte, dokler se tekočina ne obarva zeleno. Po filtriranju pijačo sladkajte s sirupom (v 0,5 litra vode skuhajte 1,2 kg sladkorja).

Luna iz riža.

Za njegovo izdelavo se ocvrti riž (2,5 kilograma) ocvrti, doda žafran (25 gramov) in prelije s prečiščenim domačim alkoholom (60 litrov). Po tem, ko se mešanica infundira (3-4 dni), jo destiliramo. Rezultat je nekaj manj kot 43 litrov močne riževe pijače (imenovane tudi riževa vodka).

Luna gorskega pepela.

Šopki jagod roženice se naberejo po prvi zmrzali, jih je treba gnetiti in iztisniti sok. Za vrenje se postavi na toplo mesto, po katerem se dvakrat destilira. Ta mesečeva luna vsebuje minimalno količino fuzilnih olj (skorajda jih ni) in ima okus podoben francoskemu konjaku.

Luna na začimbah in oreščkih.

Od sestavnih delov, ki jih boste potrebovali: cimet (45 gramov), muškatni orešček (20 gramov), vijolična korenina (20 gramov), pistacije (50 gramov), klinčki (15 gramov), zdrobljene rozine (ne oprane) - 800 gramov, luna z dvojno destilacijo - 12 litrov. Temeljito premešajte vse sestavine, vztrajajte teden dni, prilijte na šibkem ognju.

Zgoraj opisani recepti za pripravo domačega luna doma so le del vsega na voljo. Vendar smo poskušali napisati za vas najbolj zanimive in preverjene. Poskusite ustvariti in morda boste tudi sami ustvarili več ekskluzivnih receptov za to čudovito pijačo.