Recepti za izdelavo mesečine iz medu

Pri pripravi lune iz medu obstaja veliko vidikov in težav, povezanih z lastnostmi medu. Vendar bo rezultat, ki ga dobite z upoštevanjem navodil v našem članku, presegel vsa vaša pričakovanja. Pijača je pridobljena s prijetnim okusom medu in se pije enostavno in prijetno..

Medena luna se razlikuje od medice, to sta dve popolnoma različni pijači. Luna iz medu se ne razlikuje le po jakosti, tudi njen okus je zelo različen in od nje boste dobili popolnoma drugačen užitek..

Glavna stvar pri izdelavi lune iz medu je narediti medeno fermentacijo. To ni lahka naloga, kot se morda zdi na prvi pogled. Kako to storiti lahko izveste iz našega članka. Za vas smo zbrali veliko število načinov za pripravo te pijače, med katerimi lahko izberete tistega, ki vam ustreza tako po zahtevnosti postopka kot po okusu končnega izdelka.

Zgodovina izdelovanja medu

Beseda kaša je postala ime enega naravnih procesov - procesa fermentacije.

1. Umetnost piva in kaša je prava domača piva, poznana je bila že od starih Egipčanov. Menijo, da se je svetovna zgodovina alkohola začela prav z domačim pivom..
2. Kdo ne pozna piva, ne pozna sreče, so rekli naši predniki, pivovarne (ženske, ki so v antiki kuhale pivo) pa so bile neusmiljeno usmrčene, ker so pivo razredčile z vodo.
3. Izpopolnjevali so proizvodni postopek piva in njegovi proizvajalci so nenehno iskali nove sestavne dele za njegovo proizvodnjo. Uporabljeno je bilo vse: žita, ječmen, jagode, sadje so bile še posebej priljubljene.

Za namene zdravljenja so testirali med. Prve informacije o pridelavi medu v Rusiji se začnejo v 12. stoletju. V 16. stoletju je bil Kremelj poln vseh vrst pivovarn, ki so pivale med in vse vrste piva.

Skrivnost okusa

Tuji gostje, ki so takrat obiskovali Rusijo, so bili pozorni na izdelke medenih pivovarn, a so po degustaciji pijače trdili, da nikoli niso pili nič bolj okusnega. Okus in začinjenost pijač sta dala začimbe.

• Potujoči trgovci so okrepili položaj piva v Evropi in to pijačo distribuirali po vsem njenem ozemlju. Ta pijača je bila v Evropi zelo draga in je bila tihotapljena.
• Do razkola med medom in pivom je prišlo s sprejetjem zakona o čistosti piva. Od takrat je Evropa začela proizvajati pivo samo iz edinih sestavnih delov, ki jih določa zakon. Rusija je še naprej kuhala medeno kašo.
• Plačevali so davke z medom, mnogim je postal vir dohodka, postopoma pa so se spremenili v nacionalno pijačo, ki so jo uživali vsak dan v bogatih in revnih krogih družbe..

Morda bi obstajala še danes, toda to je preprečil krst Rusije, ki je šival ne le ruske bogove, temveč tudi njihovo tradicionalno kultno pijačo, saj so v zameno naložili tuja vina, ki so simbolizirala kri Kristusa.

Vendar so zunaj Kijevske kneževine še naprej pili in kuhali med, pri čemer so recept ohranili in ga prenašali skozi generacije..

O prednostih medu

Koristi medu so aksiom, česar ni treba dokazovati, saj je bil v praksi dokazan že tisočkrat. Oseba, ki uporablja med za zdravljenje ali preprečevanje bolezni, ne potrebuje prekomernih zdravil, ki jih proizvaja naša farmakološka industrija.

1. Zaradi prisotnosti določenih sestavin v medu je odlično protibakterijsko, protivnetno, protiglivično in protivirusno zdravilo.
2. Je bogata s fruktozo in jo priporočajo celo ljudem s sladkorno boleznijo. Izboljša prebavo, napolni telo s kalcijem in ga zadrži v telesu ter tako izboljša stanje zob in kosti.
3. Med se uporablja tudi kot afrodiziak, saj se pod njegovim vplivom aktivnost spermatozoidov znatno poveča, kar mnogim parom omogoča, da imajo otroka. Ni za nič, ker so ga naši predniki uporabljali na poročnih praznikih, mladi pa so za poroko dobili kepico medu.
4. Aktivno ga uporabljajte v kozmetologiji. Znan po svojih koristih in športnikih. Ergogene komponente, vsebovane v njegovi sestavi, povečajo zmogljivost in vzdržljivost, s tem pa povečajo rezultate v športu.

Seveda, med blaži vnetja tkiv v telesu in pomaga zmanjšati kašelj, lajša nazofaringealno preobremenjenost, odpravlja vneto grlo. Z nenehno uporabo medu znatno poveča človeško imunost.

Natančnost pri uporabi medu je potrebna za alergike. V nekaterih primerih so možne individualna nestrpnost, zadušitev in drugi resni zdravstveni zapleti, vključno s smrtjo.

Medeno pivo za luno

Nemogoče je mešati medo z lončino na medu. Te pijače so popolnoma drugačne. Osnova za mokovanje je medena kaša, ki jo je zelo enostavno narediti..

Uporaba tako dragocenega izdelka za proizvodnjo lune je zelo škoda. Vendar čebelarji ob koncu sezone naberejo določeno količino podstandardnega medu, iz katerega je povsem mogoče narediti dobro kašo.

Obstaja mnenje, da med nima sposobnosti fermentacije, saj čebele vanj dodajo poseben encim, ki preprečuje fermentacijo. V nasprotnem primeru bi se sprehodil prav v panjevih. Če pa upoštevate določene deleže, lahko še vedno naredite kašo iz njega.

Najenostavnejši recept za mesečino na medu

V 20 litrov tople vode dodamo 3 kg sladkorja in 3 kg medu, dobro premešamo. Dodajte 300 gr. zdrobljen žlični kvas in ponovno premešamo. Posodo, ki vsebuje kašo, zavijte v toplo odejo in pustite, da se teden dni sprehaja na toplem. že pripravljeno drozgo lahko pošljemo na destilacijo lune.

Recept za kuhano medu iz lune

V ponvi zmešamo 10 litrov vode in 3 kg medu, zavremo in vremo 10 minut. Ves čas mešajte pijačo in odstranite peno. Preden kvas dodamo v kašo, ohladimo, dodamo 200 gramov kvasa. Kašo nalijemo v steklenico in jo položimo na potep, nato pa pregnetemo.

Recept za medu brez medu brez sladkorja

Uporaba sladkorja ni obvezna, lahko uporabite takšen recept.

1 liter medu raztopimo v 4 litre vode (ne dodajamo sladkorja) dodamo 30 g suhega kvasa. Zmešamo vse sestavine, nalijemo v steklenico brez dodajanja sladkorja in namestimo vodno tesnilo, po katerem ga pustimo na toplem. Ta recept je pospešen, čas fermentacije približno 5 dni.

Želim povedati nekaj besed o splošnih načelih izdelave lune na medu. V nobenem primeru ne smete dovoliti, da temperatura pri proizvodnji kaše pade pod 18 stopinj ali se dvigne nad 45 stopinj. S kvasom ne pretiravajte, saj bo to vplivalo na okus lune.

Vsak recept za pripravo medene kaše je na svoj način zanimiv in izviren, če se tehnologija in recept obdržita, se bo okus lune ob odličnem lahkem pookusu izkazal za odličnega!

samogoniche.ru

Kakšen naj bo med?

Za izdelavo drozge uporabite med, ki je na voljo: cvet, detelja, lipa, malta, ajda, detelja in kateri koli drug. Lahko vzamete sveže, stare kandirane in celo fermentirane izdelke, to ne bo vplivalo na kakovost lune. Glavna zahteva je upoštevanje razmerij in receptov, čeprav tudi to sčasoma zbledi v ozadje, ker pridobljene izkušnje naredijo zanimivo zanimiv postopek izdelave lune..

Klasični Mash recept

Mash je pripravljen na različne načine, vendar najpogostejši klasični recept.

Priprava kaše z medom je dovolj preprosta, glavna stvar je zagotoviti, da so potrebni izdelki na dosegu roke:

• 3 kg medena masa
• 3 kg sladkorja
• 15-20 l. čista voda
• 300 gr Kvas

Faze priprave:

Destilacija kaše drugič

1. V ogreto vodo zmešajte sladkor in med.
2. Kvas vzrejamo v majhni prostornini tople vode in dodamo glavnini tekočine..
3. Posoda s tekočino je prekrita s krpo..
4. Postavi se na toplo mesto, po enem tednu je izdelek pripravljen za destilacijo.
5. Tekočino previdno odcedimo, da ostanejo na dnu pločevinke ostanki.
6. Drugič, ko boste kašo popeljali skozi kateri koli filter, lahko uporabite aktivno oglje.

Recept brez sladkorja

Pripravljeno kašo brez sladkorja v kozarcu na mizi

• 3 kg srček
• 5 l čista voda
• 200 gr kvasa

Faze priprave:

1. Vzemite lonec ali kozarec, katerega prostornina je 10 ali več litrov.
2. Voda in med se zmešata in se zavreta. Na šibkem ognju kuhajte 10 minut, pri čemer odstranite peno.
3. Ohladimo na 30 stopinj in dodamo kvas..
4. Tekočino nalijemo v steklenice, postavimo na toplo mesto.
5. Po končani fermentaciji je izdelek pripravljen za nadaljnjo obdelavo z uporabo lune.

Da se izognete težavam, še posebej, če prvič kuhate kašo, poskusite dosledno upoštevati recept.

Recept za kvasovke brez kvasa

Izdelava domače kaše brez kvasa

Za pripravo kaše brez uporabe kvasa potrebujete:

• 7 l čista voda
• 1 kg oprane pšenice
• 1,5 kg medu

Faze priprave:

1. Zmešajte 200 gr. medu in 1 liter voda
2. Tekočino nalijemo v posodo s pšenico. V tem primeru je bila tekočina nad površino pšenice, približno 2-3 cm.
3. Po 3-4 dneh se oblikuje pena, nato dodajte preostale izdelke - med in vodo. Na kozarec nataknemo rokavico, ki bo pripomogla k spremljanju postopka.
4. 10 dni opazujte fermentacijo, pri čemer ne pozabite mešati in odstraniti pene.
5. Po tem obdobju odcedite tekočino in jo pošljite v nadaljnjo predelavo.

Kako posvetliti drozgo?

Odstranjevanje nepotrebnega blata iz bentonita

Ko je kaša pripravljena, morate paziti, da se znebite usedline, ki moti le destilacijo. Če tekočino preprosto odcedite, bodo majhni delci suspenzije ostali. Recept za odstranjevanje nepotrebnega blata z bentonitom je znan že dolgo in se pogosto uporablja..

Bentonit je zelo enostaven za uporabo. 1 del materiala razredčimo v 3-5 delih vode, počakamo 3-4 ure, v tem času pa nabrekne. Nato odvečno vodo odlijemo in dodamo majhno količino kaše. Maso temeljito premešamo in vlijemo v glavno posodo s pivom.

Po nekaj minutah se bo bentonit usedel, na njem pa so delci usedline. Po tem tekočino nežno odcedite. Vse, kaša je pripravljena za destilacijo.

To ni edini recept za posvetlitev kaše, najbolj učinkovit pa je, da bo kaša lahka, brez nečistoč, lahko uporabite številne druge možnosti. Obstajajo svetlobni recepti, v katerih se uporabljajo apno, želatina, močna infuzija hibiskusa, aktivnega oglja, nizke temperature. Ostaja še izbrati najbolj priljubljen recept in upoštevati polovico opravljenega dela.

Izdelava lune

Pripravljena mesečina iz medene kaše

Ko je kaša pripravljena, lahko začnete s proizvodnjo mona.

• Pogosto, ko slišimo besedo luno, si v veliki plastenki predstavljamo blatno tekočino z neprijetnim vonjem. V resnici govori o nekvalitetnem izdelku, slabem čiščenju.
• Če želite, da je pijača prozorna, kot solza, z blagim okusom in prijetnim vonjem, ji morate posvetiti več pozornosti in porabiti več energije za njeno predelavo.
• Priporočljivo je destilirati 2-3 krat, seveda se količina tekočine znatno zmanjša, vendar kakovost izdelka znatno raste.

Za odstranitev sivkinih olj iz lune, ki prav tako ne izboljšujejo kakovosti lune, je potrebna filtracija. Vsaka metoda, ki vam je znana. Hkrati se pijača znebi neprijetnega vonja, ostane le rahla aroma medu.

Če želite oplemenititi močno pijačo in ji dati različne odtenke okusa, si lahko pričarate še nekaj več. Na srečo obstaja veliko receptov, kako izboljšati okus po luni. Uporabite lahko različna zelišča, sadje, oreščke, hrastovo lubje in še veliko več..

Braga - za ali proti?

Je Braga škodljiva ali koristna za ljudi? Na to vprašanje je nemogoče nedvoumno odgovoriti. Ta izdelek ima globoke korenine, pa tudi znan kvass. Recepti za njegovo pripravo se že stoletja ne spreminjajo.

Ugodnost

• Braga je pridobljena kot posledica fermentacije, kar daje pijači uporabne lastnosti. Ta izdelek ima ugodne učinke na srce in ožilje, prebavila.
• V procesu fermentacije se ohranijo koristne snovi in ​​elementi v sledeh, ki jih vsebuje med..

Škoda

1. Ne uporabljajte za ljudi, ki ne prenašajo izdelkov fermentacije..
2. Ne uporabljajte izdelka, pripravljenega v nasprotju z receptom in temperaturo.
3. Upoštevajte, da je kaša, tudi iz medu, alkoholna pijača in je zato kontraindicirana pri otrocih, nosečnicah, osebah z odvisnostjo od alkohola itd..

roypchel.ru

Recept brez sladkorja:

Pripravite se:

• med - 1,5 kilograma
• voda - 5 litrov
• kvas (pečenje) - 100 gramov

Kuhati morate takole:

1. V veliki toplotno odporni skledi raztopite med v vodi, položite na plin in počakajte, da mešanica zavre. Upoštevajte čas: razredčen med naj vre 10 minut. Hkrati ga morate nenehno mešati in redno odstranjevati peno.
2. Kuhan med pustimo, da se ohladi. Ko njegova temperatura postane približno 30 ° C, nalijte kvas, razredčen v nepomembni količini rahlo tople vode, in vse gnetite na najbolj temeljit način.
3. Nastalo kašo je treba vliti v drugo posodo, kjer bo fermentirala, slednjo pa postavite na toplo mesto. Potrebno je spremljati, kako poteka fermentacija in ali temperatura v sobi s fermentacijsko posodo pade pod 18 ° C. Najvišja temperatura v prostoru naj bo 25 ° C.

1. Ko vaša zmes fermentira, jo lahko destilirate na običajen način. Po želji lahko postopek destilacije ponovimo dvakrat.

Recept za sladkor

Pripravite:

• med - 1,5 litra
• sladkor - 1,5 kg
• voda - 10 litrov
• kvas (alkohol) - 150 gramov

Kuhati morate takole:

1. Na prvi stopnji pripravite sirup z raztapljanjem granuliranega sladkorja in medu v vodi.
2. Segrejte nekaj vode in v njej razredčite kvas. Dodajte jih v nastalo sladko, medu - sladkorno raztopino.
3. Fermentacijske pripomočke postavite na topel prostor, jih dobro zavite in pustite stati 1-1,5 tedna. V tem času se postopek fermentacije zaključi in nastalo sestavo lahko destilirate v luno.

Zaželeno je, da dobljeno luno shranjujete v steklenih steklenicah, tesno zaprtih s plutovinami, na hladnem, zatemnjenem mestu.

Moonshine recept z medom in začimbami

Pripravite:

• luna (vodka) - 0, 5 litrov
• med - 3 žlice
• rdeča paprika - 1 strok
• črni poper - 5 grah
• nageljni - 3 stvari

Kuhati morate takole:

V litrski posodi zmešajte vse sestavine, zaprite in pustite 5 dni na hladnem in temnem prostoru. Prve 3 dni vsak dan pretresite sestavo, zadnja 2 dni - samo branite. Nato je treba mešanico prenesti skozi filter in vliti v čisto posodo. Lahko domnevate, da ste pripravljeni na hladno sezono: pijača bo ogrela, lajšala vneto grlo in zamašitev nosu, upirala se mnogim virusom in kalčkom.

alkolife.ru

Značilnosti priprave lune iz medu

Preden se podate na pot »medenega« luna, upoštevajte dejstvo, da užitek ni ravno poceni - litrska pločevinka sladkorja stane 40 rubljev, liter pločevinke medu pa 600 rubljev. Takšna, 15-kratna razlika lahko ima trezen učinek na vsakega spraševalca. )))

1. Zato si ne more vsak ljubitelj lune in niti vsak čebelar privoščiti, da kašo da na svež in trden med. Toda v ta namen je povsem mogoče uporabiti stari, kandirani med (obstaja tudi t.i. "medu podstandard").
2. Na vašem območju je tudi prodaja nepriljubljenega medu (navsezadnje je na desetine vrst po rastlinskih in proizvodnih časih).
3. Recimo, da imamo 5-6 litrov medu, iz katerih je bilo odločeno, da naredimo prave medene lune. Surovina za odvzem bo medena kaša. Kdor koli je že kdaj vozil luno iz marmelade, bo brez težav naredil luno iz medu, ker procesi in proporci bodo skoraj enaki.
4. Med vsebuje seveda več sladkorja kot marmelada - do 95 mas. Poleg tega v medu prevladuje glukoza in fruktoza, saharoza pa je v minimalnih (do 5%) količinah. Tudi med, kot veste, je bil shranjen že stoletja, saj ima močne antiseptične lastnosti.

Z lahkoto ubija glive, vključno z našim najljubšim kvasom. Da bi zmanjšali njegovo "antiseptično" delovanje med je treba najprej razredčiti v vodi in kuhati nekaj minut.

Po ohlajanju na sobno temperaturo lahko damo kvas.

Korak za korakom recept za kuhanje medene kaše

Recept za mesečino iz medu sam je precej preprost. Upoštevamo klasična razmerja, ki so se razvila za sladkorno luno. Kljub temu, da imate za nenehno količino medu za mesečino, je treba del tega v proizvodnji kaše še vedno nadomestiti s sladkorjem. Vsaj 30% in boljša polovica. To je potrebno za izboljšanje in pospešitev procesa fermentacije.. Za 10 litrov kaše potrebujete 1,5 litra medu, 1 kg sladkorja in 200 gramov kvasa. Ne pozabite, da je treba med pripraviti vnaprej (raztopljen v vodi in kuhan!).

Najprej nalijemo vodo v posodo za fermentacijo in raztopimo sladkor, nato pa položimo kvas. 2-3 ure po polaganju kvasa lahko dodate posebej pripravljeno raztopino medu. Prvi teden kaše morate vsak dan mešati. Drugi teden ne morete več mešati. Po 12 dneh boste morali preveriti, ali ima kaša izpuščena emisija ogljikovega dioksida: če prižgana šibica še naprej gori nad drozgo, je kaša pripravljena za destilacijo.

Izdelavo medenega luna izdelujemo na klasičen način - tako, da zorjeno kašo vozimo po samem. Kot vedno pozabite, da "glave" ločite ločeno (prvih 100 ml na 10 litrov kaše) in jih zavrzite. Po izbiri glavnega deleža lune lahko dodate malo delca z nizko stopnjo, ki vsebuje dišečo aromo medu. Običajno se takšna luna destilira v trdnjavo 45 stopinj in ko jo zaužijemo, ima rahlo medeno končnico.

samogonim.com

Medenjak brez sladkorja

Sestavine

• med - 3 l;
• voda - 10 l;
• pekovski kvas (stisnjen) - 200 g ali 40 g suhega.

Postopek izdelave medenega luna brez sladkorja je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Priprava satja

Med mešamo v vodi in na nizki vročini segrevamo. Postopek vrenja naj traja približno deset minut, medtem ko vrelo mešanico nenehno mešamo in iz nje odstranimo peno, ki je nastala na površini..

Po tem se dobljeni medeni sirup ohladi na 30 ° C, po katerem mu dodamo kvas, razredčen v majhni količini tople vode (27-28 ° C). Voda za ta namen se vzame iz celotne količine, navedene v receptu..

Ta stopnja pred postopkom fermentacije, saj preprosto mešanje tekočega medu s kvasom ne bo dalo želenega učinka..

2. fermentacija

Medeni sirup z mešanico kvasa temeljito premešamo, vlijemo v posebno posodo z vodnim tesnilom in pustimo za fermentacijo pri temperaturi 18-25 ° C.

Pozor! Pomembno je upoštevati določen temperaturni režim, kakovost končnega izdelka je odvisna od tega.

Faza fermentacije traja približno en teden. Pripravljenost kaše za destilacijo je mogoče določiti vizualno: po prenehanju fermentacijskega procesa postane lahka, pena skoraj popolnoma izgine s površine, na dnu pa nastane oborina.

Če se ti simptomi pojavijo, lahko varno nadaljujete z destilacijo, ki se izvaja po standardnem postopku..

Medeno luno s sladkorjem

Sestavine

• med - 3 kg;
• sladkor - 3 kg;
• voda - 20 l;
• žganski kvas - 300 g.

Ta postopek kuhanja je veliko enostavnejši od zgoraj opisanega in v marsičem podoben proizvodnji lune na osnovi navadne sladkorne kaše. Zaporedje operacij je naslednje:

1. V segreto vodo dodamo sladkor in med in vse to mešamo, dokler zmes ne postane homogena.
2. Nato v zmes dodamo razredčen kvas, po katerem zmes spet zmešamo.
3. Posoda s pripravljeno mešanico se pusti 7-10 dni v topli sobi za fermentacijo.

Po koncu procesa fermentacije se končna drozga odcedi iz usedline in destilira.

S katero koli od zgoraj opisanih metod dobite močno, okusno in enostavno pitno pijačo, ki bo zagotovo prinesla zadovoljstvo vam in vašim gostom.

Ruski dim.rf

Uvod v temo: medena kaša

Mnogi ljudje menijo, da je med tako dragocen in uporaben izdelek, da se jim niti ne bi zdelo, da je mogoče iz njega narediti kašo in iztrebiti luno. Dejansko, zakaj pokvariti tako visokokakovosten naravni med, ki ga pretvori v alkohol? Obstaja veliko razlogov, ki vam bodo omogočili, da naredite kašo medu brez obžalovanja, temu trenutku morate posvetiti dovolj pozornosti.

Zanimivo
v nekaterih regijah povpraševanje po naravnem medu občasno upada, potem ga prodajo dobesedno za nič, zato mnogi čebelarji skrajšajo svoje poslovanje. Smiselno je predelati poceni surovine v nekaj večjega povpraševanja, s čimer si pripravim pijačo zase ali mesečino. Slab med se sčasoma sprehaja sam, lahko ga uporabimo tudi za pripravo kaše. Poleg tega se kaša iz medu in naknadno lune iz nje izdeluje iz starega medu, ki je dve ali več let ostalo neprijavljeno..

Dejansko je bolj priporočljivo, da prehitevate star ali pokvarjen med za luno, vendar to ne bo enostavno. Če sledite običajnemu receptu, kar zadeva sladkorni napitek, lahko dobite le motno in modrikasto, smrdljivo snov, ki nima nobene zveze z okusom ali vonjem naravnega čebeljega medu.

Če želite dobiti popolno medeno pivo za luno, morate upoštevati posebna pravila, o katerih vam bomo povedali.

Medeno pivo za luno: recept, razmerja in tehnologija brez dodanega sladkorja

Da bi dobili popolno kašo medu za luno, je treba natančno upoštevati razmerja, vendar ne pozabite na tehnologijo kuhanja, pa tudi na posodo, posebno opremo za destilacijo in druge stvari, ki nikakor ne igrajo zadnje vloge v tem postopku. Z nalogo se ne bo enostavno spopasti, saj bo prava medena piva zahtevala veliko časa in pozornosti, kljub temu pa vas bo rezultat presenetil, končni izdelek pa bo všeč vsem domačim, prijateljem in znancem, ki jih ponujate.

Sorazmerje in sestava

1. Pet litrov prečiščene ali starane vode.
2. En liter starega ali fermentiranega medu, če je škoda uporabiti svež izdelek.
3. Suhi kvas - 20-25 gramov ali stisnjen - 75-80 gramov.
4. Morda bo potrebna nekaj preliv za kvas, ki ga po potrebi dodamo..

Nasveti in triki

Svež, visokokakovosten izdelek je najbolj primeren za recept za kašo na medu, vendar so njegovi stroški precej visoki, saj niso vsi pripravljeni na takšne "žrtve". Priletel bo stari, pa tudi rahlo fermentiran čebelji med, na katerem ni vidnih znakov razvoja plesni in nikakor peroksida, sicer ne bi smeli niti pričakovati nobenega rezultata. Sorta medu ni pomembna, primerna sta lipa in ajda, cvet ali akacija, nobene razlike ni, vendar lahko izdelek, nabran na deteljici na mesečini, daje kemijo, zato ga ne smemo uporabljati. Kandiran med lahko enostavno raztopite s segrevanjem v vodni kopeli, ne bo težko.

Glede kvasa je priporočljivo dati tudi nekaj priporočil. Biti morajo sveži in močni, sicer preprosto ne bodo mogli zdržati antiseptičnega, baktericidnega okolja in se ne bodo množili, potem kaša iz medu ne bo delovala.

• Kvas za viski in samo alkohol z oznako "Turbo" je odličen za takšne namene..
• V skrajnem primeru, če v trgovini niste našli ničesar, lahko uporabite najbolj navadne pekovske kulture. Za vsakih pet litrov tekočine morate vzeti dvajset gramov. Vinski ali pivski kvas ni ravno primeren za medjed, saj so precej šibki, postopek fermentacije pa bo izjemno zamuden.

V zadnjem primeru se lahko obdobje fermentacije podaljša na dva meseca, če je postopek sploh uspešen. Konec koncev je kaša iz takšnih surovin motna, ni aromatična, luna pa zagotovo ne bo najboljše kakovosti.

Recept za moko iz medenega medu

Ko je vse pripravljeno, posodo temeljito operemo in pripravimo, sestavine so na voljo, lahko začnete razmišljati, kako damo kašo na luno na med, tako da na koncu dobite okusen, dišeč in močan napitek.

• Najprej morate med v celoti raztopiti med, za katerega ne boli, da se ogreje na 40-60 stopinj Celzija. Med je treba dodajati postopoma, sestavo neprestano mešajte z veliko žlico, da se njeni ostanki ne poravnajo na dnu posode.
• Nalijte malo nastale sladke raztopine, približno pol litra, ki ga je treba ohladiti na 20-25 stopinj. Kvas se bo raztopil v tej pivini. Prav tako jih je treba temeljito premešati, da ne ostanejo grudice ali usedline. Ne boli, če dodate poseben preliv za kvas po navodilih, če ga najdete v trgovinah, saj to še zdaleč ni vroča dobrina.
• Ko se voda segreva, jo kisik zapusti, vendar to slabo vpliva na aktivno rast in razmnoževanje gliv kvasovk. Zato morate vodo nasičiti z njo, za to je dovolj, da pivnico (del brez kvasa) prestavite iz ene posode v drugo pol ure. Hkrati sestavo ohladite na želeno temperaturo v 22-25 ° C.

Zdaj je treba posodo, v kateri puščate pivino, napolniti največ tri četrtine, saj se medena kaša precej močno pene. V isto posodo vlijemo del drozge, razredčeno s kvasom, damo vodno tesnilo in pustimo nepremično sedem ali devet dni.
Je pomembno

V nobenem primeru ne bi smeli domnevati, da se je temperatura medene kaše spustila pod 16-18 ° C, sicer se lahko fermentacijski proces upočasni, zamrzne in ustavi, poslabšalo pa se bo celotno pivo. Pomembno je, da se temperatura ne dvigne nad trideset stopinj, saj lahko glivične kolonije umrejo.

Po poteku zgornjega obdobja, ki ga strokovnjaki imenujejo "toplo" fermentacijo, morate zagotoviti tudi kvaliteten hladen postopek. Posodo z brago je treba prenesti v shrambo ali klet, kjer je veliko bolj hladno. Tam bo treba pustiti še 8-14 dni, nato pa bo pripravljen za destilacijo. Pripravljeno kašo je treba zelo previdno odcediti iz usedline, prav tako pa ne škoduje, da se večkrat prelije skozi gazo, prepognjeno. Tako je postalo povsem jasno, kako narediti drozgo iz medu za mesečino, ostane nam še, da ugotovimo, kako se pripravlja pivka z medom in sladkorjem.

Braga iz medu in sladkorja za luno

Če menite, da je med preveč drag za izdelavo lune, potem za povečanje stroškov sestave priporočamo, da mu dodate sladkor.

To bo znatno pospešilo proces fermentacije, poleg tega pa bo donos končnega izdelka s trdnjavo v štiridesetih stopinjah resnično večji. Tukaj je mogoče uporabiti vse nasvete in priporočila za prejšnji recept, postopek pa bo zelo podoben, zato se ne bojte, le postati morate in narediti.

Sestava medu in sladkorne kaše

1. Šest litrov čiste vode.
2. En kilogram sladkorja.
3. En liter medu.
4. Kvas je enak kot v prejšnjem receptu.

Po potrebi in na voljo lahko dodate posebno gnojenje.

Recept za sladkor in med

Izdelava kaše iz medu in sladkorja se le nekoliko razlikuje od tistega, o čemer smo že govorili, vendar obstajajo nekatere razlike. Ugotovimo, kako kašo nadeti na med, da se bo vse izteklo, kot mora, toda na koncu ste imeli izhod v obliki dišečega prozornega luna, iz katerega glava in trebuh ne boli, ob razumni uporabi.

• V vodni kopeli segrejte in utopite med, nato pa ga razredčite s toplo vodo, dokler se popolnoma ne raztopi.
• Vlijemo približno pol litra piva in v njem razredčimo kvas, pri čemer pustimo 15-30 minut, da nabrekne, odvisno od navodil za njihovo pripravo.
• Sladkor raztopite v topli vodi z medom in ga dobro premešajte, dokler na dnu ne ostane nič.
• Ne boli, če se takšna mešanica nasiči s kisikom, kot je opisano zgoraj, ki se izlije iz ene posode v drugo.
• Nato morate tri četrtine napolniti posodo, v kateri bo stala kaša, dodajte mešanico s kvasom in ne pozabite namestiti vodnega tesnila.

Načelo staranja je popolnoma enako, z enakimi časovnimi in temperaturnimi pogoji kot v različici brez dodanega sladkorja. Potrebno bo opazovati tople in hladne faze, tako da se kaša izkaže, saj je za končni izdelek potrebno pridobiti odlične lune. Kot vidite, ni ničesar zapletenega in celo nekdo, ki se nikoli ni ukvarjal s popolnoma nič takšnega, lahko naredi medeno pivo.

nalivay-ka.ru

Medenjak brez sladkorja

Težava pri pripravi pijače doma je v tem, da se medu le redko dobro vrti sam. Če vanj preprosto vstavite kvas in vodo, se postopek fermentacije verjetno ne bo začel. Obstajata dva načina, kako se rešiti težave. V recept lahko dodate granuliran sladkor v določenih razmerjih ali skuhate medeni sirup. Druga možnost se šteje za bolj zapleteno, vendar se uporabljajo pogosteje, ker vretje izzove kemični postopek, katerega produkt je glukoza, potrebna za fermentacijo.

Potrebovali bomo:

• 3 litre medu;
• 10 l vode;
• 200 g pecilnega kvasa (lahko vzamete 40 g suhega).

Način kuhanja:

V veliki posodi zmešamo vodo in med. Posodo postavimo na ogenj in zavremo. Zdaj naj bo temperatura nižja, vendar naj masa vre 10 minut. Ne zapuščajte ponev - vsebino morate nenehno mešati, pa tudi pravočasno se znebiti pene.

Izklopite toploto in pustite, da se medu ohladi na temperaturo 30 stopinj. Vzemite nekaj vode in v njej raztopite kvas. Zdaj jih dajte v sirup in zelo previdno premešajte.

Vso maso nalijte v posodo za fermentacijo in jo postavite na mesto, kjer je dovolj toplo in temno. Opazujte temperaturo fermentacije - 18-25 stopinj Celzija. To je neverjetno pomembno..

Konec fermentacije je mogoče določiti z naslednjimi znaki:

• pena izgine s površine piva;
• kaša postane lahka;
• usedlina se pojavi na dnu.

Zdaj je vaša kaša pripravljena za nadaljnjo destilacijo. Po destilaciji boste dobili veliko medeno luno.

Luna iz medu in sladkorja

Potrebujemo:

• 3 kg medu;
• 3 kg granuliranega sladkorja;
• 300 g stisnjenega svežega kvasa ali 60 g suhega;
• 20 l vode.

Recept

Vzemite posodo in v njej zmešajte naslednje sestavine: granuliran sladkor, toplo vodo in med. Kvas ločeno ločite in jih vstavite v mošt, dobro premešajte. Zdaj posodo pokrijte s toplo odejo in jo prenesite v najtoplejšo sobo. Po 10 dneh bo vaša medena kaša pripravljena. Destilacija. Ta način kuhanja je veliko enostavnejši od prvega. Na izhodu boste dobili medeno-sladkorni alkohol.

Medena mesečina brez kvasa

Sestavine

1. 5 kg medu;
2. 7 l čiste vode;
3. 1 kg rafinirane pšenice.

Tehnologija kuhanja:

V 1 litru vode morate raztopiti 200 g medu. Z dobljenim sirupom zlijemo zrno tako, da je nekaj centimetrov višje od ravni pšenice. Po treh dneh se bo v posodi pojavila pena. Zdaj morate v posodo dodati preostale sestavine. Vse je pripravljeno, da kašo položite po medu. Namestite vodno tesnilo in posodo odnesite na toplo in temno mesto. Pazite na vodno ključavnico - po približno 10 dneh naj bi fermentacija prenehala. Filtrirajte pivino. Tu je vaša piva brez kvasa in pripravljena na nadaljnjo destilacijo.

Majhni triki, da dobite odličen lunes

Pred destilacijo strokovnjaki svetujejo, da drozgo odcedite iz usedline, sicer lahko izgori. Najbolje je, da opravite 2 destilacije, takšna pijača bo veliko boljša in okusnejša. Med destilacijo ne pozabite ločiti tehničnih frakcij: "glave" in "repi".

Po prvi destilaciji je treba luno očistiti iz sirovih olj in drugih škodljivih snovi. To je mogoče storiti z aktivnim ogljem ali kalijevim permanganatom. Obstaja veliko načinov čiščenja, lahko izberete tistega, ki vam je všeč.

winemake.ru

RECEPE №1 HONEY SAMOGON BREZ SLADKORJA

Sestava:

• 3 l medu;
• 200 g kvasa;
• 10 l voda.

Kuhanje:

1. V ponvi zmešamo vodo in med, prižgemo in kuhamo 10 minut, nenehno odstranjujemo peno in mešamo mešanico.
2. Odstranite kavstiko s štedilnika in pustite, da se ohladi na 30 stopinj.
3. Po navodilih na škatli kvasa v majhni količini vode razredčimo kvas, dodamo v našo brego in dobro premešamo.
4. Naše pivo vlijemo v posodo za fermentacijo, postavimo na toplo mesto. Temperatura naj bo med 18-25 stopinj.
5. Takoj, ko se fermentacija konča, je treba pivo še vedno destilirati skozi luno in naša pijača je pripravljena.

Kot vidite, tukaj ni nič posebej zapletenega in pijača po takšnem receptu doma lahko stori za vse.

RECIPE №2 HONEY HONEY S SUGAR

Sestavine

• 3 kg medu;
• 3 kg sladkorja
• 300 g kvasa (alkohol);
• 20 l voda.

Kuhanje:

1. Vzamemo primerno posodo in v njej obesimo med in sladkor;
2. Kvas gojimo po navodilih in dodamo zgoraj opisano pivino. Vse dobro premešamo;
3. Kašo pokrijemo z odejo in postavimo na toplo mesto;
4. Po 7-10 dneh bi bilo treba postopek fermentacije zaključiti in kašo lahko prehiteti.

Pripravljenost kaše je določena na naslednji način: tekočina mora imeti okus malo grenkega in kislega z alkoholno aromo, vodno tesnilo preneha pihati mehurčke, če uporabljate rokavico, se mora izprazniti, usedlina pade na dno.

PRIPOROČILO №3 HONEY IN HONEY WHEAT BEE KESTA

Za pripravo take pijače potrebujemo:

• 5 kg medu;
• 1 kg oprana pšenica;
• 7 l voda.

Kuhanje:

1. Za začetek raztopite 200 gramov medu v litru vode;
2. Z dobljeno raztopino medu pšenico prelijemo tako, da je tekočina nekaj centimetrov višja od ravni zrna;
3. Potopljeno pšenico pustimo 3-4 dni, dokler se na površini ne oblikuje pena;
4. V mešanico dodajte preostalo vodo in med, na posodo postavite vodni pečat ali medicinsko rokavico s preluknjanim prstom;
5. Pustite puško 10 dni, občasno mešajte;
6. Tekočino ločimo od zrna, jo pošljemo na destilacijo.

Ne glede na recept za kuhanje, ki ste ga izbrali, je treba pred destilacijo kašo odcediti iz oborine in opraviti več kot eno destilacijo, da dobite visokokakovostni medeni meseček (Kako drugič destilirati samovolje?). Ne pozabite ločiti izhoda v ulomke, ločeno zberite "glave" in "repove". Pijačo, pridobljeno po zadnji destilaciji, je treba očistiti z aktivnim ogljem ali drugo metodo, ki vam je znana..

Medeni meseček se izkaže za zelo okusen napitek, brezskrbno ga lahko pijete brez dodatnega obogatitve z začimbami, česar ne moremo reči o luni iz krompirja. Pije se nežno, pookus je nekoliko sladek, vendar glavna surovina za kuhanje ni čutiti.

alkozona.ru

Kako narediti mesečino iz medu doma

Recept za mesečino iz medu je preprost, okus pa svetel in nepozaben..

Do dva tedna traja močan domač alkohol, pri čemer upoštevamo fermentacijo osnove zanjo - medeno kašo. Destilacija se lahko opravi na katerem koli mesecu. Prva stvar, ki jo je treba pripraviti, je pripravljena.

Delež sestavin piva iz medu za mesečino:

• Voda - 12 l .;
• med - 5 l .;
• pekovski kvas - 250 gr.

Med raztopimo v vodi, vremo 15 minut, mešamo in odstranimo nastalo peno. Odstranite pivino z vročine in ohladite na 35 ° C, kvas razredčite v manjši posodi s toplo vodo in jih vlijte v medeni sirup.

Obdelovanec nalijte v posodo za fermentacijo, namestite vodno tesnilo, postavite steklenico v temen prostor s temperaturo, ki ni nižja od 20 ° C. Pustite fermentirati 12-14 dni, dokler se ne razjasni in obori, obdelovanec mora biti grenak po okusu.

Naslednji korak je destilacija pivine. Za to kašo odcedimo iz usedline, da se izognemo nastanku saje v kocki in grenkemu pookusu. Destilacija se izvaja 2-krat, v času prvega ječmena se vzame do trenutka, ko njegova moč pade na 30 stopinj.

Prvi del lune (10–12%), ki je bil destiliran, se vlije v ločeno posodo in odstrani. Ta pivka ni primerna za pitje, saj vsebuje veliko količino fuselnih olj, metanola in drugih škodljivih snovi. Takšen del imenujemo "glave".

Ko se trdnjava spusti pod 39 stopinj, je treba dokončati odtekanje lune, saj bo po kakovostnem destilatu šel blatni mošt z neprijetnim vonjem ("repi").

Medu namočite na želeno trdnjavo, nato pa dva dni v hladnem temnem prostoru. Po staranju se bo okus alkohola izboljšal. Prav tako lahko en teden vztrajate z luno na suhem sadju, izhod bo dišeča pijača.

Luna iz medu brez kvasa

Brez dodajanja pekovskega kvasa je medeno pivo slabo fermentirano, vendar jih lahko nadomestite z opranimi pšeničnimi zrni.

Sestavine za pripravo medene kaše brez kvasa:

• Zrna pšenice - 1,5 kg;
• med - 6 kg;
• voda - 8 l.

V posodo dodamo pšenico, 300 gr. Med raztopimo v 1 litru vode in prelijemo pridobljeno sirupno zrno. Mešanico pokrijemo z gazo, pustimo za vrenje. Ko se na površini pojavi pena, dodajte preostali med in 7 litrov vode v pivnico, na steklenico namestite vodno tesnilo.

Braga bo pripravljena po 10-12 dneh, nato pa jo je treba odcediti iz usedline, filtrirati in destilirati v skladu s tehnologijo, opisano v prejšnjem receptu.

Medena kaša je primerna za nadaljnjo predelavo v domač konjak in tinkture. Ne pozabite, da je prekomerno pitje nevarno za vaše zdravje..

https://wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-samogon-iz-meda-v-domashnih-usloviyah/

Načela kuhanja kaše na medu

Poskusimo torej odgovoriti na vprašanje, kako narediti mesečino iz medu? Med ljubitelji domačih pijač je razširjen mit, da je medica enaka medeno kašo. V resnici gre za dve različni pijači drug od drugega - za pridelavo medice in kaše na medu se uporabljajo različna razmerja in tehnologije kuhanja, mead je bolj podoben izdelovanju piva. Izhod so izdelki z različno trdnostjo in okusom. Edina podobna točka v obeh pijačah je lahkega medu vonja in okusa..

Če ste se posladkali in vam ni uspelo, vam ni všeč, da se okus pijače ne odvrača, lahko prehitete in dobite čudovit mesečev žarek iz medice.

Medeni luž se pripravlja v več fazah: priprava surovin, fermentacija in destilacija kaše. Če želite ustvariti močno pijačo z blagim okusom, upoštevajte naslednja načela priprave:

• preden začnete z destilacijo, iz oborine odstranite medeno kašo za mesečino, ne pustite usedline trdnih delcev in kvasa v destilacijsko kocko, saj bo to pokvarilo okus prihodnje pijače
• se prepričajte, da destilirate dvakrat, prvič brez delitve na frakcije, drugi delno destilacijo z ločitvijo glave, telesa in repa.
• za destilacijo mesečeve luči je bolje uporabiti bakreni alambik, če vam ta naprava ni na voljo, destilirajte na bakrenem samotnem stroju v celoti iz bakra ali napolnite carje z bakrenimi menjalniki pipe (navadna žična šoba). Na stroju iz nerjavečega jekla boste dobili tudi čudovito pijačo.
• Da bi dali lepo barvo in svetel okus, vztrajajte s pijačo na hrastovem čipsu ali hrastovem sodu
• doma si v zaprti stekleni posodi pripravite domač luni iz medu

S temi nasveti lahko iz medu pripravite mesečino iz medu in ohranite okus pijače več mesecev.

Recept brez sladkorja

Vnaprej pripravite 20 litrov filtrirane vode, 5 litrov medu in 70 gramov suhega kvasa. Luna, narejena iz medu po tem receptu, je mehka in prijetna po okusu..

Priprava poteka po naslednjem receptu za mesečino:

1. V veliko ponev damo med in vodo. Postavimo na počasen ogenj in kuhamo do vretja, občasno mešamo in odstranimo nastalo peno
2. Ko mešanica zavre, posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se pivka ohladi na temperaturo 30 ° C.
3. Nalijte v posodo za fermentacijo
4. Dodamo predhodno razredčen kvas
5. Zaprite posodo s pokrovom kaše in namestite vodno tesnilo
6. Postavite na mesto s temperaturo 25 - 28 ° C
7. Medena kaša bo gostovala 10 dni. Kazalnik pripravljenosti medene kaše - posvetlitev, grenak okus in pomanjkanje mehurčkov
8. Odstranite kašo iz oborine, napolnite destilacijsko kocko in destilirajte prvič, da dobite surovi alkohol
9. Pijačo destilirajte drugič z delnim odvajanjem
10. Dobljeno luno razredčite na 40% s čisto vodo
11. Izdelek postavite za 7 dni v temen prostor v stekleno posodo, po kateri pokušamo in uporabite mesečino iz medu brez sladkorja

Recept za sladkor

Sladkor bo podvojil pridelek in poslabšal argonoleptične lastnosti lune, če želite kašo narediti boljšo, jo očistite na medu brez dodajanja sladkorja.

1. Zmešajte 3 kg. med, 3 kg. sladkorja in 24 litrov filtrirane vode
2. Zavremo, da se vse dobro raztopi, vlijemo v posodo za fermentacijo in ohladimo na 30 stopinj
3. Raztopimo in dodamo kvas, namestimo vodno tesnilo
4. Kašo z medom in sladkorjem postavite na topel (15-28 ° C) in temen prostor
5. Fermentacija traja 7-12 dni, jo odstranite iz usedline in destilirajte dvakrat

Recept brez kvasa

Kašo na medu lahko kuhate brez uporabe kvasa. Lastnosti pijače se bodo malo spremenile, okus pa bo ugajal najzahtevnejšim ljubiteljem domačega alkohola. Priprava je naslednja:

1. 200 gramov medu raztopite v litru čiste filtrirane vode
2. Vzemite kilogram pšenice in temeljito sperite pod tekočo vodo. Dobljeni medeni sirup nalijte točno na takšno višino, da se zrna popolnoma pokrijejo
3. Postavite na toplo mesto za 4 dni,
4. Takoj, ko pšenica daje peno, v fermentacijsko posodo dodajte 4,8 kg medu in 19 litrov vode, vse skupaj dobro premešajte in dodajte nastali kvas
5. Tesno zaprite pokrov in namestite vodno tesnilo. Pustite vreti vsaj 10 dni
6. Ko se fermentacija konča, jo odstranite iz usedline in destilirajte dvakrat

Moonshine je pripravljen, začnite degustacijo in pogostite goste z domačim alkoholom, podali smo najbolj priljubljene in logične recepte, odvisno od vas je, da izberete, kateri recept boste naredili.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.