Kako narediti mesečino iz pese doma
Posebnost lune je, da je pripravljen iz zelo velikega števila raznovrstnih sestavin: sadja, zrn in celo zelenjave. Seveda ima vsak izdelek svoje lastnosti kuhanja, prednosti in slabosti.
Menu
Pesa se zaradi visoke vsebnosti sladkorja uporablja tudi za proizvodnjo trde tekočine. Kakšna je razlika med sladkorno peso in drugimi? Kako kuhati kašo iz pese?
Tudi okus lune ne povzroča veliko občudovanja. Zato minimalne materialne stroške spremljajo mukotrpna dela za izboljšanje kakovosti končnega izdelka. Če še vedno želite dobiti nekaj res okusnega, potem je bolje kuhati medena luna.
Številni ljubitelji močnega alkohola v procesu kuhanja prakticirajo staranje v sodih in večkratno destilacijo kot načine za izboljšanje okusnih lastnosti pijače iz pese. Seveda ima skladnost z receptom in podobni dodatni procesi v večini primerov pozitiven rezultat..
Ali veste?
Cvetovi piva za mesečino
Najpomembnejši pogoj za pripravo katere koli lune je pravilno pripravljena kaša. Prav ona temelji temelje kakovosti arom in okusa alkohola. Lahko ga kuhamo enostavno, na primer za luna iz škroba, ali imate zapleten postopek priprave, kot kaša za luna iz ovsa.
Sestavine za recept
| Pese | 5 kg |
| Prečiščena voda | 15 l |
| Stisnjen kvas | 250 g |
Postopek kuhanja
- Najprej morate pripraviti zelenjavo. Treba jih je oprati in olupiti. Nato naribajte s pomočjo graterja ali mlinčka za meso.
- Nastalo maso damo v pripravljeno posodo in dodamo 5 litrov vode. Vsebino dobro premešamo.
- Mešanico pese kuhajte na šibkem ognju približno 1 uro. Najbolje je, da med postopkom maso mešamo, da na dnu ne gori.
- Nato posodo postavite 3 ure, da se ohladi. Po ohlajanju maso večkrat odcedite skozi gazo, krpo ali sito. Preostalo mešanico pese dobro stisnite.
- Nastalo tekočino ponovno kuhajte na šibkem ognju, dokler se ne zgosti. Nato vlijemo v fermentacijsko posodo, dodamo preostalo vodo in predhodno razredčen kvas. Premešajte in postavite vodno ključavnico.
- Cvetno kašo goji od 6 do 11 dni. Konec postopka bo označen z odsotnostjo mehurčkov na površini in usedlinami na dnu, pa tudi odsotnostjo sladkosti okusa.
- Nato še enkrat filtrirajte nastalo tekočino in nadaljujte z destilacijo. Ta recept je primeren za kateri koli recept za peso iz lune..
Je pomembno! Pri fermentaciji je zelo pomembno vzdrževati optimalno temperaturo v prostoru - 18-25 ° C. V preveč mrazu bodo kulture kvasovk prenehale delovati, v vročem pa bodo preprosto odmrle.
Preprost recept za mesečino iz pese doma
Na koncu priprave recepta bo moč filtriranega izdelka približno 45 °. Na izhodu bi morali dobiti od 1,3 do 1,8 litra čiste lune. Okusne in aromatične lastnosti bodo odvisne od metod destilacije in filtracije. Kot tudi za pripravo recepta - luna iz riža - je bolje uporabiti ogljikove filtre pri prvi in drugi destilaciji.
Sestavine za recept
| Pese | 5 kg |
| Prečiščena voda | 10 l |
| Suhi kvas | 50 g |
Postopek kuhanja
- Za začetek, operite, olupite in naribajte zelenjavo. Dobljeno maso zmešamo z vodo in pri nizkem ognju segrevamo. Sirup vremo eno uro.
- Nato posodo z maso pošljite, da se 4 ure ohladi. Po tem dobro filtrirajte in stisnite pire iz pese.
- Ponovno skuhamo sok iz pese in ga pripeljemo do zgostitve. Spet ohladite.
- Ohlajeno maso razredčimo z vodo in dodamo kvas. Temeljito premešajte in pošljite na fermentacijo v toplo sobo 7-10 dni.
- Po fermentaciji tekočino filtriramo in začne se destilacija..
- Najbolje je, če je vaša luna opremljena s paro. S pomočjo metinih listov ali limonine lupine se lahko bistveno izboljša aroma bodoče pijače..
- Prva destilacija poteka brez frakcioniranja. Dobljeni destilat razredčite z vodo in očistite s filtrom z ogljem. Drugo destilacijo izvedite po vseh pravilih. Prvih 10% tekočine odcedite, saj so "glave" najbolj nasičene z lalilnimi olji. Nato dobite "telo" lune. Ko moč curka pade pod 30 °, prenehajte z zbiranjem tekočine. Prav tako med drugo destilacijo ne pozabite dodati mete ali lupine v posodo za paro..
- Dobljeno luno razredčite do želene jakosti, filtrirajte in pustite nekaj dni »počivati«. Po tem lahko začnete z degustacijo.
Domača luna iz sladkorne pese
Sladkorna pesa se najpogosteje uporablja za pripravo lune, saj je vsebnost sladkorja v izdelku 20-25%. Zahvaljujoč temu sta okus in aroma veliko boljši kot pri drugih vrstah koreninske zelenjave. V primerjavi z "jabolčno mesečno žlico" je pijača s peso ljubiteljska.
Sestavine za recept
| Pese | 4 kg |
| Prečiščena voda | 5 l |
| Stisnjen kvas | 250 g |
| Sladkor | 1,5 kg |
Postopek kuhanja
- Zelenjavo je treba oprati, olupiti in mleti.
- Maso pese postavite v skledo in nalijte 2,5 litra vode. Zavremo in zavremo še 10 minut.
- Nato posodo odstavimo z ognja in dodamo sladkor. Temeljito premešajte, da se sladkor popolnoma raztopi. Po tem pustite mešanico, da se ohladi..
- Vodo segrejte na 25-30 ° C in dodajte kvas. Dobro jih premešajte in pustite na toplem pol ure. To bo vaša kisla testo. Ko je pripravljena, dodajte ohlajeni mešanici sladkorne pese in dobro premešajte.
- Postavite pivino na toplo mesto za 7-10 dni. Na koncu fermentacije tekočino filtriramo skozi gazo ali sito in nadaljujemo z destilacijo.
- Destilirajte po standardni shemi, pri čemer ne pozabite filtrirati nastalega izdelka skozi oglje filter.
- Domačo pivo prikuhajte in pustite, da kuha še 7-14 dni.
Ali veste? Pesa je lahko različnih vrst. Za pripravo recepta je najprimernejši sladkor, prav iz njega najpogosteje izdelujejo mesečino. Ima podolgovato obliko in belo barvo. Za pripravo recepta lahko uporabimo tudi peso ali peso, vendar okusa in vonja ne moremo popraviti niti z dvojno destilacijo. Poleg tega je izdelava kaše iz pese veliko težja. Krma je najmanj primeren izdelek za domače pivovarstvo. Rezultat ni vreden časa in truda.
Video z receptom za kuhanje pese iz luže
Tisti, ki se želite naučiti ne samo, kako narediti domači recept doma, ampak tudi, kako je videti po okusu, si oglejte ta video. Videli boste, koliko končnega izdelka bo rezultat priprave, in se tudi odločili, ali poskusiti to pijačo.