Najboljši recept za konjak iz lune doma

Doslej so prišle metode, kako doma narediti konjak iz lune, katerega najboljši recepti so bili še naši pradedki. Vsak lastnik je vsaj enkrat v življenju poskušal prihraniti pri nakupu alkohola in narediti cenejši analog drage pijače sam, pri tem pa porabiti minimalno denar. Izkušenim moonshinerjem včasih uspe narediti vrhunski konjak na osnovi preprostega luna ali vodke, kar je skoraj nemogoče razlikovati po okusu in aromi.

Kljub temu v večini primerov ne bo uspelo dobiti polnovredne pijače, ki jo prodajajo v kateri koli trgovini. Seveda obstajajo nekatere podobnosti, vendar to še zdaleč ni tisto, kar pričakujejo.

A ne obupajte, saj ne vedno v trgovinah in supermarketih oseba pridobi pravi konjak. Brezvestni proizvajalci izdelujejo z barvili in aromami. Zato jim niti 100% ne morete zaupati.

Kljub temu, če imate možnost uporabe pripravljenega hrastovega lubja ali pravega hrastovega soda, je bolje dati prednost tem elementom, ne pa dodatnim izdelkom.

Recept za brbončice Latgale

Preden začnete preučevati ta recept, morate razumeti, da so ga preizkušale generacije. Pripravili so jo naši pradedki in njihovi očetje. To je morda najboljši način, da muonju dodamo vse lastnosti, ki jih ima prava pijača. Ta recept za konjak iz lune je bil izumljen doma v Latviji. Danes obstaja veliko različic tega posebnega recepta, vendar morate upoštevati tradicionalen in pravilen način.

Za pripravo infuzije za ta recept boste potrebovali številne komponente:

• 3 l lune,
• 2 žlici. l hrastova lubja,
• 2 klinčkova brsta,
• približno četrtino celega muškatnega oreščka,
• 0,5 g koriandra,
• 3 žličke granulirani sladkor.

Pomembno je razumeti: da bi konjak izšel čim bolj mehak in prijeten, je treba uporabiti dvojno ali celo trojno samostojno destilacijo.

Pred pripravo pijače najprej 15 minut namočite lubje hrasta v vreli vodi, ga posušite in šele nato začnete postopek. Koriander lahko nadomestite s polnozrnatimi žitaricami. Vse zgoraj naštete sestavine najdete v kateri koli trgovini ali lekarni (hrastova skorja).

Postopek kuhanja

Na začetku priprave je treba sladkor raztopiti v majhni količini lune. Nekateri strokovnjaki priporočajo kuhanje tradicionalnega sladkornega sirupa. Iz tega se kakovostne ali druge lastnosti okusa ne bodo spremenile.

1. V velik kozarec dajte vse sestavine, jih prelijte z luno in dodajte še topel sirup.
2. Vse to dobro pretresite in odložite, da vztraja v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
3. Prihodnji konjak je treba zdržati vsaj 2 tedna, vendar ne več kot mesec dni, saj bo v tem času lubje hrasta sprostilo preveč tanina.

Mnogi strokovnjaki za hitrejše vztrajanje uporabljajo posebne ogrevalne baterije. V tem primeru bo pijača pripravljena po enem tednu. Kljub temu po mnenju strokovnjakov to ni najboljši način, saj konjak nima časa, da bi dobil dovolj začimb.

Ko ima pijača rjavkast odtenek in bogato aromo začimb in hrasta, jo je treba pripraviti na takojšnjo uporabo. Če želite to narediti, se tekočina temeljito očisti in vlije v stekleno posodo. Potem konjak staramo še 6 mesecev na precej temnem prostoru..

Strokovnjaki trdijo, da domači konjak na mesečini v Latgalah postane popoln po staranju v 2 letih. Potem je tekočina enaka naravnemu konjaku.

Ta recept je po okusu zelo podoben slavni Hennessy

Domači recept

Ta različica pijače je zelo podobna prejšnji, vendar se za njeno pripravo po opisanem receptu uporablja veliko večje število sestavin. Z dodajanjem posameznih začimb lahko naredite vsaj 10 različnih različic konjaka. Komponente za strojenje v tem primeru so pridobljene iz lesnih sekancev, ki jih bo treba predhodno pripraviti..

Preden začnete kuhati, vzemite:

• 3 litre vrhunske lune 40%.,
• 6 hrastovih sekancev, katerih dolžina ni večja od 10 cm,
• 2 žlici. l sladkorja,
• 10-15 srednje posušenih ali zrelih jagod iz jagod,
• par grah črne paprike,
• 1 tsp listni črni čaj,
• 1 tsp hipericum.

Kot lahko vidite, se sestavine bistveno razlikujejo od prejšnje različice..

Kot dodatne sestavine lahko uporabimo tudi rozine, slive, vaniljeve palčke, origano ali timijan. Vse to je priporočljivo v majhnih količinah..

Brez dodatnih komponent bo pijača tudi okusna, a za pridobitev edinstvene arome je še vedno priporočljivo, da se v njej uvrstijo 1-2 od naštetih sestavin. Prav tako strokovnjaki pravijo, da je šentjanževko treba uporabljati zelo previdno. Preveč tega lahko pokvari samo domači konjak, zato ga včasih lahko izključite. Nič groznega se ne bo zgodilo.

Začnite kuhati

Najprej je treba pripraviti hrastov čips. Po tem lahko doma začnete ustvarjati konjak iz lune, katerega recepta ni mogoče imenovati izjemno težko..

Najprej morate narediti karamelni sirup, ki bo pridobil svetlo rjavo barvo. Pri tem receptu je pomembno, da sladkorja ne raztopimo, ampak uporabimo karamelo.

1. Po tem je treba vse sestavine, ki ste jih izbrali za svoj prihodnji konjak, zložiti v 3-litrski kozarec in napolniti z luno.
2. Ne pozabite, da morate v tem času dodati karamelo in jo vmešati v tekočino.
3. Kozarec je treba pokriti s tesnim pokrovom in ga za vztrajanje postaviti v temno mesto.
4. Po enem tednu si lahko privoščite pijačo in si ogledate, kako gredo stvari..
5. Če v konjaku uporabljate slive in vanilijo, jih morate potegniti ven, sicer bo ostala ne prav prijetna aroma.
6. Po tem postopku morate prihodnji konjak znova postaviti v temen prostor za nekaj tednov.
7. Občasno pretresite posodo..

Ko tinktura pridobi temno rjavo barvo, ki je značilna za konjak in izrazito aromo konjaka, morate tekočino odcediti skozi več plasti gaze in nato skozi bombažni filter. Po tem se konjak infuzira nekaj mesecev, v prihodnosti ga lahko varno zaužijemo..

Prav tako toplo priporočamo, da poskusite kuhati tinktura črnega ribeza.

Tradicionalna domača pijača

To je recept, ki so ga naši predniki najpogosteje uporabljali pri pripravi domačega konjaka. Če ga želite ustvariti, ne potrebujete posebnih domišljijskih komponent, ki jih je težko najti v preprostih trgovinah.

Za izdelavo klasičnega domačega konjaka morate vzeti:

• 3 l destilata iz mesečine 40-45 vol.,
• 1 tsp orehove predelne stene,
• par kristalov kalijevega permanganata,
• 1 žlica. l listni črni (po možnosti indijski) čaj,
• 7 majhnih brstičnih brstov,
• 1 tsp vanilija, citronska kislina po vaši želji,
• 1 žlica. l timijan.

Tanini bodo pijačo prejeli iz hrastovega čipsa, kot v prejšnjem primeru.

Postopek kuhanja

Postopek za pripravo domačega žganja po tem receptu ni zelo težaven. Tudi novinec lastnik se lahko spopade s tem..

1. Najprej nalijte luno v prozorno stekleno posodo in ji dodajte kristale kalijev permanganat.
2. Po temeljitem mešanju je treba orehove predelke, čajne liste in klinčke spustiti v tekočino.
3. Šele po teh preprostih operacijah lahko dodate kumino in sladkor.
4. Po mešanju v luno je treba po okusu dodati citronsko kislino.

Ta recept pomeni dvotedensko (ali celo krajšo) infuzijo, ki je ne moremo podkupiti. Ko je konjak skoraj pripravljen, ga je treba očistiti z začimbami in drugimi sestavnimi deli z gazo in ga odstraniti na temno mesto, da vztraja še nekaj mesecev. Ta tradicionalni recept ima dovolj močan vonj, ki je bolj primeren za moške..

Čokoladni konjak

Čokoladni konjak je odlična pijača za prijeten zimski večer ali romantični zmenek. Ima žametno mehak okus, ki se ob pitju v majhnih požirkih popolnoma razkrije in se odlično poda slaščicam, sadju. Za pripravo potrebujete črno (grenko) čokolado. Večja kot je vsebnost kakava v ploščici, tem bolje. Minimalno - 60%. Izdelek mora biti „čist“, brez oreščkov, polnil in drugih dodatkov.

Sestavine

• Luna - 1,5 litra.
• Sladkor - 6 skodelic.
• Čokoladna palica (100g) - 1-2 kos..
• Prečiščena voda - 1 skodelica.
• Vanilija - ¼ čajna žlička.

Kuhanje:

Čokolade lomijo ali zdrgnejo na grater in stopijo v vodni kopeli, nenehno mešamo, dokler masa ne postane homogena.

Če vzamete eno palico, bodo čokoladne note tanke, komaj zaznavne, dve šipki bosta pijači dajali svetel, izrazit okus.

Zmogljivost, kjer so segreli ploščice, se odstrani iz peči. Dodata se vanilija in luna, vse temeljito premešamo in prelijemo v posodo za infuzijo, najpogosteje uporabljajo navaden stekleni kozarec. Pod pokrovom naj pijača stoji na hladnem temnem mestu 7-10 dni. Dnevno pretresite kozarec za boljšo difuzijo.

Po določenem času se iz sladkorja naredi karamelni sirup. Da bi to naredili, sladkor vlijemo v emajlirane posode, nalijemo vodo in začnejo nenehno mešati, segrevajo jih na nizki vročini. Sirup se bere pripravljen, kadar se njegova kapljica ne razširi po površini, vendar ohrani stabilno obliko.

Nastali konjak filtriramo skozi tkivo, pomešamo s sirupom, dokler se slednji popolnoma ne raztopi in odstranimo še en teden, da vztrajamo. Po tem se šteje, da je čokoladni konjak pripravljen. Nekaj ​​dni ga ustekleničimo in očistimo v hladilniku, kjer "doseže" in dobi končni okus in aromatičen šopek. Takšno pijačo lahko shranite na hladnem do dve leti, dlje kot se stara, bolj zanimiva postane.

Čokoladni konjak "minuta"

Za pripravo ne bo potrebnih toliko časa kot v prejšnji različici. Recept je dober za priložnosti nenadnih gostov ali za okrasitev romantičnega večera, vendar takšno žganje ni primerno za dolgotrajno skladiščenje..

V dveh obrokih:

• 100 ml lune.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Močna čajna piva - 4 žlice.
• Temna čokolada - 40 gr.
• Izgoreli sladkor - 2 čajni žlički.
• Namesto čokolade ali kot dodatek k njej lahko uporabite čokoladni liker ali kavni sirup.

Čokolado utopimo v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici). Ko dobi viskozno konsistenco, vzemite s štedilnika. Sladkor segrejemo na ognju v žlici ali loncu, mešamo z leseno palico (zobotrebec), vlijemo v čokoladno maso. Zmešajte čajne liste, limonin sok, sirup, če ga uporabljate. Moonshine je dodan zadnji. Vse temeljito mešamo, dokler ne nastane homogena masa, in vlijemo v kozarce za konjak.

Za raznolikost okusa pijače z njeno pogosto uporabo:

• Cimet.
• Vanilija.
• Kardamom.
• Češnjev sok - 1-2 žlici.
• Sirupi z različnimi okusi in aromami.

Lahko ga okrasite z rezino limone ali pomaranče, sladkornim robom. Seveda je takšna pijača bližje koktajlom kot originalnemu konjaku, vendar ima svoje oboževalce.

Konjak češnja

Druga zanimiva različica za ljubitelje domačega alkohola je konjak. Dodatek češenj daje pijači svež, eleganten okus in je nekoliko podoben likerju, seveda pa veliko močnejši. Jagode za kuhanje so izbrane sočne, s sladkim in kislim mesom in bogato barvo, na primer Vladimirovka. Pred uporabo jih lahko predhodno zamrznete, tako da bo izstopalo več soka. Ali pa se v pečici posuši, bo to napitku dalo karamelne note.

Najprej je žganje pripravljeno po klasičnem receptu, to bo osnova. Nato mu dodajte (0,5 litra osnove):

• Češnje - ½ kg.
• Sladkor - 100 gr.
• Češnjevi listi - 5-7 kosov..
• Mlade vejice - 2-3 kosov. 10 cm.

Kosti ni treba odstraniti, dali bodo svoje odtenke okusa in arome. Češnje razvrstite, operite, rahlo zdrobite, napolnite s sladkorjem in pustite, da sok teče. Liste je zaželeno tudi zmleti. Po eni uri jagode in sorodne sestavine damo v kozarec, prelijemo z osnovo, mešamo, da se sladkor raztopi in pustimo, da stopi mesec dni. Po tem jo filtriramo, hranimo 2-3 na hladnem in jo lahko okusite.

Zgodi se, da češnjevo žganje nima popolne preglednosti. Razlog za to je lahko nizka vsebnost sladkorja v kombinaciji s češnjami. V tem primeru se filtrira skozi plast bombažne volne ali pa skozi filter za kavni aparat. Preostalih jagod ne bi smeli metati stran, naredijo slasten nadev za pite in drugo peko.

Zdaj veste, kako narediti domač konjak iz lune po receptih, ki so bili priljubljeni pred nekaj stoletji. Tudi vam bodo všeč.