Brandy `stari kakheti` (stari kakheti) - značilnost in zgodovina gruzijske pijače

Konjak "Old Kakheti" se proizvaja v Gruziji, od koder ga uvažajo v 14 drugih držav. Podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo" je bilo ustanovljeno leta 2001. Poleg konjaka KTV izdeluje vina in čače.

Proizvajalec in tehnologija izdelave gruzijskega konjaka

Tradicionalno vinarstvo Kakheti je hčerinsko podjetje Askaneli Dzmebi. Podjetje proizvaja različne alkoholne pijače. Za spremljanje kakovosti izdelkov je sestavljen Svet starejših, na katerem profesorji enologi in predstavniki vinarskih družin rešujejo vprašanje ustekleničevanja nove serije konjakovih izdelkov.

Za izdelavo "Old Kakheti" uporabite plodove grozdja sorte "Rkatsiteli". Jagode stisnejo stiskalnice, po katerih med fermentacijo dobijo vino. Za destilacijo se uporablja posebna destilacijska kocka, ki je narejena iz bakra in ima dodatno zmogljivost; napravo imenujemo tudi alambic. Tekočina za destilacijo je izpostavljena dvakrat.

Nastali alkohol se vlije v hrastove sodčke. Obdobje izpostavljenosti se lahko razlikuje od 3 do 17 let. Za ustvarjanje pijače z uporabo mešanice alkoholov različnih starosti. Ni odobrenega recepta: optimalno kombinacijo izbere poseben zaposleni. Sestavine se mešajo, nato pa se pustijo infundirati v obdobju 4 mesecev do enega leta. Po tem se konjak ustekleniči.

Opis “Old Kakheti”

Moč te alkoholne pijače je 40 °. Ima bogato aromo, njegove lastnosti so odvisne od vrste hrasta, iz katerega so izdelani sodi. Okus je kompleksen, večplasten.

Obstaja rahel vonj vanilije. Prava alkoholna pijača se vlije v posebno posodo. Nad etiketo sta postavljeni 2 nalepki, ena od njih je napisana v ruščini, druga - v gruzijščini.

Amber barva pijače.

Pijačo je priporočljivo zaužiti v majhnih porcijah. Pitje več kot 50 ml naenkrat ni priporočljivo, ker je ta alkohol močan, hitro opijan. Z mesom postreženo meso, kuhano po gruzijskih receptih.

Sorte konjaka

Obstaja več vrst "Old Kakheti".

Najmlajša različica je narejena iz surovin, starih vsaj 3 leta. Okus je rahlo sladek, počutijo se lesene note, marelična marmelada. Čez nekaj časa opazimo okuse medenjakov in kandiranega sadja. V dolgem sladkem pookusu lahko začutite hrastove, orehove note. Lahko ga pijete čisto ali kot del koktajlov..

Barva "Old Kakheti 4 years" je jantarna z medenim odtenkom. Tekočina ima visoko preglednost. Po okusu se čutijo note suhih marelic, kandirane kutine, oreškov indijskega oreha. Služi kot aperitiv. Kot prilogo lahko uporabite belo ali mlečno čokolado.

Konjak 5 let je prejel medalje. Destilati stojijo 5 let. Prevladujoče note v aromi so suho sadje in por. Če steklenico zasukate, se bodo pojavile note balzama. Okus je ovoj, ima olje. Ima okus po oreščkih, vaniliji in čokoladi..

Druga možnost je narejena iz vrst surovin, starih najmanj 7 let. Takšna pijača velja za vintage. V vonju poznavalci opazijo odtenke sladkega korena, suhega sadja, kostanja. Po okusu sta smetana in čokolada z visoko vsebnostjo kakava. Konča je dolga, z majhno viskoznostjo. Okus rozin in vanilije.

Desetletni konjak je razvrščen kot „star“. Če želite občutiti vse tanke vonjave, pijačo držite v kozarcu nekaj časa. Po tem se bodo pojavile note hruške v sladkorju, luku, medenjakih in koži. V okusu prevladujejo sadni in začinjeni odtenki, okusi citrusov in cimeta so manj močni.

Najstarejša različica Starega kahetija se hrani v posodah iz iberijskega hrastovega lesa že 17 let. Aroma ugotavlja odtenke figov, medu, datljev. Okus je mehak, ima rahel tanin, mandelj. Ta alkohol je enostavno piti. Pijte ta alkohol kot prebavo.

Kako razlikovati ponarejene "Old Kakheti"

Da ne bi kupili ponarejene različice namesto originalne, morate dobro preučiti posodo, v kateri je alkohol. Posoda ima podolgovato obliko. Dno je konkavno, štrleči vzorec, sestavljen iz potez na platišču. Nad etiketo je napisan konveksni napis v gruzijščini. Spodaj je napis v ruskih črkah. Steklenica se zapre s čepki.

Sama tekočina je treba skrbno razmisliti. Morala bi imeti visoko preglednost. Če je žganje motno, se na dnu nabere usedlina, je ne bi smeli kupovati, saj nekakovostne alkoholne pijače dajejo take znake.

Konjak Kakheti - opis, cena in ocene

Konjak "Old Kakheti" - gruzijski konjak, ki ga proizvaja podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo." Blagovna znamka je potomec tovarne konjaka, ki jo je konec 19. stoletja ustanovil Antimoz Chkhaidze..

Konjak Kakheti je izdelan iz vinskih materialov Kakheti na osnovi grozdja sorte Rkatsiteli. Pijača slovi po starem načinu pridelave in staranja v posebnih sodih gruzijskega hrasta "Iberica".

Starejši konjak kokac je stekleničen šele po degustaciji s strani "Sveta sedmih starejših", kar zagotavlja njegovo visoko kakovost.

Degustacija opomb in pregled starih Kakheti

Barva in okus pijače sta odvisna od izpostavljenosti. Triletni konjak ima slamnato barvo, štiri-petletni konjak je jantarne barve, sedemletni Kakheti pa je že orehove barve. Konjak Kakheti ima eleganten grelni okus z grozdnimi toni. Konci pet ali več let imajo prijeten okus.

Stroški konjaka Old Kakheti

• Konjak Old Kakheti triletni 0,25 litra - od 300 do 500 rubljev;
• Cognac Old Kakheti triletnik 0,35 L - od 500 do 700 rubljev;
• Konjak Old Kakheti triletni 0,5 litra - od 700 do 1000 rubljev;
• Konjak Old Kakheti štiriletnik 0,5 litra - od 700 do 1000 rubljev;
• Konjak Old Kakheti petletni 0,25 litra - od 400 do 600 rubljev;
• Konjak Old Kakheti petletnik 0,35 L - od 600 do 800 rubljev;
• Konjak Old Kakheti petletni 0,5 litra - od 800 do 1100 rubljev;
• Konjak Old Kakheti sedemletnik 0,5 litra - od 1000 do 1300 rubljev;
• Konjak Stari kaheti desetletni 0,5 litra - od 2500 do 3500 rubljev;
• Konjak Stari Kaheti sedemnajstletnik 0,5 litra - od 4000 do 5000 rubljev.

Kako razlikovati ponaredek

Avtentični Kakheti konjak je ustekleničen v blagovnih znamkah s kakovostnimi nalepkami. Nad in pod etiketo naj bosta dva reliefna napisa: eden v ruščini, drugi v gruzijščini. Nalepko je treba lepiti enakomerno, brez znakov lepila ali madežev..

Na okencu mora biti naveden datum polnjenja žganja in enolična koda. Originalni konjak Koheti mora imeti trošarinski žig, na katerem so navedeni ime, podatki o proizvajalcu, jakost pijače in prostornina steklenice.

Odsotnost teh informacij ali njihovega dela kaže na ponarejanje.

Zgodovina konjaka Old Kakheti

Zgodovina konjaka Kakheti sega v 19. stoletje. Takrat je Antimoz Chkhaidze, znani gruzijski vinar, ustanovil lastno tovarno konjaka v mestu Guria, v vasi Askana..

Zgradil je vinske kleti, v katerih so bile žgane pijače v hrastovih sodih, izkopanih v tleh..

Stoletje pozneje, leta 2001, je bilo na osnovi tovarne ustanovljeno podjetje, imenovano "tradicionalno vinarstvo Kakheti", ki je ohranilo vse starodavne skrivnosti in tradicije izdelave kakovostnih vin in konjakov..

Podjetje skrbi za kakovost svojih izdelkov, zato je leta 2009 ustanovljen „Svet sedmih starejših“, ki vključuje znanstvenike na področju vinarstva, predstavnike najstarejših vinskih dinastij Gruzije in javne osebnosti. Svet sedmih starejših je okusil pijače, ki jih pripravljajo za izpust. Če se vsaj enemu članu sveta zdi, da konjak ni dovolj dober, gre na revizijo.

Konjak Stari kaheti

Med drugimi močnimi gruzijskimi alkoholnimi pijačami je mogoče omeniti konjak Old Kakheti. Ta alkohol ima dober okus in svetlo prijetno aromo. Proizvaja ga podjetje Kakheti Traditional Winemaking v količini več kot 10 milijonov steklenic na leto, prevažajo pa ga v 14 držav.

Do 40 odstotkov vseh izdelkov, dobavljenih v tujino, je zastopanih na ruskem trgu.

Stekleničko lahko kupite kot darilo ali kot spominek s počitnic. Takšen nakup ne bo ostal neopažen in bo med pogostitvijo spominjal na gostoljubno in iskreno Gruzijo.

Konjak "Old Kakheti" 5 let - ena najbolj priljubljenih blagovnih znamk alkohola v državi.

Zgodba o videzu

Čeprav je bila KTV ustanovljena leta 2001, zgodovina njenega nastanka izvira s konca 19. stoletja in je povezana z enim najbolj znanih vinarjev v državi - Antimozom Chkhaidzejem.

Takrat je imel najboljše kleti z vinom v Askanu in veliko časa je posvetil preučevanju vinogradov in novih tehnologij pridelave vina. Konec 20. stoletja sta dva vnuka vodila njegovo podjetje in ustvarila znamko Askaneli Dzembi..

Uspeh in dobiček gospodinjstva sta njunega tretjega brata spodbudila k ustvarjanju KTV-ja, ki je trenutno ena največjih kleti v Gruziji..

Glavna dejavnost je izdelava različnih sort vin in tradicionalna gruzijska pijača - chachi. Linijo konjakov predstavljajo blagovne znamke „Old Kakheti“, „Iveria“ in „Heart of Agravi“. Na mestu proizvodnje je bil vzpostavljen dodaten nadzor kakovosti, ki ga je izvedel svet sedmih starostnikov, ki so znane osebnosti in profesionalci na področju vinarstva.

Leta 2016 so odprli nov obrat za predelavo surovin, opremljen z italijansko in nemško opremo. Vsi procesi, ki se začnejo z nabiranjem iz nasadov in črpanjem s polnjenjem v posode, so popolnoma posodobljeni in lokalizirani..

Če je podjetje nekdaj kupovalo surovine za proizvodnjo, ima zdaj svoje vinograde, kjer gojijo sorto Rkatsiteli, potrebno za proizvodnjo "starih kahetij".

Sodi za staranje konjaka so narejeni iz posebnega hrasta, ki raste na ozemlju Gruzije, imenovanega Iberijski. Študije so razkrile dejstvo, da drevo s povečanim številom por in povečano vsebnostjo lignina in taninov prispeva k oblikovanju bolj izrazitega trpkega okusa in vonja.

Vse druge močne tekočine, katerih osnova vključuje destilacijo vina in staranje v hrastovih sodih, imenujemo žganje. "Stari Kakheti" - se nanaša tudi na to vrsto. Kupite ga lahko v oddelku z alkoholnimi pijačami v katerem koli supermarketu ali specializirani trgovini.

Nagrade

Gruzijski konjak „Old Kakheti“ - čeprav je nova blagovna znamka, je visokokakovosten in ga ljubijo številni degustatorji, zaradi česar je bil nominiran za različne nagrade in večkrat zasedel prva mesta:

• Mednarodni sejem vin in žganih pijač Hong Kong (Hong Kong) - leta 2012 je prejel bronasto medaljo za konjak s petimi zvezdicami in leta 2014 srebrno za 17-letno alkoholno pijačo.
• Mednarodno vinsko tekmovanje TERRAVINO (Izrael) - zlata medalja za 5-letni konjak "Old Kakheti", ki je bil, vključno s pregledi potrošnikov, priznan kot najboljši.
• Mednarodno strokovno degustacijsko tekmovanje “Wine & Spirit Awards. Ukrajina "na razstavi" WinExpo Ukraine "(Kijev) - bronasta medalja za petletni konjak" stari kakheti "s petletno vzdržljivostjo in častno potrdilo za 7-letne steklenice.
• Gruzijsko državno tekmovanje vinarjev - zlato priznanje za konjak Old Kaheti, 5 zvezdic.

Če želite razlikovati ponaredek od pravega vintage konjaka, morate biti previdni in poznati nekaj pravil:

• Pluta tipa „camu“ mora biti izdelana iz lubja plutovinega hrasta in ima plastičen konico.
• Nad proizvajalcem nalepke sta nameščeni dve nalepki - ena je v gruzijski, druga v ruski.
• Dno steklenice je dobro konkavno navznoter, na stenah pa je natisnjen konveksni vzorec črtne kode.

Vrste konjaka

Konjak delimo glede na število let staranja. Stroški se oblikujejo tudi na podlagi tega dejavnika. Starejši kot je, bolj elitna je in njegova cena je višja.

3 leta

Najmlajši predstavnik, katerega oznaka prikazuje tri zvezdice. Proizvedeno iz konjakovih destilatov, starih vsaj tri leta..

Podjetje goji lastno grozdje za pridelavo na jugovzhodu regije Kakheti. Lesne note z mareličnimi elementi so dobro vidne v okusu..

Ko se okus širi, se pojavi odtenek kandiranega sadja in ingverjevih piškotkov. Konča je lahka, topla, nasičena z vmesnim orehom in hrastom..

4 leta

Prozorna pijača s 4 zvezdicami in jantarne barve z namizi ajdovega medu. Njena aroma je polna, teksturirana, dokončana, napolnjena z zrelim sadjem in dodatki lipe. Okusitelji opazijo prisotnost suhih marelic, kisle kutine in delcev indijske omake v okusu. Dobro se ujema z mleko ali belo čokolado..

5 let

Najbolj naslovljena in iskana znamka žganja, ki so jo kupili in preizkusili turisti z vsega sveta, ki so prišli v Gruzijo. Na podlagi mnenj kupcev večina raje žganje s 5 zvezdicami.

Konjakov alkohol za mešanico je star pet let, zato pijača pridobi bogat okus, v katerem so note suhega sadja, pristanišča in pravega usnja.

Vrsta tekočine je mastna, mastna, žametna in gosta, po barvi spominja na lupino oreščkov, z izrazito aromo vanilije in čokolade. Pitje takšne pijače je užitek.

7 let

Vrste, sestavljene iz 7-letnega alkohola, bogate s prisotnostjo suhega sadja, kostanja in sladkega korenin. Takšen konjak se že šteje za elitno in zbirateljsko, za katerega je značilen okus temne čokolade in smetane. V pookusu opazimo rozine z vanilijo..

10 let

Da bi se okus desetletnega staranja pravilno razvil, je treba žganje rahlo stresati v kozarec nekaj minut. Potem se bo celoten šopek arom razpršil po sobi.

V njem je mogoče razlikovati več odtenkov - maroko, ingver, kandirane hruške in staro portugalsko pristanišče.

Okusitelji ločijo aromo cimeta in citrusov, ki se je pojavila na koncu, harmonično dopolnjena z začimbami.

17 let

Konjak se stara v sodih iberskega hrasta dolgih 17 let, med katerimi pijača postopoma pridobi gosto koncentracijo različnih okusov. Na prvi pogled se morda zdi, da je konjak iz medu, datljev in figov, toda čez nekaj sekund se bo pokazala prisotnost mandljevih oreščkov.

Konjak se pije zelo nežno, proizvajalec priporoča, da ga pijete kot pijačo za dopolnitev obroka. Nakup takega žganja ni enostavno. Če se prejšnji zastopniki nahajajo na policah supermarketov in trgovin, ki prodajajo alkohol, je bolje, da po naročenem konjaku ali naročite na spletnih straneh neposredno v vinarstvo.

Konjak "Old Kakheti" se nanaša na močan alkohol. Ne glede na zvezde so vse skupaj 40 stopinj.

Pravi ljubitelji te pijače, stari 10 in 17 let, priporočamo za tiste, ki imajo raje občutljive šopke, harmoničen, uravnotežen in poln okus.

Med kupci vseh starosti so najbolj priljubljeni konjaki stari 5 let. Konjak "Old Kakheti", star 3 leta - idealen nakup za ženske, nima grenkobe in težkih bogatih not.

Cena steklenice 3-zvezde "Old Kakheti" se giblje okoli 450 rubljev. Za pet let izpostavljenosti bo treba plačati približno 600 rubljev. 4-letnega konjaka je mogoče kupiti za 800 rubljev.

Konjaki s sedmimi zvezdicami, starimi sedem let, stanejo že več kot 850 rubljev, ljubitelji zbiranja konjakov za deset- in sedemnajst let stare konjake pa bodo morali plačati precej velik znesek.

Stroški nastanejo na podlagi staranja konjaka in količine steklenih posod, v katerih se prodaja.

Konjak

Gruzijski konjaki veljajo za svojevrstne pijače, saj pravi konjak izdelujejo v Franciji. A vseeno ima ta alkohol svoje lastnosti, ima dober okus in aromo.

Grozdje v Gruziji raste svetlo in krepko, vsebuje veličino gora in svetlost subtropskega sonca. Na primer, konjak "Old Kakheti", katerega ocene so večinoma pozitivne, odlikuje svojevrsten okus.

Nekaj ​​zgodovine

Zgodovina te alkoholne pijače se začne v devetnajstem stoletju. Takrat je slavni vinar Antimoz Chkhaidze v Guriji ustanovil tovarno konjaka..

Zgradil je kleti, v katerih so v lesenih sodih, vkopanih v zemljo, vkopali vinske žgane pijače.

Sto let pozneje je bilo na tem mestu ustanovljeno tradicionalno vinarsko podjetje Kakheti, ki je pri izdelavi alkohola uporabljalo vse starodavne skrivnosti in tehnologije.

Proizvajalec je bil tako zaskrbljen zaradi kakovosti svojih izdelkov, da je ustvaril tako imenovani svet sedmih starejših, ki je bil sestavljen iz predstavnikov najstarejših vinskih dinastij v državi. Člani tega sveta degustirajo pijače, ki naj bi jih pripravili..

Če se en predstavnik ne zdi dovolj okusen, ga pošljejo na revizijo. Zato proizvajalec proizvaja visokokakovostne konjake pod blagovno znamko "Old Kakheti".

Prejeli so visoka priznanja na tekmovanjih in pozitivne kritike med velikim številom potrošnikov..

Opis

Izvira se konjak Old Kakheti, katerega ocene bodo obravnavane v nadaljevanju, iz vinskih materialov na osnovi grozdja sorte Rkatsiteli, ki imajo bogato aromo in rafiniran večplasten okus..

Ta alkohol je narejen na star način in staran v posebnih hrastovih sodih. Pijačo nalijte po tem, ko jo je okusil Svet starejših. Alkohol je ustekleničen v embalaži z blagovno znamko.

Nad etiketo sta dva reliefna napisa v ruskem in gruzijskem jeziku.

V Gruziji to pijačo uživajo iz smrkača v porcijah petdeset mililitrov, postrežejo pa jo z začinjenimi mesnimi jedmi. Obstaja več vrst konjaka Old Kakheti: 5 let, 7 let, 10 let, 17 let, pa tudi 3 in 4 leta.

Glavna značilnost tega alkohola je njegov blag okus z notami vanilije, ki po štirih letih postane veliko svetlejša. Sorta hrasta, iz katere se izdelujejo sodi za shranjevanje alkohola, vpliva na njegovo aromo.

Sorodni videoposnetki

Proizvodna tehnologija

Gruzijski konjak „Old Kakheti“ je ustvarjen s staro tehnologijo. Rkatsiteli grozdne jagode zdrobimo s stiskalnico in fermentiramo v vino.

Dalje se destilira v alambiku - bakreni destilacijski kocki z dodatno zmogljivostjo. Tako dobljeni alkoholi stojijo v hrastovih sodih od tri do sedemnajst let.

Potem se bodoča alkoholna pijača meša, torej se mešajo alkoholi različnega staranja.

Obenem ni osnovnega recepta za mešanje žganja, za to je odgovorna posebna oseba, ki izbere najuspešnejšo kombinacijo. Nato se vse sestavine dobro premešajo in starajo v sodih štiri do dvanajst mesecev. Šele nato je končan konjak „Old Kakheti“, katerega opis je naveden zgoraj, stekleničen.

Vrste

Konjak te blagovne znamke je več vrst, odvisno od časa izpostavljenosti alkoholov:

1. Izpostavljenost je tri leta. Ta pijača je narejena v Gruziji iz posebnih materialov in stara tri leta v hrastovih sodih. Ima jantarno bogato barvo, aromo z notami oreha in vanilije, grozdja in začimb, okus je prijeten in eleganten.
2. Štiri leta staranja. Ta alkohol jantarne barve z odsevi zlata. V harmoničnem okusu so note orientalskega suhega sadja, aroma lešnika in začimb.
3. Konjak "Old Kakheti" 5 let izpostavljenosti odlikuje zlata jantarna barva. Ima precej bogato aromo z notami cvetov in jagodičja, čokolade in harmoničnega okusa z notami medu in mandljev. Vse to daje pijači posebno izraznost..
4. Izpostavljenost sedem let. Ta konjak je obdarjen z zlato bakreno barvo. Njen okus je zelo nežen in eleganten, občutijo se vanilije in čokolada, kandirane oreščke in breskve. Aroma pijače vsebuje odtenke cvetov in suhega sadja. Na splošno je alkohol izrazit in mehak, njegov okus je svež in globok..
5. Izpostavljenost deset let. V pijači je prisoten alkohol. Deset let starali v hrastovih sodih. Torej ima konjak temno nasičeno barvo, okus čokolade in vanilije z namigi breskev. Aroma alkohola je nepozabna in bogata.
6. Sedemnajst let staranja. Ta konjak “Old Kakheti”, katerega proizvajalec je poskrbel za kakovost izdelka, ima kljub dolgi izpostavljenosti mehak pookus. Združuje okus odtenkov čokolade, hrasta, sladkega grozdja..

"Stari Kakheti": sestava, hranilna vrednost, cena, pogoji skladiščenja

Vsebuje konjak „Old Kakheti“, katerega ocene so dobre, naravne sestavine. Sem spadajo konjak-destilati, ki se starajo v posebnih sodih. Hranilna vrednost tega alkohola je dvesto trideset kilokalorij na sto gramov izdelka. Ima nežen bogat okus z notami začimb, čokolade in sadja..

Cena grebena je odvisna od trajanja njegove izpostavljenosti in prostornine posode. Torej, konjak "Old Kakheti" stane od tristo do pet tisoč rubljev.

V povprečju je cena za majhno steklenico dvesto petdeset gramov približno štiristo rubljev, za steklenico pol litra - tisoč rubljev, najvišji strošek pa ima sedemnajstletni alkohol - pet tisoč rubljev.

Termin te pijače s pravilnim skladiščenjem je neomejen. Konjak je shranjen v prezračenih prostorih, ki nimajo zunanjih vonjav pri temperaturi zraka najmanj pet stopinj Celzija. Vlažnost ne sme biti več kot osemdeset in pet odstotkov.

Ocene

V bistvu ima staro kakijevo žganje dobre ocene. Mnogi potrošniki ugotavljajo, da imajo bolj zrele alkoholne pijače izrazito brutalen okus zaradi taninov. Konjak diši po vaniliji, sveži travi in ​​čokoladi.

Nekateri pravijo, da vam prigrizka ni treba takoj, priporočamo, da si privoščite popoln pookus z namigi mandljev, medu in suhega sadja.

Petletni konjak je najbolj priljubljen, saj ima dobro kombinacijo kakovosti in cene..

Tako sta barva in okus alkohola odvisna od tega, koliko let se je staral. Toda vsak od njih ima grelni okus po grozdju in prijeten pookus. Ta alkoholna pijača se pije brez težav in se prenaša brez neprijetnih posledic, če jo uporabljate v odmerkih. Edina negacija je, da nekateri potrošniki poročajo o nestabilnih visokih zabojnikih, ki jih je enostavno prevrniti.

"Old Kakheti" - gruzijsko žganje najvišje kakovosti

Proizvajalec konjaka Old Kakheti je gruzijsko podjetje Kakheti Traditional Wine Making. Njene izdelke uspešno izvažajo v 14 držav. Obseg prodaje je impresiven: KTV letno proda 10 milijonov steklenic različnih vrst alkoholnih pijač.

Poleg že omenjenega konjaka Old Old Kakheti se je podjetje specializiralo tudi za izdelavo chachija in različnih kakovostnih vin iz nabiranja sort grozdja. "Tradicionalno vinarstvo Kakheti" lahko imenujemo gruzijski vodja v vinu in žganju.

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina podjetja "Kakheti tradicionalno vinarstvo «je na svojstven način edinstveno. To je neverjeten pojav kontinuitete generacij. Kljub temu, da je bila KTV ustanovljena relativno nedavno, se leta 2001 njene korenine segajo v konec 19. stoletja..

Takrat je v Gruziji delala neverjetna oseba, vinar iz boga Antimoz Chkhaidze. Imel je eno najboljših vinskih kleti v državi (gruzijski Marani), kjer je dolga leta eksperimentiral z vinskimi materiali, pridobljenimi iz Chhaveri in Tsolikauri, lokalnih sort grozdja..

Njegov cilj je bil iskanje novih vinarskih tehnologij..

Minilo je 100 let in konec 20. stoletja sta Gocha in Jimshir Chkhaidze oživela delo svojega pradeda. Podjetje so preprosto poimenovali "Askaneli Brothers" ali "Askaneli Dzmebi." Uspeh znamke je vzbudil zanimanje za družinske zadeve pri njegovem tretjem bratu Zurabu Chkhaidzeju. Imel je idejo o ustvarjanju "KTV".

Kot ste že razumeli, razmeroma mlado, a ambiciozno podjetje ni omejeno na proizvodnjo konjaka.

KTV so pripravljeni razveseliti ljubitelje kakovostnega alkohola z vini (bela, roza, rdeča, peneča), chacha. Vendar bodite pozorni na linijo konjaka.

Vključuje ne le nekaj imen blagovne znamke "Old Kakheti", ampak tudi zanimive kolekcije "Iveria", "Heart of Aragvi".

Glede na uspeh prodaje konjaka je bila sprejeta odločitev za razširitev proizvodnje. Leta 2016 je bila v Kahetih zgrajena nova tovarna, ki se osredotoča na predelavo in kajenje konjakovih žganih pijač.

Zmogljivost obrata je impresivna - 12 milijonov steklenic na leto! Obrat je opremljen z nemško in italijansko opremo.

Vsi postopki, od nabiranja do polnjenja končne pijače, so čim bolj lokalizirani..

Podjetje ima dostojno surovinsko bazo. Osnova za prihodnje žganje je grozdje Rkatsiteli, ki ga gojijo v isti regiji..

Ste že slišali za gruzijske tradicije pogostitev? Podjetje uporablja te izkušnje. "Svet starejših" sprejme odločitev, da se konjak lahko ustekleniči in ponudi končnemu potrošniku! Sestavljajo ga ne samo degustatorji in sommelierji, temveč tudi profesorji-enologi, pa tudi predstavniki naj plemenitejših družin gruzijskih vinarjev.

Tehnološke značilnosti

V nekaj besedah ​​bi se morali osredotočiti na tehnologijo pridelave konjaka. Visoka kakovost končnega izdelka je posledica ne samo odličnih surovin - belega grozdja, gojenega v sončnih dolinah Kahetija, temveč tudi sodobnega pristopa k proizvodnji.

Torej je dvojna destilacija konjakovih žganih pijač narejena v klasični alambiki iz bakra. In starajoči se konjak drži v hrastovih sodih. Za svojo proizvodnjo vzamejo posebno ibersko pasmo - Quercus iberica.

Lokalni znanstveniki so izvedli študijo lesa in ugotovili, da v takšnih sodih (barrique) pijača pridobi popolnejši, raznolik, bogat trden okus, aromo, gostoto. Vse gre za drevo z visoko vsebnostjo lignina in tanina.

Konjak "Old Kakheti": pazite ponaredkov!

Na žalost lahko na domačem trgu vedno pogosteje najdete ponaredke tega priljubljenega in precej dragega konjaka. Pri nakupu 40-stopinjske pijače svetujemo, da skrbno razmislite o embalaži. Tu so glavne značilnosti posod, v katere se vlijejo izdelki KTV:

• Značilna podolgovata oblika steklenice;
• Dno je konkavno;
• Na spodnji rob je nanešen vzorec v obliki potez;
• Iztisnjeno črko na steklenici. Nad etiketo v gruzijščini, pod oznako v ruščini;
• Pluta iz naravnega lubja hrasta, opremljena s plastično kapico.

Zgodovina Starega Kahetija

Živahnega predstavnika gruzijske kulture in starodavne tradicije alkoholne odličnosti lahko varno imenujemo konjak Old Old Kakheti. Tudi ime pijače simbolizira modrost stoletja in posebnost vinarstva v Gruziji, ki ohranja zanimivo večstoletno zgodovino.

Začetek zgodbe

Podjetje, ki proizvaja konjak Stari kaheti, se zelo pravilno imenuje kahetsko tradicionalno vinarstvo. Blagovna znamka simbolizira predanost in spoštovanje do starodavnih tradicij vinarstva v Gruziji, ki segajo več tisoč let. Tu se je rodila edinstvena sorta grozdja Chhaveri, ki daje veličastno vino, ki je danes znano celotnemu svetu..

Podjetje vina in konjaka za vinarstvo Kakheti je neposredni potomec majhne tovarne konjaka, ki jo je konec 19. stoletja ustanovil znani gruzijski vinar Antimoz Chkhaidze v vasi Askana v Guriji..

Najstarejša žgana konjaka, shranjena v kleteh rastline, segajo v leto 1880.

V začetku je Antimoz Chkhaidze zgradil najboljše takratne vinske kleti (marani), kjer naj bi se alkoholi hranili in starali v hrastovih sodih, in ne v glinenih vrčih (qvevri), zakopanih v zemljo, in za razliko od vin v pokončnem položaju.

Mnogo let pozneje, ko je preživela celo državo - ZSSR, je obrat Antimosa Chkhaidze leta 2001 uspel preživeti novo rojstvo v neodvisni Gruziji.

Na podlagi neprecenljivih izkušenj in starodavnih tradicij gruzijskega vinarstva je nastalo podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo", ki je danes ena največjih vinarjev v državi.

Glavna smer podjetja je proizvodnja edinstvenega visokokakovostnega vina iz sort grozdja, ki rastejo v zahodnih in vzhodnih regijah Gruzije, pa tudi pridelava nacionalne čače in seveda konjaka.

Konjak "Old Kakheti", ki ga proizvaja podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo", je zelo priljubljen na trgu z alkoholom po vsem svetu in, ko prevzame vodilno mesto, ga še naprej brez napora ohranja..

Značilnosti pridelave konjaka Old Kakheti:

1. Kljub mladosti se je podjetje "tradicionalno vinarstvo Kakheti" hitro povzpelo na višine "vrhov" trga. Vodstvo je izbralo pravi vektor razvoja - prvotno visoko kakovost konjaka "Old Kakheti", tudi z možnostjo "zaradi količine" in edinstvenimi naravnimi razmerami na jugovzhodu Kahetija. Klima in tla, na katerih se nahajajo vinogradi podjetja, sta najugodnejša za vinarstvo;
2. Konjak "Old Kakheti" nastaja izključno na osnovi materiala iz vina Kakheti. Pri proizvodnji te pijače glavni del zaseda dobro znana sorta grozdja Rkatsiteli..
3. Po dvojni destilaciji po stari metodi gredo konjak "zrelo" v posebne hrastove sodčke (barrique), ki jih tukaj imenujemo Iberica. V hladnih kleteh 3-17 let pridobivajo moč, nasičeno s prijetno adenzivnostjo in bogatimi aromami.
4. Za izvajanje absolutnega nadzora nad kakovostnimi konjaki iz starega kaheta je podjetje Kaheti Tradicionalno Vinarstvo ustanovilo Svet sedmih starostnikov (2009), ki vključuje znanstvenike, profesorje in akademike vinarstva, pa tudi vidne javne osebnosti in predstavnike starodavnih gruzijskih vinarskih družin. Če eden od članov sveta oceni, da konjak, ki ga pripravi za stekleničenje, ni "povsem" uspešen, se pijača odzove z natančnostjo in šele potem, ko te pomanjkljivosti odpravi, upoštevajoč vse pripombe, po drugi degustaciji "Torej ETA Starešine "pošlje na polnjenju.

Gruzijska dežela je bila vedno radodarna in gostoljubna, zato je z veseljem delila bogastvo svojih vinogradov, katerih simbol zmage lahko upravičeno štejemo za konjak Old Kakheti.

Konjak "Old Kakheti" je:

• najboljša lokalna sorta grozdja Rkatsiteli;
• dolga izpostavljenost v posebnih hrastovih sodih;
• poseben nadzor kakovosti izdelkov;
• ohranjanje starega recepta Kakheti.