Konjak stari kakheti - ponos gruzije, podroben opis

Živahnega predstavnika gruzijske kulture in starodavne tradicije alkoholne odličnosti lahko varno imenujemo konjak Old Old Kakheti. Tudi ime pijače simbolizira modrost stoletja in posebnost vinarstva v Gruziji, ki ohranja zanimivo večstoletno zgodovino.

Začetek zgodbe

Podjetje, ki proizvaja konjak Stari kaheti, se zelo pravilno imenuje kahetsko tradicionalno vinarstvo. Blagovna znamka simbolizira predanost in spoštovanje do starodavnih tradicij vinarstva v Gruziji, ki segajo več tisoč let. Tu se je rodila edinstvena sorta grozdja Chhaveri, ki daje veličastno vino, ki je danes znano celotnemu svetu..

Podjetje vina in konjaka za vinarstvo Kakheti je neposredni potomec majhne tovarne konjaka, ki jo je konec 19. stoletja ustanovil znani gruzijski vinar Antimoz Chkhaidze v vasi Askana v Guriji..

Najstarejša žgana konjaka, shranjena v kleteh rastline, segajo v leto 1880.

V začetku je Antimoz Chkhaidze zgradil najboljše takratne vinske kleti (marani), kjer naj bi se alkoholi hranili in starali v hrastovih sodih, in ne v glinenih vrčih (qvevri), zakopanih v zemljo, in za razliko od vin v pokončnem položaju.

Mnogo let pozneje, ko je preživela celo državo - ZSSR, je obrat Antimosa Chkhaidze leta 2001 uspel preživeti novo rojstvo v neodvisni Gruziji.

Na podlagi neprecenljivih izkušenj in starodavnih tradicij gruzijskega vinarstva je nastalo podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo", ki je danes ena največjih vinarjev v državi.

Glavna smer podjetja je proizvodnja edinstvenega visokokakovostnega vina iz sort grozdja, ki rastejo v zahodnih in vzhodnih regijah Gruzije, pa tudi pridelava nacionalne čače in seveda konjaka.

Konjak "Old Kakheti", ki ga proizvaja podjetje "Kakheti tradicionalno vinarstvo", je zelo priljubljen na trgu z alkoholom po vsem svetu in, ko prevzame vodilno mesto, ga še naprej brez napora ohranja..

Značilnosti pridelave konjaka Old Kakheti:

1. Kljub mladosti se je podjetje "tradicionalno vinarstvo Kakheti" hitro povzpelo na višine "vrhov" trga. Vodstvo je izbralo pravi vektor razvoja - prvotno visoko kakovost konjaka "Old Kakheti", tudi z možnostjo "zaradi količine" in edinstvenimi naravnimi razmerami na jugovzhodu Kahetija. Klima in tla, na katerih se nahajajo vinogradi podjetja, sta najugodnejša za vinarstvo;
2. Konjak "Old Kakheti" nastaja izključno na osnovi materiala iz vina Kakheti. Pri proizvodnji te pijače glavni del zaseda dobro znana sorta grozdja Rkatsiteli..
3. Po dvojni destilaciji po stari metodi gredo konjak "zrelo" v posebne hrastove sodčke (barrique), ki jih tukaj imenujemo Iberica. V hladnih kleteh 3-17 let pridobivajo moč, nasičeno s prijetno adenzivnostjo in bogatimi aromami.
4. Za izvajanje absolutnega nadzora nad kakovostnimi konjaki iz starega kaheta je podjetje Kaheti Tradicionalno Vinarstvo ustanovilo Svet sedmih starostnikov (2009), ki vključuje znanstvenike, profesorje in akademike vinarstva, pa tudi vidne javne osebnosti in predstavnike starodavnih gruzijskih vinarskih družin. Če eden od članov sveta oceni, da konjak, ki ga pripravi za stekleničenje, ni "povsem" uspešen, se pijača odzove z natančnostjo in šele potem, ko te pomanjkljivosti odpravi, upoštevajoč vse pripombe, po drugi degustaciji "Torej ETA Starešine "pošlje na polnjenju.

Gruzijska dežela je bila vedno radodarna in gostoljubna, zato je z veseljem delila bogastvo svojih vinogradov, katerih simbol zmage lahko upravičeno štejemo za konjak Old Kakheti.

Konjak "Old Kakheti" je:

• najboljša lokalna sorta grozdja Rkatsiteli;
• dolga izpostavljenost v posebnih hrastovih sodih;
• poseben nadzor kakovosti izdelkov;
• ohranjanje starega recepta Kakheti.

Stari Kakheti

Stari Kakheti. Gruzijski konjak №1.

1. Proizvodnja konjaka v Gruziji je skoraj pol sto, gruzijsko vinarstvo pa je staro več kot tri tisoč let. Vrhunec zgodnje zgodovine gruzijskega vinogradništva in vinarstva se je zgodil v X-XII stoletju, tokrat pa so ga imenovali "zlata doba" Gruzije. Potem je prišlo dolgo obdobje uničujočih vpadov Mongolov, Turkov, Pervosa in z njimi je lokalno kmetijstvo razpadlo..
2. Njen preporod, pa tudi oživitev celotne gruzijske kulture, se je začel konec 17. in v začetku 18. stoletja. Razvoj kmetijstva in celotnega gospodarstva je bil v veliki meri olajšan z razširjenimi trgovinskimi vezmi. Vse to ni moglo vplivati ​​na lokalno vinarstvo. Po splošnem vzponu se je pojavila proizvodnja gruzijskega konjaka. Leta 1865.
3. Industrijalec Georgy Bolkvadze je organiziral proizvodnjo konjaka v Kutaisiju. Ustvaril je vredno alternativo pijačam iz pokrajine konjak. Posebne podnebne in talne razmere v Gruziji ter veliko število avtohtonih sort grozdja so omogočale ustvarjanje edinstvenih vzorcev konjaka.
4. Za najvišjo kakovost izdelkov so prejeli ogromno mednarodnih nagrad, gruzijski konjaki pa so se zaljubili v najzahtevnejše poznavalce te pijače po vsem svetu..

Zelo zanimiva zgodba je povezana z gruzijskim konjakom. Leta 1945 so med Yalta konferenco voditelji treh sil - Velike Britanije, Sovjetske socialistične republike in ZDA - na degustaciji alkohola, ki jo je organiziral Stalin, prejeli najvišjo pohvalo gruzijskega žganja Eniseli, ki je bil kakovostno boljši od celo najbolj znanih francoskih konjakov.

Za ta uspeh je ustvarjalec konjaka Eniseli Vakhtang Tsitsishvili leta 1946 prejel Stalinovo nagrado. In Winston Churchill je leta 1949 v zvezi s 75-letnico prejel od Stalina 75 steklenic žganja Eniseli, ki mu je bilo tako všeč kot darilo. Sir Winston Churchill je bil zelo vesel takega darila in je odgovoril Stalinu: "Škoda, da nisem star sto let!".

Danes je eden izmed ključnih proizvajalcev vina in konjaka v Gruziji Kakheti Tradicionalno podjetje za proizvodnjo vin (KTV). Nastanek podjetja in njegova zgodovina sta povezana z imenom Antimoza Chkhaidzeja, ki je v 80. letih XIX stoletja v gurski vasici Askana ustanovil vinsko klet - Marani. Nadarjen vinar je ustvaril edinstveno kolekcijo vin.

Z uporabo posebnih tehnologij je prejel vina posebnega okusa, katerih edinstvene sorte so postale znane ne samo v Gruziji, ampak tudi v Evropi.

Na podlagi starodavnih družinskih tradicij so potomci Antimoza Chkhaidzeja leta 1997 ustanovili podjetje, brata Askaneli. Njen uspeh je prispeval k ustanovitvi hčerinske družbe. Tako je bilo leta 2001 ustanovljeno podjetje "KTV", ki potrošniku ponuja kakovostne razrede vina in žganja.
"Old Kakheti" št. 1 v Rusiji v kategoriji gruzijskih konjakov po carinski statistiki.

Uradna spletna stran KTV

Konjak Stari kaheti

Old Kakheti je odličen gruzijski konjak, ki proizvaja blagovno znamko "Kakheti tradicionalno vinarstvo." Uspešno se dobavlja v 15 držav sveta, letno podjetje proizvede približno 10 milijonov steklenic. V naši spletni trgovini lahko po najboljši ceni kupite konjak Old Kakheti!

Konjak Stari Kakheti: zgodovinski podatki

Pod današnjim imenom KTV je začel delovati šele leta 2001, čeprav so njegove zgodovinske korenine veliko bolj starodavne. Antimosa Chkhaidze je bil v 19. stoletju eden najvidnejših gruzijskih vinarjev.

Ustvaril je najboljšo klet marani v Askanu, vse življenje je preučeval lokalne sorte grozdja in nove tehnologije pridelave vina. Toda njegov posel je bil sčasoma pozabljen. Šele konec 20. stoletja so ga vnuki velikega vinarja lahko oživeli.

Brata Chkhaidze sta ustanovila Askaneli Dzmebi, nekaj let pozneje pa tudi KTV.

Značilnosti Starega Kahetija

Proizvajalci konjaka so že od samega začetka pravilno stavili na kakovost. Ta pijača je dopolnjena z naravnimi zmožnostmi jugovzhodnih regij Kahetija pridobila poseben značaj. Lokalna tla in podnebje so idealni za gojenje grozdja..

Konjak se proizvaja samo iz lokalnih vinskih materialov. Najbolj aktivno se uporablja kultna gruzijska sorta Rkatsiteli..

Staro kakijevo žganje je podvrženo dvojni destilaciji in nato starano v posebnih hrastovih sodih. Sodi so narejeni iz edinstvenih gruzijskih hrastov, ki jih imenujejo tudi iberijski.

Gruzijski raziskovalci so ugotovili, da ta porozna sorta, nasičena z ligninom in tanini, daje konjaku prijetno gostoto, adstrigentnost okusa in bogastvo arome.

V povprečju je star od 3 do 17 let.

Edinstvena značilnost ustvarjanja te pijače je izpit na Svetu sedmih starejših. Ta svet združuje najboljše akademike in vinarje, predstavnike starodavnih vinskih družin iz Gruzije. Vsak od njih ima pravico do "Veto". Če se je žganje celo enemu starejšemu zdelo neuspešno, ga pošljejo na pregled, dokler ne dobimo optimalnega okusa.

Šele po uspešno opravljeni drugi degustaciji, Old Kakheti ustekleničijo in pošljejo v prodajo.

Kupite alkohol z blagovno znamko izključno v zaupanja vrednih trgovinah. Alkomag ima certifikate kakovosti za celotno ponudbo v katalogu in omogoča najhitrejšo dostavo v regije: naročite konjak v Kijevu, Dnjeparu, Odesi, Harkovu in na katerem koli drugem mestu. Za Old Kakheti imamo najboljšo ceno v vsej Ukrajini!

Konjak "Old Kakheti": pregledi, opis, proizvajalec

Gruzijski konjaki veljajo za svojevrstne pijače, saj pravi konjak izdelujejo v Franciji. A vseeno ima ta alkohol svoje lastnosti, ima dober okus in aromo.

Grozdje v Gruziji raste svetlo in krepko, vsebuje veličino gora in svetlost subtropskega sonca.

Na primer, konjak "Old Kakheti", katerega ocene so večinoma pozitivne, odlikuje svojevrsten okus.

Nekaj ​​zgodovine

Zgodovina te alkoholne pijače se začne v devetnajstem stoletju. Takrat je slavni vinar Antimoz Chkhaidze v Guriji ustanovil tovarno konjaka..

Zgradil je kleti, v katerih so v lesenih sodih, vkopanih v zemljo, vkopali vinske žgane pijače.

Sto let pozneje je bilo na tem mestu ustanovljeno tradicionalno vinarsko podjetje Kakheti, ki je pri izdelavi alkohola uporabljalo vse starodavne skrivnosti in tehnologije.

Proizvajalec je bil tako zaskrbljen zaradi kakovosti svojih izdelkov, da je ustvaril tako imenovani svet sedmih starejših, ki je bil sestavljen iz predstavnikov najstarejših vinskih dinastij v državi. Člani tega sveta degustirajo pijače, ki naj bi jih pripravili..

Če se en predstavnik ne zdi dovolj okusen, ga pošljejo na revizijo. Zato proizvajalec proizvaja visokokakovostne konjake pod blagovno znamko "Old Kakheti".

Prejeli so visoka priznanja na tekmovanjih in pozitivne kritike med velikim številom potrošnikov..

Opis

Izvira se konjak Old Kakheti, katerega ocene bodo obravnavane v nadaljevanju, iz vinskih materialov na osnovi grozdja sorte Rkatsiteli, ki imajo bogato aromo in rafiniran večplasten okus..

Ta alkohol je narejen na star način in staran v posebnih hrastovih sodih. Pijačo nalijte po tem, ko jo je okusil Svet starejših. Alkohol je ustekleničen v embalaži z blagovno znamko.

Nad etiketo sta dva reliefna napisa v ruskem in gruzijskem jeziku.

V Gruziji to pijačo uživajo iz smrkača v porcijah petdeset mililitrov, postrežejo pa jo z začinjenimi mesnimi jedmi. Obstaja več vrst konjaka Old Kakheti: 5 let, 7 let, 10 let, 17 let, pa tudi 3 in 4 leta.

Glavna značilnost tega alkohola je njegov blag okus z notami vanilije, ki po štirih letih postane veliko svetlejša. Sorta hrasta, iz katere se izdelujejo sodi za shranjevanje alkohola, vpliva na njegovo aromo.

Proizvodna tehnologija

Gruzijski konjak „Old Kakheti“ je ustvarjen s staro tehnologijo. Rkatsiteli grozdne jagode zdrobimo s stiskalnico in fermentiramo v vino.

Dalje se destilira v alambiku - bakreni destilacijski kocki z dodatno zmogljivostjo. Tako dobljeni alkoholi stojijo v hrastovih sodih od tri do sedemnajst let.

Potem se bodoča alkoholna pijača meša, torej se mešajo alkoholi različnega staranja.

Obenem ni osnovnega recepta za mešanje žganja, za to je odgovorna posebna oseba, ki izbere najuspešnejšo kombinacijo. Nato se vse sestavine dobro premešajo in starajo v sodih štiri do dvanajst mesecev. Šele nato je končan konjak „Old Kakheti“, katerega opis je naveden zgoraj, stekleničen.

Vrste

Konjak te blagovne znamke je več vrst, odvisno od časa izpostavljenosti alkoholov:

1. Izpostavljenost je tri leta. Ta pijača je narejena v Gruziji iz posebnih materialov in stara tri leta v hrastovih sodih. Ima jantarno bogato barvo, aromo z notami oreha in vanilije, grozdja in začimb, okus je prijeten in eleganten.
2. Štiri leta staranja. Ta alkohol jantarne barve z odsevi zlata. V harmoničnem okusu so note orientalskega suhega sadja, aroma lešnika in začimb.
3. Konjak "Old Kakheti" 5 let izpostavljenosti odlikuje zlata jantarna barva. Ima precej bogato aromo z notami cvetov in jagodičja, čokolade in harmoničnega okusa z notami medu in mandljev. Vse to daje pijači posebno izraznost..
4. Izpostavljenost sedem let. Ta konjak je obdarjen z zlato bakreno barvo. Njen okus je zelo nežen in eleganten, občutijo se vanilije in čokolada, kandirane oreščke in breskve. Aroma pijače vsebuje odtenke cvetov in suhega sadja. Na splošno je alkohol izrazit in mehak, njegov okus je svež in globok..
5. Izpostavljenost deset let. V pijači je prisoten alkohol. Deset let starali v hrastovih sodih. Torej ima konjak temno nasičeno barvo, okus čokolade in vanilije z namigi breskev. Aroma alkohola je nepozabna in bogata.
6. Sedemnajst let staranja. Ta konjak “Old Kakheti”, katerega proizvajalec je poskrbel za kakovost izdelka, ima kljub dolgi izpostavljenosti mehak pookus. Združuje okus odtenkov čokolade, hrasta, sladkega grozdja..

"Stari Kakheti": sestava, hranilna vrednost, cena, pogoji skladiščenja

Vsebuje konjak „Old Kakheti“, katerega ocene so dobre, naravne sestavine. Sem spadajo konjak-destilati, ki se starajo v posebnih sodih. Hranilna vrednost tega alkohola je dvesto trideset kilokalorij na sto gramov izdelka. Ima nežen bogat okus z notami začimb, čokolade in sadja..

Cena grebena je odvisna od trajanja njegove izpostavljenosti in prostornine posode. Torej, konjak "Old Kakheti" stane od tristo do pet tisoč rubljev.

V povprečju je cena za majhno steklenico dvesto petdeset gramov približno štiristo rubljev, za steklenico pol litra - tisoč rubljev, najvišji strošek pa ima sedemnajstletni alkohol - pet tisoč rubljev.

Termin te pijače s pravilnim skladiščenjem je neomejen. Konjak je shranjen v prezračenih prostorih, ki nimajo zunanjih vonjav pri temperaturi zraka najmanj pet stopinj Celzija. Vlažnost ne sme biti več kot osemdeset in pet odstotkov.

Ocene

V bistvu ima staro kakijevo žganje dobre ocene. Mnogi potrošniki ugotavljajo, da imajo bolj zrele alkoholne pijače izrazito brutalen okus zaradi taninov. Konjak diši po vaniliji, sveži travi in ​​čokoladi.

Nekateri pravijo, da vam prigrizka ni treba takoj, priporočamo, da si privoščite popoln pookus z namigi mandljev, medu in suhega sadja.

Petletni konjak je najbolj priljubljen, saj ima dobro kombinacijo kakovosti in cene..

Tako sta barva in okus alkohola odvisna od tega, koliko let se je staral. Toda vsak od njih ima grelni okus po grozdju in prijeten pookus. Ta alkoholna pijača se pije brez težav in se prenaša brez neprijetnih posledic, če jo uporabljate v odmerkih. Edina negacija je, da nekateri potrošniki poročajo o nestabilnih visokih zabojnikih, ki jih je enostavno prevrniti.

Povzetek

Konjak 10 in 17 let staranja je zelo primeren za tiste, ki imajo raje nežne šopke, harmoničen okus in aromo. Še posebej priljubljena je petletna pijača. Tega alkohola (tako kot katerega koli drugega) ne morejo zaužiti otroci, mladostniki in nosečnice, pa tudi tisti, ki imajo bolezni centralnega živčnega sistema, jeter in ledvic ter drugih prebavnih organov.

"Old Kakheti" - gruzijsko žganje najvišje kakovosti

Proizvajalec konjaka Old Kakheti je gruzijsko podjetje Kakheti Traditional Wine Making. Njene izdelke uspešno izvažajo v 14 držav. Obseg prodaje je impresiven: KTV letno proda 10 milijonov steklenic različnih vrst alkoholnih pijač.

Poleg že omenjenega konjaka Old Old Kakheti se je podjetje specializiralo tudi za izdelavo chachija in različnih kakovostnih vin iz nabiranja sort grozdja. "Tradicionalno vinarstvo Kakheti" lahko imenujemo gruzijski vodja v vinu in žganju.

Zgodovinsko ozadje

Zgodovina podjetja "Kakheti tradicionalno vinarstvo «je na svojstven način edinstveno. To je neverjeten pojav kontinuitete generacij. Kljub temu, da je bila KTV ustanovljena relativno nedavno, se leta 2001 njene korenine segajo v konec 19. stoletja..

Takrat je v Gruziji delala neverjetna oseba, vinar iz boga Antimoz Chkhaidze. Imel je eno najboljših vinskih kleti v državi (gruzijski Marani), kjer je dolga leta eksperimentiral z vinskimi materiali, pridobljenimi iz Chhaveri in Tsolikauri, lokalnih sort grozdja..

Njegov cilj je bil iskanje novih vinarskih tehnologij..

Minilo je 100 let in konec 20. stoletja sta Gocha in Jimshir Chkhaidze oživela delo svojega pradeda. Podjetje so preprosto poimenovali "Askaneli Brothers" ali "Askaneli Dzmebi." Uspeh znamke je vzbudil zanimanje za družinske zadeve pri njegovem tretjem bratu Zurabu Chkhaidzeju. Imel je idejo o ustvarjanju "KTV".

Kot ste že razumeli, razmeroma mlado, a ambiciozno podjetje ni omejeno na proizvodnjo konjaka.

KTV so pripravljeni razveseliti ljubitelje kakovostnega alkohola z vini (bela, roza, rdeča, peneča), chacha. Vendar bodite pozorni na linijo konjaka.

Vključuje ne le nekaj imen blagovne znamke "Old Kakheti", ampak tudi zanimive kolekcije "Iveria", "Heart of Aragvi".

Glede na uspeh prodaje konjaka je bila sprejeta odločitev za razširitev proizvodnje. Leta 2016 je bila v Kahetih zgrajena nova tovarna, ki se osredotoča na predelavo in kajenje konjakovih žganih pijač.

Zmogljivost obrata je impresivna - 12 milijonov steklenic na leto! Obrat je opremljen z nemško in italijansko opremo.

Vsi postopki, od nabiranja do polnjenja končne pijače, so čim bolj lokalizirani..

Podjetje ima dostojno surovinsko bazo. Osnova za prihodnje žganje je grozdje Rkatsiteli, ki ga gojijo v isti regiji..

Ste že slišali za gruzijske tradicije pogostitev? Podjetje uporablja te izkušnje. "Svet starejših" sprejme odločitev, da se konjak lahko ustekleniči in ponudi končnemu potrošniku! Sestavljajo ga ne samo degustatorji in sommelierji, temveč tudi profesorji-enologi, pa tudi predstavniki naj plemenitejših družin gruzijskih vinarjev.

Tehnološke značilnosti

V nekaj besedah ​​bi se morali osredotočiti na tehnologijo pridelave konjaka. Visoka kakovost končnega izdelka je posledica ne samo odličnih surovin - belega grozdja, gojenega v sončnih dolinah Kahetija, temveč tudi sodobnega pristopa k proizvodnji.

Torej je dvojna destilacija konjakovih žganih pijač narejena v klasični alambiki iz bakra. In starajoči se konjak drži v hrastovih sodih. Za svojo proizvodnjo vzamejo posebno ibersko pasmo - Quercus iberica.

Lokalni znanstveniki so izvedli študijo lesa in ugotovili, da v takšnih sodih (barrique) pijača pridobi popolnejši, raznolik, bogat trden okus, aromo, gostoto. Vse gre za drevo z visoko vsebnostjo lignina in tanina.

Konjak "Old Kakheti": pazite ponaredkov!

Na žalost lahko na domačem trgu vedno pogosteje najdete ponaredke tega priljubljenega in precej dragega konjaka. Pri nakupu 40-stopinjske pijače svetujemo, da skrbno razmislite o embalaži. Tu so glavne značilnosti posod, v katere se vlijejo izdelki KTV:

• Značilna podolgovata oblika steklenice;
• Dno je konkavno;
• Na spodnji rob je nanešen vzorec v obliki potez;
• Iztisnjeno črko na steklenici. Nad etiketo v gruzijščini, pod oznako v ruščini;
• Pluta iz naravnega lubja hrasta, opremljena s plastično kapico.