Švicarski absint suisse la bleue (suisse la bleu) - opis edinstvene pijače

Švicarski absint Suisse La Bleue - edinstvena pijača. V nobeni drugi državi na svetu ni bilo primera, ko je vladna komisija, ko je natančno preučila sestavo in lastnosti nezakonito proizvedenega alkohola, prepoznala njegovo kakovost, dovolila prodajo in na noben način ni kaznovala proizvodnega podjetja.

Rojstni kraj absinta je Couve, švicarsko mesto v slikoviti dolini Val de Traverse. Že od nekdaj so lokalni kmetje iz lokalnega aromatičnega zelišča pripravljali zdravilne tinkture. Ko je absint prišel v modo z evropsko boemijo, v Val de Traverse ni bilo takšne vasi, kjer ne bi destilirali tinkture pelina po svojem edinstvenem receptu.

Blaginja Kuwe se je končala leta 1907, ko so v Švici prepovedali proizvodnjo in prodajo absinta. Toda Švicarji se s tem niso sprijaznili. Absinthe je seveda še naprej vztrajal in destiliral. Še posebej priljubljena je bila njegova različica La Blue ("modra").

Ta absint, narejen s pomočjo destilacijske tehnologije, je bil brezbarven in prozoren, kot voda. V globini steklenice se je pojavil modri bleščanje in ko je pijača razredčena z vodo, je postala modro bela z modrikastim odtenkom. "La Blue" je bila tako zelo podobna vodi, da so jo v restavracijah celo postregli rednim strankam.

V 30. letih 20. stoletja je absint, narejen v destilarni Charlotte Wache, užival posebno ljubezen švicarskih ljubiteljev tinkture pelina. Madame Charlotte je bila nadarjena mešalka, pripravljala je recepte za pijače in izpopolnila tehniko destilacije..

Ni čudno, da pravijo, da so v zraku briljantne ideje. Leta 1989 se je za destilacijo tinkture pelina začel zanimati Claude-Alain Bunion, specialist za tehnologije rafiniranja olj..

Bunion, domač iz Val de Traverse, je vedel veliko o dišečih zeliščih. Monsieur Claude-Alain je v prostem času, ko je kupil 12-litrski alamb, kupil na trgu bolh, eksperimentiral z različnimi možnostmi absintov..

Rezultati eksperimentov so nenehno ugajali prijateljem začetnega destilarna.

Zgodilo se je tako, da je bil eden od Bunionovih prijateljev domači nečak te iste gospe Vauchet. S prijateljem je z veseljem delil zapise pokojne tete, ki so v omari zbirali prah.

Monsieur Bunion je leta 2001 kupil več 145-litrskih alambikov in začel s proizvodnjo absinta v industrijskem obsegu. Iz vsakega takega alambika je bilo pridobljenih točno 95 litrov bistre dišeče pijače (upoštevajte, da je še vedno veljala stroga prepoved njegove izdelave).

Leta 2004, ko je švicarska vlada ravno razpravljala o odpravi prepovedi absinta, je monsieur Bunion predložil dokumente za dovoljenje in hkrati izvozil prvo serijo pijače v sosednjo Nemčijo (poveljnik se previdno izogne ​​besedi "tihotapljenje"). V Nemčiji, kjer je bil absint dovoljen veliko prej, so izdelki destilarne Bunion naredili pljusk..

Vladna komisija je eno leto preučevala sestavo in proizvodno tehnologijo absinta v destilarni Artemisia Bugnon. Leta 2005, ko so prepoved odpravili skoraj sto let, je Monsieur Bunion postal prvi uradni proizvajalec absintov v Švici..

Claude-Alain Bunion je bil pobudnik nastanka v rodni Kuvi zgodovinske "vasi absinta" - destilarnega muzeja. Leta 2007 je na delnicah z lokalnim cvetličarjem odprl trgovino Fleur-Bleu, ki prodaja kompozicije cvetov in steklenic absinta. Istega leta je Artemisia Bugnon začela izvažati izdelke na Japonsko, Združeno kraljestvo in Kanado, naslednje leto pa v ZDA..

Na vprašanje, kako narediti dober absint, Claude-Alain Bunion vedno odgovori: "Dober absint bo dobil samo od nekoga, ki mu daje ljubezen in strast." Vsi odsotniki z Artemisia Bugnon Distillery so narejeni iz naravnih surovin, brez umetnih dodatkov.

Vrste Absinth Suisse La Bleue

Družba Artemisia Bugnon Distillery proizvaja naslednje vrste absinta v švicarski La Blue (vsebnost thujona - 35 mg na liter):

La Clandestine - absint s 53-odstotno jakostjo z bogato aromo janeža, pelina in kopra. Okus je svež, z grenkobo pelina in lahkim janeževim-medenim odtenkom. Pijača je narejena po izvirnem receptu Charlotte Wache;

Vinski alkohol La Clandestine - vpojni La Clandestine, staran več let v hrastovih sodih. Dlje kot je ta pijača shranjena, bolje je;

Absinthe Marianne La Clandestine - absint z 53-odstotno jakostjo, ki je bil prvotno izdelan za izvoz v Francijo. Pijača je dišeča z meto in limonino melamo, gorčino pelina po okusu poženejo hladne metine note;

La Capricieuse - absint z močjo 73% z vonjem po janežu po pelinu in dolgim ​​svežim barvam;

Opalin - absint z močjo 68% z aromo travniških zelišč in izrazitim grenkim okusom.

Kako izbrati pijačo

Kako izbrati absint na etiketi, thujone vsebnost v absint 5,00 / 5 (100,00%) 1

Absinthe je precej specifična alkoholna pijača, v klasični različici naj bi vsebovala določeno količino thujona, ki je naravna snov, ki jo najdemo v pelinu, tansy in nekaterih drugih rastlinah.

Thujona ne moremo imenovati neškodljive snovi, pod njegovim delovanjem so ljudje nagnjeni k halucinaciji in spremembi zavesti, v povezavi s katerimi so v mnogih državah izdelki s thujonom prepovedani ali pa je njihova vsebnost v njih omejena..

Zato morate pri nakupu absinta natančno preučiti etiketo, da boste razumeli, kaj kupujete in kakšen odnos ima ta alkohol do klasičnega absinta.

1. 1. Najprej bodite pozorni na ime pijače, na francoskem absintu je napisano „Absinthe“, v španščini in italijanščini absint je „Absenta“, češkem absintu je „Absinth“. , to pomeni, da so te pijače prečiščen absint, ki ne vsebuje thujona (hkrati pa ima pijača v svoji sestavi pelin).
2. 2. Bodite pozorni tudi na jakost absinta, lahko je navedeno v dokazu, 1 dokaz je enak 0,5% alkohola.
3. 3. Skrbno preučevanje etikete lahko najdete besedo "destilirano", kar pomeni, da absint ni bil vztrajen, ampak sublimiran.
4. 4. Če želite kupiti klasičen absint, je ključna točka vsebnost thujona, navedena je v mg / kg ali ppm (dele na milijon - dele na milijon).

Treba je opozoriti, da proizvajalci tega kazalnika ne objavljajo vedno.

Če vsebnost thujona ni navedena, to običajno pomeni, da vsebnost thujona ustreza standardom EU in je enaka ali manjša od 10 mg / kg.

Da bi ljubitelji absintov objavili kratko tabelo o znamkah absintov, z Vsebnost Thujona in jakost pijače:

Znamka ali ime	Vsebnost thujona (mg / kg ali ppm)	Trdnjava,%	Država izvora
Kralj duhov	10	70	Češka republika
Kralj žganega zlata	100	70	Češka republika
King of Spirit of Original	10	70	Češka republika
Staroplzenecky	10	70	Češka republika
Sebor	2-8	55	Češka republika
Absinth hribi	1,5	70	Češka republika
Fruko Schulz	2.7	60	Češka republika
Rdeča	10	70	Češka republika
Havels	10	60	Češka republika
Zelena Muza	10	70	Češka republika
Logan	10	55–70	Češka republika
Logan 100	100	70	Češka republika
Zelena magija	5-9.3	70	Češka republika
Hipno absint	10	70	Češka republika
Teichenne absint	10	70	Češka republika
Švicarski La Bleue	25–60	60–68	Švica
Logan posname komercialni recept	10	68	Švica
Logan fils	0	68	Švica
Absente	0	55	Francija
Extrime d`Absente	35	70	Francija
Xenta absenta	35 (prej 7.9)	70	Italija
Xenta superior	35 (nekoč je bilo 10)	70	Italija
Deva	10	45–70	Španija
Serpis	10	55–70	Španija
Fleurs de lis absenta	10	55	Španija

Pri izbiri absinta je treba to spomniti Thujone lahko povzroči halucinacije in krče, pa tudi kršitev živčnega sistema. Prekomerna in dolgotrajna uporaba le-te povzroči odvisnost.

(posodobljeno 10.10.2016 19:45:28)

Suisse La Bleue

Koliko stopinj v absintu

Absint je mamljiv, vendar škodljiv in močan. Toda koliko? Kolikšen odstotek čistega alkohola vsebuje? In ali je le v visoki vsebnosti alkohola zajeta vsa škoda absinta? Ne boš mi povedal.

Za začetek, kljub skoraj standardnemu naboru sestavin, ki bi lahko služile kot panaceja za vse bolezni (kar se je takoj nakazovalo), absint škoduje zdravju.

Seznam sestavin, ki so v njem vedno vključene, je predstavljen v obliki grenkega pelina, janeža, koromača, kalama, mete, limonine mezge, sladkega korenčka, angelike, belega pepela, koriandra, veronike, kamilice, peteršilja in šipka..

Deloma so oni, ki nastavljajo ton pijači, tvorijo številne vrste, ki so razvrščene glede na različne parametre.

Kako izbrati spodoben absint?

Vsebnost absinta se glede na vsebnost najbolj škodljivega thujona:

• Zelo halucinogeno: vsebnost tujona se giblje med 25 in 100 mg na liter pijače. Tak alkohol proizvajajo Švica ("Swiss La Bleue"), Češka ("King of Spirit", "Logan 100" itd.).
• Nizko halucinogeno: vsebnost tujona se giblje od 1,5 do 10 mg na liter pijače. Skoraj vse države v Evropi proizvajajo takšen alkohol..
• Nehalucinogeni: thujone je v njem odsoten. To so švicarski "Logan Fils", francoski "Absente" (Francija) in številne tinkture, ki posnemajo izdelek.

Navajeni smo razmišljati, da je "zelena vila" smaragdne barve, vendar to ni tako..

Absinthe je po barvi:

• Zelena (v vseh njenih manifestacijah). Barva daje klorofil zelenim rastlinam, čeprav pogosteje barva. Vendar je to klasika..
• Rumena (vsi odtenki od jantarne do limone). Naravni absint je lahko tudi rumenkast, vendar v večini primerov barva daje živilski barvi..
• Rdeča (vsi odtenki rubina). Sestava je uvedla ekstrakt granatnega jabolka. Toda barva v večini primerov daje barvo hrane.
• Črna ali rjava. Sestava vključuje korenine pelina namesto njenega zelenja in določen odstotek infuzije črne akacijevega akacije, zaradi česar je pijača jagodna in sladka ter ji daje tudi barvo. Najpogosteje pa se hrana za barvo še vedno uporablja..

Poleg tega je lahko ta alkohol modre barve ali sploh nima barve. Toda za konec preidimo na glavno točko, za katero smo začeli pisati ta članek - alkohol.

Absolutna vsebnost alkohola je lahko:

• Zelo močna. Vsebuje od 55 do 65% čistega alkohola. Takšne sorte običajno vsebujejo nizek odstotek thujona, včasih pa je popolnoma odsoten. Proizvajajo jih predvsem Francija, Češka, Španija..
• Izjemno močna. Vsebuje od 70 do 85% čistega alkohola. V večini so to naravni absinti. Proizvajajo jih predvsem Švica, Češka, Italija, Španija, Nemčija in deloma Francija.

Zdaj, ko veste vse o vložkih in absintih, lahko izberete, kaj želite. Ne pozabite pa, da, prvič, absinta ne bi smeli preveč odnašati (četudi je brez thujona - ne pozabite na njegovo moč), in drugič, poleg vsega drugega ga morate še vedno pravilno piti. Ni čudno, da Grki prevajajo njegovo ime kot "pijan".

La tajni absint

La tajni absint

La tajni absint je Švicar La bleu, ali jasna znamka absintov, ki jo proizvajajo destilarne Artemisia-Bugnon. Je destilirana tekočina z janežem, ki vsebuje zeliščni pelin (Artemisia absinthium) in ko jo pripravimo z mrzlo vodo, se bo razkuhalo. La Clandestine Absinthe je na voljo v štirih glavnih stilih, kot je podrobneje opisano spodaj.

Po navedbah proizvajalca La Clandestine temelji na receptu švicarske destilarne Charlotte Vaucher iz leta 1935 [1], ki ga je Bugnon že nekaj let neuradno krožil, preden je Švicar odpravil skoraj enoletno prepoved absinta 1. marca 2005.

[2] Po dviganju je Bugnon zaprosil za uradno dovoljenje in postal eden prvih destilarn v regiji Val-de-Travers, ki mu je bil odobren. Zdaj jih Artemisia-Bugnon komercialno proizvaja in prodaja.

Junija 2008 je ameriški urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom odobril različico La Clandestine za prodajo v Združenih državah Amerike [3] in začetek prodaje ZDA, ki mu je sledila oktobra 2008.

La Clandestine, ki je proizveden s 53 vol.% Alkohola (alkohol po volumnu), se postreže na način, podoben tradicionalni francoski metodi iz 19. stoletja, ki se razlikuje le v uporabi sladkorja. Proizvajalec priporoča, da se La Clandestine streže brez sladkorja. [4]

La capricieuse

Poleti 2005 je bil dodan La Capricieuse z 72% abv.

La recette marianne

La Recette Marianne s 55% abv. Je bil predstavljen jeseni 2005 kot odziv na predpise o fenchoneu v Franciji. [5]

Angélique

Angélique z 72% abv je prvi verte (ali zelen) Suisse absint iz destilarne La Clandestine in je bil predstavljen na 10. letnem festivalu absint v švicarskem Boveresseu, junija 2007.

Reference

1. ^ Zgodovina blagovne znamke Pridobljeno 17. septembra 2009
2. ^ Članek San Francisco Chronicle, ki reproducira zgodbo New York Timesa z dne 4. novembra 2004, pridobljeno 2. januarja 2008
3. ^ Ameriški urad za davke in trgovino z alkoholom in tobakom (2008). "Potrdilo zvezne odobritve etiket, La Clandestine Absinthe Superieure." Pridobljeno 20. 6. 2008.
4. ^ Sklicevanje na pitje "au naturel", tj. brez sladkorja Arhivirano 2007-09-27 na Wayback Machine. Pridobljeno 20. maja 2007
5. ^ Sklic na predpise o fenchoneu s spletnega mesta blagovne znamke Pridobljeno 2. maja 2009

Zunanje povezave

• La Clandestine Absinthe - Spletna stran blagovne znamke
• Fée Verte Review - neodvisno spletno mesto, ki potrjuje, da je bila La Clandestine prodana "leta" pred uradno uvedbo.

Absinthe: V naročju smaragdne vile

Danes absinte pijejo samo resnični poznavalci alkoholnih pijač, pred 150 leti pa je ta grozljiva pijača skoraj vse ostale stisnila s polic!

Absinthe se je v Evropi pojavil v zgodnjem devetnajstem stoletju po zaslugi dveh sestrskih redovnic, ki sta pripravljali vse vrste zdravil in ustvarili recept za neverjetno potico, ki razkriva najbolj skrite globine podzavesti.

Ta napitek se je sprva prodajal kot zdravilo za številne bolezni, a je po nekaj letih postal izjemno priljubljen napitek med boemi, kasneje pa med navadnimi prebivalci.

Absinthe - močna alkoholna tinktura iz pelina z dodatkom janeža, koromača, koriandra, isopa in drugih zdravilnih zelišč.

Proizvodnja absinta je bila v tistih dneh pet do desetkrat manjša od proizvodnje močnih vin, morda je to pripomoglo k takšnemu povečanju priljubljenosti te pijače.

Vendar pravi ljubitelji absintov trdijo, da v sedanjem absintu živi "smaragdna vila", ki razkriva skrivnosti preteklih življenj in skrivnosti sovražnikov in prijateljev.

Absinthe temelji na izvlečkih pelina, snovi, imenovani thujone. Vsebnost thujona v sedanjem absintu je dosegla 260 mg / kg. V takšni količini thujone resnično močno psihedelično vpliva na človeško telo..

Toda sodobni proizvajalci absinta pogosto nadomestijo resnično pelin z okusi, zato takšnega absinta ni mogoče dobiti drugega učinka, razen navadnega zastrupitve. Danes se absint z najvišjo vsebnostjo thujona proizvaja na Češkem in v Švici - do 100 mg / kg (Gold of Spirit of Gold, Logan 100) in do 60 mg / kg (Swiss La Bleue) oz..

Italijanščina vsebuje do 35 mg / kg (Xenta Superior Absinth). Večina sodobnih znamk absinta vsebuje do 10 mg / kg thujona - to je toliko, kolikor to dovoljuje zakonodaja EU.

Če pa se še vedno odločite za seznanitev s "smaragdno vilino", ne pozabite kupiti absinta, poskrbite, da na etiketi ni besed "non thujone" ali "thujone", sicer boste zapravili svoj denar.

Klasični absint ima prijetno zeleno barvo, vendar sodobni proizvajalci najpogosteje uporabljajo živila, zato tudi najlepša barva ne zagotavlja kakovostne pijače.

Tako kruta resničnost prisili oboževalce "smaragdne vile", da si doma privoščijo pijačo. Poleg tega ta postopek ni tako zapleten.

Ta absint ima močan antiseptični učinek na človeško telo, poveča apetit in prekrvavitev. Vendar te pijače ne smete zlorabiti, kot katero koli drugo.

Če želite imeti nepozabno zabavo s tesnimi prijatelji, ni nič lepšega kot absint.

Toda zapomnite si glavno - vila ne mara mesa! Brez prigrizkov! Samo led, absint in hladna voda. No, morda bi bili primerni nežni bonboni, kot so marshmallows in čokolada.

Na takšni zabavi odlično zaznavajo elitno kino in dobro psihodelično glasbo. Ko izpolnite te preproste pogoje, boste ustvarili edinstveno vzdušje! Gostje bodo šokirani!

Vsebnost Thujone v sodobnem absintu

Vsebnost Thujone v sodobnem absintu.

Kralj duhov

King of Spirits Gold - King of Spirits Gold

Orignal

Staroplzenecky - Staroplezensky

Sebor - Sebor

Absinth Hills - Hills

Fruko Schulz - Fruko Schulz

Rdeča - rdeča (rdeča)

Havels - Havels

Zelena Muza - Zelena Muse

Logan - Logan

Logan 100

Zelena magija - Zelena magija

Hipno absint - Hypno

Teichhenne Absinth - Tok

Švicarski La Bleue

Logan posname komercialni recept

Logan fils

Absente

Extrime d`Absente

Xenta Absenta - Xenta

XENTA SUPERIOR

Deva

Serpis

Fleurs De Lis Absenta - Fleur de Lis

Kaj je thujone.Tujone je naravna snov. Najdemo ga tako v tansy soku kot v thuji (ni naključje, da sta si po vonju podobna), vendar je njegova koncentracija v grenkem pelinu še posebej visoka - prej omenjeni "Artemisia absintium". Med sublimacijo pelina dobimo rjavo, mastno snov, ki na sto gramov vsebuje do 400 miligramov thujona.

Potem se ta ekstrakt pomeša z maso drugih sestavin, vendar število miligramov thujona na sto gramov prvotne esence ostaja odločilni dejavnik pri "učinkovitosti", ceni in prepovedi absinta.

V skladu z evropskimi standardi naj bi bilo sto gramov prvotne esencije - in ko jo razredčimo na liter alkohola - največ deset miligramov absinta.

Thujone ima precej močan halucinogeni učinek. Z nadaljnjo uporabo se razvije odvisnost, imenovana "sindrom absentizma", za katero so značilni depresivno stanje, mrzlica, oslabljena koordinacija gibov in slabost.

Tinkture tans, pelina in drugih zelišč in rastlin, ki vsebujejo thujo, veljajo za zdravilne, njihovi koncentrati pa najdemo v številnih grenkih tinkturah - recimo v istih "Ramatsotti" ali "Fernet Branca"?

Pomembno, kot se pogosto dogaja, je vprašanje količine. O koncentraciji thujona smo že govorili. Za ohranjanje vezane takšne količine esencialnih snovi je potrebna zelo velika koncentracija alkohola. Pravilni absint ima moč 70-75 stopinj. Zato mnogi domnevajo, da je alkohol prvi in ​​glavni aktivni element absinta.

Ko je bil absint zakonit v Franciji, je vsebnost thujona v njem dosegla 260 ppm (dele na milijon ali mg / kg).

Absinthe z najvišjo vsebnostjo thujona je izdelan na Češkem in v Švici. Blagovne znamke absint, proizvedene na Češkem, vsebujejo do 100 mg / kg thujona. Švicarski absint vsebuje do 70 mg / kg. Drugi absint po kakovosti in trdnosti je španščina in nemščina (Tabu, Deva, Montana, Versinthe, Serpis itd.). Vsebujejo do 30 mg / kg thujona.

Vsekakor ima absint, ki se danes industrijsko proizvaja, majhno količino thujona v primerjavi z absintom, proizvedenim v preteklosti. Sodobni absint je dokaj varen za ljudi. Kljub temu je prepovedan v številnih državah, na primer v ZDA..

Absinthe

Informacije o stroških in količini blaga so predstavljene na spletni strani v pregled. glede na podatke o {{getCatalogUploadDate ("H: mm MSC iz DD.MM.YYYY")}}.

Absinthe je ena najbolj skrivnostnih in zanimivih pijač..

Osvojil je srca številnih vidnih osebnosti: Pabla Picassa (Pablo Picasso), Vincenta Van Gogha (Vincent Willem van Gogh), Oscarja Wildea (Oscar Wilde), Clauda Moneta (Oscar-Claude Monet), ki so vsi iz prve roke vedeli, kaj je absint in vsakič, ko so se veselili srečanja z "zeleno vilino", kar je nedvomno ugodno vplivalo na njihovo delo.

Toda, kot veste, bi moralo biti vse v zmernosti. Absinthe je najmočnejša pijača, če vsebnost alkohola v njem doseže 70 stopinj, včasih pa 85–86 stopinj. Po okusu je grenka, ime pa govori samo zase: francoska beseda "absinthe" izvira iz starogrške "νίνθιον" - pelin.

Toda sodobni absint le deloma spominja na njegovega dolgoletnega "sorodnika", saj se je spremenil recept, pa tudi kultura pitja te pijače. Najpomembnejša sestavina tega alkohola je bila in ostaja grenka pelina..

Prav tako sestava pijače vključuje: janež, koromač, meta, seme kumine, limonin balzam, koriander, kamilica in celo peteršilj - zaradi česar je bolj podobna zdravilni infuziji kot alkoholu. Kot številne alkoholne pijače je tudi absint ustvarjen izključno za ohranjanje zdravja.

Po eni legendi je njen ustvarjalec francoski zdravnik Pierre Ordiner, ki je med francosko revolucijo pobegnil v Švico. Prav on je svojim bolnikom prvi začel predpisovati originalno zdravilo.

Kako je zdravnik ugotovil njegov recept, ni znano, a po eni različici so absint kot zdravilo ustvarili v Švici leta 1792 sestre Enrio. Pozneje je medicinski eliksir postal znan doktorju Ordinerju.

Čas je minil in absinta so začeli jemati ne le kot zdravilo, ampak tudi kot sredstvo za zabavo in dvig..

Zanimivo je, da so ženske zelo uživale to pijačo. Mlada dekleta, stara od 18 do 20, so to pijačo uživala v ogromnih količinah. Veljalo je, da dame privlači njegov nenavadni okus. Toda v 1860-ih je prišlo do ostre poenostavitve recepta, zaradi česar absint postane bolj škodljiv, cenejši in vsi ga začnejo piti.

Cena absinta je padala, njegova kakovost pa se je poslabšala. Medtem je njegova priljubljenost zelo hitro rasla in uporaba tega alkohola se je začela spreminjati v bolezen. Od 1880-ih je absint veljal za "norost v steklenici", ta pijača je postala povezana s shizofrenijo in neznosnim trpljenjem. Takšne muke, vključno s halucinacijami in konvulzijami, je povzročil thujone, snov, ki jo vsebuje pelin.

V zvezi s tem je bilo od leta 1906 v Evropi prepovedano proizvajati in uporabljati absint, imenovali so ga droga, odvisnost od njega pa je imenovala "odsotnost". Takšno preganjanje pijače je trajalo do konca 20. stoletja. Oživitev absinta se je na Češkem začela šele leta 1998. Proizvodnjo absinta v Evropi oblasti zdaj zelo strogo nadzorujejo.

Absinthe je znan ne samo po močni razporeditvi, temveč tudi po svetlo zeleni barvi. Vendar to ni edini videz pijače. Je rumena in rdeča in je odvisna od barvila. Tako na primer rdeči absint dobimo tako, da v pijačo dodamo ekstrakt granatnega jabolka, ki mu daje prijeten pookus.

In da dobimo črni absint, namesto listov dodamo peline korenine. Najbolj pa je absint v svoji uporabi zanimiv. Ker je precej grenka, jo pijejo s sladkorjem. Začnimo s klasično in najbolj znano metodo. Najprej morate vzeti kozarec (majhen kozarec, podoben kozarcu za alkoholno pijačo), na robove položiti posebno žlico s koščkom sladkorja.

Del absinta se kaplja skozi sladkor, nato pa je treba sladkor zažgati. Peči naj, dokler karamel ne teče iz žlice, potem ko se pijača pomeša z vodo.

Toda v Franciji je običajno piti absint drugače: majhna količina alkohola se vlije v kozarec, na rob kozarca se položi žlička s koščkom sladkorja.

Nato počasi nalijemo vodo na sladkor, da nastane sirup. Tako okus postane mehkejši in ne oddaja močne grenkobe.

Sčasoma je absint postal manj priljubljen in njegova zlata leta so bila ujeta v umetniška dela, vendar še vedno ostaja ta pijača mistična in zelo barvita. V trgovinah "Red & White" lahko kupite absint po spodobni ceni in v družbi prijateljev izvedete zanimiv ritual njegove uporabe. Lepo nakupujte!

Absinthe

Razvrsti po: Abeceda Cena PriljubljenostPrikaži po:

Ustvarjalka pijače velja za gospo Ernier iz švicarske vasice Kuwe.

Leta 1790 je tamkajšnji zdravnik vsem zdravil tinkturo pelina Madame, za katero so pijačo poimenovali "zelena vila".

Po Ernierjevi smrti je recept prenesel na majorja Dubierja, ki je najprej odprl tovarno absintov v vasi in nato v mestu Pontarlier.

Najbolj priljubljena pijača je bila v začetku in sredi 19. stoletja. V vojni s Severno Afriko so francoski vojaki s pijačo čistili vodo in preprečevali dizenterijo in malarijo. Ko so se bojevniki vrnili v domovino, navada uživanja absinta ni izginila. Kmalu se je zaljubil v predstavnike visoke družbe in ustvarjalne boeme.

Konec 19. stoletja so posledice pogostega pitja absinta začele skrbeti državljane. Ugotovili so, da pelin - glavna sestavina - vsebuje thujone, prepoznan kot droga. Številne študije so bile sporne, ker so bile pristranske, vendar je bila pijača leta 1915 v mnogih državah prepovedana..

Zdaj "zelena vila" znova navdušuje poznavalce alkohola in nakup tega ni težava. Popolnoma varen je za ljudi, saj vsebuje veliko manj thujona kot prej. Ne opažamo množičnih halucinacij in drugih škodljivih učinkov uživanja..

Priljubljene vrste absinta

V trgovini Decanter lahko izberete naslednje sorte "vilic":

• Klasična zelena. Velja poudariti španski "tunel" - note mandljev in cimeta, izrazit vonj po janezu in bogat okus.
• Rumena, katere svetli predstavnik je češki "kralj duhov", je izdelala mukotrpno in ročno.
• Rdeča, ki jo predstavlja visokokakovosten "Rdeči predor".
• Črna, ki vsebuje korenine pelina in infuzijo katehua, daje bogato temno barvo. Preizkusite Črni tunel - lep vzorec naravnih sestavin z globokim okusom.

Pravi absint je pijača z močjo 70 stopinj in več, nepredstavljivo grenka in z močnim okusom pelina. Če ste v prodaji videli manj močno pijačo, je alkohol očitno sladkan, v njem ni thujona in komaj čakate na kakšno "vila".

Kako piti absint

Lahko uporabite klasičen način. Za to boste potrebovali kozarec, posebno žlico z luknjami in kos sladkorja. Kozarec vizualno razdelite na šest delov in napolnite volumen samo enega dela z absintom.

Na robove kozarca dajte žlico sladkorja in počasi, s finim tokom, nalijte vodo na sladkor, dokler se ne napolni preostalih pet delov. Razmerje pet proti enem je najbolj optimalno, saj sladkorna raztopina omili grenkobo in pijača postane primerna za uživanje.

Ljubitelji kislega lahko dodajo rezino limone.

Cene - za katero koli denarnico!

V trgovini Decanter boste našli tako cenovno dostopne kot drage pijače, ki jih izdelujejo ročno.

• Priložnost za nakup absinta po ceni do 11 762 drgnite.;
• 30 izdelkov iz te kategorije na zalogi;
• Prodaja se izvaja na debelo in na drobno. Z veleprodajno dostavo je možno naročiti dostavo na priročen naslov;
• Pickup na voljo;
• Kumulativni popustni program s popusti do 10%.
• Akumulativni sistem popustov
• Garancija kakovosti
• Uradna dostava

Predstavitev ABSENT

Prenesite predstavitev ABSENT

absent.ppt

• Velikost: 1012,5 Kb
• Število diapozitivov: 27

Abs ntee (fr. Absint - pelin, absinthium, absint (grško απίνθιον - brez pitja)) - alkoholna pijača, ki običajno vsebuje približno 70% (včasih 75% ali celo 85% in 86%) alkohola.

Absinthe je pijača, katere sestavni del je janež. Toda najpomembnejša sestavina absinta je pelin (lat.Artemisia absinthium).

Poleg pelina lahko absint vključuje: janež, koromač, kalamus, meta, limonin balzam, licorice, angelica in nekatera druga zelišča.

Absant je lahko prozoren, rumen, rjav in celo rdeč, vendar pogosteje absint ima smaragdno zeleno barvo (barva je posledica - ali je bila prvotno posledica - klorofila, ki ob izpostavljenosti svetlobi zbledi, zato se absint nalije v steklenice temno zelenega stekla). Absinthe postane moten z dodatkom vode. To je posledica dejstva, da razredčen alkohol ne more zadržati eteričnih olj pelina in olja iz njega izpadejo..

V starodavnem svetu je bila pelin splošno znana kot ena najdragocenejših zdravilnih rastlin: spodbujevalno, tonično, antiseptično in anthelmintsko, pa tudi zdravilo proti vročini.

Starodavni zdravilci in filozofi so se strinjali, da pelin olajša porod, služi kot zdravilo za slabokrvnost in revmo, od omedlevice in splošne šibkosti, koristen je za želodec, žolčnik in prebavo na splošno ter da je pelin dobro zdravilo za pijančevanje.

Paracelsus, srednjeveški alkimist in zdravnik, je oživil egipčanski običaj uporabe pelina proti vročini, zlasti malariji. Pred absintom je bilo več pijač pelina..

V renesansi, pa tudi v antični Grčiji in Rimu so pili absint ali pelin, ki so ga naredili tako, da so listi v pelinu namočili v vino in jim preprečili fermentacijo. Bolečine v želodcu so zdravili z pelinom, bilo pa je tudi pelinovo pivo, imenovano "škrlat".

Po eni različici je recept za absinte razvil francoski zdravnik Pierre Ordiner, predvidoma leta 1792 v majhni vasici Couvet v Zahodni Švici. Med sprehodom je zdravnik odkril divji pelin in začel eksperimentirati s to rastlino..

V sestavo tinkture so po njegovem receptu verjetno vključena naslednja zelišča: grenki pelin, janež, išop, limonina mezga, koromač, koriander, veronika, kamilica, peteršilj in celo špinača.

Po njegovi smrti so se recepti odpravili sestram Onrio (ki so same naredile tinkture pelina, še preden je Pierre Ordiner izpopolnil recept).

Kakorkoli že, recept se je na koncu končal pri Francozu Henri-Louisu Pernotu, ki je svojo industrijsko proizvodnjo ustanovil v mestu Pontarlier v provinci Jura, ki meji na Švico. Sedemdesetletni eliksir je hitro postal priljubljen kot zdravilo za vse bolezni in je dobil ime "Zelena vila" (La Fee Verte).

Ko je absint postajal vse bolj priljubljen, se je dnevna proizvodnja Perna povečala s 16 litrov na 408, nato pa na 20 000. Poleg Perna so se pojavili številni drugi proizvajalci.

Priljubljenost absinta se je močno povečala med francoskimi kolonialnimi vojnami v Severni Afriki, ki so se začele leta 1830 in dosegle vrhunec v letih 1844-1847..

Francoska vojska je dobila določeno količino absinta za preprečevanje malarije, dizenterije in drugih bolezni, pa tudi za dezinfekcijo pitne vode. Absinthe moda se je razširila tudi med francoskimi kolonisti in izseljenci v Alžiriji.

Priljubljenost absinta v Franciji je bila enaka priljubljenosti vina. Popolnoma so mu bili všeč - celotna pariška elita je morala piti absint.

Pitje absinta je bilo ena od glavnih značilnosti pariškega življenja v času drugega cesarstva, vladavine Napoleona II, ki je trajalo od leta 1852 do francosko-pruske vojne 1870. Po zatiranju revolucije 1848 je buržoazija dobila polno moč.

Bilo je zlato obdobje opere, prostitucije v višjih slojih družbe, brezsramnega potrošništva in strasti do absinta.

V 50. letih XIX stoletja se je začela pojavljati zaskrbljenost zaradi rezultatov kroničnega uživanja absinta.

Veljalo je, da kronično uživanje absinta vodi v sindrom, imenovan absenteizem, za katerega so bile značilne zasvojenost, prekomerna razburljivost, halucinacije, nespečnost, tresenje, paraliza in krči. V začetku dvajsetega stoletja je bil absint prepovedan v mnogih državah..

Obstaja še eno zanimivo mnenje o razlogih za prepoved absinta - čisto ekonomskega: vse večja priljubljenost absinta je začela voditi k zmanjšanju porabe vina - glavne pijače v mnogih evropskih državah. V strahu tega se je lobi proizvajalcev vina uspelo prepovedati absinte.

Proizvodnja absintov je oživela šele v 90. letih. Dvajseto stoletje. Legalno absint proizvajajo predvsem na Češkem, pa tudi v Španiji in Andori. Seveda se sedanji absint razlikuje od pijače iz XIX stoletja. Proizvodnjo absintov urejajo predpisi EU.

Aktivna sestavina pelina je monoterpin dimetil-izotropil-šesterokotnik ali okrajšano kot thujone. Ta naravna snov je v tansy soku, v thuji, vendar je njegova koncentracija še posebej velika v pelinu. Ko je sublimirana, dobimo rjavo mastno snov, ki na sto gramov vsebuje do 400 miligramov thujona.

Nato se ta ekstrakt pomeša z maso drugih komponent, vendar ostaja odločitev za ceno in prepoved absinta količina miligramov thujona na sto gramov prvotne esence. Po evropskih standardih naj na liter ne presega deset miligramov thujona.

Toda v Evropi je bila razvita tehnologija za merjenje količinske vsebnosti thujona, v Rusiji pa recimo - ne. Po ruskem GOST absint spada v kategorijo "grenkih tinktur", vendar v Rusiji ni zakonodajno določenih standardov in omejitev vsebnosti thujona, zato je ta pokazatelj v naših pogojih precej problematičen..

Zato lahko v prodaji najdete absint, katerega nalepka je okrašena s ponosnimi številkami "50", "70", "80". Te številke so kazalniki koncentracije tujona.

Po barvi: Zelena - klasična naravna barva absinta. Ima več odtenkov: od nasičenega smaragda do svetlo zelene barve. Skoraj vsak proizvajalec proizvaja zeleni absint. Rumeni absint.

Svetla jantarna barva

Velja za elitno in ima blag okus, saj je bil podvržen dvojnemu čiščenju, vendar nekateri menijo, da je jantarna barva pijače znak staranja. Rdeči absint je pijača z izvlečkom granatnega jabolka, ki ji daje pikantno svetlo rumenkast odtenek in izviren pookus. Črni (rjavi) absint.

Za razliko od drugih vrst pijače črni absint uporablja ne liste ali pelin socvetja, temveč korenine. Temno barvo pijači daje infuzija črne akacije Catech, ki v absinte prinese jagodne in sladke tone.

Po jakosti: Da bi eterična olja ostala raztopljena, je potrebna zelo visoka koncentracija alkohola, tako da ima absint moč 55 do 85%.

Majhna trdnost 55-65%: francoske, češke in španske sorte z ekstraktom pelina in nizko vsebnostjo thujona ali sploh nobene..

Glede vsebnosti thujona: Njegovo proizvodnjo urejajo številna pravila EU. Na primer, pelina ne namočimo v alkoholu, ampak v topli vodi, zato je vsebnost thujona v absintu pogosto precej manjša.

Visok od 25 do 100 mg / l: švicarski absint, švicarski La Bleue, češki Logan 100, kralj žganih pijač in drugi. Nizka vsebnost thujona od 1, 5 do 10 mg / l: večina absintov, proizvedenih v Evropi.

Brez thujone: Logan Fils (Švica), Absente (Francija), najpogosteje tinkture absinta.

Država proizvajalca: Češka: Sebor, Orignal, King of Dirits Gold, Absinth Hills, Logan, Fruko Schulz, Staroplzenecky, Havels, Zelena Muza, Green Magic, Hypno Absinthe, Teichenne Absinth. Španija in Andora: Deva, Serpis, Fleurs De Lis Absenta, Tunel. Italija: Xenta Absenta, Xenta Superior. Nemčija: Tabu, Montana.

Švica: švicarski La Bleue, komercialni recept Logan Fils, Logan Fils, Kubler. Francija: La Fée Absinthe, New Pernod 68%, Oxygénée, François Guy, Un Emile Sapin 68, Versinthe, l`Amesinthe, Manguin, Absente Pastis, Jacques Senaux, La Blanche, Devoille. Rusija: Van Gogh Premium (Vincent Van Gogh Premium), Okus zgodovine. Ukrajina: Vincent Van Gogh, Amnesia Gold.

Znane so tudi švedske in angleške znamke absinta, vendar so zelo redke..

Formulacija absintov Vincent Van Gogh temelji na tradicionalnih tehnologijah čeških najstarejših podjetij absintov.

Recept, ki ga uporablja Vincent Van Gogh, ima več kot dvesto let zgodovino in vključuje samo naravne sestavine, brez barvil ali arom. Absinthe je narejen na osnovi visokokakovostnega zrnatega alkohola.

Vključuje tudi grenki pelin, janež, zvezdasti janež, origano, angelika, meta, timijan in druga koristna zelišča. Obstajata dve vrsti Van Goghovega absinta: Classic in Premium.

Absinthe kategorije "Vincent van Gogh" Premium se razlikuje od običajne višje vsebnosti alkohola in prisotnosti vejic pelina, ki jih po posebni ročni obdelavi pobiramo in potopimo v steklenice. Zdravilo "Premium" ima večjo vsebnost aktivne snovi thujone v primerjavi z navadnim absintom - 70 mg / l.

Najpogostejši način pridobivanja absinta je bil naslednji: 1. Posušen pelin, janež in koromač namočimo v alkoholu (8-24 ur). 2. Ta zmes kuhamo (destiliramo), da dobimo destiliran alkohol v kombinaciji s parnimi destiliranimi terpenoidi iz zelišč. 3. Za izboljšanje okusa se včasih dodajo druga zelišča, na primer limonin aromatični dodatek. 4.

Filtriranje. 5. Za večjo mehkobo in boljšo vezavo elementov je možna druga destilacija. GLAVNI NAČEL PROIZVODNJE: Proizvodnja absintov ne ustvarja samo močnega alkohola, kot v primeru viskija ali žganja. V primeru absinta se alkohol, pelin in druga zelišča kombinirajo skupaj, moč pijače pa pomaga, da se te komponente ne razpadejo..

Toda stopnja čiščenja je pogosto nizka.

Alkoholne pijače na osnovi janeža se proizvajajo že zelo dolgo. Še posebej priljubljeni so v sredozemskih državah. V različnih državah jih imenujejo različno. V Turčiji - raki, v Grčiji - ouzo, v Iraku in Libanonu - arak, v Franciji - pastis, v Italiji - sambuca, v Španiji - anisetta.

V proizvodnji se uporabljata dve sorti janeža: zeleni janež, ki raste v Sredozemlju, in zvezdasti janež, ali zvezdasti janež, ki so ga prinesli iz Vietnama ali Kitajske. Rastline namočimo v alkohol, nato pa infuzijo destiliramo. Nato dodajte sladkor in karamelo.

Moč tinkture janeža se giblje od 25 do 51%.

Pernod (Perno) - tinktura janeža, dediča absinta, aromatizirana z različnimi rastlinami. Pije se z dodatkom vode v razmerju 1 do 5 v koktajlih ali s sirupi. Trdnjava - 40%. Izdelana je v Franciji. Ricard (Ricard) - analog absinta, ena prvih janeževih tinkture, izumljena po prepovedi absinta. To pijačo je izumil Francoz po imenu Paul Ricard v 30. letih. XX stoletje.

Aromatiziran z sladkim sladicam. Pred uporabo ga razredčimo z vodo 1 do 5. Trdnjava - 45%. Pastis 51 (Pastis 51). Janeževa tinktura, dodatno aromatizirana s sladko sladico in karamelo. Ime je povezano z letom 1951: nekaj let po vojni v Franciji je bila spet dovoljena proizvodnja alkohola z janežem. Perno je predstavil svoj pastir pod tem novim imenom.

Trdnjava - 45%.

Italijanski liker z okusom janeža. Ime je dobila po enem od mest v provinci Toskana. Prideluje se iz gozdnih jagod sambuke (Sambucus nigra). Na koncu večerje postrežemo s kavnimi zrni. Obstaja več možnosti za sambuca. Vsebnost alkohola - 40-42%.

Ouzo (Ouzo) je močna alkoholna pijača z močnim okusom janeža. Izdelujejo ga predvsem v Grčiji in na Cipru. Trdnjava - od 40 do 50%. Pije se močno ohlajeno ali v koktajlih. Raki (Raki) - močna alkoholna pijača, narejena z destilacijo vrtnic in figov, aromatizirana z janežem. Izdelana je v Turčiji. Trdnjava - od 40 do 50%.

Absinthe je zelena vila | CELOTNI SVET V FOTOGRAFIJAH

Danes je spet petek in po tradiciji svoj izbor posvetim pijači! Danes bo to "zelena vila" ali "zelena čarovnica", vendar na preprost način absint!!

Absinthe (francosko absinthe iz druge grške. Ἀψίνθιον - pelin) je alkoholna pijača, ki običajno vsebuje približno 70% (včasih 75% ali celo 85% in 86%) alkohola. Najpomembnejša sestavina absinta je izvleček grenkega pelina (lat. Artemisia absinthium), katerega eterična olja vsebujejo veliko količine thujona.

Glavna sestavina pijače je thujone, katerega učinek loči absint med drugimi alkoholnimi pijačami daleč od najboljših. Thujone je namreč halucinogen, ki lahko privede do nenadzorovane agresije..

Skupaj z zastrupitvami iz močnega absinta se zelo hitro pojavi tudi zastrupitev s thujonom.

Tako ali drugače absinta poleg pelina vsebuje številne rastline, kot so janež, koromač, kalamus, meta, limonin balzam, sladka kopriva, angelika, koriander, kamilica in številne druge.

Absinthe ima najpogosteje smaragdno zeleno barvo, lahko pa je tudi prozoren, rumen, modr, rjav, rdeč ali črn.

Zelena barva pijače je posledica klorofila, ki na svetlobi razpade, zato je absint ustekleničen v temnem steklu.

Absinthe postane moten zaradi dodajanja vode, saj eterična olja pelina, ko jih razredčimo z močno alkoholno raztopino, tvorijo emulzijo, ki daje motnost pijače.

Absinthe lahko razvrstimo po različnih merilih:

1. Po barvi:

Zelena je klasična naravna barva absinta, ki sega od nasičene smaragdne do svetlo zelene. Skoraj vsak proizvajalec proizvaja zeleni absint. Ker je barvanje z naravnimi barvili (klorofil iz zelenih listov) kratkotrajno, proizvajalci v veliki večini primerov uporabljajo umetna zelena živila;

Rumeni absint ima svetlo jantarno barvo. V večini primerov se ta barva ustvari z barvanjem hrane, lahko pa je tudi znak naravnosti absinta, saj naravna barvila (klorofil) spremenijo barvo v stran rumenosti nekaj mesecev po izdelavi absinta;

Rdeči absint je pijača z izvlečkom granatnega jabolka, ki ji daje pikantno svetlo rumenkast odtenek in izviren pookus. Večina rdečih absintov uporablja barvila za živila;

Črni (rjavi) absint. Za razliko od drugih črni absint ne uporablja liste ali socvetja pelina, temveč korenine. Temno barvo pijači daje infuzija črne akacije Catechu, ki absintu doda jagodne in sladke tone. Dandanes se živila uporabljajo za dajanje absint temnim odtenkom..

2. Po trdnjavi:

Velika trdnjava (55–65%): francoske, češke in španske sorte z ekstraktom pelina in nizko vsebnostjo thujona ali brez njega;

Izjemno velika trdnjava (70–85%): švicarska, večina čeških, španskih, italijanskih in nemških, pa tudi nekatere francoske sorte absinta. Naravni absinti, izdelani po klasični tehnologiji (tinktura, nadaljnja destilacija), običajno spadajo v to kategorijo.

3. Glede na vsebnost thujona:

Visoka vsebnost: 25-100 mg / l: švicarski absint, švicarski La Bleue, češki Logan 100, kralj žganih pijač in drugi;

Nizka vsebnost thujona od 1,5 do 10 mg / l: večina absintov, proizvedenih v Evropi;

Brez thujone: Logan Fils (Švica), Absente (Francija), najpogosteje pa so to tinkture, ki posnemajo absint.

Podobno

BARMEN KLUB

Ime, blagovna znamka	Vsebina Thujone do (mg / kg ali ppm)	Trdnjava	Država izvora
Kralj duhov	10	70	Češka republika
King of Spirits Gold - King of Spirits Gold	100	70	~
Orignal	10	70	~
Staroplzenecky - Staroplezensky	10	70	~
Sebor - Sebor	2 - 8	55	~
Absinth Hills - Hills	1,5	70	~
Fruko Schulz - Fruko Schulz	2.7	60	~
Rdeča - rdeča (rdeča)	10	70	~
Havels - Havels	10	60	~
Zelena Muza - Zelena Muse	10	70	~
Logan - Logan	10	55, 70	~
Logan 100	100	70	~
Zelena magija - Zelena magija	5, 9.3	70	~
Hipno absint - Hypno	10	70	~
Teichhenne Absinth - Tok	10	70	~
Švicarski La Bleue	25 - 60	60, 68	Švica
Logan posname komercialni recept	10	68	~
Logan fils	0	68	~
Absente	0	55	Francija
Extrime d`Absente	35	70	~
Xenta Absenta - Xenta	35 (včasih jih je bilo 7,9)	70	Italija
XENTA SUPERIOR	35 (včasih jih je vsebovalo 10)	70	Italija
Deva	10	45, 70	Španija
Serpis	10	55, 70	~
Fleurs De Lis Absenta - Fleur de Lis	10	55	~

Ruski: Proizvajalci ne navajajo uradnih številk. Okus zgodovine št. 10, Okus zgodovine št. 20, Van Gogh Premium Vincent Van Gogh Premium, Vincent (ne zamenjujte s prejšnjim) - vsebnost thujona za te znamke absinta ni znana.

Zahvaljujemo se Den_Corrado (Moskva) in Kastro (Sankt Peterburg) za pomoč pri ustvarjanju strani..