Calvados pere magloire (per magloire) - značilnost pijače z jabolčnim vonjem

Kot sem rekel v prejšnja objava alkohol za pripravo kalvada dobimo z destilacijo jabolčnika, ki ima jakost 5-7 stopinj.

Tehnologija pridelave jabolčnika, namenjenega destilaciji, je strogo regulirana in v primeru neskladnosti pijača izgubi pravico, da se imenuje kalvados. Podobno je tehnologija destilacije strogo regulirana. Ko se približujemo destilarni, vidimo, da je sprednja stena izdelana iz stekla in vsak, ki gre mimo, lahko občuduje alambiks.

Calvados

Pri proizvodnji kalvadov se uporabljata dva načina destilacije: dvojna destilacija in enojna kontinuirana destilacija (kot pri proizvodnji Armagnacsov). V tej sobi so alambiki za dvojno destilacijo. Tako izgleda shema za proizvodnjo alkohola. Jabolčnik se vlije v grelnik, od koder vstopi v kotel. V kotlu je njegova temperatura prilagojena na 90 stopinj.

Mogoče me je to najbolj presenetilo. Izkaže se, da jabolčnik ne zavre, ampak preprosto odlepi v vodni kopeli (to ni prikazano na diagramu, kotel pa segreva ne neposredno, ampak najprej segreva vodo), posledično izhlapi le najlažja, najbolj hlapna frakcija..

Alkoholne hlape se naberejo na vrhu in se kondenzirajo v dolgi upognjeni cevi, ki se imenuje gosji vrat, nato pa se alkohol ohladi na sobno temperaturo z uporabo vode v hladilniku. S tem načinom proizvodnje se pri prvi destilaciji pridobi surov alkohol z močjo 30 stopinj..

Ponovno ga vlijejo v alambik in šele po drugi destilaciji dobijo alkohol z močjo 70 stopinj, iz katerega nato naredijo kalvados. Tu je gosji vrat, tako rekoč. In tako je alambic videti od zgoraj. Dvojna destilacija je najstarejši in prvi način, da pridejo alkohol za kalvado.

Danes je to metodo dovoljeno uporabljati le na ozemlju pritožbe Pays d`Auge, na zemljevidu je označena z rdečo barvo, v preostalih pritožbah pa je dovoljena le enkratna destilacija v valjastih ("stolpnih") destilacijah, poleg dvokratne destilacije v nazivu. Pays d`Auge se uporablja in uporablja za enkratno uporabo.

In imeli smo srečo, postopek je v polnem teku !!! Po francoskih zakonih, ki jih je izdal Napoleon, je prepovedano istočasno destilirati v enoto za enotno in dvojno destilacijo. Zato alambiki, ki so v prvi dvorani, niso delovali.

Vsa oprema, ki se uporablja za proizvodnjo alkohola, sploh ni nova, prej je obratno :))) Na primer, ta destilacijski stolpec je bil izdelan že leta 1972 in še vedno deluje.

Redno izpuščajte 70-stopinjski alkohol na izhodu! Kljub častitljivi starosti in dejstvu, da se destilarne nenehno uporabljajo pri delu, so bolj videti kot muzejski eksponat in ne kot delovna oprema :)) Vendar je ta vtis zmoten. V njih vse žvrgoli in se peni, prava toplota pa je v sobi.

Povabljeni smo na "tehnično" degustacijo, tako da občutimo razliko, tako rekoč jabolčnik nalijemo v kozarce na levi strani. To ni jabolčnik, ki se polni in prodaja v trgovini, ampak samo surovine za nadaljnjo destilacijo. Poleg kozarcev je 70-stopinjski alkohol, ki ga dobimo takoj po destilaciji v kolonah. Nato je isti alkohol, ki je razredčen z destilirano vodo do 40 stopinj..

No, na desni strani je to končni izdelek - Calvados. To je povsem nov izdelek na trgu, Calvados VS - z dveletno izpostavljenostjo. Pred tem je bil izpuščen le V.S.O.P od mladega Pere Magloire Calvados, katerega izpostavljenost je bila 4 leta.

Moram reči, da za proizvodnjo mladih kalvadov uporabljeni alkohol dobimo predvsem zaradi ene same destilacije v stolpcih, medtem ko je za kalvado s staranjem 10 let ali več le dobljeni alkohol dvojno destilacijsko polje v alambikah. No, zdaj naša pot leži v kleti, kjer je ogromno sodi s kalvado.

Monsieur Jean-Luc Fosset odpre pregrado, da lahko gremo v klet, gospod mojster Jean-Luc pa je mojster kleti. On je odgovoren za proizvodnjo Calvadosa v destilarni Pere Magloire. Na vseh sodih so znaki, ki označujejo kodo soda v registru, količino sode in trdnost pijače.

Calvados ostari in pridobi svojo barvo in potrebne lastnosti le v majhnih sodih, v katerih se oblikuje idealen odnos med območjem notranje površine sode in prostornino pijače, s katero pride v stik in medsebojno vpliva. Bodite pozorni na sodi na levi strani. Njihova platišča so obarvana, kar kaže na to, da so zelo stara, ker.

Preden so jih vedno pobarvali, da ne rjavijo, vendar tega v zadnjih desetletjih ne počnejo. V ogromnih sodih se kalvado preprosto shrani, vendar se ne starajo. Na primer, kalvado je v majhnih sodih več let starejši, nato pa ga vlijemo v velik sod in ga vzamemo glede na rezultate degustacije. Odločitev je, ali bo staral dlje ali bo šel v proizvodnjo končnega izdelka.

V nobenem primeru se kovinske posode ne smejo uporabljati za shranjevanje kalvadov. Dejstvo je, da v kovinskih sodih "umre" in četudi ga nato znova vlijemo v majhne hrastove sodčke, še vedno ne bo staral. Bodite pozorni na grozdje. Ta sod je bil prej uporabljen za pridelavo vina, tam je dejansko veliko takšnih sodov..

Če se za kalvado ne uporablja nov sod, se vanjo vlije več let jabolčnika, tako da "odda" tiste snovi, ki jih je nabral iz prejšnjega izdelka (na primer vino). To je posebna miza, ki mojstru kleti pomaga določiti resnično moč kalvadov, prilagojenih temperaturi okolice. zrak. Kot sod je knjiga precej stara.

Vse je pripravljeno za degustacijo Calvadosa ravno v kleti. In celo sod je že odprt! Prvi je šel! :))))) Poveljnik vam omogoča, da poskusite kalvado iz različnih sodov. Ne spomnim se natančno, toda najmlajši se je zdel star 15 let. Skozi ta majhna vrata je mojster plazil v sod, da bi ga očistil. In to je druga klet. Tu so sodi novejši kot v prejšnjih..

Po tehnologiji se v proizvodnji mladih kalvadov uporabljajo novi sodi, ker dajejo tanine bolj aktivno in Calvados sam ohranja cvetno-saden okus in aromo v njih. V Pere Magloire je pet takšnih kleti. Pred nekaj tedni so v ta sod vlili svež alkohol. In že je uspel spremeniti svojo barvo.

Žarnica, ki sije skozi njo, daje belo luč, a kot vidite, je po prehodu skozi sod postala rumena. In v takšnih sodih so bile kalvadose nekoč prodane v pitnih obratih. Kaj mislite, zakaj so tako oblikovani? :))) Vse je zelo preprosto, niso okrogle, zato bi davčni organi težje izračunali svojo količino in pobirali davke od prodaje alkohola. :)))) Po kleteh naša pot leži v delavnici, kjer je polnjenje kalvadov v steklenicah. Tu bom lakoničen, saj celoten postopek je razviden iz fotografije. S pomočjo manipulatorja steklenice postavimo na linijo, jih operemo ... Nato nalijemo kalvado, zapremo s plutovinami, zapremo, nalepke nalepimo. Sledi embalaža. Nato sledijo izdelki v skladišče. Pere Magloire proizvede 1,3 milijona steklenic na leto. in je drugi največji proizvajalec kalvadov v Franciji. In vse to ogromno število steklenic se natoči na tej zelo majhni liniji. Mimogrede, kolikor razumem, je program, ki nadzira vse to, še vedno DOSovskaya :))) Ogled destilarne je končan, naša pot pa leži hm ... ... v posebni sobi za degustacijo, kjer bomo poskusili različne Calvados, ki jih je ustvaril Pere Magloire, vendar bom o degustaciji povedal ločeno.

Calvados Pere Magloire VSOP

Calvados nikoli ne neha presenetiti s svojim izrazitim jabolčnim vonjem. Mnogi ljudje ne razumejo, kako jim jih uspe ohraniti po dvojni destilaciji jabolčnika. Mogoče gre za magijo, ki so jo nekoč trenirali normanski moonshiners?

Kakor koli že, Pere Magloire VSOP je še en odličen primer Calvadosa. In seveda se jabolčni toni tu čutijo zelo izrazito. Kot kateri koli drug kalvados je tudi ta izdelan v Normandiji, regiji, ki leži na severu Francije in je mimogrede znan ne samo po kalvadoh, temveč tudi po jabolčniku, pa tudi po odličnih sirih..

Če ste slišali za Calvados, je zelo verjetno, da ste že slišali za Pere Magloire, saj je to eden najbolj znanih proizvajalcev te pijače.

Calvados Pere Magloire je narejen na najbolj znanem in najstarejšem podmočju - Pays d`Auge - in seveda je v skladu s pravili tega naslova (obstaja od leta 1942).

Jabolčnik se destilira dvakrat, v hrastovih sodih je minimalno obdobje staranja destilatov.

Tu je treba opozoriti, da je ena izmed čudovitih lastnosti Calvadosa njegova sposobnost uživanja tudi v zelo mladih letih. V tem se razlikuje na primer od pravih francoskih konjakov..

Pravzaprav so bili vsi kalvadozi, ki sem jih preizkusil (tudi najmlajši), precej prijetni.

Seveda so mlade kopije zelo preproste, vendar to ne preprečuje, da bi bili lepi, za razliko od številnih konjakov VS in VSOP.

Blagovna znamka Pere Magloire sega v leto 1821, ko je bila ustanovljena družba Debrise-Dulac in jo nato tudi lansirala. Do leta 1900 je Pere Magloire lahko postal najbolj priljubljena znamka Calvados in je še danes ena izmed njih. 30% Calvados Pere Magloire se porabi na domačem trgu v Franciji, 70% se izvozi..

Danes Pere Magloire proizvaja Calvados vseh ravni: od Fine z minimalno izpostavljenostjo millesimny vzorcem, včasih zelo dragim. VSOP je naslednja najvišja stopnja po Fine Calvados Pere Magloire. Minimalna doba izpostavljenosti je 4 leta.

Osebni vtisi

Calvados Pere Magloire VSOP, tako kot večina svojih bratov, ugaja z zlato jantarno barvo, sončno in lepo.

Ta kalvadoš, ki v kozarcu zagotovo blešča, počasi, a zanesljivo raztaplja močno aromo jabolk. Tu lahko vonjate tako posušena jabolka kot debelo jabolčno marmelado, v katero je nekdo vrgel ščepec začimb.

Aroma je ekspresivna, vendar precej preprosta. Za VSOP - odlično, ni več potrebno.

Okus po VSOP je zelo mehak, a precej nasičen. Sušena jabolka z začimbami - malo je verjetno, da bi čutili kaj več, vendar je celoten vtis zelo prijeten. Konča ni zelo dolga, pikantna.

Na splošno je Calvados dobro uravnotežen, skladen in privlačen, čeprav preprost. Lep in čeden vzorec.

Kje kupiti in koliko

Pere Magloire je morda najbolj priljubljen kalvado v Rusiji.

Najdemo ga ne le v trgovinah z alkoholom in specialnih trgovinah (recimo v dišečem svetu), temveč tudi v velikih supermarketih in hipermarketih. Na primer v Auchan in Crossroads (čeprav ne v vseh trgovinah).

Steklenica Calvados Pere Magloire VSOP s prostornino 0,7 litra stane približno 3300-3800 rubljev. Steklenica 0,5 litra bo stala približno 2300-2500 rubljev.

Poleg tega je Pere Magloire VSOP vključen v kartice mnogih barov in kavarn (vsaj v Moskvi). Cene - od 330 do 600 rubljev na porcijo 40-50 ml. Če stane 330 rubljev (na primer v kitajskem pilotu Jao Da), ga boste morda lahko nalili v navaden kozarec. Toda tudi tak kozarec ga ne bo pokvaril, poleg tega pa bo opazno lepši od vodke in kakršnih koli »konjakov« in žganja.

Krma

Kot je navedeno zgoraj, fasetirano steklo ni najboljša posoda za kalvado. Če je le mogoče, uporabite kozarčke za konjak: bodisi s trebuhom, na debelih kratkih nogah ali vitkih in dolgih nogah v obliki tulipanov, ki se odpirajo. Temperatura dovoda je približno 20 stopinj, toda tudi pri sodobni ruski sobni temperaturi bo ta kalvado precej prijeten.

Priporočam, da ta kalvado služi kot prebava (po jedi) ali ne glede na hrano.

Calvados Pere Magloire

Blagovna znamka Calvados Pere Magloire je ena najpogostejših in najbolj priljubljenih blagovnih znamk te gurmanske pijače.

Calvados Per Magloire je že večkrat postal zmagovalec in nagrajenec številnih mednarodnih in državnih tekmovanj. Približno 60% vseh izdelkov Pere Magloire se izvozi (Afrika, Azija, Evropa, ZDA, Južna Amerika).

Pere Magloire je bil ustanovljen leta 1821. V celotnem obstoju podjetje skrbi za kakovost pijače, ki omogoča, da velja za proizvajalca kalvadov Št. 1.

Najboljše sorte Calvados Pere Magloire so narejene iz jabolčnika, ki se stara vsaj eno leto, po destilaciji pa se odloži v hrastove sodčke, kjer poteka postopek njegovega »odraščanja«.

Vrste Calvados Pere Magloire

• Calvados FINE V.S. - dobljena s kombinacijo več vrst cuvéeja je sadna in živahna kalvada. Ta pijača je pridobljena s posebno vrsto neprekinjene destilacije v destilarni, zaradi katere ima pijača zgoščen okus po jabolku. Stare pijače v stoletnih hrastovih sodih. Takšen kalvado ima nežno jantarno rumeno barvo in svetel jabolčni okus..
• Calvados V.S.O.P.- Razlikuje se od splošne lestvice Calvadosa, saj je zanj jabolčni jabolčnik izbran najbolj previdno: hkrati je izbran jabolčnik, ustvarjen na območju Doge. Mešanica V.S.O.P. Zdravilo Calvados je vključeno z minimalnim obdobjem izpostavljenosti 4 leta. Pijača ima kostanjevo barvo, aroma je občutila jabolčno barvo. Sveže sadne note.
• Calvados X.O. - to elitno pijačo odlikuje ravnovesje arome in okusa jabolk, pridobljeno po zaslugi vsaj 9 let staranja v starih hrastovih sodih.

Jabolčnik za izdelavo te vrste kalvadov je izbran zelo previdno in naj bi bil izključno iz območja Doge. Pijača gre skozi dvojno destilacijo in šele po tem gre v hrastove sodčke.

Barva te pijače spominja na lahki rubin, v aromi se čuti zrela jabolka, v okusu pa se razkrije zapleten šopek rdečih jagod in svežino vanilije.

12-letni Calvados Pere Magloire - izdelano iz izbranih normandijskih jabolk z enotno neprekinjeno destilacijo jabolčnika.

Posebna enojna destilacijska kolona daje pijači mehkejšo in svetlejšo aromo jabolk, z vonji začimb, lešnikov in banan. Staranje v hrastovih sodih daje tej pijači zlato kostanjevo barvo..

V okusu tega Calvadosa je harmonija lesenih not in zrelih jabolk z mandljevim in pomarančnim pookusom.

Spomine xo - To je Calvados z minimalnim staranjem 15 let, ki ga dobimo z dvojno destilacijo. Po staranju se izbrani alkoholi združijo v mešanici in pošljejo v hrastove sodčke za zorenje.

Pijača ima karminsko-jantarno barvo, v njeni aromi pa so klinčki, vanilija, zrela jabolka in črni poper. Okus Pere Magloire Mémoire XO odlikuje kandirana pomaranča, iris, marelica in muškatni orešček.

Priporočljivo je, da uporabite to kalvado v čisti obliki, z ledom.

15 letni Calvados Pere Magloire - je sestavljen iz alkoholov, dobljenih z enojno in dvojno destilacijo in staranih ločeno. Samo mešanje združuje alkohole. Starost alkohola najmanj 15 let.

20 letni Calvados Pere Magloire - zaklad Calvados, ta pijača je mešanica Calvados, stara vsaj 20 let, ta mešanica ima edinstven šopek po intenzivnosti in je kot nalašč za ljubitelje izvrstnega okusa. Pijača je podvržena dvojni destilaciji v bakrenih alambikih, kar daje pijači posebno aromo, jabolčna žganja dobi nežne cvetne note. Pijača ima temno kostanjevo barvo in okus praženih mandljev in jabolčne karamele.

35 letni Calvados Pere Magloire - Ta žlahtna pijača je pridobljena iz pridelka, pobranega v suhem letu, prav v tem letu so imela jabolka največjo sladkobo. pri zorenju jabolk je še posebej visoka raven sladkorja.

Na podlagi teh alkoholov je nastal edinstven cuvé - 35-letni Calvados je izjemno redek primerek. Okus pijače je bogat in kompleksen, z lesenimi notami in izrazitimi lastnostmi kandiranih jabolk in suhega sadja..

V pookusu se čutijo začimbe in tobačni listi..

Isadora (Isadora) „Pere Magloire“ je ekstra luksuzen kalvado, pridobljen z mešanjem kalvadov, starih v hrastovih sodih vsaj 15 let. Ta Calvados odlikuje predvsem bogata kostanjeva barva in vonj po cvetočem jablani. Okus pijače je nežen in ženstven..Pommo Per Magloire - To je elitna zveza svežega jabolčnega soka in najboljši Calvados, staran v hrastovih sodih. Za pripravo Pommo Per Magloire so izbrana jabolka, bogata s polifenoli (tanini), zahvaljujoč temu, da je pijača po 3 letih staranja obdarjena z bogato aromatično paleto, svežim okusom jabolk in bogato barvo.

Calvados iz Normandije: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Za turiste po vsem svetu je Normandija že dolgo postala resnično ikoničen kraj. Tu je legendarna opatija Mont Saint-Michel, ki so jo na otoku zgradili benediktinski menihi. Mont-Saint-Michel se med plimovanjem spremeni v otok, med plimovanjem pa se s kopnimi peski povezuje s celino. Opatija upravičeno velja za čudo sveta.

Glede na piramidalno obliko pečine so jo srednjeveški mojstri obdali s stavbami. Veličastni glavni tempelj leži na vrhu in počiva tudi na treh spodnjih kapelah.

Nič manj slave Normandije in da dva od znanih letovišč Trouville in Deauville, ki se nahajajo na obali English Channel.

Trouville - čudovit kraj z ribiškim pristaniščem, ogromno peščeno plažo, čudovitimi hišami, številnimi restavracijami in živahno tržnico ob sprehajališču, kjer je predstavljena celotna gastronomska Normandija.

V sosednjem Deauvillu ni takšnih neredov barv in arom, je potreben spoštljivost in omogoča porabo denarja.

Nič čudnega, da skoraj glavna atrakcija mesta velja za eno najboljših igralnic v Evropi Barriere de Deauville. In Normandija slovi po konjih, od tod prihajajo tri četrtine francoskih konj.

Kaj preseneča tukaj? Blaga klima, čist zrak, posebna trava, z eno besedo - idila.

Toda normanske idile si ni mogoče predstavljati brez Calvadosa - znanega jabolčnega žganja. Zgodilo se je tako, da je bilo podnebje v Normandiji prestrogo za vinogradništvo, vendar povsem primerno za jabolka in hruške.

Tudi v dobi zgodnjega srednjega veka so Vikingi, ki so se odločili za Normandijo, iz jabolk naredili nizkoalkoholno pijačo, ki je danes v Franciji še vedno zelo priljubljena. Seznanjeni s postopkom destilacije so se Normani naučili, kako iz jabolčnika dobiti jabolčni alkohol in jih hraniti v hrastovih sodih..

To je pravzaprav Calvados, ki je ime dobil po istoimenskem oddelku, kjer so naredili najboljše jabolčno žganje.

Prva pisna omemba Calvadosa sega v 16. stoletje. Leta 1553 je lokalni plemič Sir de Huberville v svoj dnevnik zapisal opombo o destilaciji jabolčnika z namenom pridobivanja jabolčnega žganja.

Danes se tehnologija proizvodnje Calvadosa ne razlikuje veliko od tiste, ki je bila v 16. stoletju. Jabolka začnejo nabirati konec septembra, končajo pa decembra. Moka je narejena iz soka - aromatičnega in sladkega..

Po šestih tednih fermentacije se pivka spremeni v jabolčnik z močjo 5-6%. Ta jabolčnik destiliramo v alkohol, ki ga nato vlijemo v hrastove sodčke. Minimalno obdobje staranja je dve leti. Od starih žganj mojster naredi mešanico. In šele nato dobljeni Calvados stekleničimo.

Tako pravi Jean-Luc Fassi, mojster kleti slavne hiše Pere Magloire: „Seveda je kakovost kalvadosa odvisna od jabolk. Običajno vzamemo 50% grenko, 30% kislo, ostalo so sladka jabolka. Toda na koncu je kalvado destilacija, staranje in mešanje. To je tisto, kar določa slog..

Imamo celo najstarejše kalvado, ki obdržijo aromo jabolk. ".

Calvados Pere magloire, Mimogrede, v Franciji jo poznajo že od začetka 19. stoletja. Ime je dobil v čast legendarnega normanskega gostilničarja Pape Magloire iz XVII stoletja.

Govorice mu pripisujejo kup zaslug: vesel kolega, šaljivec, ljubil je močan tobak in pipo, nikoli ni zavrnil pijače, srečno živel in v veliki starosti umrl popolnoma zdrav. Poleg tega je oče postal znan tudi po tem, da je naredil odlične kalvadose, ki so gotovo pogostili njegove goste.

Podoba očeta Magloireja je v Normandiji tako znana, da so ga piloti slovite eskadrilje Normandija in Nemca upodabljali na njihovih letalih.

Danes Calvados Papa Magloire ostaja eden najbolj priljubljenih in najbolj naslova na svetu. Pere Magloire vsako leto osvaja nagrade na mednarodnih tekmovanjih in degustacijah..

Tako so letos na najuglednejšem tekmovanju v profesionalnem napitku World Spirits Competition v San Franciscu Calvados Pere Magloire VSOP in Pere Magloire XO prejeli dvojni zlati medalji.

Ta nagrada se podeli le, če so vsi sodniki tekmovanja soglasni v svoji odločitvi, da pijačo podelijo z zlato medaljo.

Pere magloire v redu

Calvados Pere Magloire Fine je narejen iz izbranih normanskih jabolk s kontinuirano destilacijo. Ima svetlo svetlo rumeno barvo, svežo jabolčno aromo in zelo nežen in hkrati izrazit okus. Konča je čist in mehak. Ta mladi Calvados se pogosto uporablja v koktajlih in tradicionalni francoski kuhinji..

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP prihaja iz prestižnega območja Pays d`Auge. To je eden najbolj priljubljenih kalvadov na svetu. V svoji veličastni aromi se toni jabolk in sadja prepletajo z nežnimi cvetnimi notami..

• Na nebu je Pere Magloire VSOP videti precej zaobljen in mehak z neverjetno dolgim ​​zaključkom..
• Pere Magloire VSOP je lahko odlična prebava, ki jo znajo ceniti tako začetniki kot že izkušeni poznavalci kalvadov.

Pere Magloire XO

Calvados Pere Magloire XO vključuje žgane pijače iz jabolk, ki izvirajo iz ozemlja Pays d`Ozh. V hrastovih sodih so jih hranili več kot 10 let..

Zaradi dolge izpostavljenosti je ta kalvado pridobil bogato jantarno barvo in šopek, v katerem prevladujejo note jabolk, fig in suhega sadja. Preprosto navduši s svojim svetlim, individualnim značajem..

V neverjetno blagem okusu se čutijo odtenki rdečega sadja, cvetov in nežne vanilijeve note. Pere Magloire XO je bil ustvarjen za prave gurmane, je odličen kot prebava in se odlično poda s cigarami.

Calvados Per Magloire in njegove mednarodne nagrade

Znani proizvajalec Calvadosa Pere Magloire odpre predstavništvo v Rusiji

Francosko podjetje Pere Magloire, ki je na svetovnem tekmovanju žganih pijač v San Franciscu prejelo 3 nagrade, je postalo vodilno v prodaji Calvadosa v Rusiji s tržnim deležem okoli 60%.

Uspeh znamke raste in je v Rusiji vse bolj prepoznaven. Per Magloire odpre predstavništvo v Rusiji - "Brand Ambassador" ("blagovna znamka ambasador").

Pere Magloire se pozicionira v segmentu visokokakovostnih prestižnih izdelkov - to so Calvados s staranjem 10 ali več let.

Calvados, skupaj s konjakom in Armagnacem, je eden najbolj znanih francoskih žganih pijač na svetu z registriranim poreklom porekla (Appellation d`Origine Controlees, AOC).

Kje kupiti

Calvados Per Magloire že nekaj let prodaja Winestyle v Moskvi..

Mednarodne nagrade francoskega podjetja Per Magloire

Calvados Pere Magloire je leta 2009 na svetovnem tekmovanju za žgane pijače 2009 v San Franciscu prejel tri nagrade.

Calvados XO, najboljši med pijačami Pere Magloire, je prejel dvojno zlato medaljo, pa tudi nagrado Best Of Show v kategoriji žganje, saj je premagal vse predstavljene znamke, konjak in Armagnac. Calvados VSOP je podelil srebrno medaljo.

Pere Magloire XO Gran Cuvée se proizvaja z dvojno destilacijo, kar spodbuja pridobivanje arom. Potem se v hrastovih sodih stara vsaj deset let, kar ji daje lepo jantarno barvo, nežno jabolčno aromo in izjemno trajanje okusa.

Te medalje dopolnjujejo že bogat seznam nagrad Calvados XO.

• Zlata medalja - Najboljši v razredu - Mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače (International Wine and Lirits Competition) - London (2007);
• Zlata medalja - Tekmovanje žganih pijač SFW (Tekmovanje močnih alkoholnih pijač) (2007);
• Dvojna zlata medalja - tekmovanje v žganih pijačah SFW (2005);
• Zlata medalja - Tekmovanje vina in žganih pijač (Tekmovanje vin in žganih pijač) - Moskva (2005).

Blagovna znamka Calvados VSOP Pere Magloire, najbolj prodajani kalvados v Rusiji, se prav tako proizvaja z dvojno destilacijo in staranjem vsaj 4 leta v hrastovih sodih. Združuje bogat okus in svežino sadja..

• Srebrna medalja - Mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače (International Wine and Spirits Competition) - London (2007);
• Zlata medalja - glavno tekmovanje v kmetijstvu Ministrstva za kmetijstvo in ribištvo - Pariz (2006);
• Bronasta medalja - Mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače (mednarodno tekmovanje za vino in žgane pijače) - London (2003).

Leta 2007 je Pere Magloire v Londonu prejel nagrado za "najboljši evropski destilarni." Nove nagrade še enkrat potrjujejo kakovost izdelkov.

Calvados, 4. del

V četrtem delu imamo tri imena, ki jih že dobro poznam. Druga izdaja Pereja Magloireja je bila priljubljena v tej seriji, Christian Drouin - kot stari prijatelj, vendar se bomo vrnili k temu. No, Adrien Camus si bo za vedno zapomnil moj Calvados Adrien Camut Rarete - še vedno eden najboljših Calvados, ki sem ga preizkusil.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC Pays d`Auge)

XO bi moral biti star vsaj 6 let, ta Pere Magloire je star 10 let, kar je manj kot 12-letna različica prejšnje serije. Toda to je Pay d`Aug, torej - dražje. Lik je popolnoma drugačen - ogovarjanja in žganja. Jabolko je precej sveže, rekel bi bolj kot štručka z jedrom. Lahka olje, nekaj oreščkov.

Dišava sprva ni impresivna, potem pa se razkrije, ima več sadnih not. Ima umirjen, rahlo kisel okus, zrela jabolka, mandlji, alkoholi so rahlo ostri, v pookusu ostre začimbe in jabolčna pita. Zdi se mi, da je 12-letna različica samo rez nad glavo, čeprav je njihov slog zagotovo drugačen.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC plača d`Auge)

Christian Drois. Jabolka, tako svež kot hruškovo-jabolčni kompot, limonine lupine, so bolj mastna kot prejšnja, toda tu se organsko vlije, gre za kremast nadev iz čokoladnega tartufa. Okus ni impresiven.

Sam napad ni izrazit - kremna tekstura jabolka, nato malo močnejša - citrusova lupina in celo namigi grenke čokolade. Napolnjena z jabolčnimi in hruškami bonboni. Zaključek so ostre začimbe. Zmogljiv za XO nivo, vendar mi je še vedno dolgčas.

Adrien Camut 12 in d`age Calvados (40%, AOC Pays d`Auge)

12 letni Adrien Camus. Aroma je zanimiva - debela, jabolka v sirupu, sladki kompot, sladka in kisla makadamova omaka, liziki, celo malo lakirani, malo prašni. Včasih se pojavijo nekatere tehnične opombe - kot motorno olje. Hmm, okus mi zagotovo ne piha v glavo, toda če me je monotoni Calvados začel nekoliko uspavati, sem se zbudil.

Morda najbolj privlačno na splošno. Najprej se pojavi zelo gosto telo - vosek, okus kuhanega sadja - z breskvami in marelicami, no, brez jabolk in hrušk, seveda. Debela, bogata, a mehka. Pookus je saden - traja dlje časa, postane nekoliko bolj masten, prehaja v čokoladno kremo. Ja, nekoliko globlje kalvado od pričakovane