Kako narediti mesečino iz grozdja - recept od kaše do končnega izdelka

Grozdje - edinstven izdelek za destilacijo. Njegova značilnost je absolutni nič odpadkov. Po klasični tehnologiji je vino narejeno iz grozdnega soka, torta, ki ostane po stiskanju soka, pa je dovoljena za domače pivo.

V različnih državah se ta luna imenuje po svoje: v Gruziji - chacha, v Italiji - grapa, v Južni Ameriki - pisco, na Hrvaškem - raki. Če imate raje močnejši napitek kot vino, vzemite nekaj receptov grozdne lune.

Grozdje Jagodiči do jagodičja

Ko se gledališče začne s stojalo za plašče, se tako mesečnina začne z izbiro surovin. Moonshine iz grozdja doma je mogoče izdelati iz skoraj katere koli sorte.

V južnih državah, bogatih z vinsko trto, kjer sladko grozdje ni razkošje, je mogoče uporabiti sočne sorte muškatnih oreščkov. Na manj sončnih osrednjih zemljepisnih širinah se morajo lune zadovoljiti s kislo Isabello, Lydijo in včasih divjo.

Značilnost soka iz grozdja Isabella je obvezen vnos sladkorja, brez katerega bo izkoristek končnega destilata veliko manjši od pričakovanega.

Kvas Biti ali ne biti

Kamen spotike pri pripravi sadno-jagodnega destilata je vedno kvas, in sicer potreba po dodatnem dodajanju. Med moonshinerji je bilo ugotovljeno mnenje (in ni razloga, da mu ne bi zaupali), da grozdni kvas ni primeren za luno.

Stisnjen ali suh kvas moti značilen vonj in s tem zmanjšuje celotno vrednost sadnih alkoholov. Toda pospešijo proces fermentacije. Naravni kvas, "divji", je na lupini neopranih sveže nabranih jagod in vam omogoča, da ohranite naravni okus in svetlo aromo za prihodnji alkohol.

Toda brez kvasa se bo fermentacija piva vlekla nekaj mesecev.

Pri kupljenem grozdju ni razloga za upanje na divji kvas. Sadje in jagode, gojene za prodajo, lahko predelamo z različnimi prelivi in ​​fungicidi ter z dolgotrajnim prevozom - kemikalijami, ki izboljšajo njihov videz.

Tudi če je kvas preživel, je treba grozdje temeljito očistiti in oprati. Zato je dodajanje teh kultur v stisnjeni obliki preprosto potrebno. Naravni kvas živi samo na grozdju, ki ga osebno pridelate in nabirate.

Ne morete ga oprati in tudi obdelati.

Voda. Živa in mrtva

Prav tako je vredno biti pozoren na izbiro uporabljene vode. Bolje je, da ne uporabljate mrtve destilirane vode. Manjkajo mu elementi v sledeh, ki so potrebni za kvas.

Trda voda tudi otežuje fermentacijo. Klorirano vodo je treba pred padavinami pustiti stati pred padavinami..

Vodo lahko dodatno obogatite s kisikom: s tanko konstrukcijo jo prestavite iz ene posode v drugo. Najbolj primerna izvirska voda.

Kompleksna kaša: sok, kaša, semena

Kako narediti grozdno kašo za luno? Prve surovine za pripravo lune iz grozdja so cele jagode. Če želite dobiti 3 litre alkohola z močjo 40 °:

• grozdje (na primer Isabella) - 5 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 15 litrov;
• kvas (če je potrebno) - 200 g stisnjenega ali 40 g suhega.

V pogojih zgodnje trgatve grozdja pred nastopom prve zmrzali je treba jagode zamrzniti sami. Samo en dan, preživet na mrazu, je dovolj, da se rastlinska vlakna začnejo razgrajevati in je bolje dati sok.

Jagode lahko gnetete s stiskalnico, mehansko stiskalnico, ročno metodo in celo z nogo. Izbira metode bo močno odvisna od količine grozdja. Ročno gnetenje nekaj deset kilogramov je zamuden postopek. Poleg tega lahko agresivni učinki sadnih kislin na kožo povzročijo alergije ali dermatitis..

V nasprotnem primeru založite rokavice. V tem receptu bo grozdje, narejeno iz grozdja, poleg soka potrebovalo lupino in semena. Vsebujejo tanine, ki Bragi pri vztrajanju dajejo nekakšno adstringenco. Pomembno je vztrajati pri celih kosteh.

Ko se uničijo, bo presežek taninov povzročil grenkobo v okusu.

Za izdelavo lune iz grozdja damo zdrobljeno grozdje skupaj s sokom in kašo v fermentacijsko posodo, nalijemo malo tople vode (25-30 ° С). Če se odločite za uporabo kvasa, potem jih uvedemo tudi na začetku. Sladkor se običajno doda v delih, na kilogram vsak dan. Končna količina sladkorja je odvisna le od sladkosti grozdja..

Dobro mešana pivka se pošlje v postopek fermentacije pod vodno ključavnico. Stalne temperaturne razmere so pomembne. Moody kvasovka upočasni svojo aktivnost v hladnih razmerah in popolnoma odmre v prevročem. Optimalna temperatura 25-28 ° С.

Fermentacija lahko traja od 1-2 tedna s suhim kvasom do 1-2 meseca z naravnim vinom. V tem času je treba grozdje enkrat mešati, še posebej, če na površini nastane kapica. V nasprotnem primeru se lahko pojavi plesen. Pripravljenost kaše je določena:

• padavine;
• kapljica vodnega tesnila;
• prenehanje sijanja in nastajanja mehurčkov;
• pomanjkanje sladkosti v okusu.

Grozdna kaša iz stisnjenega. Chachi analog

Prvotni recept za chachi zahteva posebno avtentično opremo, ki jo najdemo le v svoji domovini v Gruziji. Če izpustimo ta trenutek, bomo poskušali narediti kašo, ki ustreza zahtevam chachi. Za 5-6 litrov močne pijače potrebujemo:

• grozdje - 15 kg;
• voda - 45 litrov;
• sladkor - 8 kg.

Zdrobljeno grozdje se vlije s 5 litrov vode in odstrani na toplem mestu za 3-4 fermentacije. Po pojavu fermentacijske kapice stiskamo mošt skozi filter, da torto ločimo od soka. To počnemo ne zelo previdno, tako da izbrana kaša vsebuje 20-30% soka. Nastali sok pogumno vlijte v domače vino.

Torti dodajte preostalih 40 litrov vode in sladkorja. Dodatni sladkor lahko zavrnete. Res je, izkoristek destilata bo manjši od pričakovanega. Kvas pri pripravi chachija se ne uporablja iz ideoloških razlogov. Dvomite v sposobnost vinskega kvasa? Dodajte 100 gramov suhega (kar ustreza 500 g stisnjenega grama). Pripravljenost kaše določajo zgornji znaki.

Sok Braga

Težko si je predstavljati, kakšne razmere lahko naredijo, da se grozdni sok destilira po mesecu. Vendar so bili precedens. Zato delimo ustrezen recept. Potrebovali bomo:

• grozdni sok - 5 litrov;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 10 litrov;
• kvas - 200 g stisnjenega ali 40 g suhega.

V tej izvedbi je potrebna uporaba kvasa. Ker ni celuloze, živih mikroorganizmov pa ni nikjer. Brez debele mase vinskega materiala se zmanjša tveganje rasti plesni in olajša nadaljnje filtriranje kaše.

Destilacija po mesecu

Kašo, pripravljeno po katerem koli od zgornjih receptov, je treba skrbno odcediti iz usedline in jo preliti skozi filter gaze.

Prva destilacija poteka brez frakcioniranja. Temperaturo segrevanja destilacijske kocke nastavimo na ne višjo od 80 ° C, tako da se listi grozdne lune kani padajo po kap. Za dodatno aromatizacijo lahko del filtrov z veliko pogače suspendiramo v vrečki znotraj kocke. Izhodna količina je približno 10-12 litrov primarnega destilata. Po dodajanju toliko vode nadaljujemo na drugo stopnjo.

V postopku druge destilacije izberemo 250-300 ml "glav", ki vsebujejo metanol. Ko nadaljujemo z zbiranjem glavnega izdelka. Pod 55-60 ° v toku se začnejo trupci trupa trupa. Če pa želite dobiti močnejšo domačo pivo, se lahko ustavite prej.

Izvleček žganja je dobrodošel. Če se mesečk vzame v zadostnih količinah, poskusite eksperimentirati. Razdelite jih na dele in dodajte hrastov lesni sekance, grozdne glavnike, sezonsko sadje ali kaj drugega po vašem okusu. V nekaj mesecih lahko uredite celotno degustacijo.

Luna, aka chacha ali grapa. Kako kuhati doma?

Če na vaših vinogradih dozori pridelek (ki je lahko sestavljen iz več grmovnic), morate vsako jagodo grozdja uporabiti v največjo korist. Razmislite, kako narediti okusno grozdno luno doma.

Poleg tega, da se grozdna luna običajno imenuje chacha ali grappa, jo imenujemo tudi konjakov alkohol. In vse drži, saj so prejete pijače, čeprav se razlikujejo po tehnologiji priprave, derivati ​​iste surovine - grozdje.

Doma pripravite te čudovite, okusne, dišeče in brez solz pijače po naših receptih.

Zbiranje in priprava surovin

Ko je grozdov res veliko, jih uporabite neposredno s sokom za chachi. Če je premalo, gre del soka v vino in v stisnjenih kašah sledi destilacija.

Med moonshinerji obstajata dve mnenji: nekateri trdijo, da se grozdje uporablja tudi pri luni, drugi trdijo, da se jagode ločijo in šele nato drobijo grozdje. Toda to je bolj stvar okusa kot pravilnosti recepta..

Moonshine, pripravljen na krožniku z lasnicami, ima mimogrede globok, bogat okus in aromo - ne uživajo vsi. Na nekaterih jagodah - mehkejše in prijetnejše za pitje.

Za zbiranje in pripravo surovin obstajajo pravila:

1. Grozdje se obira le v suhem vremenu, ki traja vsaj teden dni. Gre za divji kvas, ki povzroča fermentacijo. Nahajajo se na površini jagodičja (prevleka z voskom) in jih zlahka izpere dež. Za okrevanje sta potrebna suho vreme in čas..
2. Jagode pred drobljenjem, v nobenem primeru ne umivaj se! Ne skrbite, če so prašni, se prah usede, kaša se sama očisti in zlahka jo odstranite iz usedline.
3. Za klasični chachi se nabira nezrelo grozdje Rkatsiteli ali grozdja Isabella, vendar recepti za domačo pivo niso tako strogi, uporabite sorto, ki jo imate.
4. Zadnja pripravljalna faza je, da ločite grozdje od lupinic (če se odločite, da se s tem postopkom ukvarjate) in zdrobite vsako jagodičje. Pritisnite, kot vam najbolj ustreza: roke, stiskalnice, noge. Le ne s pomočjo sokovnika, ki popolnoma uniči divji kvas.

Toda zaradi dejstva, da bodo pospešili zorenje drozge, grozdje in lonček ne bosta imela časa, da bi drozmi dali kašo in končni izdelek bo močno izgubil okus.

Chacha classic

Za izdelavo klasičnega chachija potrebujete:

• 12 litrov soka s kašo;
• 5 litrov mehke vode (faktor mehkobe močno vpliva na končni rezultat). Če ni možnosti, da vzamemo vzmet, potem vsaj filtriramo;
• 5 kg sladkorja. Toda to je, če grozdje gojijo na območjih nad srednjim pasom. Praviloma ima v tem primeru visoko kislost. Na jugu - bolj sladko, zato je dovolj 4 kg sladkorja.

Pust se hrani pri sobni temperaturi 2 do 3 tedne, dokler se fermentacija ne ustavi, nato pa destilira. Grozdna luna se ne poganja skozi destilacijsko kolono, saj ta metoda odvzame prirojen okus in aromo, za kar se pravzaprav začne celoten postopek.

Sveže pripravljeni chacha ima ne preveč prijetno aromo. Pije se ne prej kot po 1,5 meseca. V tem času pridobi boljši okus, znebi se trhlosti, postane mehka.

Stisnite luno

Izkušeni moonshiner lahko iz domače grozdne marcine dobi domač mesečino, ki jo bo od chachija ločil izkušeni poznavalec-kušalec, ki ga med nami ni veliko.

Varne stiske, ki ostanejo po tem, ko ločite vinski material od celuloze, lahko varno uporabljate za pridelavo grozdne lune (kar se zgodi po 3 do 4 dneh po fermentaciji piva). Bolje je, če je v tropu ostalo vsaj nekaj soka. Vzamemo:

• 10 litrov (po volumnu), stisnjenih s sokom;
• 30 litrov vode;
• 5 kg sladkorja;
• 100 g suhega ali 500 g stisnjenega kvasa.

Iz te količine bomo pridobili približno 7 litrov odlične lune. Z enakimi razmerji lahko naredite močan napitek iz grozdnega soka, brez pogače.

Od vina

Je vino v vaši kleti neuporabno shranjeno, katerega okusa nihče ne ljubi? In morda obstajajo "depoziti", izdelani pred približno petimi leti? Domače vino sčasoma izgubi okus in aromo.

Njegova najboljša uporaba je destilacija za luno. V tem primeru niso potrebni zapleteni recepti. Vino vlijte v destilacijsko kocko in destilirajte.

Ali tega še niste storili? Poskusite - presenečeni boste nad odličnim okusom in količino dobljenega močnega destilata..

Čiščenje

Obstaja priporočilo, da dvakrat prehitijo chacha, vendar v praksi le redko kdo uporablja to metodo. Veliko lažje je voziti luno z aparatom iz grozdja, opremljenim s parno napravo. Ta preprosta naprava odstranjuje veliko količino škodljivih nečistoč, vključno z lalilnimi olji. Poleg tega bo luna imela le lahkoten in prijeten vonj po grozdju.

Uporabite čiščenje z lesom ali aktivnim ogljem, zdrobljenim v prah: na tri litrski kozarec 2-3 čajne žličke premoga, čemur sledi filtracija.

Takšen način velja za dober - vrgel v kozarec peščica pinjole. Absorbirajo škodljive snovi in ​​s tem očistijo domačo pivo, ne da bi spremenile okus. Po enem tednu matice odstranite in zavrzite.

Za čiščenje ne uporabljajte kalijevega permanganata ali mleka. Kalijev permanganat bo izkrivljal aromo pijače, za katero ste se tako zelo trudili, in ob interakciji z alkoholom tvori izjemno škodljive, rakotvorne spojine. In mleko bo pokvarilo okus grozdne lune.

Naj vam luna prinese užitek, prijatelji pa občudujejo vaše talente pri ustvarjanju odličnih pijač. Ne pozabite deliti receptov na družbenih omrežjih, pustite komentarje.

Braga iz grozdja za luno: recepti in skrivnosti kuhanja

Danes si mnogi mojstri želijo raznoliko pripravo kaše doma, saj za to uporabljajo povsem različne metode in sestavine, a po pravici je eden najboljših načinov za kuhanje moonshine uporaba kaše iz grozdja. Ta metoda daje luni enostavno neverjeten okus in vonj, uporaba grozdne kaše pa vam ne omogoča, da se zatečete k dodatnim zdravljenjem, saj je takšna kaša sama po sebi precej kakovostna.

Ogromen plus je, da grozdja ne morete uporabljati sami, temveč ga stisnite, ki na prvi pogled odpadejo in s tem v celoti porabite grozdne sadeže.

Mnogi znani vinarji po tem, ko spijejo svojo glavno pijačo, ne vržejo tropin, ampak iz njih naredijo čudovite tinkture. Pravimo ji preprosto luno, v resnici pa se izkaže zares neverjetno pijačo, ki jo na Kavkazu imenujejo "Chacha".

V tem članku smo poskušali razkriti najboljše recepte in metode za pripravo grozdja iz grozdja, ki jih poznamo in jih izvajamo v praksi.!

Braga iz grozdja za luno

Domače grozdje lahko pripravite sami, ko želite poskusiti svojo roko pri pripravi alkohola.

Želja po pripravi kaše iz grozdja se pojavi v primerih, ko po stiskanju soka ostanejo ostanki, ki jih je škoda metati stran, in pri predelavi grozdja z visoko stopnjo kislosti, ki je bila gojena v hladnem podnebju in neprimerna za tradicionalno vinarstvo (na primer sorte grozdja Isabella).

Moonshine iz grozdja ima dišeč okus in se izkaže precej svetel. Ni treba vztrajati pri naravnih okusih, kot je na primer sladkorna luna.

Na drug način se ta pijača imenuje gruzijska chacha. Visoka je v stopinjah. Tehnologija izdelave lune iz grozdja se ne šteje za težko.

Ko naredijo luno iz grozdja, navadno naenkrat ubijejo dva tako imenovana "zajca".

Zaradi tega, ker se grozdni sok, ki se uporablja za vinarstvo, najprej stisne ali konzervira, stisnjeni, ki ostanejo, pa se vzame, da se naredi luna.

Braga iz grozdja recept

Tu so recepti za pripravo kaše grozdja. Stisnite Mash recept

Bistvene sestavine:

• Sladkor - 2,5 kg.
• Stisne - 5 kg.
• Voda - 15 litrov.
• Suhi kvas 50 g, če je stisnjen, nato 200 g.

Kako kuhati:

• Nalijte tropin v fermentacijsko posodo.
• Vodo segrejte na 30 stopinj.
• Pripravite si sirup iz sladkorja in dveh litrov tople vode.
• Kvas razredčite po navodilih na embalaži.
• V kašo dodajte sladkor in kvasni sirup, nato 13 litrov vode in nato premešajte.
• Zaprite posodo s pokrovom in odstranite teden in pol na toplem.
• Po fermentaciji kašo filtriramo.
• Kašo lahko destilirate s katero koli mesečno lučjo.

Braga iz grozdja "Isabella"

Pri pripravi te različice lune se uporablja zrelo grozdje. Listi, šopki in nezrelo sadje ne smejo priti v pijačo, sicer bo pijača grenka in trpka - to je značilnost te sorte grozdja, saj njeni grozdi vsebujejo veliko škodljivih snovi.

Sestavine

• jagode - 5 litrov;
• sladkor - 2 kg;
• suhi kvas - 40 gramov (ali 200 gramov stiskanega kvasa);
• voda - 15 litrov.

Recept:

• Grozdje postavite v zamrzovalnik za 12 ur.
• Razvrstite vse jagode, pri čemer vzamete samo zrelo sadje za kašo.
• Odmrznite grozdje in jih pustite nekaj časa pri sobni temperaturi ali prelijte z vročo vodo.
• Jagode zdrobite, dobljeno kašo pa dajte v posebno posodo za fermentacijo.
• Nalijte 15 litrov tople vode (25-30 stopinj).
• Kvas razredčimo (40 gramov suhega kvasa ali 200 gramov pecilnega kvasa), nato pa jih dodamo v pivino..
• Tam dodajte sladkor. V primeru sorte grozdja Isabella je to najbolje storiti štirikrat. Prvi dan dodajte en kilogram sladkorja, v naslednjih treh dneh pa dodajte še en kilogram sladkorja v enakih delih. S to preprosto tehniko bo grozdni lunec bolj aromatičen.
• Vmešajte Braga, nato zaprite pokrov in postavite na toplo mesto za teden in pol.
• Na končni stopnji se predelana drozga odcedi iz usedline in destilira z uporabo lune.

Braga iz grozdja za mesečev video - na naši spletni strani je tudi video posnetek, ki prikazuje, kako pripraviti to alkoholno pijačo. Želimo vam veliko sreče v procesu njegove priprave..

Če pravilno izdelujete luno iz grozdja, jo bosta odlikovala kristalna prosojnost in okus, ki ga nimajo druge žgane pijače. Moonshine iz grozdja ne potrebuje čiščenja s kalijevim permanganatom ali ogljem. Z dvojno destilacijo je mogoče izboljšati kakovost takega luna, vendar to ni potrebno.

https://moisamogon.ru/blog/note/braga-iz-vinograda

Recept za mesečino iz grozdja

Moonshine iz grozdja je priljubljena pijača med številnimi ljudstvi. Geografsko najbližje so Gruzijci in njihova čača iz sort grozdja Kacic, Rkatsiteli. Ta nacionalna pijača (patentirana kot blagovna znamka) je na mizah ob vseh praznikih in je zaslužna za zdravilne lastnosti..

Isabella Stisni

Potrebovali boste: 30 litrov vode (prečiščene ali spomladi), grozdje stisnjeno - 10 litrov, sladkor - 6-7 kg.

1. Torto zmešamo s sladkorjem in jo prelijemo s pripravljeno vodo (očiščeno in segreto na 25 stopinj). Posodo z mešanico je treba pustiti, da se valja v prostoru s temperaturo 20-25 stopinj. Zelo pomembno je, da ne dovolite temperaturnih sprememb (podnevi in ​​ponoči zaradi hlajenja). Temperaturni režim mora biti stabilen v celotni fazi fermentacije. Kašo je treba mešati po celotnem odru. Postopek priprave traja od 10 do 30 dni. Nekajkrat na dan odvijte posodo in spustite naraščajoči del kaše. Ta postopek je potreben za kuhanje doma, sicer bo zmes postala plesen. Signal, da je kaša pripravljena, je prenehanje tvorbe plina.
2. Fermentiranega materiala je treba odviti - odstranite trdne sestavine.
3. Naredite standardno destilacijo. Nekateri strokovnjaki svetujejo dvojno destilacijo, z odrezanjem "glav" (najbolj dišečega dela lune, odstranjevanje bo vplivalo na svetilnost vonja) in "repov" (vsebujejo fuselna olja, ki ob zlorabi pijače poslabšajo sindrom mamanja). Če mešanico prehitete le enkrat, bo pijača bogatejša, bogatejša po okusu in vonju.
4. Po destilaciji pijačo nalijte v steklenice in pustite v temnem prostoru 35-45 dni. Obdobje zorenja lune iz grozdja naj poteka pri temperaturi 15-20 stopinj. Lahko ga uporabljate že prej, okus pa se izboljša šele, ko stojite.

Priprava pijače doma po pospešeni metodi (z uporabo kvasa)

Za pripravo doma - potrebovali boste 15 litrov vode (spomladi ali očiščene), grozdne stiske (sorte Isabella, Rkatsiteli, Kačič), 2,5 kg sladkorja, kvas (suh - 50 g ali stisnjen 250 g - priporočljivo je, da uporabite vino - oni minimalno vplivajo na vonj in okus pijače).

1. Iztisnite sirup sladkorja in 2 litra vode, segrete na 30 stopinj.
2. Dodamo kvas, razredčen po navodilih, in preostalih 13 litrov vode.
3. Plutajte z plastenko z vodo, pustite 7-10 dni.
4. Fermentirana drozga seva in prekaša.

Pričakovani izkoristek - do 4 litre 40-stopinjske pijače.

Domače luno iz grozdja je doma preprosto, vendar je pri pripravi sestavin in v samem postopku nekaj odtenkov..

1. izbira posode - primerna je steklena posoda iz aluminija ali nerjavečega jekla s širokim vratom. Lahko vzamete pločevinke hrane iz plastike, vendar lahko spremenijo vonj pijače;
2. kvas se uporablja za pospešitev postopka doma, vendar poslabšajo okus in vonj po mesecu;
3. gurmani priporočajo, da se na hrastovem čipsu doma piva domača luna ali pa naj dozori v sodu;
4. Dober napitek lahko naredite le z zrelim grozdjem. Listi, grozdi in nezrelo jagodičevje bodo luno nagajili, ostri in preveč grenki;
5. sladkor, kot kvas, je neobvezna sestavina lune, vendar brez njega boste doma dobili bistveno manj alkohola.

Kako narediti mesečino iz grozdja doma preprosti recepti kaše

Grozdna luna - bistra tekočina z dišečim pookusom, pripravljena iz prenesenega grozdja ali čistega soka. Moonshine, ki je narejen iz iztisnjenega vina ali soka, ki ostane po izdelavi sladkorja in dodanega Gruzijcev, se imenuje chacha, Italijani pa grappa.

Razmislite, kako narediti luno iz grozdja doma, postopek priprave pijače je sestavljen iz več stopenj:

1. Priprava grozdja
2. Kuharska kaša
3. Fermentacija
4. Destilacija

Priprava surovin

Sorte grozdja, ki se gojijo v vročih regijah, so zelo sladke. Naredijo dobro vino in luno. Če grozdje gojimo v zmernem območju, bo sadje imelo manj sladkorja in več organskih kislin.

"Isabella" - ena izmed pogostih, nezahtevnih sort, vsebuje majhno količino sladkorja.

Če boste delali luno brez uporabe kultiviranega kvasa, morate jagode pobrati v suhem vremenu: naravni divji kvas, ki ga izpere dež ali dodatno umivanje na površini sadja.

Grozdje, kupljeno v trgovini ali na trgu, je mogoče obdelati z žveplovim dioksidom, prodajalci ga pogosto predelajo, da ohranijo rok trajanja dlje.

Žveplov dioksid ubija živi kvas na koži ploda. Ko bo fermentirana, bo snov prešla v stanje vodikovega sulfida, nato pa bo izdelek dobil neprijeten vonj.

Takšno grozdje je treba dobro oprati in dati na fermentacijo samo s kultiviranim vinskim kvasom..

Najprej morate grozdje prenesti s sekljalnikom sadja, ga zapeljati skozi mlin za meso ali gnetiti v kopalnici. Če potrebujete čisti sok, uporabite stiskalnico ali filter in stisnite skozi več plasti gaze.

Grozdna Braga

Izdelava visokokakovostne kaše iz grozdja je glavna sestavina za pripravo lune. Kakovost, okus, vonj bodo odvisni od pravilne grozdne kaše.

Braga iz grozdja v receptu, pripravljenem iz zdrobljenega grozdja skupaj s sokom, se ta metoda imenuje po rdečem vzorcu.

Sestavine

• 15 kg grozdja
• 10 g suhega vinskega kvasa
• 5 l vode

Kuhanje:

1. Jagode skupaj s sokom stisnite v posodo za fermentacijo primerne velikosti
2. Dodamo vodo in dobro premešamo.
3. Vlijemo kvas. Na tej stopnji obstajata dva možna scenarija fermentacije z uporabo divjega ali gojenega kvasa, v prvi varianti bo fermentacija potekala na divjem kvasu, ki je na koži sadja, v drugi pa dodajte kultiviran vinski kvas v potrebnem deležu.
4. Namestite vodno tesnilo
5. Pustite, da se valja na temnem mestu. Fermentacija je pomembna faza pri pripravi lune iz grozdja, pojavi se reakcija razgradnje sladkorja pod vplivom kvasa na etilni alkohol, vodo, ogljikov dioksid. Optimalna temperatura postopka mora biti 18-25 stopinj.
6. V prvih 4 do 5 dneh vsak dan mešajte kašo, da se obarva vzhajana kapa iz pogače, sicer se lahko porjavi.
7. Običajno drozga goji 5-14 dni, če kaša brez kvasa na grozdju - 20-40 dni.
8. Pripravljenost piva iz grozdja lahko preverite, če ima grenak okus, če je sladek, potem kvas še ni predelal sladkorja v alkohol, pena se ne tvori več, ni mehurčkov ogljikovega dioksida in zgornja plast je osvetljena.
9. Ko je grozdje iz grozdja za luno pripravljeno, lahko začnete z destilacijo, če želite to narediti, filtrirajte pivo iz trdnih delcev skozi več plasti gaze. V prisotnosti PVC-ja (parno-vodni kotel) destilirajte skupaj s kašo
10. Bodite prepričani, da destilirate dvakrat, drugič z ločitvijo frakcije glave in repa
11. Iztisnjeni destilat grozdja razredčimo na 40% alkohola in pustimo v stekleni posodi 7-14 dni, nato poskusimo

Čista kaša

V tej različici recepta čisti sok fermentira brez pogače; ta metoda se imenuje po beli shemi. Moonshine iz iztisnjenega in rafiniranega grozdnega soka je dišeča. Uporablja se sok, ki je predhodno očiščen pogače, listov, vejic.

Sestavine

• 20 litrov grozdnega soka
• 10 g suhega vinskega kvasa

Kuhanje:

1. Sok nalijemo v fermentacijsko posodo primerne velikosti
2. Če želite dobiti dišav na divjem kvasu, ga pustite takšnega, kot je (glede na to, da je bil na površini grozdja divji kvas), če ne, naredite kvas po receptu
3. Namestite vodno tesnilo
4. Pustimo vreti v temnem prostoru pri temperaturi 18-25 stopinj
5. Braga iz rafiniranega grozdnega soka brizga 5-14 dni, če je drozga na divjem kvasu, potem 20-40 dni
6. Ko ste pripravljeni, kašo dvakrat destilirajte, drugič z ločevanjem frakcij glave in repa
7. Nastali vinski destilat razredčimo na 40% in pustimo počivati ​​v kozarcu 7-14 dni

Stisnite Braga

Iz grozdja lahko naredite mesečino po številnih različnih receptih, na primer klasičen preprost recept za dišečo moko iz grozdne pogače z dodatkom sladkorja, tako imenovane čače.

Sestavine

• 10 kg tropin
• 5 kg sladkorja
• 25 g suhega vinskega kvasa
• 30 l vode

Kuhanje:

1. V vodi raztopimo sladkor in dodamo kašo, vse dobro položimo
2. V divjini nalijte kvas, če se prepričate, da uporabljeno grozdje ni oprano.
3. Zaprite pokrov in namestite vodno tesnilo
4. Braga je treba nastaviti, da se 2-3 tedne valja v temnem prostoru.
5. Po končani fermentaciji kašo ločite s filtriranjem skozi gazo ali drug filter.
6. Vozite dvakrat

O prednostih lune

Pijte destilat iz grozdja v zmernih količinah, ne več kot 120 ml na uporabo (glejte, kako ugrizniti chacha). Tudi prečiščena chacha lahko negativno vpliva na delovanje jeter. Pred uporabo steklenico nekaj časa držimo odprto, potem bo luna postala mehkejša in še bolj aromatična.

Prekomerno uživanje alkoholnih pijač je škodljivo za zdravje, vendar ima tudi mona, narejena iz izbranega grozdja, koristne lastnosti..

Če zaužijete 50 g pijače, se bodo žile razširile, krvni obtok se bo povečal, prebavni trakt se bo izboljšal, izdelek bo imel pozitiven učinek v stresnih situacijah..

Uporablja se kot profilaksa nalezljivih bolezni, uporablja pa se lahko tudi za mletje, nanašanje obkladkov na sklepe.

Luna iz grozdja

Moonshine iz grozdja ima kristalno lahkotnost in aromatičen okus. Na drug način temu izdelku pravimo tudi gruzijska chacha visoke trdnosti..

Tehnologija izdelave takšne pijače doma sploh ni zapletena.

Ko ga naredite, takoj ubijete dve "ptici z enim kamnom", tako rekoč: nenazadnje najprej iz grozdja iztisnejo sok, ki ga ohranijo, ga uporabijo za pripravo vina, preostalo grozdje pa stisne..

Ste že kdaj sami pridelovali luno iz grozdja? Ne? Ne odvračajte se, v tem članku bomo poučevali. Iz tega izdelka resnično dobite resnično okusno pijačo, ki bo navdušila in presenetila vaše goste. Za pripravo domače vodke lahko uporabite različno grozdje..

Recept za grozdne lune

Sestavine

• stisnite grozdje - 10 l;
• granulirani sladkor - 5 kg;
• kvas - 100 g;
• kuhana voda - 30 l.

Kuhanje

Ugotovimo, kako narediti luno iz grozdja. Torej, najprej vnaprej pripravimo prostornino približno 45-50 litrov. Če vaše gospodinjstvo nima tako prostorne posode, boste morali delež zmanjšati večkrat. Nato vse sestavine dajte v posodo in dobro premešajte.

Vodo predhodno segrejemo na 30 stopinj, da se kvas hitreje in bolje raztopi. Po sedmih dneh v topli sobi je naša kaša pripravljena za destilacijo skozi luno. Zaradi tega bi morali iz grozdne moke dobiti približno 7 litrov kakovostne lune. Posebnost takšne pijače je njena kristalna milost.

Luna iz grozdja brez kvasa

Sestavine

• luna - 35 l;
• vino - 6 l;
• mleko - 9 l;
• rženi kruh - 1,5 kg;
• suho grozdje (rozine) - 2,5 kg;
• sladkor - 800 g.

Kuhanje

Razmislite o drugi možnosti, kako narediti luno iz grozdja. Za začetek mesečino, pomešano s 6 litri mleka. Nato večkrat destiliramo to maso, dokler vam ne ostane točno 20 litrov. Po tem prilijemo vino in preostalo mleko.

Nato v majhni količini tople vode raztopimo granuliran sladkor in v ta sirup damo zdrobljene rozine. Nastala masa se prenese v posodo z mlečno maso in premeša. Na koncu dodamo rženi kruh, nato pa zmešamo z luno.

Dobljeno kašo destiliramo in tako bi morali dobiti 12 litrov alkohola.

Luna iz grozdja brez sladkorja

Sestavine

• kvas - 600 g;
• grozdno vino - 10 l.

Kuhanje

Če želite iz grozdja narediti domačo luno, kvas raztopite v majhni količini vode, premešajte in nežno zmešajte z vinom. Nastala mešanica se večkrat destilira skozi luno, da se izboljša kakovost končne pijače.

Luna

Sestavine

• kuhana voda - 30 l;
• stiskanje grozdja - 10 l;
• svež kvas - 100 g;
• granulirani sladkor - 5 kg.

Kuhanje

Najprej vzamemo grozdni tropin in jih prelijemo s kuhano toplo vodo. Po 30 minutah dodajte svež kvas in sladkor. Vse dobro premešamo in kašo vztrajamo teden dni, nakar nadaljujemo z destilacijo. Za izboljšanje kakovosti končne pijače je priporočljiva dvojna ali celo trojna destilacija..

Luna iz suhega grozdja

Sestavine

• čista mesečina - 10 l;
• rozine - 1 kg.

Kuhanje

Temeljito izperite, nato pa mletite in posipajte z luno. Dobljeno maso vztrajamo več dni, po kateri drozgo še nekajkrat destiliramo skozi luno. To je vse, prava domača piva je pripravljena!

S pomočjo teh receptov lahko doma enostavno pripravite resnično okusno in kakovostno alkoholno pijačo. Poiščite več zanimivih receptov za to pijačo, potem vam svetujemo, da poskusite luskinico iz marmelade ali mesečino iz sladkorja.

Braga iz grozdja za luno doma

Domače pivovarstvo je del navad mnogih kultur in ljudstev..

Uporaba grozdnih surovin za pridobivanje te alkoholne pijače je razširjena med ljudmi, katerih podnebje bivanja je ugodno za gojenje trte.

Obstaja veliko receptov, pa tudi njihovih različic, nedvomna prednost pa je nizka cena končnega izdelka (še posebej, če grozdje gojite sami).

Uporaba torte po izdelavi vina kot surovine za pridobivanje lune bo omogočila bolj racionalno uporabo daril vinske trte in raznolikost vašega izbora alkoholnih pijač.

Nasveti za izbiro surovin

Če želite narediti mesečino z aromatičnimi notami grozdja, ne grozdnega kisa, bodo pomagali preprosti nasveti o pripravi in ​​izbiri surovin. To niso tako velike skrivnosti., vendar začetniku ne bodo dovolili, da naredi najpreprostejše napake in uniči surovine v prvih fazah proizvodnje.

Grozdje

Najboljše je grozdje, pridelano osebno. Prepričani boste, da je grozdje čisto od pesticidov ali drugih pesticidov, lahko pravilno izberete fazo nabiranja grozdnih grozdov (zorjene vsebujejo več sladkorja, lahka zamrznitev pa tudi poveča vsebnost sladkorja v grozdnih jagodah).

Pri nakupu grozdja lahko pridete v takšno situacijo, da bo kupljeno, lepo videti grozdje predelano s kakšno pesticidom.

Da bi grozdje ohranilo nedotaknjeno, varno in brez izgube, ga proizvajalec pogosto predela s kemičnimi pripravki, preden ga med skladiščenjem odstrani iz trte ali žveplovega dioksida..

Kombinacija tega vodi v smrt naravnih gob kvasovk na površini jagodičja (in so osnova grozdja za mesečino brez kvasa), poleg tega pa bo okus končnega izdelka nepreklicno poškodovan.

Sorta grozdja, tako kot njegova barva ni tako pomembna, glavna stvar je količina sladkorja v njej. Od tega je odvisna količina sladkorja, ki ga je treba dodati med fermentacijo..

Upoštevati je treba, da je v južnih regijah vsebnost grozdnega sladkorja večkrat višja kot v severnih. Obstajajo široko uporabljane sočne sorte muškat.

Na severu je primerno uporabiti kisle poznozrele sorte, kot sta Isabella in Lydia, ki rastejo na skoraj vsakem kmetijskem dvorišču, jih je enostavno skrbeti in imajo dober pridelek.

Kakovost grozdnih surovin mora biti dobra - ne vsebuje zelenih ali pokvarjenih jagod, listov, vejic. Vse to vodi v poslabšanje okusa kaše in v prihodnosti končnega izdelka.

Če se v obliki surovin za izdelavo kaše uporablja kaša ali pogača, bo treba dodati sladkor, z dodajanjem čistega soka (približno 0,5 l) pa lahko izboljšate okusne lastnosti končnega izdelka.

Recept za grozdno kašo za chachi doma

Sadna mesečina je že od nekdaj znana po svoji spodobni kakovosti in neponovljivi aromi. In že od najstarejših časov je grozdje veljalo za najbolj rodovitno surovino za kašo. Na Kavkazu, domovini poznavalcev grozdnih pijač, grozdne lune, se imenuje chacha. Chacha upravičeno zaseda ločeno mesto med domačimi recepti za mesečino. O tem, kako pravilno postaviti kašo za chachi, in bo razpravljalo.

Najprej se pogovorimo o surovinah

Grozdna luna je edinstvena po tem, da za njeno pridelavo ne potrebujemo grozdja neposredno: uporabimo ga lahko tudi za manj delovno intenzivne izdelke, kot sta sok ali vino.

Za izdelavo kaše se uporablja grozdni zdrob (ali kaša), ki ostane tik po pridobitvi vina ali soka. Seveda lahko drozgo daste sami na grozdje, vendar temeljne potrebe ni, da bi jo v celoti uporabljali.

Če ni želje po soku ali pridelavi vina, je bolje, da vzamete nezrele grozde.

Torta iz domačega grozdja je optimalna za pripravo kaše: zato bomo prepričani, da je nihče ni "zalival z muco". Zagotovilo bo tudi, da naravni kvas, ki ga potrebujemo, ostane na jagodičjih kožah živ in zdrav..

Če iz nekega razloga ni domače grozdja, jo temeljito sperite z kupljeno: za konzerviranje jo obdelamo z žveplovim dioksidom in ta spojina v fermentacijski posodi se pretvori v vodikov sulfid.

A ne želimo, da ima naša grozdna luna, torej čača, vonj po gnilih jajcih? Vendar pa temeljito izpiranje odnese v kanalizacijo in živi kvas, kar prav tako ni povsem sprejemljivo.

Zato bo precej problematično, da iz grozdja, kupljenega v maloprodajni mreži, odženete kakovostni mesečino.

Nekaj ​​terminologije

Kaj je torta? Grozdna pogača je tisto, kar ostane po stiskanju jagodičja. Pogosteje je zdrobljena lupina jagodičja.
Kaj je kaša? Mash - zdrobljene grozdne jagode, namenjene za proizvodnjo vina. Za kašo običajno uporabljajo kašo, ki je šla skozi proizvodnjo vina in je dala nekaj dragocenih snovi..

Naprej - proizvodnja drozge

Torej, surovine so bile pobrane. Previdno se nanašajte na postopek izdelave kaše in sledite receptu. Grozdna kaša je muhasta snov in napak ne odpušča. Kot rezultat - uničene sestavine in neprimernost pijače za zaužitje.

Na splošno se recept za grozdne čače iz grozdja malo razlikuje od recepta za pripravo sladkorne kaše.

Vendar pa tukaj obstaja več odtenkov:

1. Recept za izdelavo kaše je odvisen od tega, katere surovine bomo uporabili: pogačo, kašo ali fermentirano kašo. V primeru najnovejših surovin morate vzeti približno dvakrat več.
2. Za naknadno pridobivanje pravega čaša iz kuhane kaše je potrebna uporaba vinskega kvasa. Pekovski kvas je zanjo manj primeren, čeprav njihova uporaba zaradi pomanjkanja vina ni prepovedana.
3. Zanašate se lahko na tako imenovani "divji" kvas - tisti, ki je na koži in v fermentirani kaši. V tem primeru bo fermentacija trajala dlje, končni izdelek pa bo plemenitejši.
4. Uporabljati morate svežo, ne kuhano mehko vodo: taka voda vsebuje raztopljeni kisik in minerale, potrebne za vitalno aktivnost kvasa. Za obogatitev vode s kisikom je priporočljivo, da jo počasi večkrat prenašamo iz ene posode v drugo. Za odstranitev klora iz vode iz pipe je treba pustiti stati dan ali dva.
5. Pri pripravi kaše je pomembno upoštevati temperaturni režim. V celotnem postopku fermentacije temperaturne razlike ne smejo presegati plus ali minus pet stopinj Celzija..
6. Da se izognete plesni na površini kaše, morate paziti na kašo: vsebino fermentacijskega rezervoarja vsaj enkrat na dan premešajte in potopno kašo potopite nazaj v debelino kaše.

Recept za grozdje Chachi Mash

Sestavine

• čista voda - 30 litrov;
• oljni kolač - 10 litrov (če uporabimo fermentirano kašo, vzamemo 20 litrov);
• granulirani sladkor - od 7 do 10 kilogramov, odvisno od sladkosti grozdja;
• (če je potrebno) vinski kvas s hitrostjo 10 gramov na 10 litrov oljnega kolača.

Kuhanje:

1. Torto (ali kašo) postavite v posodo za fermentacijo.
2. V posodo nalijte sladkor in nalijte vodo. temperatura vode naj bo približno 20-25 ° C.
3. Fermentacijsko posodo postavimo v temno toplo mesto (temperatura približno 25 ° C).
4. Po nekaj dneh ocenimo postopek fermentacije: če je fermentacija počasna, je vredno dodati vinski kvas, razredčen v topli vodi. Kvas se dodaja postopoma, dokler se ne oprijemljivo pospeši fermentacija.
5. Proces fermentacije traja od 10 do 30 dni, odvisno od količine kvasa v Bragi..
6. Pred destilacijo je treba kašo filtrirati.

Za pridobitev visokokakovostnega aromatičnega izdelka, ki ga lahko varno imenujemo chacha, je potrebno izvesti pravilno destilacijo kaše z ločevanjem na frakcije. Če želite biti prepričani v rezultat, je vredno še vedno kupiti luno (priporočamo, da izberete stroj z destilacijsko kolono blagovne znamke Luxstahl ali s paro znamke Hlynov).

Če imate kljub temu dovolj domačega grozdja različnih sort in ne želite, da bi karkoli naredili iz chachija, potem je tu še en recept za kašo za grozdne čače. Za ta recept so primerne katere koli sorte, lahko jih celo uporabite skupaj. Bolje je vzeti zrele ali rahlo nezrele jagode.

Sestavine

• čista voda - 15 litrov;
• grozdne jagode - 5 litrov;
• granulirani sladkor - 2 kilograma;
• kvas - 40 gramov (suh) ali 200 gramov (v živo).

Priprava grozdja:

1. Grozdje razvrstite tako, da ni smeti in gnilih jagod.
2. Izperite grozdje.
3. Grozdje postavite za 24 ur v zamrzovalnik: ledeni kristali poškodujejo tkivo jagodičja in vse dragocene snovi lažje preidejo v kašo.
4. Neposredno pred kuhanjem kaše odmrznite grozdje.

Kuhanje Mash:

1. Jagode brez napora gnetite z rokami ali potiski - dobite kašo.
2. Kašo postavite v fermentacijsko posodo in nalijte vodo, segreto na temperaturo 30 ° C.
3. Kvas razredčite v skladu z navodili, pustite jih 15 minut na miru, nato pa položite v fermentacijsko posodo.
4. Dodajte sladkor in dobro premešajte..
   Malo nianse. Če vzamete Isabello (sorta grozdja) za kašo, priporočamo dodajanje sladkorja ne takoj, ampak po 24 urah, da okrepite organoleptike chachija. Hkrati ga je treba v pivu vnesti po delih v več pristopih (4-6).
5. Fermentacijsko posodo tesno zaprite in postavite v temen, topel prostor za en do dva tedna..

Po kaši morate odcediti in lahko destilirate! Na izhodu, ob ohranjanju deležev v receptu, se bo sprostilo približno tri litre grozdne lune - chachi.

Domača mesečina

Moonshine je ena najbolj priljubljenih pijač, ki si jo po želji lahko pripravi vsakdo doma. Pripravite ga iz različnih surovin..

Moonshine iz grozdja, ki je bilo pridelano po pravilni tehnologiji, se ponaša z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi. Imate pravi recept v svojih "posodicah" in ga upoštevate pri pripravi pijače, je že 80% uspeh.

Prav tako je treba posvetiti ustrezno pozornost kakovosti surovin, zabojnikov, rabljene vode.

Ko začnete proizvajati luno, ne pozabite, da ne morete hiteti na nobeni stopnji. Na nekaterih od njih je potrebno opazovati temperaturo. To je precej pomembno, saj le tako ne moremo povečati le pridelka končne pijače, temveč tudi njeno kakovost. Grozdna luna vključuje pripravo v več fazah:

1. Izbor in čiščenje surovin iz nečistoč.
2. Kuharska kaša.
3. Rektifikacija.
4. Čiščenje.

Pomen alkohola

Najpogosteje takšno pijačo naredijo tisti ljudje, ki dajo vino ali ohranjajo sok za zimo.

Dejansko pri pripravi teh zalog ostane grozdni obrok, ki ga absolutno ni vredno metati. Konec koncev, iz stiskov naredijo pravo čačo - luno iz grozdja.

V italijanščini ime tega alkohola zveni kot grapa. Za njegovo izdelavo lahko uporabite tako bele kot rdeče sorte grozdja..

Ko vse naredite po pravilih, boste dobili alkohol s prijetnim vonjem in šik okusom. Pomembno je, da se izkaže za kristalno čisto. Celo novinec v tem poslu lahko dobavi mesečino, saj tu ni posebnih trikov. Sledite navodilom in dobili boste šik rezultat.

Potrebovali boste:

• 10 litrov grozdne moke;
• 5 kg granuliranega sladkorja;
• 30 l čiste vode.
• 100 g suhega kvasa ali 500 stisnjenega kvasa.

Recept za kuhanje

1. Pripravite 50-litrsko posodo. Če zaužijete manjšo prostornino na liter, morate zmanjšati količino sestavin, kar bo vplivalo na količino alkohola, vendar ne bo vplivalo na kakovost.
2. Kvas razredčite v skladu z navodili. Nato vse sestavine združite v posodi in jih dobro premešajte. Da bo kaša grozdja dobra, posodo opremite z vodnim tesnilom.
3. Maso pustite en do dva tedna v temni sobi. V tem primeru je treba upoštevati temperaturni režim - 18-30 stopinj. Grozdna kaša bo postala grenka, lahka. Na dnu posode se bo pojavila motna oborina. Vodna ključavnica preneha vreti vodo. Glede na te znake boste razumeli, da lahko izdelek začnete destilirati..
4. Kašo filtriramo z gazo, zloženo v več plasteh. To je treba storiti, saj lahko celuloza med žganjem gori. To bo precej neprijetno presenečenje, saj "aroma" žganega grozdja ni zelo zaželena.
5. Uporabljajte aparat za destilacijo. Vsekakor lahko deluje katera koli luna..
6. Očistite alkohol na način, ki ga želite. Pogosto se uporablja čiščenje oglja..
7. Ponovno popravite.

Ta recept pomeni izkoristek 7 litrov destilata odlične kakovosti. Trdnjava je približno 40-50 stopinj. Ta pijača je tako prozorna, da jo lahko pomešamo z vodo..

Od ostalih sestavin - zrna, džema itd. Je takšen alkohol izjemno težko dobiti. Če želite, da ostane aroma grozdja, je ne čistite in ne reciklirajte.

Po njih bo alkohol boljše kakovosti, vendar bo prenehal imeti čudovito aromo.

Luno lahko naredite iz grozdja brez kvasa. Potem bo postopek fermentacije trajal dlje, vendar se bo okus chachija izkazal veliko bolj zanimiv. Seveda je naravna fermentacija vedno bolj zaželena, če je le mogoče. Nekateri pridelovalci lune priporočajo, da v dostavljeno kašo vržejo peščico neopranega grozdja. Verjame se, da se na ta način proces fermentacije hitreje aktivira..

Kuhanje grozdja Isabella

Za ta recept izberemo samo zrele jagode. Odpravite vnos v gnojnico nezrelega grozdja, listov, palic iz grozdov.

Če te nečistoče "lezejo" v vašo kašo, se bo na koncu luna izkazala za zelo grenko, pa tudi trpko.

Ko nameravate narediti alkohol iz grozdja Isabella, morate vedeti o značilnostih te sorte. Vse njegove listne palice vsebujejo veliko količino izjemno škodljivih snovi..

Potrebovali bomo:

1. Isabella grozdje - 5 L.
2. Sladkor - 2 kg.
3. Kvas (suh) - 40 g (če pritisnemo - potem 200 g).
4. Čista voda - 15 l.

Način kuhanja

1. Za začetek postavite grozdje za približno 15 ur v zamrzovalnik. Tega stanja ne morete opazovati, če bi jagode pobrali po prvi zmrzali. Zamrzovanje jagodičja je pomemben postopek, saj s plodovi odstranjuje odvečno vlago, uničuje njihovo strukturo. Spodbuja hitro fermentacijo..
2. Zdaj morate začeti razvrščati zamrznjene jagode. Za pripravo lune izberite le zrelo sadje.
3. Odmrznite grozdje. To je mogoče storiti na dva načina: bodisi zlijemo z vodo (ne vročo, ampak toplo), ali pustimo na mizi.
4. Jagode zdrobite s čistimi rokami. Kašo damo v posodo za fermentacijo.
5. Masi dodajte 15 litrov vode pri temperaturi 25-30 stopinj.
6. Kvas razredčite v skladu z navodili in jih nato vstavite v mošt.
7. Dodamo granuliran sladkor. To morate storiti v štirih pristopih (značilnost sorte Isabella. V prvih 4 dneh fermentacije dodajte 1 kg sladkorja. Tako bo vaša alkoholna pijača postala veliko bolj aromatična.
8. Mešajte pivino, nato pa jo zaprite s pokrovom in namestite vodno tesnilo. Takoj, ko vidite znake konca fermentacije, lahko kašo filtrirate. Običajno postopek traja 8-12 dni.
9. Pravilo kuhajte na luni. Po potrebi ponovite ta postopek..

Po tej destilaciji boste dobili približno 3 litre grozdne lune. Njegova moč bo približno 40 stopinj. Ta način pridobivanja alkohola je uporaben tudi za drugo grozdje, gojeno v hladnih pogojih..