Kako narediti marmelado džem doma
Ni skrivnost, da pravilno pripravljen domači alkohol po okusu ni slabši niti elitnim kupljenim alkoholnim pijačam, hkrati pa so njegovi stroški neverjetno prijetni.
Menu
Materialna korist postane še pomembnejša, če se kot glavna sestavina uporabljajo nelikvidni proizvodi, ki jih je treba odvreči. Danes vam želim ponuditi odličen način predelave fermentirane, razvajene ali zelo stare marmelade. Dejstvo je, da so deponi z lanskih zalogov najbolj primerni za izdelavo visokokakovostnega piva, ki uspešno združuje neverjetno sadno aromo in nežen eleganten okus.
Torej, razmislimo, kako narediti kakovostno kašo iz marmelade z domačo destilacijo, ki ji sledi destilacija v trden mesečk po preprostem in preprostem receptu.
Tehnologija priprave domače lune je zelo preprosta, tudi začetniki, ki plujejo na odprtih prostorih, so zlahka kos. Končni izdelek prijetno preseneti s svojo neverjetno nežno aromo in nepozabnim blagim okusom z razigranimi sadnimi notami.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| kandirano ali poteklo marmelado | 4,9-5,1 kg |
| voda (izvirska ali vrtina) | 27,5-28,5 L |
| stisnjen kvas | 275-290 g |
| granuliran granuliran sladkor | 1,9-2,1 kg |
Postopna priprava kaše
- Izvirsko vodo nalijte v emajlirano posodo in jo segrejte na temperaturo približno 55-60 stopinj.
- Tja dodajte marmelado in dobro premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence..
- Seveda dobljeni sirup ohladite na temperaturo 28-30 stopinj.
- V ločeni skledi vzrejamo stisnjen kvas po navodilih, ki so na embalaži.
- Dobljeno zmes vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo, dodamo tam ohlajen sirup..
- Nazadnje nadevamo granuliran sladkor in mešamo maso, dokler se kristali sladke sestavine popolnoma ne raztopijo..
- Na fermentacijski rezervoar namestimo lovilnik vode in posodo z moštom za približno 6-9 dni prenesemo v topel, temen prostor. Konec fermentacije lahko zasledimo z naslednjimi znaki: oborina je oborjena, tekočina posvetlila, ogljikov dioksid se je prenehal sproščati, okus je postal grenak.
Postopna priprava lune
- Previdno odcedite fermentirano tekočino iz usedline z mehko cevjo ali tanko cevjo..
- Tekočino filtrirajte skozi 4-6 plasti gaze, nato pa jo prenesite skozi bombažni filter.
- Pripravljeno kašo še vedno nalijemo v destilacijsko kocko iz lune in začnemo s prvo destilacijo brez ločevanja na frakcije. Nehamo jemati destilat, ko moč v struji pade pod 30 vrtljajev. Ne skrbite, če destilat postane moten - to je normalno.
- Izmerimo splošno moč in izgorevamo tekočino z vodno ali izvirsko vodo do 20-23 vrtljajev.
- Drugo destilacijo začnemo z ločevanjem na frakcije, prvih 10–12% proizvodnje pa odvzamemo v ločeno posodo in vlijemo v umivalnik - ta delež ni dovoljen za uživanje, saj je škodljiv za zdravje ljudi.
- Izbor glavnega izdelka ustavimo, ko moč pade v tok pod 42-44 stopinj.
- Dobljeno luno razredčimo z izvirsko ali vodno vodo do želene jakosti.
- Domač alkohol vlijemo v steklene steklenice, jih tesno zapremo in pustimo, da izdelek zori na hladnem mestu, da ustavi okus 3-4 dni.
Pijte recept za marmelado iz marmelade
Izdelek, ki mu je potekel rok trajanja, je kot nalašč osnova ne samo za pripravo lune, temveč tudi za okusno, osvežilno pijačo z malo alkohola - jakost tega alkohola ne presega 8 vrtljajev.
Poleg tega, da je ta pijača pripravljena za degustacijo v največ tednu dni, čim bolj absorbira aromo in okus surovin, kar jo povzdigne v rang kakovostnega plemenitega izdelka, ki se lahko spopade z neznosno žejo in vas napolni s svežino in živahnostjo.
Odlična pitna kaša se pridobiva iz jagodne marmelade, maline, ribeza, jabolk, breskev in melon.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| marmelada | 2,9-3,2 L |
| voda (izvirska ali vrtina) | 11,5-12,5 L |
| suhi kvas | 10-12 g |
Korak kuhanja
- V emajlirano prostorno posodo nalijte vodo in jo ogrejte do 24-28 stopinj.
- V toplo tekočino dodajte marmelado in sestavine temeljito premešajte..
- Posode vrnemo na ogenj in sirup segrejemo na 48-52 stopinj, občasno pa mešanico mešamo.
- Odstranite posodo z vročine in pustite, da se sirup ohladi na temperaturo 25-28 stopinj.
- V ločeni skledi raztopite suh kvas v majhni količini tople vode, natančno po navodilih na embalaži.
- Ohlajen sirup vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo in dodamo zmes kvasa.
- Dobljeno maso dobro pretresite in namestite vodno tesnilo. Lahko uporabite medicinsko rokavico, medtem ko najprej naredite majhno luknjo v enem od prstov.
- Posodo s pivino prenesemo v temno sobo in jo postavimo na mesto, skrito pred sončno svetlobo. Brez odpiranja lovilca vode vsebino posode vsakodnevno pretresite vsaj dvakrat na dan.
- Braga velja za pripravljeno, ko se začne hitro in aktivno penjenje, njen okus pa postane oster, z opaznim gaziranim okusom. Zato, ko opazite vse zgornje znake, odstranite vodno tesnilo in končni izdelek filtrirajte skozi večplastno gazo ter nato filtrirajte skozi bombažni filter.
- V plastenke nalijte osvežilno pijačo z malo alkohola in jih shranite v hladilnik, tako da jih položite vodoravno.
- Ohlajen alkohol okusimo in po želji vanj dodamo sveže metine liste ali nekaj kapljic sveže stisnjenega citrusovega soka.
Recept za marmelado in vino
Za pripravo domačega vina je potrebno narediti kašo iz divjih kvasovk, ki so na površini rozin. Najbolje je dodati rozine, posušene neodvisno od neopranega grozdja temnih sort, saj zagotovo ni predelano z antiseptiki in bo vsebovalo potrebno količino divjega kvasa..
Namesto rozin lahko varno uporabite neoprane, ročno zdrobljene jagode jagod, ribeza, češenj in malin. Vino je zelo aromatično in ima poseben neverjeten okus..
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| pokvarjena ali potekla marmelada | 1,9-2,1 kg |
| voda (izvirska ali vrtina) | 4,9-5,1 L |
| neolupljene rozine iz temnih sort grozdja | 255-260 g |
| granuliran granuliran sladkor | 180-200 g |
Postopna priprava kaše
- V emajlirano ponev vlijemo vodo in jo postavimo na močan ogenj. Tekočino segrejemo na 24-26 stopinj.
- Mleto ali poteklo marmelado v skledi mešalnika, dokler ne postane kašasto.
- Toplo vodo odstranimo z ognja in jo vlijemo v stekleno posodo za fermentacijo.
- Tam dodamo zdrobljeno marmelado in neoprane rozine, po katerih vse dobro premešamo.
- Vgradimo vodno tesnilo in posodo postavimo v temen in topel prostor za približno 2-3 mesece.
- Takoj ko fermentacija preneha, odcedimo tekočino iz usedline in filtriramo skozi večplastno gazo in bombažni filter.
Postopna priprava vina
- Očiščeno kašo zmešamo s sladkorjem in dobro premešamo, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
- Posodo hermetično zapremo in postavimo na hladen, skrit pred sončno svetlobo, še en teden.
- Končano mlado vino vlijemo v steklenice, ga napolnimo do samega vratu, da se izognemo kakršnemu koli stiku s kisikom, in ga pošljemo v hladilnik ali klet vsaj 2-3 mesece.
- Če pride do oborine, vino filtriramo tako, da ga prelijemo v drugo posodo, pri čemer pazimo, da oborina ne vpliva. Ko se sediment preneha oblikovati, lahko začnemo z degustacijo.
Video posnetki receptov za džem
Koristno bo gledati predlagane videoposnetke, ki vam bodo pomagali hitro razumeti, kako pravilno damo kašo iz marmelade doma.
Video številka 1. Na tem videoposnetku bo izkušen moonshiner predstavil svoj podpisni recept za pripravo lusk iz različnih vrst marmelade. Oglejte si korak za korakom postopek izdelave kaše, nato pa - njegovo destilacijo v trden meseč.
Video številka 2. Ta video predstavlja odličen način za odstranjevanje kandiranega, pretečenega marmelade, iz katerega bo profesionalni izdelovalec lune pripravil kakovostno kašo, ki bo odlična osnova za vino ali luno.
Video številka 3. Po ogledu predstavljenega videoposnetka se boste naučili, kako pripraviti zdravo kašo iz marmelade.
Koristne informacije
- Oglejte si preproste recepte kaša za pitje. Ta osvežilna pijača z nizko vsebnostjo alkohola vas ne le reši pred žejo in vam daje dobro razpoloženje, ampak je zelo koristna tudi za pitje v zmernih količinah..
- Zelo nenavaden okus dobimo pri kašnava kaša, ki bo odlična podlaga za prvovrstne lune.
- Prepričan sem, da jih malo ve, da lahko doma kuhate grahova piva Je poceni in enostaven način, da pozneje naredite okusno mesečino..
- Na koncu predlagam, da preučim zanimiv recept - moko iz fižola - o obstoju katere mnogi sploh nimajo pojma.