Domači recepti za mesečino

Danes se ogromno ljudi po vsem svetu ukvarja s to čudovito stvarjo - izdelavo lune doma. In ravno toliko ljudi in morda še več jih zanima: kako luno spremeniti v žlahtno pijačo in v resnici je veliko odgovorov, toliko, da se v njih lahko izgubite. Mnogi se ukvarjajo s preprostim čiščenjem s pomočjo suhih posod ali filtrov z ogljem, vendar te metode odstranjujejo le neprijetne vonjave in sijalna olja, vendar pijači ne dajejo novih okusov..

Če je naša mesečina narejena iz žlahtnih surovin, podvojena in očiščena po vseh pravilih, se na vhodu dobi odlična pijača, iz katere lahko naredite tinkture, likerje, različne alkoholne in alkoholne pijače.

Za prečiščevanje mesečevega dna doma potrebujemo steklene posode (ponavadi trilitrske kozarce), vnaprej pripravljene materiale, s katerimi bomo mešali ali stali naš sam.

Seveda so vsi recepti za oplemenitenje lugovega lesa rezultat nečije improvizacije in drznega eksperimenta, vendar toplo priporočamo, da ne počnete alkimije na začetni ravni, saj to spletno mesto vsebuje osnovne recepte od klasičnih do modernih, ki so jih preizkusili številni mojstri in so popolnoma varni.

Pravi poznavalci lune vedo: kakovostno pijačo lahko dobite le s pomočjo frakcijske dvojne destilacije in nadaljnjega rafiniranja. Lahko eksperimentirate v nedogled: vztrajajte z luno na oreščkih, jagodah, vseh vrstah začinjenih zelišč in začimb. Končni okus nastale pijače ne bo odvisen toliko od vrste dodanih sestavin, kot od njihove harmonične kombinacije.

Dokazani recepti za tinkture

Izboljšanje lune je fascinanten in ustvarjalen proces. Pomembno izboljšajo okus in aromo pijače Lahko ga s pomočjo vztrajate na robidnici, gorskem pepelu, brusnica, rozine, slive, janež, limonina ali pomarančna lupina, lubje in listi dreves in grmovnic, meta, cimet, kumino seme, koriander, muškatni orešček, mandlji, poper, vanilija, sladko lupinico, med, itd. Pripravimo lahko infuzijo kot pri dodatku katere koli sestavine, vsebujejo cel kup zelišč in začimb.

Tinkture na boru, orehih ali mandljih

Hitro očistite luno iz ostankov škodljivih nečistoč in izpopolnite njen okus s peščico predhodno praženih pinjola. Za 3-litrski kozarec je dovolj majhna peščica 1-2. Dlje kot je ta infuzija v prostem teku, tem bolje.

• Obstajajo bolj zapleteni recepti, katerih osnova so pinjole. Infuzija ima bolj zapleten in harmoničen okus, v katerega poleg oreščkov dodamo še peščico črnih rozin in nekaj ščepcev hrastovega lubja. Če želite dobiti nasičen med in cedrov liker, se 10 dni z medom najprej namočimo mesečino (dovolj je 3-litrski kozarec 3 žlice. žlice medu) Nato mu dodamo 1 kg sladkorja in 1 kg oreščkov in ga infuziramo približno mesec dni.
• Pijača iz 2 litra prečiščene kakovostne lune, 40 g mete, 40 g janeža in pinjole, ki traja vsaj 12 dni, bo zelo aromatična. Če se vam zdi preveč trpko, lahko količino mete zmanjšate.
• Okus lune po orehovih predelnih stenah spominja visokokakovosten konjak. Tinktura na predelnih stenah tega oreška ni le okusna, temveč tudi zdrava pijača: uporablja se pri zdravljenju pomanjkanja joda, fibroidov, kolitisa, hormonskih motenj itd..
• Originalna pijača se pridobiva iz drobno sesekljane infuzije. mladi orehi. Za izboljšanje okusa ga pred uporabo zmešamo z majhno količino medu..
• Tinktura na mareličnih jedrcih ali mandljih je enostavno narediti. Oreščke je bolje predhodno ocvrti: tako bodo veliko bolj aromatični. Za 3 litre ne bodo potrebovali več kot kozarec. Tak izdelek je shranjen zelo dolgo, ne da bi pri tem izgubil okus in aromo.

Jagodne in sadne tinkture

Rafiniranje mesečine lahko znatno izboljša njen okus. Doma lahko z uporabo vseh vrst aromatičnih sestavin dobite kakršne koli kakovostne infuzije, ne le nerazločljive, ampak včasih celo boljše od tistih v trgovini. Takšni recepti se v mnogih družinah prenašajo iz roda v rod. Tu je nekaj takih..

• Robide izgledajo le kot maline. Plodovi tega jagodičja imajo izrazitejši okus, ki harmonično združuje sladkost in kislost. Da dobimo bogato infuzijo rdeče robide, zmešamo 3 l alkohola z dvojno destilacijo in 2,5 kg jagod, vanj dodamo 0,05 g vanilina in 3 g citronske kisline. Ko razredčimo z vodo in sladkornim sirupom (1,4 l), dobimo aromatično rožičevo tekočino z močjo 20%.
• Znano rusko žganje ima temno rjavo barvo in bogato aromo. Da bi ga dobili, jagodičje nalijemo v steklenico na 2/3 višine, ga napolnimo z alkoholom in damo v temen prostor. Njen okus lahko naredite bolj zapleten, če vztrajate na že pripravljenem konjaku. V nadaljevanju bomo opisali recepte za njegovo pripravo.
• Stari recept za jagodni liker je naslednji. Gozdne jagode gosto zapakiramo v steklenico in jih prelijemo z luno dvojne destilacije. Po dveh dneh usedanja se liker združi, jagodičje se pomeša z vodo, poravna se 2-3 dni in nato zavre s sladkorjem. Dobljeno sirupno luno ponovno vlijemo.
• Pijača iz brstov ali listov črnega ribeza velja za eno najbolj okusnih in dišečih. Tesno napolnijo kozarec ali steklenico, nalijejo mesečino in se branijo. Na enak način lahko dobite pelin, meto in druge tinkture. V infuzijo, narejeno iz brezovih brstov po podobnem receptu, se doda tudi med.
• Znana paprika je narejena iz mešanice rdečega popra in lune (75 g na 3000 ml). Rdečo papriko zdrobimo, vztrajamo na alkoholu 3 tedne in jo nato razredčimo s sladkornim sirupom. Za 3 l lune je dovolj 900 g sladkorja in 700-800 g vode.
• Za pridobitev moskovske tinkture, 12 ingverja in galangal, 48 g mete in janež, nalijemo 3 litre močne lune in pustimo 3-4 tedne.
• Zelo nenavaden okus medene tinkture na zeliščih. 4 žlice. žlice medu pomešamo z 1 litrom lune, nato pa zmesi dodamo 1 žlico medu. žlice semen koriandra, hrastovega lubja, timijana, bizon in limonin balzam.
• Najboljši jabolko tinktura stoji na jesenskih sortah jabolk, ki imajo sladko-kisel, rahlo trden okus. Tesno zapakirana steklenica, napolnjena z alkoholom, se postavi na sonce za 10-14 dni in jo vsak dan pretresemo. Filtrirano tekočino zmešamo s sladkorjem, nekaj dni stoji na soncu, nato pa jo zamašimo.
• Češnjev napitek pripravljamo predvsem z dodatkom sladkorja. Po okusu spominja na liker. Češnja, prekrita s sladkorjem, mora najprej stati vsaj en mesec na soncu. In šele nato se dobljeni sok pomeša z luno in kuhano ali destilirano vodo.
• Tinktura sladko-kisle češnje in lingonberry ima rahlo prijetno grenkobo in bogato rdečkasto rjavo barvo. Če ga želite dobiti v 2 l lune, dodajte malo (približno 150 g) konjaka, 600 g češenj, 3,5 kg Lingonberry in 2,5 litra sladkornega sirupa. Prekomerno dodajanje sladkorja naredi tinkturo pretežko, zato je priporočljivo strogo upoštevati deleže ali celo nekoliko zmanjšati njegovo količino.
• Tinkturo lahko pripravimo iz češnjevih listov ali celo iz češnjevih pecljev. Pijača, ki po okusu spominja na Fernet, z edinstvenim okusom in aromo, je bila v Armeniji že dolgo narejena prav iz pecljev češenj..

Moonshine konjak

Doma lahko dobite dostojno žganje po tem receptu: dodajte peščico orehov ali pregrade orehov, nekaj cvetov posušenih klinčkov na 1 liter olupljene lune, 1 žlico. čajna žlička čaja, 1 čajna žlička semen kumine, 3 g limone ali 1 žlica. žlico limoninega soka in vanilije na konici noža. V mešanico včasih vržemo lovorov list, vendar je to treba storiti zelo previdno - velika količina lovorja lahko daje nezaželen pookus.

Konjak lahko posnemate tudi z uporabo izvlečka iz hrastovega lubja. Poleg lubja dodamo 1 žlico 1 l. žlico granuliranega sladkorja. Pijača se čisti v temnem prostoru 3 mesece.

Lahko dobimo zelo dišeč konjak, z uporabo mešanice šipka, črnega čaja, hrastovega lubja, hipericuma, vanilije, cimeta, poprove skorje in lovorjevega lista. Da bi dali malo sladkosti, se takšnemu konjaku dodajo tablete glukoze.

Moonshine, infuziran s kavo, sladkorjem, klinčki, cimetom in vanilijo, ima zelo dober okus. Toda morda najbolj nenavadno recept za konjak - To je konjak, pridobljen iz infuzije muškatnega oreščka, klinčkov, popra, sladkorja in mleka. Za 3 litre lune je dodan vsaj kozarec mleka, ki se takoj strdi. Po 3 tednih se pijača filtrira.

Francoski konjak Hennessey je pripravljen z vztrajanjem na mandljih, rozinami in hrastovem lubju. Calvados (jabolčno žganje) Težje je posnemati, saj je celo pivino pripravljeno na čistem jabolčnem soku (jabolčniku) iz mešanice grenkega in kisla jabolka, in namesto kvasa dodajo rozine oz vinski kvas. Če pa ne prizanašate svojim naporom, lahko dobite bogato žganje jabolčno-cvetnih tonov. Po destilaciji in temeljitem čiščenju luže iz takšne gnojine dodatno starani na hrastovih sekancih.

Likerji

Njihova sestava je lahko najbolj raznolika. Likerji so pripravljeni iz skoraj vseh vrst jagodičja in sadja: jabolka, hruške, slive, jagode, maline in robide, marelice, granatna jabolka, pasji les, pa tudi kava, mleko in jajca, mandlji in celo temno pivo. Tu je nekaj receptov.

• Italijanski liker Limoncello nima samo izrazite arome, ampak vsebuje tudi precejšnjo količino vitamina C, saj je narejen iz limonine lupine z dodatkom sladkornega sirupa. Za liter lune z dvojno destilacijo dodamo lupino 10–12 limone in sirup, skuhan iz 600 g sladkorja. V tem primeru se kaša limone ne uporablja: sicer bo tekočina preveč kisla.
• Najenostavnejši recept za vanilijev liker: vanilije (po možnosti naravna) dodamo 1 litru lune na konici noža in 250 g sladkornega trsa ali žganega sladkorja. Pijača za zmanjšanje jakosti se razredči z destilirano ali kuhano vodo.
• Obstaja veliko receptov za izdelavo kavnih likerjev. Na primer, za pridobitev likerja na osnovi kave in kondenziranega mleka se vzame mleko (1 pločevinka), sladkor (100 g), kava (2 čajni žlički), vrečka vanillina. Vse to zmešamo z 0,5 skodelice vode, segrejemo, dodamo moški in se infundira približno en teden.
• Liker iz mladih orehov bo imel zelo nenavaden okus. 30-40 oreščkov prelijemo z litrom lune, v mešanico dodamo majhen košček cimeta in 3 brsti klinčkov. Steklenica se zapre in pusti en mesec. Pred uporabo pijačo razredčimo po okusu s sladkornim sirupom..
• Temno rjava tekočina na osnovi čokolade z dodatkom mandljev, mareličnih jedrc, vanilije in majhne količine drugih aromatičnih dodatkov se imenuje Amoretto. Seveda se recepti svetovno znanih pijač najpogosteje držijo v najstrožji zaupnosti. Toda doma lahko poskusite posnemati Amaretto, spremenite njegovo sestavo in dosežete najbolj podoben rezultat.

Domači recepti za mesečino

AROMATIZACIJA LUNA

Luna, ki jo dobimo po čiščenju, je zagotovo pripravljena za uporabo. Če pa želite, lahko iz njega pripravite različne napitke bolj prijetnega, nežnega okusa. Seveda o vsaki pijači sodimo predvsem po njenem videzu, vonju in okusu..

Posebni dodatki - aromatične snovi pomagajo izboljšati videz in aromo pijače, ji dati določen okus. Nekateri dodatki imajo tonik in terapevtski učinek. Na primer, tinktura zlatega korena, vab, eleutherococcus, glog.

Običajno rastline pobiramo za nadaljnjo uporabo, jih sušimo in hranimo v zaprtih posodah, vendar jih v tej obliki ni vedno priročno uporabljati. Iz rastlin lahko naredite aromatične infuzije, decokcije in esence, ki so veliko bolj praktične.

Aromatične snovi se pridobivajo iz rastlinskih materialov z uporabo topil - vode ali alkohola. Rastline pred izdelavo aromatičnih raztopin je treba zdrobiti v prašno stanje.

Najlažji način za ekstrakcijo je vztrajanje pri alkoholu. V procesu vztrajanja je luna nasičena z aromatičnimi snovmi, okus pijače se spremeni. Vztrajati je treba, dokler se vse aromatične snovi iz rastline ne raztopijo v alkoholu. Ko vztrajamo, raztopino občasno razpišemo, nato pa surovino ponovno vlijemo in stresemo. Učinkoviteje rastline oddajajo aromatične snovi z močjo topila 45–50 °. Občasno prehajamo na sveže surovine za aromatiziranje, jih prelijemo z istim mesečevim žarkom, dobimo tinkturo večje koncentracije. Trajanje priprave infuzij je odvisno od vrste surovine, običajno je 3-5 tednov. Če zvišujete temperaturo na 50-60 ° C, lahko infuzijo nekaterih vrst surovin zmanjšate na 5-8 dni. Ta tinktura se imenuje prezrela. Drug način: steklenice z infuzirano pijačo dajo na lesene palice, postavljene v lonec z vodo in kuhano, se izkaže dobra tinktura.

Decoction - raztopina, ki jo dobimo z vrenjem surovin v zaprti posodi z naknadno infuzijo ali brez nje. Čas vrenja običajno ni več kot 10-15 minut. Razmerje med surovinami in topilom je lahko v območju od 1: 2 do 1: 5. Destilacija juhe omogoča pridobivanje koncentriranih raztopin z visoko stopnjo nasičenosti z aromatičnimi snovmi.

Da pijačam dodamo želeni okus, dobljene raztopine dodamo v majhnih količinah pijačam v proizvodnji.

Z destilacijo juhe dobimo koncentrirane raztopine z visoko nasičenostjo z aromatičnimi snovmi in tudi eteričnimi olji. Te snovi skoraj ne spremenijo okus pijače, ampak ji dajo želeno aromo.

Če želite dodati okus, lahko prehitevate ne le z decokcijami, temveč tudi infuzijami. Na drobno nasekljajte nekaj začimb, prelijte z vrelo vodo (400 g vode vzemite za 400 g), tesno zamašite in vztrajajte 24 ur. Nato dodajte 1,5 litra vode in destilirajte, dokler ne ostane vonj začimb. Nato dodajte sveže začimbe in ponovno prepražite. Operacijo lahko izvedete tretjič. Takšna voda se imenuje "trojna". Če 200 g take vode vlijemo v 1,2 l lune, bo okus pijače podoben okusu, dobljenemu z destilacijo z začimbami.

Če v kašo dodamo rastline in začimbe, je aroma destilacije šibka. Da bi ga okrepili, je treba pri izbranih začimbah najprej vztrajati pri vodi, ki loči kašo. Iz njih lahko naredite decokcijo in jim razredčite kašo. Zaželeno je kuhati kašo na aromatizirani vodi. Moonshine bo imel enakomerno aromo, ki prekinja specifičen vonj sivuhija.

Z destilacijo infuzij nastajajo aromatizirane pijače z visoko vsebnostjo alkohola. Da bi motovilec po destilaciji želenemu okusu dodal mešanico z infuzijami istih rastlin, medtem ko še vedno samo vztrajamo. Torej, luna, namočena z limonino lupinico, po destilaciji še enkrat vztrajajte na sveži limonini lupini.

Pri dodajanju začimb k mesečini je treba upoštevati poseben okus in aromo vsake izmed njih. Najostrejše in najbolj pekoče začimbe je treba dodati v majhnih količinah. Na primer, janež, vanilija, paprika, seme kopra, lovorjev list, klinčki lahko pijači dajo močan okus, tudi če jih jemljemo za tinkture v količini 1-3 g na 1 liter. In začimb, kot so rožmarin, žafran ali išop, pa tudi kajenska rdeča paprika, na splošno ni priporočljivo uporabljati več kot 0,5 g na 1 liter. Zvezdni janež, ingver, kardamom, cimet, črni poper, koromač, žajbelj so manj ostri, uživajo se v območju od 3 do 20 g na 1 liter. Pomarančna in limonina lupina (lupina) se uporablja v območju od 200 do 300 g na 1 liter. Pri pomarančni lupini bodite previdni in porabite do 50 g na 1 liter.

Koncentrirane raztopine aromatičnih snovi imenujemo esence. Esence z jakostjo 65 vol. je mogoče hraniti dovolj dolgo, obdrži vse svoje lastnosti.

S pomočjo receptov za pripravo esenc iz nekaterih priljubljenih alkoholnih pijač lahko tukaj ustvarite pravo "Rusko grenkobo" (po receptu iz leta 1882), "Zubrovka" ali "Erofeyich" (po receptu iz leta 1865) doma.

Faze izboljšanja lune

Obstaja veliko receptov, kako oplemenititi mesečino doma. Vse sestavljajo tri stopnje:

1. Čiščenje alkohola
2. Izbira dodatkov za izboljšanje
3. Vztrajanje

Možnosti čiščenja

Preden nadaljujemo z nadaljnjim delom, moramo dobiti alkohol najvišje kakovosti, za to potrebujemo čiščenje. Čiščenje pomeni, da se znebite siliščnih olj in nečistoč. Obstaja več načinov:

• Frakcijska destilacija. Postopek dvojne destilacije, druga destilacija poteka z ločitvijo frakcij glave in repa, to zagotavlja čisto in močno pijačo, priporočamo, da jo vedno počnete. Za sekundarno destilacijo je treba uporabiti napravo z ojačitvijo, to je z vgrajenim povratnim kondenzatorjem
• Filtracija. Kot filter lahko uporabite aktivno oglje, ki ima vpojni učinek. Če se želite naučiti, kako to storiti, preberite članke: kako očistiti luno s pomočjo aktivnega oglja in kako narediti stolpec premoga za čiščenje lune
• Dodatki izdelkov, sposoben absorbirati škodljive sestavine lune. Na primer, rastlinsko olje, mleko, soda ali jajčni beljak.
• Rektifikacija. Ta metoda vam omogoča, da čim bolj očistite luno in dobite skoraj čisti alkohol (doma ni mogoče dobiti alkohola z jakostjo nad 96 stopinj). Alkohol je razredčen z vodo, začinjen z naravnimi aromami in okusi.

Lahko uporabite več možnosti čiščenja za eno pijačo ena za drugo.

Metode izboljšanja

Doma je na voljo toliko načinov za rafiniranje mesečevega sijaja, lahko si pripravite pijače, kot so viski, konjak, žganje, zato si poglejmo, kako narediti mesečino.

Hrastov čips

Če želite simulirati staranje v hrastovem sodu, morate vztrajati pri luni na hrastovih sekancih ali kot se imenuje tudi hrastov čips. Da pijače ne bi pokvarili s prekomernim taninom, je treba čips pravilno pripraviti.

1. Če želite to narediti, čips namočite v vodi 3 dni in vodo spremenite vsakih 8 ur.
2. Nato 1 žlico sode razredčite v 1 litru vode in na dan nalijte čips.
3. Temeljito sperite s čisto vodo..
4. Na šibki vročini kuhajte oprane sekance 40 minut.
5. Suhi lesni sekanci, na soncu pa ne samo naravno sušenje
6. Dodajte k luni s hitrostjo 1-4 grama na liter in vztrajajte 3-4 tedne

Staranje hrastovega soda

Da bi dobili resnično boljšo alkoholno pijačo, jo namočite v hrastovem sodu. Članek o tem, kako pripraviti nov hrastov sod za prvo uporabo, vam bo koristen..

Oreščki

Kot glavni aditivi se uporabljajo pinjole, orehi, mandlji; v njih lahko dodate črne rozine, hrastov čips, meto, orehove pregrade, marelična jedrca..

Recept za orehovo particijo

• 1 liter lune
• 1 skodelica orehovih predelnih sten
• 1 g cimeta
• 1 g vanilijevega sladkorja
• 2 kos nageljni
• 2 žlici medu (≈ 60 g)

Kuhanje:

1. Vse premešamo in vztrajamo mesec dni
2. Nato odstranite oborino in filtrirajte skozi bombažni filter
3. Pridobite čudovito barvo konjaka

Jagode in sadje

Lahko naredite infuzijo robid, žganje, jagodni liker, ribez, jabolčne tinkture, sladko češnjevo močno pijačo, tinkturo lingonberry-češnje.

Recept za malinovo tinkturo

• 1 kg malin
• 1 liter alkohola 94-96 stopinj
• 400 gramov sladkorja
• 1 liter vode

Kuhanje:

1. Maline večkrat sperite s čisto vodo
2. Jagodi nalijte v kozarec
3. Nalijte alkohol in premešajte.
4. Zaprite pokrov in za 10-12 dni
5. Po preteku želenega števila dni izdelek filtrirajte skozi 2 plasti gaze
6. V filtrirano infuzijo dodamo sirup iz 400 g sladkorja in 1 liter. voda. Pustite vztrajati 1 teden
7. Filtrirajte skozi bombažni filter, da se znebite fine suspenzije

Zelišča, korenine, zelenjava

Polnjenje lune s semeni koriandra, timijana, limoninega balzama, bizona itd. Bo dalo edinstvene okuse in arome

Recept za metino tinkturo

• 0,5 litra lune
• 10 g posušene poprove mete
• 5 g semen kopra
• 3 g brinovih jagod
• 1,5 g ingverja
• 1 g cimeta
• 15 g sladkorja

Kuhanje:

1. Vse sestavine nalijte v kozarec in prelijte z lončino, premešajte, zaprite pokrov
2. Postavite v temen prostor za dva tedna.
3. Po pravem času filtrirajte tinkturo skozi gazo

Koncentrirane mešanice

To je metoda hitrega rafiniranja, takšni aditivi imajo uravnoteženo sestavo, ponavljajo aromo in okus elitnih pijač z natančnostjo. Takšne mešanice lahko zdaj kupite v številnih specializiranih trgovinah..

Druge metode izpopolnjevanja

Obstajajo tudi drugi načini, kot so okusi in okusi, lahko barvate luno in dajete edinstveno barvo, kličite sladkor, ki sledi povezavam, kjer je vsaka metoda podrobno opisana.

https://dom-vinokura.ru/samogon/samogonovarenie/oblagorazhivanie-samogona.html

RECEPTI BAZEN TRADICIONALNIH STRONGNIH ALKOHOLNIH BIVER

RUSIJA BITTER

2 g korenine galangal, 2,8 g korenine angelike, 2 g korenine ingverja, 1 g klinčka, 1,3 g črnega popra, 0,4 g rdečega kapsula, 340 ml 50-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. To mešanico prelijemo s 340 ml petdesetletnega luna in vztrajamo vsaj teden dni. Za pripravo pijač zaužijte 0,6–2 ml esencije na 1 liter pijače.

BIRCH

40 g brezovih brstov, 5 g ingverja, 3 g korenine galangal in 1 g cimeta, 350 ml 45-stopinjske mesečine

Vse sestavine premešamo in zdrobimo. Mešanico prelijemo s 350 ml petindvajset stopinj luša in vztrajamo mesec dni, nato filtriramo. Za 1 liter pijače morate vzeti 20-30 ml esencije.

PEPPER

3,2 g črnega popra, 1,6 g rdečega popra, 0,8 g korenine galangal, 0,1 g klinčka, 150 ml 40-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico prelijemo s 150 ml štirideset stopinj lune in vztrajamo 2 tedna. Za 1 liter pripravljene pijače morate zaužiti 1,5–3 ml esencije.

KIRCHWASSER

160 g zdrobljenega skupaj s posušenimi češnjevimi semeni, 180 ml 40-stopinjske lune

Češnje prelijte z luno. Če je infuzija narejena iz svežih jagod, jih je treba napolniti s 60-stopinjskim mesecem. Vztrajajte 8 dni in prehitevajte. Rezultat je 100 ml esencije z močjo 70 vol. Za 1 liter pijače je treba zaužiti 5-10 ml esencije. Malinova esenca je pripravljena na enak način..

BISON

32 g bizonove trave, 720 ml 45-stopinjske lune

Posušite bizonovo travo, odrežite rumene dele pri koreninah in sesekljajte. Pripravljeno travo nalijemo 720 ml.

45-stopinjska luna in mesec dni vztrajanja. Nato odcedite in odcedite skozi filter. Za 1 liter pijače morate vzeti 20-25 ml esencije.

Erofejič

2 g kolona Kalgan, 3,5 g korenine angelike, 2 g ingverjeve korenine, 2 g nageljnovih žbic, 1,2 g črnega popra, 0,4 g rdeče paprike, 150 ml 40-stopinjske mesečine

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico vlijemo v 150 ml 40-stopinjskega lunine in vztrajamo mesec dni. Na 1 liter pijače je treba vzeti 2-3 ml esencije.

LIST

100 g svežega brstičnega ribeza, 350 ml 60-stopinjske lune

Brsti vlijejo luno in vztrajajo 10 dni. Nato prehitevajte. Rezultat je 200 ml esencije. Za 1 liter pijače je treba vzeti 30-40 ml esencije.

GORNJI DUBNIK

20 g korenine angelike, 15 g želoda, hrastova lubja, brinove jagode, korenine galangal in ingver, 10 g nageljnovih žbic, 12 g črnega popra, 5 g rdečega popra, 400 ml 45-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico napolnimo s 400 ml 45-stopinjske lune in infuziramo mesec dni. Na 1 liter pijače je treba vzeti 25–35 ml esencije.

ENGLISH BITTER (RECIPE 1883)

8 g pomarančne lupine, 9,6 g cimeta, 4,8 g korenine galangal, 1,2 g kocke kubanice in vijolične korenine (iris), 3,6 g limonine lupine, 1,8 g muškatnega oreščka, belega ingverja in citrusov korenine, 2,8 g klinčkov in 2,4 g kardamoma, 250 ml 50-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico damo v posodo s prostornino 1 liter in vlijemo 250 ml petdesetletnega luna. Vztrajajte vsaj mesec dni, nato pa prehitevajte. Rezultat bo 150 ml lahke esence z močjo 65 stopinj, ki jo je treba vzdrževati 3-5 dni. Za pripravo močnih pijač je potrebnih 0,5–3 ml esencije na 1 liter lune.

DANZIG BITTER

10 gramov korena angela, 26 gramov semen janeža, 13 gramov semen koriandra, 43 gramov limonine lupine, 4,5 grama korenine galangal, 30 gramov semen kopra, 10 gramov muškatnega oreščka, 10 gramov nageljnovih žbic, 32 gramov pomarančne lupine, 1 kapljica rožnega olja 10 g cimeta, 6 l 40-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico prelijte z luno in vztrajajte mesec dni. Na 1 liter pijače je treba vzeti 2-3 ml esencije.

BRESLAVSKAYA GORKAYA

10 g semen janeža, 10 g limonine lupine, 38 g kamilice, 10 g kardamoma, 4,5 g semen koriandra, 10 g korenine galangal, 8,5 g muškatnega oreščka, 2 g lupine pomaranče, 26 g rožmarina, 10 g vijolične korenine , 8,5 g cimeta, 6 l 40-stopinjske lune

Vse sestavine zmešajte v zdrobljeni obliki. Mešanico prelijte z luno in vztrajajte mesec dni. Za 1 liter pijače je treba vzeti 1-3 ml esencije.

Jin

1. Pripravite infuzijo hrasta: 18 g posušenega operenega hrastovega lubja prelijte s 180 ml 45-stopinjskega lončevega lupine in pustite 15 dni.
2. Pripravite destilacijo brinove: 300 g brinovih jagod se 20 dni infundira v 1200 ml 50-stopinjske lune. Nato prehitevajte, da dobite 700 ml oderja.
3. Kuhamo malinovo destilacijo: 100 g suhih malin nalijemo v 300 ml 45-stopinjskega luna in vztrajamo 8 dni. Nato destiliramo, da dobimo 200 ml destilacije.
4. Za pripravo bistva mešanice gina: 60 ml brinovega razpona, 4 ml maline in 4 ml infuzije hrasta. Za 1 liter pijače je treba zaužiti 20-50 ml esencije.

IZBIRAO Okusi SAMOGONA

Okus lune je odvisen od izbire surovin za kuhanje, pa tudi uporabe različnih sestavnih delov v obliki svežih in suhih zeliščnih dodatkov in ekstraktov, pripravljenih na njihovi osnovi. Izkaže se, da je končni izdelek - močna pijača, ki vsebuje alkohol, ki aktivno sodeluje z dodatki, ki so vneseni vanj, zaradi česar se okus po mesecu močno spremeni. Ne smemo pozabiti, da mu bodo z dolgo (vsaj 2 tedni) infuzijo lune dobili določene začimbe določen, morda ne vedno želeni okus. Na primer, pomarančna, pomarančna in limonina lupina bodo dali grenak okus - rožmarin, žafran, zvezdasti janež, cimet - grenko-pikanten - vanilija in lovorjev list - grenak - kardamom in muškatni orešček - začinjeno pekoče - vse začimbe - zmerno pekoče - in ingver, klinčki in črni poper pekočega okusa.

Posamezne dodatke, razen žafrana, lahko uporabljate tudi v kombinaciji med seboj, vendar jih je treba jemati v strogo določenih razmerjih. Uporablja se lahko tudi "ekspresna metoda" priprave lune (2-3 dni) z želenim okusom. Nato se količina dodanih dodatkov poveča za 20-30%.

PISANJE SVETOV

Običajno za to uporabite sirup. Pripravimo ga na naslednji način: 1 kg sladkorja skuhamo v 1 litru vode, pri čemer odstranimo peno, dokler se ne preneha pojavljati. Nato se ohladijo in stojijo dva tedna, tako da se najboljši "mulj", ki ostane v njej, potopi na dno.

Pri mešanju lune in sirupa ali medu se sproščajo plini, mešanica segreva. Ko se evolucija plina konča, je postopek končan. Nato zmesi dodamo več tablet z aktivnim ogljem in jih temeljito pretresemo. Vztrajajte 1-2 uri pri sobni temperaturi in filtrirajte skozi gosto tkivo. Pijača se ustekleniči in hrani 2-3 dni pri temperaturi 3-4 ° C. Dobi prijeten okus, okus alkohola pa skoraj izgine. Luno lahko posladkate tudi z marmelado. Zakaj morate na 3 l lune postaviti 3-4 čajne žličke marmelade.

OBLIKOVANJE KRVI

Po želji lahko mesečino toniramo. To se naredi z infuzijami na osnovi rastlinskih materialov. Če želite dobiti obarvano pijačo, morate vedeti, kateri dajejo eno ali drugo barvo..

• Zlato oranžna ali oranžna barva Moonshine pridobivamo z vztrajanjem na žafranu in dodajamo majhno količino soka iz borovnic ali borovnic. Moonshine lahko vztrajamo tudi na pomarančni lupini, nezreli pomarančni lupini ali orehovih pregradah.
• Rumene barve je mogoče dobiti z uporabo več ali manj žafrana. Rumena barva se pridobi tudi z vztrajanjem z limonino balzamiko, veroniki ali meto ter listi peteršilja, hrena ali zelene. Včasih se mesečino destilira skupaj z žafranom. Nastalo esenco lahko hranite v temi v tesno zaprti steklenici..
• Rdeča barva mesečino dobimo z infuzijo posušenih borovnic. Uporabljajo tudi mešanico živil karminskih barv in vinskega kamna (razmerje 6: 1). Zmeljemo jih do praškastega stanja in raztopimo v vroči vodi. Nastala raztopina se filtrira in doda k mesečini..
• Različne odtenke rumene, rdeče in vijolične barve lahko dobite z dodajanjem najrazličnejših različic marmelade.
• Škrlatna barva izkaže se, če 4 g praška barve živil in 4 g očiščenega vinskega prahu kuhamo v 1,1 l vode. Pustite stati, precedite skozi gazo in shranite za nadaljnjo uporabo. S to raztopino lahko samotenico obarvate v škrlatno barvo različnih odtenkov, odvisno od količine barvila..
• Bledo modra barva - seva mesečino skozi cvetno stegno (janež) ali rumenjak.
• Modra barva pridobljena z vztrajanjem na cvetovih luševih cvetov.
• Vijolična barva. Skozi cvetno stegno ali predel cvetov obarvajte luno, obarvano s karminom. K kapljici, ki je obarvana s karminom, lahko dodate nekaj kapljic debele juhe borovnic ali sandalovine. In najlažji način je, da na lupinah sončničnih semen vztrajamo luno.
• Zelena barva. Na drobno zmeljemo 3-4 ščepeče črevesa in položimo v tanko krpo čez lijak, skozi njega odcedimo luško. Lahko tudi vztrajajte pri luni z listi črnega ribeza, sokom peteršilja in listom čebule. Pri uporabi zelene čebule jo je treba oprati, dati v vročo vodo in kuhati dvakrat. Nato damo v hladno vodo, skozi krpo iztisnemo sok iz perja in ga kuhamo v srebrni žlički za vlivanje, dokler se volumen soka ne zmanjša za polovico. Postala bo zelena barva.
• Svetlo rjava barva. Da bi ga pridobili, je treba kašo destilirati s koreninom galangal.
• Rjava barva. V bakreni skledi stopite granulirani sladkor in hranite na ognju, dokler ne dobi popolnoma temne barve. Dobljeno maso razredčimo z vročo vodo ali segreto luno in shranimo v tesno zaprti stekleni posodi.

Priporočljivo je, da se po sladkanju tonirate, da ne bi pokvarili barve in prosojnosti tekočine..

https://bookitut.ru/Luchshie-reczepty-spirtnykh-napitkov-i-samogona.354.html

Čiščenje domačega alkohola - znebite se škodljivih nečistoč

Torej, potem ko ste doma prejeli alkohol in ga večkrat popili s prijatelji, ste se odločili narediti še en korak v domačem pivovarstvu in pripraviti domačo elito. Prva stvar je, da pijačo spet očistite. V tej fazi rafiniranja alkohola si bomo prizadevali očistiti alkohol pred škodljivimi nečistočami in vsemi vrstami težkih frakcij. Neprijeten vonj tvorijo sirota olja in druge nezaželene snovi..

Poleg tega sirasta olja vplivajo na pojav nelagodja po pitju, ki ga vsi doživljamo naslednje jutro po pogostitvi. Z njihovim odstranjevanjem bomo pijači dali edinstven okus. Za čiščenje domačega alkohola lahko uporabite več načinov:

• ponovna destilacija;
• vpojna filtracija;
• dodajanje hrane;
• ločevanje alkohola v destilacijski koloni, ki mu sledi dodajanje dodatkov za gnetenje.

Ena najbolj učinkovitih metod je destilacija. Potrebno je veliko časa, toda ob večkratni destilaciji alkohola dobimo čisto in močno pijačo, iz katere lahko nato naredite viski ali konjak. Ne pozabite, da je sekundarna destilacija potrebna samo v posebnem aparatu, opremljenem s parno napravo.

Druga metoda je filtriranje. Najbolj primeren za to ogljikov filter, lahko pa uporabite tudi katero koli drugo snov. Glavna stvar je, da dodatek učinkovito absorbira ne le suspendirane, temveč tudi raztopljene delce. Tretja možnost je čiščenje lune s pomočjo jajčnega beljaka, ki ima tudi uporabne adsorbirajoče lastnosti..

Zadnja pot je najdaljša možnost. Dobro je, če imate luno z močjo vsaj 50 stopinj. Takšen alkohol vsebuje veliko alkohola, ki ga je treba ločiti od drugih tekočin, očistiti in nato razredčiti z vodo in napolnite posebne okuse in arome Zelo pomembno je, da so slednje narejene samo iz naravnih sestavin.

Načini obogatitve z mesečno lučjo

Če želite rafinirati alkohol in iz njega izvleči okusen viski ali konjak, lahko greste na več načinov: uporabite naravne sestavine ali uporabite pripravljene koncentrirane mešanice. Te metode se med seboj razlikujejo po količini porabljenega časa in okusu, ki ga vzame začetni izdelek..

Pri uporabi naravnih sestavin je najpomembnejše izbrati pravi delež. Vredno je temeljito pripraviti in preučiti značilnosti vsake komponente. Le tako bo mogoče razumeti, katere lastnosti ima vsak izdelek in kaj dobimo, če jih mešamo. Izkušeni moonshiners dodajo naravne izdelke izključno za proizvodnjo domačega konjaka. Preprosto je reproducirati senco, okus in aromo pravega konjaka, saj ugledna podjetja za pripravo uporabljajo hrastove sodčke in posebno opremo. Za izdelavo najbolj približne kopije pijače obstaja več receptov.

Na primer za oplemenitenje 1 litra. domač alkohol, morate dodati ščepec sode, nekaj gramov črne paprike, 2 g vanilina in pol žlice črnega čaja. Vse to je treba segreti na 70 ° C. Ne priporočamo več segrevanja, saj lahko alkohol izhlapi. Po tem izklopite gorilnik in pustite mešanico pod zaprtim pokrovom. Nato je treba raztopino filtrirati in pustiti v temnem prostoru teden dni. Po tem lahko poskusite nastali alkohol..

Obstaja še ena znana metoda. Vzemite peščico orehov in jih olupite. Izberemo predelne stene, ki ločujejo matice, in jih vlijemo v posodo. Nato morate dodati 7-8 cvetov nageljnovih žbic, žlico posušenih kuminih semen in 2 žlici vanilijevega sladkorja. Nekateri lunaši dodajo tudi zmes citronske kisline. Vse to je treba temeljito premešati v 3 litre lune in vztrajati 12 dni.

Tretji recept je povpraševanje tudi med navijači domače elite. Z njegovo pomočjo lahko kuhate okusen konjak z hrastovim zaključkom, ne da bi uporabljali lesen sod. Če želite to narediti, vzemite več delov lubja hrasta in pare. Po tem vzamemo nastalo infuzijo in dodamo k mesečini z izračunom 1 tbsp. 1,5-litrska žlica luna. Dodate lahko tudi 5 grah črnega popra, eno žlico čaja in šentjanževke ter 2-3 g mletega cimeta.

Zgornjih receptov ni mogoče imenovati edinstvene. Obstaja še veliko drugih načinov za rafiniranje domačega alkohola. Vsak od njih zahteva največ pozornosti v procesu poskusov z začimbami. To se nanaša predvsem na vanilijo, mlet cimet in klinčke. Te sestavine imajo močan vonj, in če jih dodate preveč, potem lahko luna uniči.

Številni lunaši se ne ustavijo samo na konjaku, saj poskušajo pripraviti svoje izvirne recepte za pripravo likerjev, ruma in žganja. V takih primerih se za rafiniranje alkohola uporabljajo ne le razpoložljive začimbe, temveč tudi različni sirupi in jagode.

Kako izbrati in uporabiti pripravljen koncentrat?

Vsi nimajo časa eksperimentirati s sestavki za popestritev domačega alkohola. V takih situacijah lahko uporabite pripravljene koncentrate. Pogosto jih uporabljajo znana alkoholna podjetja, vendar v veliko večjih količinah kot obrtniki. Te koncentrate lahko kupite v specializiranih trgovinah, ki prodajajo avionske izdelke.

Glavna prednost pripravljenih koncentriranih mešanic je možnost doseganja popolnega ujemanja med okusom domačega alkohola in okusom pijač elitnih blagovnih znamk. Z mešanicami je precej enostavno pripraviti ne samo konjak, ampak tudi alkoholne pijače, žganje, absinte ali domače tinkture na brusnicah ali kalendula. V postopku uporabe takšnih koncentratov porabimo veliko manj časa kot pri poskusih in izračunih sestave naravnih sestavin.

Nekateri proizvajalci ponujajo že pripravljene dozirne komplete koncentratov, katerih etikete označujejo blagovno znamko pijače, z okusom katere se bo ujemala okus obogatenega meseca. V postopku priprave pijače je zelo pomembno upoštevati razmerja, navedena na embalaži mešanice. Vsebujejo citronsko kislino in glukozo, ki lahko v velikih količinah pokvari alkohol.

Pri dodajanju koncentrata morate biti previdni. Lahko rafinirate le alkohol, katerega jakost ne presega 60 stopinj. Po dodajanju mešanice k luni morate počakati nekaj dni, po kateri lahko poskusite nastali alkohol.

Da po zabavni pogostitvi ni zdravstvenih težav, je treba posebno pozornost posvetiti izbiri koncentrata.

Znani proizvajalci mešanic ponujajo degustacijo obogatenega luna neposredno v svojih prodajnih mestih. Tako lahko izberete pravo mešanico mešanic in dobite koristne nasvete svetovalcev..

Kot smo lahko videli, je mogoče oplemenititi domači alkohol na različne načine. Zelo pomembno je, da pijačo pravilno pripravite, jo popolnoma očistite in tudi ne prihranite na surovinah in opremi. V nasprotnem primeru ne morete dobiti visokokakovostnega alkohola in pokvariti obstoječega luna.

Obogatitev z mesečno lučjo - koristni nasveti za začetnike in izkušene gibalce

Čiščenje meseca

Najprej morate odstraniti vse škodljive nečistoče iz domačega alkohola. To ji dajejo poseben vonj in okus, postanejo vzrok slabega zdravja zjutraj po pojedini.

Obstaja veliko število različnih načinov čiščenja, od katerih so najbolj učinkoviti priznani:

1. Ponovna destilacija - alkohol razredčimo do jakosti 10–15 stopinj in z destilacijo znova destiliramo.
2. Filtracija - najpogosteje doma se uporablja filter iz več plasti gaze, med katere je položeno aktivno oglje v prahu. Postopek filtracije je treba ponoviti vsaj 2-3 krat.
3. Dodajanje izdelkov, ki lahko absorbirajo škodljive snovi. To je jajčni beljak in mleko. Ko vztrajate pri alkoholu, nastanejo tuljave, ki vsebujejo vse kemične elemente. Če jih želite odstraniti, morate uporabiti bombažno-gazni filter.

Čiščenje lune je pomembna faza, vendar ne pozabite, da je visokokakovosten izdelek mogoče dobiti le, če ste odgovorno pristopili k izbiri surovin in opreme. Če ste vzeli poceni in nizkokakovostne sestavine, kljub vsem svojim trikom verjetno ne boste mogli ustvariti "elitnega" alkohola..

Kako oplemenititi domačo pijačo z naravnimi izdelki

Rafiniranje lune pomeni, da s pomočjo koncentratov ali naravnih snovi dobi nove aromatične odtenke, zaradi katerih je mehka in prijetna za uporabo. Najpogosteje je iz njega narejen konjak, vendar to ne bi smelo omejiti vaše domišljije: obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da ustvarite na podlagi domač surov viski, Calvados, tibetanska tinktura in številne druge »dobrote«. Najpomembnejše je, da se ne bojite eksperimentirati.

Konjak z okusom "hrast"

Tak izdelek je mogoče izdelati doma, ne da bi uporabljali hrastov sod. Lubje hrastove lupine prelijemo z vrelo vodo in dodamo očiščenemu alkoholu. Za 3 litre alkohola zadostuje 2 žlici lubja. Tja postavite 6 grah črnega popra, žlico šentjanževke in visokokakovosten čaj, ščepec cimeta. Vztrajajte v temnem prostoru dva tedna.

Domač konjak

Vzemite 3 litre lune, dodajte jim približno 1 g kalijevega permanganata (pomagalo bo odstraniti sijalka). Nastavite 10 ur, nato pa skozi filter iz bombažne gaze. Po postopku čiščenja morate alkoholu dodati naslednje sestavine:

• Nageljni - 7 brstov.
• Kuminovo seme - žlica.
• Kakovosten črni čaj - žlica.
• Vaniljev sladkor - žlica.
• Citronska kislina - na konici noža.
• Orehova membrana - pol skodelice.
• Hrast lubje - čajna žlička.

Premešamo sestavo, posodo zapremo s pokrovom in postavimo v temen prostor za en teden. Nato odcedite in steklenico.

Listek pelina

Dvakrat destilirajte domačo pijačo in ji dodajte sol in suh pelin. Na osnovi 12 litrov surovin boste potrebovali 60 g prve sestavine in 300 g druge. Vztrajajte sedem dni, nato posodo odprite in ji dodajte 1,2 kg medu ter tekočino ponovno destilirajte. Nenavaden alkohol iz pelina, pripravljen za pitje.

Brinov lunec

V 8 litrov domačega alkohola dodajte 1,5 kg brinovih jagod. Vztrajajte 14 dni pri sobni temperaturi, 15. dan destilirajte tinkturo.

Janeževa luna

Destilirajte 10 litrov domače pijače dvakrat in jim dodajte 200 g zdrobljenih janeževih semen. Vztrajajte mesec dni. Nato infuziji dodajte 5 litrov vode in tretjič destilirajte. Nastalo tekočino zmešajte z 200 g novih semen in vztrajajte še štiri tedne. Po tem času filtriramo in rahlo razredčimo s prečiščeno vodo..

Rafiniranje s koncentrati

Za tiste, ki niso pripravljeni dolgo čakati in kombinirati različnih naravnih sestavin, obstajajo recepti, ki vključujejo uporabo koncentratov. Z njihovo pomočjo lahko "plemenito" pijačo pripravite v nekaj urah in ne v nekaj tednih. Paleta vaših priložnosti postane tudi zelo široka: v specializiranih prodajnih mestih se prodajajo dišave za ustvarjanje absinta, konjaka, viskija, žganja in mnogih drugih vrst alkohola.

alkorules.ru/samogonka/retsepty-oblagorazhivaniya-samogona-v-domashnih-usloviyah.html

Če želite dobiti kvaliteten izdelek, dosledno upoštevajte odmerke, navedene na embalaži.

Ne jemljite lune, močnejšega od 60 stopinj. Delovanje koncentratov se po nekaj dneh v celoti razkrije, takoj po dodajanju alkoholu pa dobimo pijačo, ki je po okusu popolnoma drugačna po domači luni.

Bodite previdni: nekvalitetni dodatki so lahko škodljivi za vaše zdravje, zato kupujte okuse samo od zaupanja vrednih proizvajalcev v tistih prodajnih mestih, ki so vredne zaupanja..

Obvezne zahteve

Načini za izboljšanje lune so neločljivo povezani z izpolnjevanjem več predpogojev:

1. Kakovostno očistite alkohol med pripravo pijače (z uporabo pare, z uporabo antiseptikov, čiščenjem z mlekom, jajci in drugimi metodami).
2. Pijačo destilirajte dvakrat ali pogosteje, da se znebite topilnih nečistoč, ki dajejo neprijeten vonj.
3. Potrebno je uporabljati alkohol ali vinski kvas, ki maksimirata kakovost domačega alkohola..
4. Domač alkohol je treba kuhati z dobro napravo (beri: kako izbrati mesečino), katere deli ne spreminjajo barve ali vonja pijače.

Svetujemo vam, da si preberete: Načini čiščenja lune iz sirovih olj

Katere metode izboljšujejo kakovost alkohola?

Gentrifikacija Luna se proizvaja na več načinov:

• dolgotrajno vztrajanje pri rastlinskih sestavinah z močno prijetno aromo;
• niansiranje alkohola z naravnimi barvili, ki jih vsebuje čaj, kava, lubje dreves, jagodičevje, sadje;
• uporaba že pripravljenih tovarniških arom, ki pijači dodajo določeno barvo, vonj, okus;
• dodajanje esencije (koncentrirana infuzija na alkohol), ki nastane z večkratnim vztrajanjem alkohola na določeni snovi;
• mehčanje okusa s sladkimi sestavinami (sladkor, fruktoza, med, glukoza in druge).

Svetujemo vam, da si preberete: Kaj je boljše, da vztrajate z luno, da izboljšate okus

Arome pijača se proizvaja na naslednje načine:

• zapiranje kaše na vlijeni vodi;
• dajanje zelišč in začimb v sesalnik;
• infuzija lune na aromatične snovi;
• druga destilacija alkohola, nasičenega z rastlinskim ekstraktom;
• dodajanje bragi med destilacijo delov aromatične rastline;
• aromatiziranje domačega alkohola s karamelo ali zgorelim sladkorjem;
• uporaba polnilnih arom, kupljenih ali izdelanih neodvisno.

Svetujemo vam, da preberete: Kako izboljšati mesečino z aromatičnimi dodatki

Vsaka metoda je dobra na svoj način, vendar se najhitreje razjasni luna, če pride do pijače samo dodajte končni izdelek za toniranje in aromatiziranje. Hkrati se izkaže, da je določen imitator (čokolada, konjak, viski, rum in drugi).

Vztrajanje alkohola na rastlinskih sestavnih delih zahteva več časa, pa tudi skrbi. Včasih je pijačo mogoče poskusiti v nekaj mesecih, vendar je končni rezultat običajno vreden - alkohol je pridobljen v kakovosti, primerljivi s tovarniškim alkoholom, včasih celo presega.

Kako dobiti plemenito pijačo?

Najuspešnejši recepti za izboljšanje okusa po mesecih se prenašajo iz roda v rod.

Začinjena tinktura

Za 3 litre lune s trdnostjo 50-55 ° pripravite naslednje komponente:

1. lupina limone, ki jo je treba najprej olupiti z vrelo vodo;
2. 5-6 celih rezin pomaranče;
3. 10 kosov sveže začimbe in črnega popra, grah, klinčki;
4. naribajte z grobo sekanci 50 g svežega ingverjevega korena;
5. 3-4 zrna zelenega kardamoma, prerezana na pol;
6. janeževa zvezda;
7. cimetovo palico;
8. pol kozarca dišečega medu;
9. pol stroka naravne vanilije.

Vse sestavine prelijte z alkoholom, pustite posodo na temnem hladnem 3 tedne. Po vztrajanju je treba pijačo filtrirati, vendar je ne pijte še en teden..

Kako oplemenititi mesečino s pripravo domačega konjaka?

• za 3 litre močnega alkohola vzemite 2 žlici z vrhom žlice pripravljenega hrastovega lubja (surovine kuhajte 10 minut, nato prelijte juho);
• 6 grah belega in aromatičnega začimb;
• 15 fižolov srednje pražene kave;
• 3 klinčkeve začimbe
• 1/4 dela muškatnega oreščka;
• 1 žlica. žlico čebeljega medu.

V posodo dajte hrastovo lubje in ga prelijte z alkoholom. Vztrajajte 3 mesece. Nato dodajte preostale komponente in alkohol odcedite po 10 dneh. Pustite v temi še 3-4 dni, po tem je pijača pripravljena za pitje..

Svetujemo vam, da preberete: Recepti domačega vodnega konjaka

Luno na domu lahko štejemo za neskončno področje ustvarjalnosti in domišljije. Glavni pogoj: harmonično zmešajte sestavine pijače (preberite: kako pravilno razredčite mesečino z vodo). Zaželeno je tudi poznati koristne in škodljive lastnosti rastlinskih sestavin, tako da po pitju domačega alkohola preprečimo zastrupitev.

https://posamogonu.ru/samogon/kak-v-domashnih-usloviyah-oblagorodit

Čiščenje sijalskih olj

Vse možnosti čiščenja zasledujejo le en cilj - čiščenje pijače iz "kokoši", znebimo se metanola in acetonov v postopku izbire "glav".

Pomembno si je zapomniti, da ko ima pijača višjo stopnjo izstopa, manj je fuselnih olj. Moram reči, da v našem članku ne bomo razmislili o možnostih kemičnega čiščenja, naš cilj je dobiti popolnoma naravno pijačo.

Recepti za čiščenje:

1. najpreprostejša metoda, po prvi destilaciji za vsak liter "surovega" dodajte 1 žlico. l soli in 1 tsp. soda, ta metoda je primerna, če imate kocko za destilacijo iz nerjavečega jekla, verjamemo, da lahko sol in soda poškodujeta aluminijasto kocko. Nato izvedite drugo destilacijo.
2. naslednji način je uporaba "premogovega stolpca", zelo podoben je doma, saj boste potrebovali 5-litrsko plastično steklenico, aktivno oglje (bolje je uporabiti brezo), kuhinjsko papirnato brisačo. Dno steklenice je odrezano, v pokrovčku so narejene luknje, premog se pred uporabo opere v čisti vodi. Na vrat plastenke položimo papirnate brisače, zložene v dveh slojih, tesno privijte pokrov. Nato napolnimo opran premog in namestimo našo napravo na 3-litrski valj, po katerem nalijemo luno.
3. filtriranje z jajčnim beljakom odstranjuje tudi sijalna olja. Postopek čiščenja je zelo preprost - za 1 liter lune, 1 jajčni beljak dobro premešamo in pijačo naslednji dan filtriramo skozi vato ali gazo, zloženo v več plasteh.
4. filtriranje z mlekom, bolje je, da za čiščenje uporabite posneto mleko s količino 200 ml mleka na 1 liter lune, dobro premešate in pustite stati en teden v temnem prostoru, nato pa ga precedite skozi vato ali gazo. Vsak dan morate stresti balon, s tem boste svojo pijačo bolje popestrili.

To še zdaleč niso vsi recepti za čiščenje, nekateri celo uporabljajo kruh za to, ljudje imajo bogato domišljijo in vsak dan je vedno več novih načinov. Lahko se kombinirajo med seboj, od tega se bo kakovost izdelka le izboljšala.

Na splošno je postopek lunanja in kasnejše oplemenitenje lune celotna filozofija, postopek je zelo vznemirljiv in zasvojen, vendar ni primeren za vse, temveč le za ljudi, ki so pridni, potrpežljivi in ​​premišljeni..

Konec koncev, samo če ima vse te lastnosti, lahko človek na koncu dobi edinstven izdelek najvišje kakovosti doma. To so recepti.

Izboljšanje okusa

V mesečini se njen vonj vedno odbija, a zahvaljujoč naslednjim naravnim dodatkom se ga lahko znebite tudi doma. Tu je le nekaj primerov:

1. žafranovo cvetje in nageljni,
2. lubje hrasta in cimeta,
3. korenine ingverja, hrena, pastinaka in rodiole (ta rastlina se imenuje tudi rožnata korenina ali zlati koren),
4. kuminovo seme, muškatni orešček, janež, gorčica,
5. pehtragon, majaron, listi kopra.

Pomembno je dodati točno tisti del rastline, ki je naveden v tem receptu. Na teh dodatkih je treba vztrajati na luni najmanj 3 tedne, v tem času bo pijača absorbirala ne le aromo, temveč tudi vse koristne snovi. Uporaba takšne pijače v majhnih količinah ne bo le škodila vašemu telesu, temveč bo, nasprotno, koristila.

Nekateri luni izboljšajo okus, tako da v pijačo dodajo med, marmelado, limonino ali pomarančno lupinico, sladkorni sirup. Toda vsi ti dodatki bodo le dopolnili okus, vendar ga ne bodo korenito spremenili.

Če želite to doseči, lahko pripravite naslednje pijače na osnovi lune (vendar ne pozabite, da bo to samo imitacija naravnih, čeprav jih pravilno uporabljate, jih lahko prepozna samo pravi strokovnjak in okusi razliko):

1. gin, za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine - 3 litre „osnove“ po prvi destilaciji in 500 gramov brinovih jagod (bolje je, da jih dobro zmeljete), dodate lahko tudi cimet, mandelj ali koriander po svojem okusu. Dobljeno mešanico pustite dva tedna na temnem mestu in nato ponovno destilirajte. Če naredite vse pravilno, potem boste na koncu dobili pijačo s suhim in trpkim okusom, kot džin.
2. Če želite dobiti viski, morate za 3 litre "osnove" dodati 75 gramov medu (kot je pokazala praksa, bolje je uporabiti ajdo), ščepec vanilije, pol šipka temne čokolade in 3 žličke. cimet. Vso stvar vztrajamo približno 3 dni, nato jo razredčimo s hladno vodo (v razmerju 1: 1) in ponovno destiliramo. Tako dobite pijačo, podobno viskiju po okusu. Znano je, da se viski stara v hrastovih sodih, vendar ga nima vsak, zato lahko pred drugo destilacijo dodate še ostalo - hrastove ostružke ali lubje, če imate v bližini hrasti ne rastejo, hrastovo lubje lahko kupite v kateri koli lekarni. Da bi pijača dobila značilno barvo, uporablja pražen sladkor, za zgornji del "surovega" dodate 3 žlice stopljenega sladkorja v ponev, ne pustite, da bi veliko gorela - to bo dalo nepotrebno, izrazito grenkobo.
3. rum je težje narediti, nekateri naredijo naslednje - v končni dvojni destilacijski mesečini dodajte grenivko s hitrostjo 1 povprečnega sadja na 3 litre, 250 gramov bele rozine in vztrajate pri dobljeni mešanici približno 2 tedna. Da pa bo pijača čim bolj natančna po okusu in receptu, je priporočljivo, da to storite: naredite trsni sladkor, razmerja - 3 litre tople vode - 1 kg sladkorja, vse skupaj dobro premešajte in dodajte razredčen poseben kvas za rum, zato jih je enostavno najti na internetu.Po 4 dneh pod vodno ključavnico preverite vsebnost sladkorja, če je 0, potem vse naredite pravilno, dodajte še malo sladkorja in pustite nekaj dni. Po tem nadaljujte z dvojno destilacijo, nato dodajte kokosovemu oglju v nastalo pijačo s hitrostjo 30 gramov na 3 litre. Pustite 3 dni stati, občasno pretresite, nato tekočino filtrirajte. Končni korak bo dodajanje hrastovega čipsa, v deležu 10 gramov na 1 liter (nasvet: hrastove sekance skuhajte v vreli vodi približno 10 minut, s tem postopkom boste odstranili odvečno aromo). Potem ko ga pustite, da se naseli približno dva tedna, in vaš rum, narejen doma, je pripravljen, skorajda bo imel okus kot pravi.

Iz lune lahko pripravite ne samo zgornje napitke, naredite lahko tudi:

1. vodka;
2. konjak;
3. absint;
4. kalvados.

Pa tudi žganje je enostavno narediti - samo 2-krat prehitejte sadno ali grozdno vino.

Kot lahko vidite, oplemenitenje te pijače ni enostavno, vendar je vredno, samo omejevalnica bo edina omejitev v tem postopku..

Pomembne točke

Za zaključek morate biti pozorni na naslednje točke:

1. Za začetek se morate odločiti o pijači, ki jo na koncu nameravate dobiti, glede na sestavo kaše, količino destilacije in sestavine;
2. za izdelavo boste potrebovali velike posode, za kašo je bolje uporabiti velike plastične sodčke (na pokrovu je enostavno narediti domačo vodno ključavnico, narediti luknjo, vstaviti primerno cev, jo zatesniti in nato cev preprosto pade v plastično steklenico za vodo). Samo luno in vse nadaljnje manipulacije z njo je najbolje izvajati v steklenicah ali jeklenkah;
3. bodite zelo pozorni na kvas, ti morajo biti kakovostni in specializirani, ker navadne pekarne potem dajejo neprijeten vonj, primeren je tudi vinski kvas;
4. Bodite pozorni na vodo, v idealnem primeru bi jo morali filtrirati skozi poseben filter;
5. Ne pozabite kupiti povezanih orodij, kot so merilnik alkohola, merilnik gostote sladkorja, merilni inštrumenti in posebne tehtnice, na katerih bo priročno tehtati potrebne sestavine.

In ne pozabite, da popolnost ni meja, kateri koli celo najboljši recept je vedno mogoče izboljšati. Ne bojte se izvajati poskusov in uspeli boste, uživajte v svojem prazniku! Tukaj je izpopolnjevanje lune.

https://samogon-braga.ru/poleznoe/oblagorazhivanie.html