Recept za mesečino iz jabolčnega soka

Najbolj okusna mesečina iz jabolčnega soka je že dolgo osvojila srca občudovalcev domačega alkohola. Spodaj vam bom predstavil odlične recepte za to okusno pijačo, ki so dovolj preprosti za izvedbo..

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave kaše

1. Zrelih in sočnih jabolk ne perem, ampak le nežno obrišem z vlažno krpo in tako odstranim umazanijo.
2. Plodove natančno pregledamo in po potrebi izrežemo gnila ali močno poškodovana območja.
3. S sokovnikom dobimo sadni sok. Iz tega števila plodov naj bi dobili približno en liter soka.
4. Nastali sok nalijemo v steklenico za fermentacijo.
   
5. Zdaj bomo naredili sladkorni sirup. Če želite to narediti, nalijte ustekleničeno vodo in v ponev z debelim dnom nalijte sladkor. Če smo uporabili zelo sladka jabolka, potem lahko količino sladkorja zmanjšamo, če so plodovi zelo kisli, povečajo. Vendar ne pozabite, da bolj sladka je sestavina, večja bo moč končnega alkohola.
6. Posodo pošljemo na srednjo vročino in tekočino zavremo. Zmanjšamo toploto na najmanjšo možno mero, po kateri kuhamo sirup še 10-15 minut, nenehno odstranjujemo nastalo belo peno.
7. Pustite, da se sirup nekoliko ohladi, nato pa mu dodajte sok in vse dobro premešajte.
8. Nato vzamemo kvas. Kvas kuhamo v topli, sladkani vodi natančno po navodilih na embalaži.
9. Ko se raztopina kvasa aktivira, jo pošljite v posodo za fermentacijo in ponovno mešajte pivino.
   
10. Na vrat posode namestimo hidravlični zapor in gašnico prenesemo v zatemnjen prostor brez vetra, kjer temperatura ne pade pod 19 ° C in se ne dvigne nad 27 ° C.
11. Kašo pustimo, da se valja, do prenehanja tega postopka. Med celotno fermentacijo pivo vsak dan pretresite, da kaša nikakor ne postane kisla. V povprečju se kaša goji od 10 do 40 dni, odvisno od uporabljenega kvasa. Na primer, vinski kvas proizvaja bolj slasten destilat, vendar fermentacija traja veliko časa in je manj učinkovita. Če pa uporabljate suh ali stisnjen kvas, bo mesečina izgubila aromo, kaša pa bo hitro fermentirala in ustvarila malo škodljivih nečistoč.
    

Tehnologija priprave na mono

1. Maso previdno odstranite iz oborine, nato previdno filtrirajte skozi večplastno krpo za gazo in nato filtriranje ponovite skozi filter za kavo ali bombaž.
2. Očiščeno tekočino nalijte v destilacijsko kocko iz lune katere koli oblike.
3. Prvo destilacijo izvedemo brez ločevanja frakcij glave in zaustavimo izbor surovega alkohola v trenutku, ko stopnja jakosti v potoku pade na približno 25-30 vrtljajev.
4. Izmerimo skupno moč zbranega izdelka in izračunamo količino čistega alkohola.
5. Tekočino razredčimo s stekleničeno, izvirsko ali vodno vodo, dokler ne dobimo trdnjave 20-23 obratov.
6. Ponovno vlijemo razredčen destilat v luno in izvedemo sekundarno destilacijo, tokrat z ločitvijo vsake frakcije.
7. Najprej izberemo "glave" v količini 50-100 ml. To je strupena frakcija, ki jo je mogoče uporabiti le v tehnične namene..
8. Ločeno zbiramo "telo", pitno frakcijo, za katero smo začeli vse to. Izbiro ustavimo, ko v toku potoka stopnja trdnjave pade na približno 35-40 vrtljajev.
9. Zadnji so zbrali "repove", ki jih bomo v prihodnosti lahko dodali v novo kašo, da bi povečali svojo moč.
10. Izmerimo skupno moč pitne frakcije in jo razredčimo s čisto vodo, da dobimo želeno stopnjo.
11. Končni destilat nalijemo v steklene steklenice, jih tesno zapremo in pošljemo v hladen prostor, da pijemo 2-3 dni.
    

Koncentriran recept za jabolčni sok iz lune

Koncentrirana kaša iz jabolčnega soka je bolj obetavna, saj vsebuje večino aromatičnih snovi, ki ustvarjajo bogato, značilno aromo.

Poleg tega sadni koncentrat močno olajša delo destilarne - ni treba, da se sok sadi, iztisne in filtrira sok in filtrira tudi že pripravljeno kašo. Prav tako koncentrat nima celuloze, kar znatno zmanjša nastajanje velikega števila fuselnih olj, ki negativno vplivajo na okus in aromatične lastnosti alkohola.

Bistvene sestavine

Tehnologija kuhanja

1. Dobro ogrevamo ali ustekleničeno vodo na štedilniku na 25-30 ° C.
2. Koncentriran sok nalijemo v toplo vodo v majhnih porcijah.
3. Tekočino dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene konsistence..
4. V razredčeno koncentracijo nalijemo razredčen koncentrat.
   
5. Tam dodamo sladkor ali dekstrozo v enaki količini, nato mešanico mešamo, dokler se kristali slednjih ne raztopijo do maksimuma.
6. Zdaj morate aktivirati alkoholni kvas. Če želite to narediti, nalijte prašek v globoko posodo in ga napolnite s 500 ml tople vode. 2-3 minute mešamo komponente in nato pustimo na toplem, dokler se na površini tekočine ne pojavi pena.
7. Končanim raztopinam kvasovk dodamo v fermentacijsko posodo preostale komponente.
8. Namestimo hidravlično polkno, nato pa pivnico prenesemo na toplo, zatemnjeno mesto. Da bi se natančno izognili izpostavljanju sončni svetlobi, priporočam, da steklenico prekrijete z gosto krpo.
9. Kašo vztrajamo 5-7 dni, med tem pa skrbno spremljamo postopek fermentacije in nadzorujemo penjenje. Alkoholni kvas se lahko obnaša nepredvidljivo, kislost zgoščenega soka pa lahko vpliva na hitrost fermentacije in na koncu privede do kisanja izdelka. Če je kaša kisla, jo lahko prihranimo le z dodatkom granuliranega sladkorja ali dekstroze.
10. Po zaključku procesa fermentacije se pijača previdno odstrani iz oborine in se ne podvrže dodatni filtraciji. Okus in aroma take jabolčne kaše se bistveno razlikuje od tradicionalnih, bolj znanih vrst alkohola - spominja na močnega jabolčnik. Približna moč tega alkohola se giblje od 18 do 20 vrtljajev. V nobenem primeru ne olajšajte takšne kaše, saj to delovanje popolnoma odpravi zelo prijetno zapeljivo aromo.
11. Prvo destilacijo izvedemo z največjo hitrostjo brez ločevanja na frakcije.
    
12. Pred drugo destilacijo pijačo razredčimo s stekleničeno vodo do jakosti 20-25 vrtljajev.
13. Sekundarna destilacija se izvede z izbiro vsake frakcije v skladu z navodili iz prejšnjega recepta.
14. Pripravljena prozorna luna je polnjena v steklenici in pustimo, da zori na hladnem mestu 2-3 dni. Po želji lahko destilat iz koncentriranega jabolčnega soka vztrajate na hrastovem čipsu ali ga zorite v hrastovem sodu, kar vam bo omogočilo neprimerljivo aromo in odličen okus domačih kalvadov.
    

Video recepti za pripravo lune iz jabolčnega soka

Priporočam ogled videoposnetkov, v katerih profesionalni moonshineers ponujajo svoje različice izdelave domačega luna iz jabolčnega soka.

Najprej vas želim seznaniti z zanimivo tehniko izdelave luna iz konzerviranega jabolčnega soka brez sladkorja. Profesionalni destilarni ponujajo originalno različico te pijače s postopnim prikazom celotnega postopka..

V tem videoposnetku ugledni moonshiner prikazuje postopno proizvodnjo prvovrstne lune iz jabolčnega koncentrata. Spoznali boste trike in posebnosti kuhanja tega dišečega in okusnega močnega.

Nič manj koristna in informativna je preučevanje celotnega postopka izdelave lune iz kupljenega jabolčnega soka. Našli boste pokritost vseh tankosti in odtenkov, ki jih morate vedeti, da naredite res okusen destilat.

Koristne informacije

• Svetujem vam, da ne zanemarjate zelo radovednega in enostavnega kuharskega recepta luna iz slada.
• Škrobna luna bo všeč tistim, ki cenijo plemenito, rafinirano aromo in bogat, neverjeten okus domačega.
• Za konec preglejte preprost način kuhanja nenavadnega luna banan.