Tullamore rosni viski: zgodovina, pregled okusa in vrst

Zgodovina blagovne znamke Tallamore Dew

Destilarno "Tullamore" v središču istoimenskega mesta je leta 1829 ustanovil lokalni kmet Michael Molloy. Regija za gradnjo je bila izbrana uspešno: okoliška dežela je rastlino oskrbovala s prvovrstnim žitom in čisto vodo.

V bližini je Grand Canal, skozi katerega so do Dublina dišali sodi viskija.

Pol stoletja pozneje je podjetje prešlo v roke kapitana Bernarda Daleya, ki je zaupal vodenje pridnega delavca Daniela Edmonda Williamsa. Prav ta oseba, ki je od fanta v hlevu prešla na lastnika destilarne, velja za pravega ustvarjalca znamke. Njegove začetnice so „D. E. W. «ni naključno vključena v imena pijač. Iz uspešne kombinacije črk ("rosa" pomeni "rosa") se je rodil enako uspešen slogan: "Daj vsakemu človeku roso" ("Daj vsakemu človeku roso").

Daniel je pomembno prispeval ne le k oblikovanju legendarnega viskija, ampak tudi k opremi destilarne. Zahvaljujoč njemu so se v Tullamoreju pojavili elektrika, telefon in motorna oprema. Na mednarodni trg je prinesel pijače blagovnih znamk in zaostajal za drugimi irskimi izdelki.

Williamsa je pri svojem delu vodil moto: "Uspeh ne pride do tistega, ki hrepeni po njem, ampak do tistega, ki mu je mar za to, kar počne." In to vztrajno oživljalo.

Odločenost in trdnost Daniela je podedoval njegov vnuk Desmond, ki se ni bal inovacij in ustvaril je prvi mešani viski na Irskem. To je bil "viski z rozino z mešanicami Tullamore". Z njegovo oddajo pri oblikovanju nalepk je začel uporabljati zeleno barvo in podobo lokalne pasme psov - Irski volkodlaki.

V sredini 20. stoletja je bilo podjetje zaprto in oživljeno šele po 60 letih. Danes je blagovna znamka v lasti podjetja Cantrell & Cochrane.

Značilnosti proizvodnje Tallamore Dew

1. Kot sestavine se uporabljajo 3 sestavine: zrno, voda in kvas.
2. Destilacija se izvaja v treh izvodih, kar zagotavlja izjemno gladkost. Kocke za destilacijo 3 vrste so izdelane ročno iz bakra.
3. Mešanica vključuje 3 vrste alkohola: slad, zrnje in „lonček še vedno“ (posebna kategorija, proizvedena s partijsko destilacijo, se uporablja samo pri irski destilaciji).
4. Za zorenje se uporabljajo 3 vrste sodov (tradicionalni, iz burbona, iz šerija), za dodatno staranje - posode iz Madeire, ruma, pristanišča, šerlo Oloroso, jabolčnika.

Posledično se rodi globok, neverjeten viski s kompleksnim značajem in nežnim svetlo zlato odtenkom. Kakovost pijač potrjujejo številne nagrade..

Vrste viskija Tallamore Rosa

1. Tullamore D.E.W. Izvirnik

   Najbolj znana pijača, gladka, maslena, starana v sodih iz burbona in šerija.

   Aroma: lahka, biskvitno-cvetna, z notami citrusov, zelenih jabolk in slada.

   Okus: svež, saden, sladek, z naglasom opečenega lesa, oreščkov, marcipana, slasten vaniljev zaključek.

   

2. Tullamore 12 let star posebni rezervat

   Kompleksni viski, sestavljen iz mešanice zrelih alkoholov (starih 12 do 15 let).

   V aromi prevladujejo note začimb, rdeče vino, oreški, hrast.

   Okus: globok, začinjen in kremast, s toni čokolade, suhim sadjem, pralinami.

   Zaključek: dolg, bogat, z vonji citrusov, rozin in marcipana.

   

3. Tullamore 14 let star samski slad

   Enojni sladki viski, star 14 let, zoren v bourbonovih posodah, dodatno staran v štirih vrstah španskih sodčkov vsaj 6 mesecev. Trdnjava: 41,3%.

   Aroma: svetla, živahna, intenzivno sadna, z notami zrelih jabolk, citrusov, tropskega sadja, vanilije.

   Okus: bogat, večplasten, z poudarki sadja, hrasta in nežnih začimb.

   Pookus: dolgo, sladko.

   

4. Tullamore 18 let star samski slad

   Posebna pijača z enim sladom, ki je zorela v sodih z burbonom 18 let in zorela v 4 vrstah španskih vinskih posod.

   Aroma: bogata, hrastova, z globokimi sladnimi toni, namigi gozdnih začimb in sadja v karameli.

   Okus: žametno, mehko, z notami vanilije, cimeta, pečeno jabolko, marshmallows in piškoti.

   Zaključek: bogat, ogret, z dolgo sladno sladkobo.

   

5. Tullamore D.E.W. Phoenix

   Redki, omejeni izdaji še vedno viski lonček viskija. Posvečen obnovitvi Tallamorea po večjem požaru leta 1785.

   Aroma: bogata, začenši z poudarki začimb, sladke kave in vanilije, prelevi se v globoke slade in šerilove tone.

   Okus: začinjena karamela, z nežnimi cvetnimi in hrastimi notami.

   Zaključek: dolgotrajen, topel, kremasto otoček. Trdnjava: 55%.

   

6. Tullamore 15-letna trilogija

   Kompleksni, bogati viski, staran v sodih z burbonom, šerijem in rumom.

   V aromi prevladujejo razkošne začimbe, tropsko sadje, hrastove in orehove note..

   Poln okus preseneti z poudarki začimb, kremne sladice, sadja in nugat. Zaključek: Dolg, bogat.

   

7. Izdaja starega skladišča Tullamore

   Izjemna pijača, ki je bila izdana za odprtje gostov centra leta 2012. Kupite lahko le ob obisku destilarne.

   Aroma: svetla, s pikantno limono in bogatimi notami vanilije.

   Ko dodamo vodo, se pojavijo odtenki suhega sadja, oreščkov, opečenega lesa.

   Okus: bogat, topel, sladkast, z globokim zemeljskim, gladkim hrastom in začinjeno-sadnimi toni..

   Pookus: gladek, okrogel, z dolgotrajnim zaključkom medu, opečen kruh, suho sadje, maslen kos in les. Trdnjava: 46%.

8. Tullamore D.E.W. Kovček iz jabolčnika

   Rafinirana pijača, proizvedena enkrat letno v omejenih količinah, ki pooseblja duh prave Irske. Zmes z alkoholom, starana v sodih jabolčnika.

   Aroma: sladko, travnata, z notami opečenega lesa, sladkega zrna in hrustljavo zeleno jabolko.

   Okus: lahek, saden, z mehkimi toni hrasta in kremnim sladom. Konča: tanko, sladko sadje.

9. Tullamore D.E.W. Zaključek XO Rum Cask

   Viski z irskim srcem in karibsko dušo. Starana v posebej izbranih sodih iz ruma Demerara XO.

   Aroma vsebuje note vanilije, hrasta, citrusov, zrelih banan in nežnih začimb.

   Okus: gladek, kremast, s karamelnimi toni, namigi datljev in rozin. Zaključek: dolgotrajen, sladek, z poudarki banan in maslenih kock.