Kako ugrizniti viski
Če ste pravi Škot, Irec ali vsaj poklicni kušalec, potem boste nedvomno vedeli, da je viski neodvisna pijača, katere plemenitost ne dopušča, da bi jo jedli. Če pa ne spadate v nobeno od teh kategorij, boste potem, ko si boste pridobili elitni napitek, upravičeno razmišljali, kako ga pojesti. In to je z določenega vidika pravilno. V nasprotju s tradicijo Škotske in Irske čisti alkohol še vedno preveč opeče občutljive stene našega želodca, zato ga redčimo in grizemo. Vendar obstaja določen odtenek - vaš meni za viski bi moral v najboljšem primeru senčiti in poudarjati njegov okus, v najslabšem primeru - ne utopiti se.
Kako ugrizniti viski
Paleta prigrizkov, ki jih lahko postrežemo z viskijem, ni tako majhna. In nacionalne tradicije se spet vmešavajo v to zadevo. V različnih državah in celo različne viskije postrežejo le z določenimi jedmi. Čas je, da to ugotovite, s čim piješ viski tujci, profesionalci in kaj bo najboljše za nas.
Na Irskem naredite najmehkejši viski, vendar so ljudje te države prvi izumili prigrizke za starodavno pijačo. Med njimi so bili najboljši: morski sadeži (ostrige) in rdeča riba, meso in divjačina v pečeni ali ocvrti obliki. Vendar pa je v tej državi tabu na "redčenje" alkohola - viskija pijan le v prvotni obliki. Očitno so se prvi, ki so okusili viski s kavo, sodo in čajem, odločili, da poskusov ne bodo nadaljevali in pustili pri miru lepi alkohol, ki so ga ustvarili.
Na Škotskem viski je precej surov, a strežejo ga lahko le izvirska voda in cigara. In to je vse. In ne kola, kaj šele hrane.
V Ameriki - dežela bogokletja nad viskijem - ne razredčuje se le s Coca-Colo, ki je že postala nacionalna soda, ampak jo prigriznemo s sladicami, predvsem sadjem in čokolado, pa tudi samo s čokolado.
V Rusiji in države nekdanje Sovjetske zveze je nekako nespodobno, da bi alkohol postavili na mizo brez malice. Tudi sladice in čokoladni močni alkohol prav tako niso sprejeti. In ker je pijača viskija precej močna, imajo ponavadi isti zalogaj kot vodka. Razen seveda gurmanov in strokovnjakov v tej zadevi.
Okusitelji si drznemo izbrati prigrizke za vse vrste viskija:
- viski z aromo dima ali sadnega okusa služi meso, goveji jezik in pire - gru
- rdeče ribe, zlasti družine lososov, so primerne za mehak viski
- morski sadeži za viski z zeliščnim šopkom
- mesni viski so idealni za viski z mešano aromo dima in šote
- kosi zrele melone bodo šli v viski svetle, jantarne barve "v tonu"
Kozice in ostrige (in drugi morski sadeži), losos in losos (prekajeni in soljeni), mesne in divjačinske jedi (ocvrte ali pečene), temna čokolada in sladice (sadje in čokolada), jagode, češnje, hruške veljajo za univerzalni prigrizek za viski. in melona (breskev, marelica in drugo sadje - jagodičje), pa tudi kremast sladoled brez polnila ali sladica na njegovi osnovi.
Prepovedano je grizenje viskija s pomarančami, mandarinami, limono in drugimi agrumi, ki popolnoma zasenčijo njegov okus.
Kljub vsem nasvetom o prigrizkih s viskijem in dokaj poštenimi izjavami o zahtevnosti njegovega šopka in pookusu pa se vseeno držite svojih okusnih preferenc - če želite jesti želejevo meso, pa naj bo - naj bo to želejevo meso. Poleg tega tudi krompir in solate ne bodo pokvarile počitnic, če imate zabavno družbo. Na koncu - to je vaš viski in samo vi se odločite, s čim ga boste pili..