Mešani in enojni viski iz slada

Viski je odličen alkohol, elit, ljubljen. Škoti in Irci so ravno pravšnji za to, da smo jih ustvarili za nas. Toda ko se boste odločili, da prvič okusite njegovo dišečo trdnjavo, boste, stoječi v trgovini z alkoholnimi pijačami, zadovoljni s številom njegovih vrst.

In kaj storiti, kako izbrati okusno in dobro, da vam je všeč in ne razočarate?

Pojdimo na najpreprostejši način, za začetek smo ugotovili, da je najpomembnejša razlika med stekleničkami viskija tehnologija njegove izdelave. Glede na to obstajajo viskiji: enojni slad in mešani.

Single Malt viski velja za idealno, elitno. Ustvarjen je za poznavalce in gurmane. Tisti, ki ga izberejo, na druge vrste gledajo kot na kolonjske vode (oprosti, ker sem preveč nesramen, vendar sem srečal v čisti primerjavi).

Ta alkohol se pridobi v 1. destilarni iz slada le enega ječmena. Mešanje v njem je dovoljeno le za viski različnih starosti, pod pogojem, da se proizvaja v isti destilarni.

Ta viski je zaznamovan z vzdržljivostjo 3-15 let (običajno 10-12) in visoko ceno, kar kaže na spretnost proizvajalca. Pripravite ga le na Irskem in Škotskem.

Vrste viskijev z enim sladom:

• „Enojni slad“ - alkohol iz 1. destilarne, vendar z možno mešanico starosti
• "Enojna sodica" - alkohol, ki ga vzamemo iz ene posode
• "Četrtletni sod" - alkohol, ki ga vzamete iz enega majhnega sodčka iz ameriškega hrastovega lesa. Njen okus je bolj nasičen, moč doseže 50%.
• "Čisti slad" (ali sladni slad, ali mešan slad) - alkohol samo iz čistega ječmenovega slada, vendar v različnih destilarnah.

Napisi o viskiju ene ali druge vrste so običajno nameščeni na etiketah, kar omogoča razumevanje, kakšen alkohol je zdaj v naših rokah.

Mešani viski velja za dostopno vsem. Ustvarjen za "ljudi", vendar ima zelo bogate oboževalce.

Ta alkohol dobimo z mešanjem zrnja in viskija iz enega slada. To je najpogostejša varianta viskija, vendar še ne pomeni, da je slaba: mešanica odpre številne možnosti za okus in aromo pijače, včasih pa jih naredi globlje in nežnejše.

Ni slabši od enega samega slada - samo drugačen je.

Pri izbiri mešanega viskija je bolje izbrati mešanico, kjer se več kot dve sorti med seboj dopolnjujeta (in izboljšujeta). Mimogrede, mešanica lahko vključuje do 50 sort tega alkohola.

Glavni producent je Škotska in njen slavni mešani škotski viski "Johnnie Walker" (in ne samo on).

Moram reči, da sta viski in druge države večinoma mešanica: na Irskem se mešajo rženo in ječmenovo žito, v Ameriki - rž, pšenica in koruza.

Mešani viski se je začel sredi 19. stoletja - natančneje, od leta 1853. Prvi razvoj Andreja Asherja je izšel pod blagovno znamko "Old Vatted Glenlivet". Po sedmih letih je začelo proizvodnjo mešanega viskija urejati angleška zakonodaja, kar navaja obvezni čas izpostavljenosti „sestave“.

Zahvaljujoč sestavi zrn se je okus pijače zmehčal. Toda zaradi tega bi lahko postal strožji.

Toda v še večji meri kot od količine viskija v mešanici je kakovost tega alkohola (vključno z enojnim sladom) odvisna od surovin - čistosti vode, kazalcev kakovosti zrnja, drevesa, v katerem se pijača stara itd..

Združenje Scotch Whiskey je mešane viskije razvrstilo v naslednje vrste:

• "Standardna mešanica" - z dostopno ceno, staranjem nad 3 leta in znanimi blagovnimi znamkami, kot so "Dewar`s" (v ZDA), "Ballantine`s" in "Johnnie Walker Red Label" (v Evropi).
• "De luxe mešanica" - z vsebnostjo enojnega sladkega viskija več kot 35% in staranjem več kot 12 let. Znane blagovne znamke so posebni rezervat Dewar, William Lawson, Chivas Regal, star 12 let, in Johnnie Walker Black Label. Najboljša možnost za začetnike.
• "Premium" - z izpostavljenostjo več kot 12 let. Njegovi žigi so na voljo samo zbiralcem in milijonarjem.

Razlike med enojnim sladom in mešanim viskijem so:

• enojni slad viski pripravljajo samo v 1. destilarni. V središču je samo ječmenov alkohol, v mešanem duhu pa je tudi žitarica (zaradi česar je veliko cenejša).
• kakovost mešanega viskija je nekoliko slabša od kakovosti enojnega slada, ni pa nujno, da bo njegov okus slabši. Nasprotno pa je v dobrem alkoholu lahko manj adstrigentno in mehkejše..
• obstaja veliko več blagovnih znamk mešanega viskija kot sam slad (kar je povsem naravno)
• okus mešanega viskija je nežen, sladkast, pookus je rahel - okus enojnega slada je globlji in izrazitejši, vonj je ostrejši, pookus je svetel, sladkast

Zdaj pa nasvet:

Ko izbirate viski, ne pozabite, da gre za enojni slad ali mešanico - ni pomembno. To ni tisto, kar določa kakovost. Pomeni le, da ste pred vami dve različni pijači.

Hkrati bi morali biti glavni kazalci viskija za vas - njegova starost in cena (vključno z možnostjo plačila določenega zneska za steklenico alkohola).

Pijača, stara 10-12 let, s povprečnimi stroški, ne glede na to, ali gre za enojni slad ali mešan viski, bo zelo dobra.

Enojni slad sladki viski je primeren za gurmane, a mešani viski z nizko ceno vam verjetno ne bo všeč zaradi prevelike togosti okusa in arome.

Poskusite najti napis "Single slad" na steklenici z enojnim viskijem in ne bo vam žal, da ste ga kupili.

Če je enojni sladki viski zelo poceni - možno je, da je ponaredek, hkrati pa, če ga mešate (vendar ne premijskega razreda) - stane nebeško velik denar - najverjetneje gre za navadni viski, vi pa ste padli v roke prevarantov, ki dvigujejo cene . Čeprav to velja samo za nebeško visoko ceno, so stroški mešanega viskija neposredno odvisni od odstotka posameznega slada v njem (10-60%).

Če obstaja priložnost, da začutite aromo prihodnjega nakupa, potem vedite, da v dobrem viskiju ne glede na vrsto ne sme biti izrazitega vonja po alkoholu. Čeprav je vonj enojnega sladkega viskija precej oster, je alkohol v njem skoraj neopazen.

Včasih izbira med viskijem povzroči cele bitke, ki so polne forumov na internetu.

Mimogrede, svetovali vam bomo, da preizkusite naše najljubše blagovne znamke:

• Rosenbank, Glen-doyne, Otok Jura, Talisker, Auchentosham, Laphroaig, Arran, Oban, Tober-mory, Glenmorangie, Ladyburn, "Scapa", "Dalmore", "Glendronach" in "Highland Park" - iz viskija iz enega slada
• "Johnnie Walker Red Label" in "Johnnie Walker Black Label", "Dewar`s" in "Dewar`s Special Reserve", "Grant`s Family Reserve" in "Ballantine`s", "Cutty Sark" - iz mešanih.

In vendar - ko ste prebrali, da je enojni viski "bolj eliten" od mešanega, vam ni treba sklepati, da je vsekakor bolje - poskusite poiskati svoj viski. Ne pozabite, kako je z mlekom: posneto - ni okusno, smetana - preveč maščoba, skupaj - kremna kaša.

Toda vsak ima svoj okus - naučite se ga uporabljati in uživati ​​v njem ter na koncu izbrati viski!