Konjak iz rdeče in aronije
Menu
Glavne sestavine:
Za kuhanje sadja iz roženice se pri kuhanju uporablja veliko. Uporabljajo ga pri pripravi sladic in peciva, dodajajo ga pri konzerviranju zelenjave in sadja za zimo, pripravljajo pa tudi okusne tinkture, likerje in vina na osnovi teh jagodičja. Takšne pijače se uporabljajo tako v gastronomske kot tudi v zdravilne namene, saj jagode iz roženice dajejo alkoholni sestavini pijači zdravilne lastnosti. Če je tinktura pripravljena kot zdravilo, potem je v tem primeru najbolje uporabiti prečiščen samoon.
Sestavine
- 0,5 kg rdečega gorskega pepela;
- 1 liter žganja;
- 2 žlici. l naravni tekoči med;
- 1 žlica. l hrastova lubja.
Konjak iz rdeče gorske pepela na medu doma
Za gastronomske namene lahko tinkturo pripravimo z vodko ali razredčenim alkoholom, vendar so tinkture in likerji iz gorskega pepela na konjaku še posebej aromatični. Pomembno je razumeti, kako se tinktura razlikuje od likerja, saj se za njihovo pripravo pogosto uporabljajo iste sestavine. Razlika je v količini sladkorja ali medu, v tinkture tega praviloma ne več kot 50 g na liter alkoholne osnove in v razsutem stanju 1 kg na 1 liter alkohola. Konjak lahko naredite iz plodov vrvice po enem od spodnjih receptov.
Konjak se pogosto uporablja v receptih za domače domače tinkture in likerje iz gorskega pepela in drugega sadja. Končni izdelek je praviloma enostavno piti in ima splošne krepilne lastnosti. Nekateri poznavalci domače tinkture raje kuhajo konjak iz rdeče planinske pepela doma na medu.
Kuhanje:
Operemo, posušimo, vlijemo jagode v stekleno posodo;
Jagode prelijte z alkoholom, dodajte mu med in drobno sesekljano hrastovo lubje;
Tekočino je treba temeljito premešati, zatesniti in vztrajati 3 mesece v temnem prostoru.
Po določenem času je treba tinkturo 3-krat filtrirati skozi bombaž in gazo, ustekleničiti in pustiti stati, dokler se tekočina ne razbistri..
Klasična vrstna pijača na alkoholu
Klasična vrstna tekočina se pripravi na alkohol z dodatkom sladkorja. Vendar pa so na njegovi osnovi že izumili in preizkusili številne recepte, na primer na konjak in sladkor.
Sestavine
- 2 kg jagod vrst;
- 1 liter žganja;
- 1 liter kuhane vode;
- 1 kg sladkorja.
Kuhanje:
Operite, posušite, naribajte jagode v kašo in položite v steklen kozarec;
Pripravite sladkorni sirup - sladkor zmešajte z vodo, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi, kuhajte po vrenju 5 minut;
Sirup ohladimo na sobno temperaturo in kombiniramo z jagodičevjem;
Mešanico dajte v kozarec, dodajte alkohol in zamašite.
Pijačo infuzirajte 21 dni na toplem in temnem prostoru, po tem pa jo morate pred okušanjem filtrirati in ohladiti. Takšen liker se izkaže za zelo dišečega, koncentriranega in dovolj sladkega.
Alkoholna pijača na konjaku in gorskem pepelu
Lahko naredite tudi lažjo in okusnejšo alkoholno pijačo z zelo preprostim receptom..
Sestavine
- 300 g jagod ribe;
- 50 g sladkorja;
- 0,5 l konjaka.
Kuhanje:
Jagode razvrstite, operite in naribajte kašo;
V suhi ponvi segrejemo sladkor, dokler ne potemni;
Zmešajte gorski pepel in sladkor, zmes postavite v stekleno posodo in prelijte z alkoholom.
Kozarec zaprite s pokrovom in večkrat dobro pretresite. Pijačo namočite 30 dni na hladnem mestu, občasno pretresite posodo. Končano tinkturo je treba filtrirati, dodati ščepec vanilina in stekleničko.
Recept za brbončico iz žgancev doma
Zelo okusen in aromatičen je konjak iz chokeberry. Dozirana uporaba te pijače pomaga normalizirati črevesje, znižati krvni tlak in odstraniti soli težkih kovin iz telesa. Tako zdravilno pijačo lahko naredite po spodnjem receptu.
Sestavine
- 280 g čokolade;
- 450 ml žganja;
- 25 g sladkorja.
Vse uporabljene jagode morajo biti cele, enake zrelosti, brez suhih madežev in očitnih znakov gnilobe. Pomembno je, da v surovini ni nečistoč (listi, vejice, koščki lubja ali peclji).
Kuhanje:
Jagode razvrstite, sperite, posušite, položite na papir in jih nežno pohodite z valjarjem, da jih zmehčate;
V suhi ponvi pripravite karamelo iz sladkorja;
Jagode prenesite v stekleno posodo, nalijte sladkorni karamel in konjak. Pomembno je, da tekočina v celoti pokrije jagode in je celo za 1-2 cm višja.
Posodo s tekočino je treba pokriti, dobro pretresti in poslati 25 dni na hladnem mestu. Po koncu infuzijskega obdobja morate kozarec iz ostrižnice, kuhani doma, naliti v pripravljene steklenice in ohladiti.
Tinkture in pijače, pripravljene doma, ne priporočamo osebam, ki trpijo zaradi dvanajstnika in / ali želodca, s povečano strjevanjem krvi in so hipotenzivne. Toda za ljudi z aterosklerozo, artritisom, revmatizmom, boleznimi ledvic bo pitje omejene količine koristilo.