Tinktura iz goveda: kako narediti tinkturo doma
Tinktura Rowan, narejena doma, ni samo okusen, ampak tudi zdrav izdelek, v majhnih odmerkih pomaga povečati imuniteto. Pijača je ne glede na okus, na podlagi tega, kaj se izdeluje liker
Seveda je pozitiven učinek tinkture gorskega pepela mogoč le, če količina pijače ne presega razumnih meja. Po številnih receptih je pijača iz gorske pepelke zelo okusna, vendar se je ne smete zavzemati: močan alkohol ostane močan alkohol, negativnega vpliva katerega nihče ni preklical. No, saj gorski pepel pozno zori, z zmerno porabo se lahko pijača rdeče pepela ogreje med vsemi zimskimi počitnicami.
- Tinkture gorskega pepela in likerjev. Narejene so na močnem alkoholu (alkohol, vodka, luna), lahko se razlikujejo po sestavi in vključujejo dodatne sestavine.
- Rowan vino. Zanj je značilno dolgo in delovno intenziven proizvodni postopek, vendar rezultat opravičuje sam sebe.
- Likerji in druge sladke pijače na osnovi rdeče gorske pepela.
Med vsemi temi napitki je tinktura ena najlažje narediti, čeprav bo čas do popolne pripravljenosti še veliko minil. Za pridobitev kakovostnega rezultata je treba odgovorno pristopiti ne le k postopku priprave pijače, temveč tudi k izbiri jagodičja.
Pri nabiranju jagodičja je treba upoštevati dve pravili:
- Idealen čas za nabiranje gorskega pepela je po prvi zmrzali. Mraz ne odstrani le grenkega okusa iz jagodičja, ampak jih naredi tudi bolj sočne in mehke. Pijače so okusnejše in boljše..
- Ni treba biti len in pobrati vse jagode po vrsti. Najbolje je, da poskusite najti kultivarje gorskega pepela z velikimi in okusnimi jagodami. Če na območju dosega ni takšnih ljudi, poskusite zbrati najbolj rdeče in največje jagode z dreves pri roki.
Uporabljene so lahko pobrane jagode. za pripravo najrazličnejših pijač. Najbolj priljubljene med njimi so likerji in tinkture, zaradi prijetnega okusa, zadostne trdnosti in preprostega postopka izdelave. Ločena prednost je sposobnost priprave pijač z različnimi okusi zaradi velikega števila preizkušenih receptov.
Tinktura rdeče ribe na konjaku
Ni presenetljivo, da je tako priljubljena in ljubljena pijača mnogih, kot konjak, postala priljubljena sestavina za pripravo domačega alkohola. Visoka trdnost in lep okus konjak postane odlična podlaga za nadaljnjo pripravo.
Treba je opozoriti, da je mogoče z destilacijo domačega vina iz gorskega pepela dobiti praktično podobno pijačo. Toda v tem primeru bo ostal močno izrazit okus jagod in odtenkov vina.
Recept za tinkturo vrst iz konjaka:
- 500 ml konjaka (1 steklenica 0,5 l.);
- 250 gramov jagod ribe;
- 1-2 žlici medu;
- 1 žlica hrasta.
Kot zadnja sestavinaali hrastova liča se lahko uporablja, in hrastove ostružke ter redno predelano hrastovo lubje, ki se prodaja v kateri koli lekarni.
Recept:
- Zbran gorski pepel je treba temeljito oprati in sortirati, nato pa vliti v litrski kozarec.
- Nato gorski pepel prelijemo s konjakom - celotna steklenica se takoj vlije v kozarec.
- Po konjaku se v kozarec doda hrastova lubja (notranji del lubja v žarišču na les) in med, vse to mešamo, dokler se ne raztopi.
- Nastalo sestavo tesno zapremo s pokrovom in postavimo v temen in hladen prostor za obdobje enega do treh mesecev.
- Po 1-3 mesecih je treba nastalo tekočino odcediti in pustiti, da vztraja, dokler se tekočina popolnoma ne posvetli..
Tinktura gorskega pepela na alkoholu, vodki ali luni
Verjame se, da za ustvarjanje najbolj kakovostnih in okusnih tinktur ni najbolj primeren alkohol in vodka, temveč luna. Lahko pa se uporabijo tudi alternativne možnosti: pijače bodo svetlega in bogatega okusa, vendar ne tako bogate in prijetne, kot v primeru lune.
Gorski pepel na alkohol - domači recept za kuhanje 10 litrov končnega izdelka:
- 5-6 kilogramov zrele rdeče gorske pepela;
- 500 gramov sladkorja;
- Luna, vodka ali alkohol.
Treba je razumeti, da vodka za tinkturo še zdaleč ni najboljša osnova, saj sok iz roženice zelo zmanjšuje stopnjo, jakost končne pijače pa je lahko precej manjša od pričakovane. Za kuhanje je priporočljivo uporabljati alkohol z jakostjo 45 stopinj ali več, ali nevtralno močna luna - na primer sladkor.
Kako narediti tinkturo planinskega pepela:
- Planinski pepel je skrbno sortiran, slabe jagode in vse veje se odstranijo in nato sperejo s hladno vodo.
- Jagode vlijemo v prostornino 10 litrov, v prostornini naj bi zasedali približno 2/3 prostora. Med zaspanjem lahko jagode potresemo z majhno količino sladkorja - enakomerno lahko razporedite vseh pol kilograma sladkorja.
- Vodka, alkohol ali luna polnijo, dokler jagode niso popolnoma pokrite s tekočino. Nemogoče je natančno povedati, koliko alkohola bo potrebovala ajdovica: med tednom je treba dodati alkohol ali luno, da bodo jagode nenehno skrite.
- Po 4 tednih tekočino odcedimo, vlijemo nov alkohol, po katerem se polnjenje infuzira še šest tednov.
- Po šestih tednih se druga serija alkohola odcedi in zmeša s prvo.
S tem se postopek kuhanja konča, vendar pijače ne smete takoj okusiti in popiti. Recept kaže, da se bo pijača v hladnem prostoru vlila vsaj en teden. Dlje kot je polnjenje nedejavno, boljši je okus..
Kako narediti tinkturo gorskega pepela, ki ne izgine in ga je mogoče hraniti leta? Takšna pijača se lahko poslabša le, če dobimo zelo majhno trdnjavo in je postopek izdelave močno moten. Likerji in tinkture so shranjeni za nedoločen čas zaradi sladkorja in velike količine alkohola (ta sestavina vsebuje poljuben recept, vendar je v kombinaciji alkohol najmočnejši konzervans), zato lahko celo 10 ali 20 litrov domačega likerja mirno čaka svojo vrsto let, shranjenih v steklenicah v temnem in hladnem kraj.