Kako piti absint
Absinthe je zelo specifična alkoholna pijača, ki je narejena na osnovi ekstrakta grenkega pelina. V svoji čisti obliki ima približno 70 vol. in izstopa po svojem grenkem okusu, zato obstaja ogromno različnih načinov njegove uporabe. Spodaj bomo razmislili, kako piti absint in kako ga ugrizniti, pa tudi, katere jedi izbrati za pravilno pitje tega alkohola.
Kozarec
Da bi upoštevali vsa pravila dobrega okusa pri pitju tega alkohola, je seveda treba najprej poskrbeti za kozarec. Pravzaprav ni nobene jasno določene vrste kozarca za to močno pijačo, ampak v osnovi ima stožčasto obliko, tanko kratko nogo in razširjen vrh za razprševanje arome.
Njegova prostornina naj bo 250 ml - to je dovolj za pitje v čisti in razredčeni obliki. Če niste posebni estrih, je povsem sprejemljivo, da uporabite pijačo iz fasetiranega kozarca, najpomembnejše pa je, da je njen kozarec dovolj gost. Zaradi segrevanja in nenadnega hlajenja tega alkohola kozarec ne prenese temperaturnega padca in razpočenja.
Žlico
Tradicionalno se za pitje tako močne pijače uporablja kocka sladkorja in posebna žlica, ki jo postavimo nad kozarec. Njegova značilnost so izrezljane luknje, skozi katere kaplja sirup v kozarec. Pogosto gre za nekakšen dodatek, saj sta njegova oblika in rezbarenje izdelani v obliki katerega koli vzorca. Če niste dobro pripravljeni na to alkoholno pijačo, lahko navadna vilica nadomesti takšno žlico..
Načini uporabe
V čisti obliki.
Čeprav ima ta pijača poseben okus in njena stopnja lahko opeče požiralnik, nekateri poznavalci raje ne razredčijo antioksidanta (pijejo le to znamke res dragega absinta).
V tem primeru je treba prvo ohladiti na ničelno temperaturo in nato naliti v ozke posnetke. Naenkrat pijte največ 30 gramov. Če prvič degustirate takšen alkohol, je bolje, da ga zavrnete v čisti obliki. V nasprotnem primeru verjetno škoduje vašemu zdravju z alkoholi..
Klasična metoda.
Kot smo že ugotovili, se tradicionalno pije s sladkornim sirupom. Nad kozarec položite posebno žlico, nanjo položite košček sladkorja. Nato boste potrebovali ledeno vodo.
Zelo počasi jo vlijemo na sladkor, da se stopi in kaplja v kozarec, dokler alkohol ne dobi moten odtenek (v razmerjih 5: 1, pet delov vode in en del alkohola). Seveda sladkor ne odpravi grenkega okusa pijače, vendar prispeva k obarjanju eteričnih olj, zaradi česar je pitje alkohola veliko lažje in prijetnejše.
Češka metoda.
Zelo lep način pitja alkohola, ki ga najpogosteje uporabljajo v barih. Vendar pa lahko to storite doma.
Na prazen posnetek položimo posebno žlico s koščkom rafiniranega sladkorja. Namesto z vodo jo zalivamo z absintom, tako da tekočina ne presega četrtine kozarca. Potem se sladkor zažge in nastala karamela skozi žlico teče navzdol v kozarec.
Ko se plamen ugasne, vsebino zmešajte z isto žlico. Ostaja mu dodati tri dele hladne vode in lahko varno pijete alkohol.
Ruska metoda.
Da bi poenostavili prejšnjo metodo in to naredili veliko hitreje, so Rusi prišli na idejo, da bi v alkohol vlili že pripravljen sladkorni sirup. Najprej je treba kocko sladkorja raztopiti v treh delih vode, nato pa vsebino vliti v alkohol.
Zdaj rahlo prižgite vsebino kozarca in jo po 3-5 sekundah pokrijete z drugim kozarcem, da ogenj ugasne. Vsebino nalijte v ta kozarec in ga lahko varno pijete.
Metoda "ostra".
Že samo ime te metode že pomeni težave pri njeni izvedbi. Najprej morate pripraviti kozarec z debelimi stenami, ki ne poči zaradi gorenja. Vanj nalijte štiri dele hladnega alkohola in nato zažgali absint. Na ogenj nastavite žlico rafiniranega sladkorja. Postopek nadaljujte, dokler petina kozarca ni napolnjena s sirupom in alkoholom. Potem ko pijačo odložite, premešajte in pijte skozi slamico..
Metoda Steklo v steklu.
Tudi precej svojevrsten, a zanimiv način pitja alkohola. Zanj potrebujete kozarec in velik kozarec.
Kozarec napolnimo do roba z alkoholom in nato postavimo neposredno v velik kozarec. Nato hladno vodo odlijemo v kozarec od zgoraj, vsebina kozarca se začne mešati in prelijemo v kozarec.Nalijemo vodo, dokler v kozarcu ne ostane samo voda in ves alkohol. Vzemite kozarec in varno popijte pripravljeno pijačo.
Poleg teh dobro poznanih načinov uživanja lahko to pijačo preprosto poskusite mešati z različnimi sokovi ali drugimi pijačami. Vse je odvisno od vaših okusnih želja..
Prav tako lahko poleg preprostega pitja poskusite absint kuhati doma po našem recept.
Kaj pije zeleni absint
Najbolj priljubljena vrsta absinta je zelena, zato bomo na njegovem primeru razmislili, kateri prigrizki so za ta alkohol najbolj primerni (postrežemo jih lahko tudi s katero koli drugo vrsto takega alkohola).
Najprej je treba opozoriti, da resnični ljubitelji priporočajo, da ne pijejo tega alkohola. Vendar ta nasvet ne velja za vse, zato obstaja vrsta prigrizkov, ki bodo pomagali dopolnjevati okus alkohola brez izgube njegovih lastnosti.
Splošno je prepričanje, da razredčenega alkohola ali kot dela koktajla ni mogoče prigrizeti. Vendar se celo ta primer uporabe za nekatere zdi nesprejemljiv. V tem primeru so na voljo naslednje možnosti prigrizkov:
- Modri sir, gobe v marinadi in zelene oljke se odlično ujemajo z alkoholom, v katerem so poudarjene note pelina in arome začimb.
- Od sladkih prigrizkov bo primerna čokolada, ki ji absint postrežemo z izvlečkom janeža.
- Za zeleno pijačo z notami mete, limonine mezge je najbolje pripraviti majhne segmente sočnega zelenega jabolčnega, hruškovega ali grozdnega jagodičja.
- Malo privržencev tega alkohola za prigrizek uporablja paradižnike, posušene na soncu, s provansalskimi zelišči.
Od preteklih stoletij do danes so ta alkohol uživali različne vrste sladkorja:
- kep in zgoreli sladkor;
- sladkor s začimbami, cimetom;
- sladkorja, namočenega v limonin ali limetin sok.
Uporaba sladkorja je posledica dejstva, da aktivno pomaga nevtralizirati glavno sestavino zelene pijače - thujone, pa tudi prekiniti grenkobo pelina.
Ker je ta alkoholna pijača zelo specifična, mora vsak poskusiti vsaj nekaj možnosti pitja absinta, da bi se odločil, katera možnost mu je najbližja.