Zakaj zažgati absint, je to težko storiti in kako piti tak alkohol?

Absinthe je prižgan bolj za zabavo kot za izboljšanje okusnosti. S to čarobno predstavo so se pojavili v francoskih barih, na samem koncu 19. stoletja. Nato sprejem ni bil izdelan do konca in plamen je ugasnil vodo, kar je bistveno poslabšalo celoten vtis. Časi so se spremenili, ne le profesionalni natakar, ampak tudi ljubiteljski, doma lahko lepo podžge alkohol.

Nenavadne stvari, pogosto zaraščene z obredi in tradicijami, zahtevajo poseben odnos. Tako je bilo z absintom. Sčasoma je vžig te alkoholne pijače dobil praktično plat..

Glavni okus ji dajeta alkohol in ekstrakt pelina. Obe sestavini sta zelo grenki. Da bi ga zmehčali in odstranili del alkohola, se prižge.

S prižigom pijače lahko dosežemo tako zmanjšanje grenkobe kot spremembo okusa na bolje in pitje takega absinta bo veliko bolj prijetno.

Tudi, s pomočjo ognja stopite rafinirane koščke, ki se steka v kozarec in rahlo sladka grenak okus. Tretji, pomemben razlog za požar je estetika. Spektakel bleščečega odprtega ognja v različnih barvah je resnično očarljiv.

Skrivnosti vžiga

V praksi barmenov obstaja približno ducat načinov, kako učinkovito zanesti alkohol. Spodaj so najbolj priljubljene.

Češki

Izvaja se v naslednjem zaporedju:

  1. košček rafiniranega, namočenega v absint in razprostran na posebni žlički na vrhu kozarca;
  2. sladkor, vžgan iz vžigalic ali vžigalnikov;
  3. sladkor se stopi in odteka z ognja;
  4. pred pitjem bo pravilno pijačo razredčiti z ledeno vodo ali hladnim sokom.

Ostro češko

Metoda je nekoliko podobna prejšnji, vendar vključuje večstopenjski postopek:

  1. na kozarec položite žlico;
  2. nanj položimo košček sladkorja, namočenega v nekaj kapljicah absinta;
  3. sladkor se postavi na ogenj in teče v kozarec;
  4. kar ostane od koščka je spet nasičeno s kapljicami alkohola;
  5. ponovno se zažgati;
  6. postopek ponavljamo, dokler sladkor popolnoma ne odcedimo.

Ruski

Ta možnost je spektakularna in jo je nekoliko težje dokončati:

  1. čisti absint, zažgan;
  2. pijača nekaj sekund gori z modrim plamenom, po katerem je prekrit z drugim, praznim kozarcem;
  3. nato se tekočina vlije v drugi kozarec, prvi (kjer je zgorel absint) pa je pokrit s prtičem in obrnjen na glavo;
  4. pod obrnjeno - vstavljena je slama;
  5. pri uporabi vdihavajte hlape skozi cev in jih pijte z vročo pijačo.

Ryazan huda

Ničesar drugega razen sladkorja ni potrebno:

  1. 70 ml absinta se vlije v kozarec;
  2. na vrhu se postavi žlica s sladkorjem;
  3. rafinirana pijača je impregnirana z alkoholom, podžgana;
  4. ko se je razplamtelo in začelo topiti, se ogenj razplamti;
  5. še vedno je vroč sladkor prežvečen, vendar ga ne pogoltnimo;
  6. speremo z absintom.

Bar

Ima nekaj podobnosti s češko različico.:

  1. 3/4 skodelice, napolnjene z absintom in podžgano;
  2. nad ognjem postavite žlico s sladkorjem;
  3. po tem, ko je celotna rafinerija zložena v kozarec - žlico lahko odstranite;
  4. goreč plamen razplamti in koktajl postreže s slamo.

Citrusi

Pijača daje edinstven okus pomaranče:

  1. Rezina pomarančne olupljene s filma razvaljamo v mešanici sladkorja in cimeta.
  2. V kozarcu zažgite 50 ml absinta.
  3. Drži lobulo s kleščami, drži jo nad ognjem. Tečen sok, pomešan s sladkorjem, kaplja v kozarec.
  4. Ogenj ugasne in traja nekaj sekund, da se pijača ohladi.
  5. Jesti je treba, prigrizniti zažgano rezino pomaranče.

Čudovito

Ta metoda je izvirna:

  1. Absinthe in grenadin se mešata v razmerju 9 proti 1.
  2. Zmes je postavljena na ogenj in takoj je kupček postavljen v kozarec za šampanjec. Izkaže nasičeno črno-vijolično barvo.
  3. Razstrelijo ogenj, medtem ko kup ostane v kozarcu.
  4. Koktajl premešamo in postrežemo.

Kako spiti pekočo pijačo?

Za pravilno uporabo so pomembni atributi in razpršilniki. Sem spadajo:

  • Kozarec. Narejena je iz debelega stekla, ki preprečuje pokanje med nenadnim segrevanjem. Oblika ima podaljšek do vrha. Prostornina je 250 ml. Na dnu je oznaka, ki pomaga določiti količino vjetega alkohola. Doma ga lahko nadomestimo z debelo stekleno vodko..
  • Žlica za sladkor. Narejena je iz kovine, prevlečene s srebrom. Oblika spominja na lopatico, ki ima vdolbino za robove stekla. Obstajajo obvezne luknje (za odvajanje staljenega sladkorja), lahko so poljubne oblike.

Za pravilno uporabo absinta in razumevanje polnosti okusa bo potrebno:

  • rafiniran sladkor;
  • žlica;
  • voda ali sok po okusu.
Pitje nerazredčenega absinta je slabega okusa. Po vseh manipulacijah za prižiganje in sladkanje pijača pridobi moten bel odtenek. Torej je postreženo. Uporabite kot aperitiv.

Absinthe je pijača za vid, njegovo uporabo spremeni v majhen šov. Vsak od gostov najde v jezikih modrega ognja nekaj svojega - čarobnega in mističnega. Ne morete ga le piti, ampak tudi dihati dišeče hlape, katerih 90% so eterična olja.

Koristni video

Ponujamo vam, da se seznanite z informativnim videom o tem, kako piti in spali absint:

Podobno

Meni