Ali je doma težko narediti liker iz slive in kako to storiti?

Namaz iz sliv je ena od različic domače, a izvrstne alkoholne pijače. Dobro se ujema z mesom, vendar bo dober tudi kot samostojna alkoholna sladica. V tem gradivu bomo upoštevali recepte za pripravo slivovega likerja tako na vodki kot brez njega, povedali pa bomo tudi, kako uporabiti slive, ki ostanejo po filtriranju.

Na vodki

Za kuhanje po tem klasičnem receptu so primerne velike, zrele slive. Prednost je treba dati takšnim sortam, kot so:

  • mirabelle;
  • Madžarščina
  • zelenjava;
  • jajčne ali kanadske slive.

Njihovih plodov se ne sme lomiti, imeti razpoke in druge znake pokvarjenosti.

Sliva "ljubi" začimbe - njihov okus se bolje razkrije z njimi, zato, če pred pripravo likerja obstaja želja, da bi jih uporabili, potem je vredno, da jih založite. Cimet, klinčki in posušena limonina lupinica so popolni. Kupiti jih je mogoče na oddelku za peko supermarketa..

Ko so glavne nianse odpravljene, se lahko pomaknete k samemu receptu slivovega likerja na vodki ali, na preprost način, na kremi.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

  • Slive - 1 kg.
  • Vodka - 700 ml.
  • Sladkor - 300 g.

Kuhanje:

  1. Začnimo s slivo: sortiramo skozi semena, speremo, položimo čisto kuhinjsko brisačo in počakamo, da se posuši.
  2. Polovice sliv dajte v vnaprej pripravljen steriliziran kozarec in jih prelijte z vodko, tako da v celoti prekrije plodove.
  3. Kozarec zaprite in ga postavite v temen prostor, kjer naj se bodoča krema hrani 30 dni, pri čemer ga stresite vsakih 5 dni. Temperatura za infundiranje mora biti sobna temperatura.
  4. Po določenem času v drugo kozarec nalijte vodko, naliveno na slivah, in sadje vlijte v sadje. Kozarec zaprite in odstranite 15 dni v temnem prostoru. Priporočljivo je, da kozarec s slivami vsak dan potresite.
  5. Po 15 dneh dobite slive v sladkornem sirupu dodajte vodki, na kateri so vztrajali..
  6. Smetano filtriramo, nalijemo v steklenico in dobro zapremo.
Za popolno razkritje okusa je gotov alkohol star od 6 do 8 mesecev. Če ni izpostavljen sončni svetlobi, je njegov rok trajanja 3 leta.

Video o tem, kako narediti slivovo žganje na vodki:

Brez vodke

Čeprav alkohol ni vključen v sestavo takšne kreme, ima moč 10-15 stopinj. Postopek fermentacije se v njem aktivira zahvaljujoč dodanemu sladkorju sladkorne pese in naravnemu sadju, ki ga vsebujejo že same slive. Ta liker je po okusu nekoliko drugačen od alkohola - je nekoliko mehkejši.

Za kuhanje potrebujete:

  • Slive (brez semen) - 6 kg.
  • Voda - 0,7 L.
  • Sladkor - 2,5 kg.

Kuhanje:

  1. Slive, oprane in olupljene, dajte na dno predhodno steriliziranih pločevink.
  2. Na vrh sadja nalijemo sladkor, vlijemo vodo v kozarce in dobro premešamo.
  3. Vrat pločevinke pokrijemo z gazo, privežemo.
  4. Liste s prihodnjo kremo pustimo v temnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 25 ° C, kjer jih je treba hraniti 3 dni.
  5. Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (mehurčki, pena, značilen vonj), na bregove postavite medicinske rokavice, v katerih morate narediti preboje.
  6. Infuzirajte 30-40 dni, dokler se postopek fermentacije ne konča. O tem se lahko pozanimate z rokavico - odplaknila bo.
  7. Končni izdelek filtrirajte. Na dno pločevinke stisnite plodove, dobljeno tekočino filtrirajte in združite s prvo.
  8. Steklenica Slivyanka in tesno zapremo.

Pijačo je priporočljivo hraniti v kleti največ 3 leta.

Za slivovo marmelado

Če je v kleti kozarec marmelade, ki ni bil uporabljen po predvidenem namenu, in v hladilniku - vodka za posebno priložnost, lahko naredite marmelado.

Delež sestavin je naslednji:

  • Slivova marmelada - 500 g.
  • Vodka - 1 L.

Kuhanje:

  1. Džem damo v čist in suh kozarec.
  2. V isto posodo nalijte vodko in dobro premešajte..
  3. Privijte pokrov na kozarec in ga postavite na sončno svetlobo. 7 dni namakajte, vsak dan stresite posodo.
  4. Po določenem obdobju prestavite banko v temen prostor, kjer pustite, da 3 dni vre.
  5. Čez nekaj časa odcedite tekočino, poskusite in, če ni dovolj sladkobe, dodajte sladkor po okusu in premešajte.
  6. Končano pijačo nalijemo v steklenico, zapremo.
  7. Slivyanka ne uporabljajte takoj, ampak zdrži 2 dni pred degustacijo.

Rok uporabnosti takšne pijače ni več kot 5 let.

Tinktura z medom

Domača tinktura sliv na medu je napitek tako za razpoloženje kot za zdravje. Konec koncev, med jo obogati z zdravilnimi lastnostmi, karameli pa daje mehkobo okusa..

Potrebne so naslednje sestavine:

  • Slive - 1,5 kg.
  • Alkohol - 1 L.
  • Vodka - 1 L.
  • Med - 500 g.

Kuhanje:

  1. Slive operemo, posušimo na kuhinjski brisači, jih razrežemo iz semen in damo v 3-litrski kozarec.
  2. Dodajte alkohol, zaprite kozarec in ga odnesite v temen prostor za nadaljnjo infuzijo.
  3. Po dodeljenem času dobite banko, samo tinkturo filtrirajte in slive ne mečite ven (potrebne bodo na drugih stopnjah). Odcejen alkohol nalijte v drug kozarec, ki ga morate postaviti na hladno mesto.
  4. Slive dajte v primerno posodo, nanje položite med in dobro premešajte. Zaprite posodo s pokrovom in pustite, da vzhaja 2 tedna.
  5. Po tem času ločite slive od medenega sirupa in sirup prelijte z alkoholno tinkturo. Pustite na hladnem. Pozor: slive ne mečite.
  6. V tej fazi se ukvarjamo s slivami. Dati jih je treba v kozarec, naliti vodko in pustiti, da se 30 dni infundira na hladnem mestu.
  7. Na koncu celotnega postopka filtrirajte vodko tinkturo s slivami in dobljeno tekočino povežite z medeno-alkoholno tinkturo.
  8. Končano pijačo je treba hraniti v kleti 8-12 mesecev, da se razkrije okus..

Masovni "Lady`s"

Liker iz slive lahko nadomesti sladico, vendar to po njegovem mnenju upravičeno šteje - vsa stvar je v njegovih sestavnih delih.

Za pripravo boste potrebovali:

  • Slive - 1 kg.
  • Vodka - 700 ml.
  • Sladkor - 200 g.
  • Kondenzirano mleko - 2 pločevinki (standardna, 300 g vsaka).
  • Voda - 500 ml.
  • Vanilin - 1 g.

Kuhanje:

  1. Najprej pripravite osnovo za to alkoholno sladico - slive postavite v primerno posodo in nalijte vodko. Vlijte vrečko z vanilinom, tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se v temnem prostoru kuha 2 tedna.
  2. Po določenem času nalijemo vodko iz sliv v drugo posodo, suho sadje pa vzamemo iz kozarca, damo v ponev, dodamo sladkor, kuhano vodo in pošljemo na štedilnik. Na nizki vročini segrevamo.
  3. Nastalo marmelado ohladimo, olupimo sirup s plodov in zmešamo z vodko, ki smo jo odcepili iz sliv na prejšnji stopnji.
  4. Tej tekočini dodajte kondenzirano mleko, mešajte do gladkega in stekleničite.
Ta pijača za razliko od prejšnjih ne potrebuje časa za staranje - lahko jo takoj zaužijemo. Takšen desertni alkohol lahko hranite največ 6 mesecev na hladnem.

Pregled in pojasnitev

Ni pomembno, za kakšen namen se pripravi liker - za uživanje v družinskem krogu ali slavnostni večer - mora imeti plemenit videz. Ker oborina vedno nastane med fermentacijo, je treba pijačo filtrirati. Če želite to narediti kakovostno, ne da bi se prikrajšali za dragoceno, dolgotrajno pijačo, morate najprej:

  1. Tekočino skozi cev odcedite v drugo primerno posodo.
  2. Usedlino odcedite v obliki sliv in kaše skozi plastični lijak, v katerem je gaza, zložena v več plasteh.
  3. Če želite dobiti čisto barvo, filtrirajte končni alkohol z vato, položeno v več plasteh v vrat steklenice.

Kot rezultat teh manipulacij bo polnjenje postalo lažje.

Kaj storiti s slivami?

Ne smete se znebiti odtokov, ki so ostali po obremenitvi, saj so osnova za okusne sladice.

  • Alkoholizirane slive lahko posušite in, potem ko ste stopili temno čokolado, sadje prekrijete s to glazuro. To bodo domači bonboni za sladico prigrizek.
  • Slive iz likerjev lahko uporabite tudi v slaščicah - za okrasitev tort in peciva.
  • Za pripravo preproste in hitre sladice lahko sadje rahlo posušimo v pečici in postrežemo kot sladko. Seveda zaradi prisotnosti alkohola takšne sladice ne bi smeli dajati otrokom..

Ne podcenjujte duševnega domačega alkohola, raje dragi od znanih blagovnih znamk. Pravilno pripravljena in začinjena - postala bo prava najdba za alkoholne gurmane. Da, domači slivovi liker potrebuje čas, vendar je vredno priznati, da je njegov okus vreden.

Podobno

Meni