Kako narediti alkoholno pijačo doma?
Dobra likerka, pripravljena iz svežega sadja in jagodičja, bo vedno okrasila praznično mizo in razveselila goste. Vendar morate vedeti, kaj je potrebno za to in kako narediti vrvico.
Kako narediti liker doma
Pouring je pijača, narejena z uporabo jagod in sadja na osnovi alkohola. Tradicionalno njegova moč ne presega 25 °. Ima sladko-kisel okus in če ga pomešamo z veliko sladkorja, se spremeni v alkoholna pijača. Priprava likerja doma traja od enega meseca do šest mesecev, odvisno od roka uporabnosti surovin. Lahko ga dodamo čaju ali kavi, uporabljamo ga v različnih koktajlih, slaščičarji pa svoje izdelke infuzirajo s tinkturo.
Kako narediti pijačo doma, da bo okusna. Ta postopek je sestavljen iz dveh faz:
- Jagode in narezano sadje prekrijemo z veliko količino sladkorja, prelijemo z alkoholom. Obstaja sproščanje okusa in arome.
- Mešanico zaščitimo in filtriramo ter pustimo na soncu ali v zaprtih prostorih, odvisno od tehnologije, dokler niso doseženi potrebni pogoji.
Semena in kože jagod in plodov ne smete odstraniti, snovi, ki jih vsebujejo, so potrebne, da se pijača izkaže za kakovostno. Treba jih je le razvrstiti in oprati. Trde sadeže lahko temeljito operemo in nežno speremo, dlje časa ne priporočamo hranjenja v vodi.
Moč pijače je odvisna od tega, kateri alkohol se uporablja za pripravo. Sok, ki se zaradi vsebnosti vode sprosti iz sadnega in sladkornega sirupa, zmanjša stopnjo alkohola. Če je treba zmanjšati ta indikator, se uporabi prečiščena ali izvirska voda..
Ko okus likerja ni dovolj sladek, mu dodamo sladkor. To je treba storiti na zadnji stopnji, ko se izdelek filtrira in razredči. Če želite to narediti, je treba sladkor najprej raztopiti v majhni količini vode.
Katere sestavine se uporabljajo
Domače likerje lahko pripravite iz skoraj vseh vrst sadja in jagodičja, ki rastejo in dozorijo v lastni poletni koči, kupite pa lahko tudi vse na trgu ali v trgovini. Vendar je bolje uporabiti lastne surovine, ki niso podvržene kemični predelavi in so okolju prijazni proizvodi. Različne vrste sadja ne mešamo, ampak jih polagamo v ločene posode. Te pijače ne morete narediti samo z njenim sokom..
Sadje in jagode je treba jemati le zrelo. V nezrelem sadju je premalo sladkorja, v prezrelem sadju pa je velika vsebnost pektinskih snovi, zaradi katerih je pijača motna. Toda nekoliko zastareli sadeži, če nimajo plesni, pripomorejo k hitrejši pripravi končnega izdelka. Morali bi biti čisti, brez listov in korenin. Odstranjevanja kosti ni potrebno.
Jabolka so po možnosti bolj kisla. Njihova sočnost je veliko večja kot pri sladkih sortah.
Gorski pepel je treba nabirati, ko ga je prizadela zmrzal. Zaradi tega se ji odstrani grenkoba, njen okus pa postane prijeten.
Zbrane surovine je nemogoče hraniti dlje časa. Njihov rok trajanja znaša od 6 do 48 ur, odvisno od vrste sadja. Toda ta številka se lahko z uporabo hladilnika večkrat poveča. Če surovine prekomerno izpostavite, bo okus pijače postal precej manjši, sama tekočina pa motna.
Alkohol ali vodka (prečiščena, kakovostna, z visoko trdnostjo), pa tudi sladkor za pripravo domačih likerjev lahko kupite tudi v kateri koli prodajalni. V nekaterih primerih se uporablja pelin. vodka, ki jo lahko kuhate sami.
Najboljši recepti
Kako pripraviti liker, najboljši recepti:
- Spotkach. Sestavine: meta - 250 g, vodka - 250 ml, sladkor - 250 g, vrela voda - 250 ml. Sveže liste mete je treba oprati, pustiti, da se posušijo in dati v steklen kozarec. Na vrhu nalijemo vodko in jih dobro zgnetemo s pestičem, nato pa vlijemo topel, predhodno kuhan sladkorni sirup. Na vrat nataknite gumijasto rokavico in pustite stati 2-3 dni. Ko je rokavica napihnjena, jo na več mestih nabodite z iglo in jo pustite en mesec, pri čemer jo stresite vsaka 2 dni. Po 30 dneh je pijača pripravljena.
- Recept za češnjev nadev. Sestavine: češnja - 400 g, vodka - 250 ml, sladkor - 70 g. Sveže češnje sperite s tekočo vodo in očistite kamne. Vlijemo v steklen litrski kozarec, dodamo sladkor in nalijemo vodko. Tesno zaprite pokrov, vsebino temeljito pretresite in pustite 7 dni v temnem, hladnem prostoru, dobro pretresite vsaka 2 dni. Po tem morate napitek napiti skozi več plasti gaze in naliti v steklenico.
- Apple. Sestavine: jabolka - 2,5 kg, sladkor - 2 kg, voda - 7,5 l, vodka - 1,5 l. Olupljena in sesekljana jabolka v veliki steklenici nalijemo vodko in ohladimo kuhano vodo. Zavežite vrat z gazo in pustite na soncu 2 tedna in vsak dan pretresite. Ko jabolka pridejo, vse skupaj precedite skozi gazo in dodajte sladkor. Ponovno nalijemo v posodo in postavimo na hladno mesto, po 10 dneh pa nalijemo v steklenice in pustimo še 3 tedne na hladnem. Pripravljen za pitje.
- Sliva. Sestavine: slive - 1 kg, sladkor - 300 g, vodka - 400 ml. Zrele slive prerežite na pol in odstranite semena. Dajte v kozarec, nalijte sladkor in pustite na soncu, pokrit z gazo, včasih se spomnite, da se strese. Nekaj dni kasneje, ko sadje obilno vlije sok, nalijemo vodko in prestavimo na hladen prostor. Po mesecu dni je pijača pripravljena, ostane jo filtrirati in naliti v steklenice.
- Malina Sestavine: maline - 750 g, vodka - 500 ml. Jagode razvrstite, operite, posušite in dajte v litrski kozarec, zalijte s kakovostno vodko. Zaprite s preprostim pokrovom in pustite v temnem, hladnem prostoru. Po 45 dneh odcedimo in nalijemo v steklenico. To pijačo hranite v temnem prostoru. Lahko ga uporabljate kot zdravilo in pijete, ko občutite začetek prehlada.
Vedno uporabljajte steklene posode za infundiranje..