Kako se je vse začelo - zgodovina piva od antičnih časov do danes

Pivo velja za eno najstarejših pijač na planetu.. Prvič se omenja na klinasto tablicah starodavne sumerske civilizacije. Njihova starost je približno 6000 let. Pozneje se je tehnologija večkrat spreminjala, dodajale so se nove sestavine, spreminjal se je okus. Seveda se pijača, ki so jo pili stari Sumerci, zelo razlikuje od tiste, ki jo danes imenujejo pivo.

Mimogrede, popoln prigrizek piva je kuhana rakvica!

Čas je minil, ljudje so imeli radi to pijačo. Sčasoma je postal komercialni in zelo donosen izdelek.. Nekatere mestne države so pivo kuhale tako za prodajo javnosti kot za izvoz v sosednje države..

Pomoč. Po Hammurabijevem zakoniku je starodavni Babilon zelo ostro kaznoval zaradi previsoke cene piva, ponaredil je to pijačo, govoril o politiki zaradi kozarca piva. Vse to je veljalo za kaznivo dejanje in je bilo kaznivo s smrtjo..

Zelo zanimiva tradicija piva je bila v starodavni Perziji. Arheologi so odkrili, da so pred 3500 leti prebivalci mesta Susa pijačo shranili v velika okrogla posoda, ki so bila postavljena pod tla hiš. Vrh posod je bil prekrit s keramičnimi ploščicami z luknjo.

Skozi te odprtine je bila pijača bodisi izvlečena, bodisi je bila pjena iz kadi. Ta postopek je ovekovečen na risbah tistih časov. Takšna plovila so bila postavljena pod tlemi v moških sejnih sobah. In veliko pomembnih vprašanj se je odločilo ravno zaradi pitja te pijače..

Starodavna Grčija in Rim

Med izkopavanji v mestu Paphos so arheologi odkrili zelo starodavno pivovarno, staro 3000 let. Ugotovljeno je bilo, da so tukaj uporabljali suh slad in lokalna aromatična zelišča.. Prej je veljalo, da prebivalci antične Grčije in Rima ne marajo piva in so ga ocenili kot barbarsko in grobo pijačo.

Vendar pa nedavni zgodovinski podatki kažejo, da je bilo pivo priljubljeno v Grčiji in Rimu, tako v bogatih kot revnih družinah. Tu so raje lahko ječmenovo pivo in ga celo predstavili kot darilo Ceres, boginji plodnosti. In celo Hipokrat je posvetil posebno obravnavo zdravilnim lastnostim te pijače..

Vikingi in Nemci

Starodavni Vikingi v 1500–1300 pred našim štetjem so povsod varili El (lokalna vrsta piva).

El je bil narejen iz:

• medu;
• brusnice;
• Lingonberry;
• pšenica;
• ječmen;
• rž.

Kot začimba so uporabljali rumen, brinov in druga zelišča. Arheologi so našli vzorce starodavnih jedi in ostanke pijače, ki segajo v leto 1100-1300 pr. To kaže, kako pomembno pivo so dali prazniki in v vsakdanjem življenju Skandinavcev..

Takrat bi lahko pojedino odložili več dni ali celo teden dni. Kultura in religija Skandinavcev sta spodbujala te zabavne prireditve, pogostitev pa je bil obvezen obred. Skoraj vsak dogodek so spremljali daritve bogovom in bučne zabave ob pitju, kjer je bila piva glavna pijača.

Po vsakem pomembnem dogodku so Vikingi žrtvovali bogovom:

• Odin.
• Tohru.
• Thuru.
• Heimdall in drugi vrhovni bogovi.

V njihovo čast so pivo natočili na tla in izvajali ustrezne obrede. Vikingi so na morskih plovbah s seboj vzeli kepe s pijačo in veljali so za močan amulet. V tistem obdobju pivo ni bilo le pijača, ampak pomemben del kulta..

Zanimivosti:

1. Praviloma so Vikingi pivo pili iz roga magičnega pomena. Rog je imel svoje ime ali vzdevek. Nanj so nanesli runske napise in znake, ki so imeli magične lastnosti in so zaščitili svojega lastnika pred čarovništvom in zastrupitvijo.
2. Precej pogosto so med praznikom prihajali do prepirov, pretepov in oboroženih spopadov. Takšni primeri so živo opisani v starodavnih skandinavskih sagah.
3. Ta pijača je bila zelo pomembna za stare Skandinavce, kar je omenjeno celo v nekaterih srednjeveških zakonih.

Pomoč. Zakoni na Norveškem iz 11. do 12. stoletja pravijo, da človek velja za zdravega, dokler lahko pije pivo, ostane na sedlu in ima razumen govor. Če oseba teh treh stvari ni sposobna storiti, se šteje za staro ali slabo in dediči lahko zahtevajo prenos premoženja.

Prav tako vas bo morda zanimalo prebrati o resničnem irski ale.

Obdobje krščanstva

S prihodom krščanstva tradicija serviranja piva ob vsaki priložnosti ni izginila. Toda tehnologija se je začela širiti in izboljševati, število sort pijače se je povečalo.

Tako kot Skandinavci tudi med Nemci tradicija kuhanja piva sega v predkrščanske čase. Ta pijača med germanskimi plemeni bi bila najpogostejša in najljubša.

Pri njegovi izdelavi so bile poleg glavnih sestavin uporabljene tudi naslednje:

• hrastova lubja;
• pepelni listi;
• žolč žolč.

Sčasoma je pivo postalo eden izmed nacionalnih simbolov Nemčije. Nemčija ima tudi prvi odlok o čistosti piva (Reinheitsgebot). Objavljeno je bilo leta 1516 in zveni kot zakon o pivovarstvu..

Po tej uredbi samo:

• voda
• hmelj;
• slad;
• ječmen.

Če se vrnete na te dogodke, postane jasno, zakaj je bil ta odlok izdan. V tistih dneh v Nemčiji je pivovarstvo začelo širiti, saj so gobe gojile ceh pivovarjev in to je bilo začetek širjenja piva..

Pri izdelavi pijače so bile uporabljene različne sestavine, vključno s pšenico, odlok "O čistosti piva" pa je državljanom odvzel pravico do njegove uporabe. Pravica do uporabe pšenice za proizvodnjo piva je ostala pri pivovarnah kraljeve družine. Kaj je pomenil kraljev monopol na elitna piva.

Rusija

Med vzhodnimi Slovani je bilo pivovarstvo znano še pred prihodom Kijevske Rusije. Prva omemba te pijače sega v 9. stoletje našega štetja.

Oglejte si video, ki pripoveduje zgodbo o razvoju pivovarstva v Rusiji:

V Rusiji so ves čas pivo kuhali predvsem iz prosa in ga dodajali kot začimbo:

• Šentjanževka
• pelin;
• kuminovo seme;
• hmelj.

Sčasoma se je pivo pojavilo iz ječmena, postopoma je nadomestilo proso. Bilo je okusnejše in boljše kakovosti. Okoli desetega stoletja je pijača postala razširjena, od kmečke koče do knežjega dvora. Vendar v Rusiji ni bilo običajno piti piva vsak dan, kosila ni nadomestilo in ga niso uporabljali v verskih obredih..

To osvežilno pijačo so v Rusiji uživali ob posebnih priložnostih:

• Pogreb.
• Poroka.
• Zmaga v boju.
• Prazniki.

S prihodom krščanstva v Rusiji so omejitve uporabe piva postale še strožje..
Zdaj se je njegova uporaba zmanjšala na samo štiri počitnice na leto:

• Velika noč.
• Teden spomina.
• Božič.
• Shrovetide.

Poleg tega se je pivo uporabljalo kot tiho za uporabo zemlje s strani kmetov. Prav tako se je dajalcu davkov iz državnih zalog dnevno dodelilo vedro slada za kuhanje piva.

Tako kot v srednjeveški Evropi so bili tudi pivski centri v Rusiji samostani, vendar je sčasoma monopol začel prehajati v roke države. Prišel je z ukazom carja Ivana III., V katerem je bilo prepovedano dajati to pijačo nikomur, razen posebnim ljudem.

To so bili državni ljudje in ves izkupiček od trgovine je šel v blagajno. Tako se je začel državni monopol nad proizvodnjo in prodajo piva v Rusiji. Med vzponom na prestol dinastije Romanov je bil izdan ukaz o prepovedi uvoza surovin za pivovarstvo iz tujine. To je spodbudilo ruske proizvajalce, da so povečali proizvodnjo ustreznih sestavin..

Rusija: nov čas

S pristopom cesarja Petra I je pivovarstvo v Rusiji doživelo preporod. Cesar je močno spodbujal to dejavnost in jo je dal na profesionalni osnovi. Mojstri, ki so rusko učili skrivnosti priprave pijače, so bili odpuščeni iz Nemčije. Od tega, kar je postal boljši in bolj priljubljen.

Sčasoma se je proizvodnja piva razširila, do konca XIX stoletja je bilo v Rusiji več kot tisoč in pol pivovarn. Vse se je spremenilo na slabše s prehodom prve svetovne vojne in po revoluciji v Rusiji je domače pivo sploh prenehalo obstajati, stari recepti so se izgubili. Nadomeščali so jih sovjetski GOST, vendar je to že druga zgodba.

Prosim preberite: koliko let lahko kupiš alkohol.

Danes sodobna pivovarna nekoliko spominja na vesoljsko ladjo: monitor, kazalniki, sodobne delavnice, ogromni valji. Tudi okus sodobnega piva je neprimerljiv s staro srednjeveško pijačo. Po mnenju strokovnjakov je zdaj pijača veliko okusnejša, varnejša, bolj zdrava. Poleg tega je v sodobnem svetu toliko piva, kot so si ga prebivalci že preteklih dob sploh lahko predstavljali.