S čim in kako pijejo martini bianco?

Dišeče in rafinirane martinove ljubijo tako moški kot ženske. V Torino v destilarnah vermuta

pod blagovno znamko Martini je bil prvič izdan leta 1863. Še več, prvi izdelek je bila pijača Rosso, martini Bianco pa se je pojavil šele leta 1910.

Kot drugi vermuti je osnova Martinija alpski pelin (bistvo rastline je lahko do polovice vseh arom).

Poleg tega je Italijan Luigi Rossi (eden od ustanoviteljev omenjenega podjetja) vključil več kot 35 zeliščnih sestavin v sestavo zelišč in vin, vključno z:

  • rumenjak;
  • meta;
  • brina;
  • elecampane;
  • črni ostanek;
  • cimet
  • origano;
  • muškatni orešček;
  • ingver
  • Kamilica
  • pepelnica;
  • limonin balzam;
  • Šentjanževka
  • koriander;
  • klinčki;
  • nesmrtnica.

Vinarji so s spreminjanjem deleža vinskega materiala, sort grozdja in zeliščnimi infuzijami razvili več sort martinija, trdnjava pa je stara znotraj 15-18 vol., okus in barva sta različni.

Kot so zamislili vinarji, pijača ne bi smela imeti dodatkov in mešanja z drugimi sestavinami. Dejansko je med proizvodnjo, ki traja od nekaj mesecev do leta stekleničenja, vinska osnova že dovršeno.

Rastlinski izvlečki (vodno-alkoholne infuzije), sladkor in karamela (za gladko grenkobo), alkohol (kot konzervans) so dodani okusu nevtralnega in nizkoalkoholnega vina. Vse komponente so večkrat filtrirane, starane pri različnih temperaturah (vedno na hladnem). Končana sestava je tudi skrbno filtrirana.

Stroga pravila za pitje martinijaBianco","Suha","Rosso“Ali drugega, ne obstaja. Nekaterim je všeč okus pijače v najčistejši obliki. Moški, ki imajo raje močan alkohol, lahko martini okrepijo z vodko, tisti, ki pa želijo nevtralizirati sladkost, redčijo vermute s tonikom in ledom.

V kakršni koli obliki je vermuta namenjena uporabi pred obroki. Gre za aperitiv, ki naj bi vzbudil apetit in izboljšal prebavo..

Sorte in sestava

Da bi koktajl pripravil neodvisno, bi moral biti dober okus, vedeti morate ne le, kaj profesionalni barmani motijo ​​martini, ampak tudi vrste pijače.

Asortiman, ki ga proizvajata Martini & Rossi Vermouth, vključuje naslednje vrste pijače:

  1. Rdeča (Rosso). Prva vrsta aperitiva, ki ga je podjetje izdelalo po skrbno ustvarjeni sestavi zeliščarke L. Rossi. V sestavo se doda karamela, tako da je okus tako grenak kot sladek. Barva je rubinasta. Vsebnost sladkorja - 15%. Priporočljivo je, da napitek popijete v čisti obliki in dodate le led ali limono.
  2. Roza (Rosato). Dodajte nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet in vermut začinite. Kot alkoholna osnova - mešanica belega in rdečega vina. Ne potrebuje redčenja z brezalkoholnimi pijačami. Doda se lahko le led.
  3. Bela (Bianco). Mehko in aromatično, sladko in nežno. Aperitiv, ki ga po prepoznavnih notah vanilije zlahka prepoznamo. Tudi ljubitelji sladkarij jo raje uporabljajo, mešajo jo s tonikom, sodo ali limoninim sokom.
  4. Suha (suha in ekstra suha). Nastala na začetku dvajsetega stoletja. Je najmočnejši v vrsti vermutov. V aromatično sestavo se dodajo izvlečki drevesnih vrst, malin in agrumov. Z minimalno vsebnostjo sladkorja. Ta aperitiv je najprimernejši za koktajle. V svoji čisti obliki je lažje piti z limono ali tonikom.

Družba je obnovila tudi recepte za vermute, proizvedene v 19. stoletju - Riserva Ambrato (bela) in Riserva Rubino (rdeča).

Kako in s čim postreči

Za ljudi, ki cenijo prefinjene in dišeče okrepljeno vino, martini vladajo zadeve. Aperitiv bi moral biti pred pogostitvijo, kot ta pijača služi ne le za spodbujanje apetita, ampak tudi za to, da se lahko gostje sporazumevajo v neformalnem okolju, se spoznajo, sprostijo.

Med samopostrežno večerjo ali romantičnim srečanjem je bolj pomembno, da z martinijem ne pijete ničesar, ampak kaj izbrati kot prigrizek. Na pijačo, postreženo v čisti obliki, na mizo postavi kanape na nabodala, na katere so nanizani oljke, trdi siri, sadje in kivi.

Odličen dodatek bi bile jedi ali sklede, postavljene na mize s krekerji, pistacijami, svežimi jagodami. Za goste je treba zagotoviti agrume, narezane na polovice in zdrobljen led, saj veliko ljudi te sestavine rad doda neposredno v kozarec.

Buffet etiketa ne prepoveduje uporabe kozarcev za šampanjec ali vina za vermute. Toda sommelierji, ki točno vedo, kako piti martini, da bi občutili zadovoljstvo, vztrajajo pri uporabi kozarcev v obliki stožca, posebej zasnovanih za vermuta na visoki nogi.

Kako piti martini različnih sort

Trdnjava Vermouth ni dovolj za moške in jo pogosto, ne da bi se spuščali v pretanke razmerja in kombinacije, gojijo z vodko, duh ali drugega močnega alkohola. Za ženske se lahko zdi, da je aperitiv preveč oster ali zavirajoč, zato za redčenje pogosto uporabljajo sadne sokove ali sodo.

Medtem rafinirana pijača ne zdrži poskusov. Po eni strani je sama po sebi polna in samozadostna. Na primer, da suhih martinijev v nobenem primeru ne moremo zmešati z ničemer ali razredčiti - pred serviranjem ga morate le ohladiti ali dodati led.

Optimalna temperatura serviranja - ne višja od + 15 ° C - velja za vse sorte aperitiva pelina. Ta postulat velja za glavnega med vsemi, ki znajo piti martini. Če ga zanemarite, bodo gostje namesto užitka in užitka od srečanja dobili razočaranje. Topel vermouth bo izgledal kot zeliščna tinktura, ki ga tudi drag kozarec ali gurmanski prigrizki ne bodo prihranili.

Rešitev pijači je lahko dodajanje zamrznjenih jagod in zdrobljenega ledu. Ljubitelji vermuta vedo, da ohlajen aperitiv takoj razkrije aromo zelišč, ki jih vsebuje sestava, postane začinjeno dišeč, pridobi občutljiv okus.

Toda pogosteje se vermut uporablja kot del koktajlov, katerih receptov je približno 500. Najpreprostejše možnosti, s katerimi se martini razredči, so vodka., gin ali konjak. "Moški" delež - 50:50, ženske lahko podvojijo del vermuta.

"Bianco", da se znebite prekomerne sladkosti, razredčite s citrusovim sokom (katerim koli) ali tonikom v enakih razmerjih. Priporočljivo je, da uporabite sveže stisnjene sokove, da žlahtne pijače ne bi pokvarili z industrijskimi okusi in konzervansi nektarja iz škatle. Izvirno aromatično sestavo lahko ustvarite s kombiniranjem z zelenim čajem..

Za "Rosso" so najbolj primerni češnjevi, jabolčni ali granatni sokovi. Ljubitelji rešitev po meri lahko eksperimentirajo s koktajli s kolajo, italijanskim peninami ali sladko limonado..

Različne vrste martini tudi dobro sodelujejo. Na primer, srednji koktajl ima edinstven okus: dodati morate gin in rezino limone, pomešan v enakih razmerjih "Bianco" in "Extra Dry".

Za koktajle so potrebni led, vejice sveže mete, limete in limone. Gurmani v kozarce vržejo majhno čebulo in oljke brez semen, zamrznjene jagode ali češnje.

Uspešno ustvarjena skladba bo v užitek. Glavna stvar je, da pijete hladno pijačo v majhnih požirkih, pri čemer občutite užitek šopek začimb.

Kako shraniti pijačo

Steklenico martinčkov Bianco, Rosso ali Dry, kupljeno v trgovini, je treba identificirati doma v zatemnjenem mestu, kjer se bo vino ohladilo. Ne morete zamrzniti. In pri + 5 ° C lahko vermut shranjujemo več let.

Podobno

Meni