S čim in kako piti martini rosso?
Zgodovina Martinija se je začela leta 1847, ko se je v italijanskem mestu Torino pojavilo vinsko podjetje Distilleria Nazionate da Spirito di Vino. Ustanovitelji bodoče blagovne znamke so ujeli trend časa in začeli proizvajati aromatična vina srednje trdnosti.
In leta 1857 je začel upravljati Alessandro Martini, ki skupaj z glavnim tehnologom Luigijem Rossijem razvija novo linijo izdelkov pod blagovno znamko "Martini". Leta 1863 so javnosti predstavili prvo vermuto -Martini Rosso".
In nekaj let pozneje vino v Parizu dobi Grand Prix. Kaj je ta pijača, ki že več kot 150 let očara javnost?
Natančna sestava in formulacija vermuta je v tajnosti, vendar so na voljo splošne informacije. Osnova je rdeče grozdno vino. Pijaču daje poseben okus in individualnost rastlinskih sestavin, katerih seznam je težko opisati v celoti, vendar so nekateri od njih predstavljeni na naslednjem seznamu:
- pelin, ki sestavlja večino surovin in ustvarja glavni aromatiziran naglas;
- rumenjak, ki vsebuje organske kisline, grenke in tanine ter nekatere elemente v sledovih;
- meta, limonin balzam, origano in kardamom, ki imajo prijetne arome in blagodejne lastnosti;
- cimet, brez katerega v Italiji ne more brez pijače;
- Rastline, ki veljajo za zdravilne: immortelle, črni bezgovec, kamilica, elecampane, šentjanževka;
- muškatni orešček, ki daje pijači pikanten vonj in sladek okus.
Vermouth ima moč 14-16 vol.
Od leta 2014 podjetje proizvaja suho rdeče vino „Martini Piemonte Rosso“, ki je osnova za pripravo vermuta.
Kako piti Martini Rosso?
Med obstojem pijače je bilo izumljenih veliko načinov, kako piti Martini Rosso. Da občutite nežno aromo in bogat okus ter glede na zadostno moč, martini pijete počasi, v majhnih požirkih.
Če želite obogatiti okus, včasih list mete, rezino limone, pomaranče ali limete ali v primeru martini bianco več oljk.
Obstaja veliko koktajlov z uporabo vermuta, martini se odlično ujema s citrusovimi sokovi in drugimi sestavinami. Najbolj priljubljeni so koktajli: "Manhattan" z dodatkom viski, grenka tinkture „Angostura“ in češnje, „Negroni“ z džinom, grenko in pomarančno lupinico in „Americano“ z campari, soda in rezine pomaranče.
Popolna očala, temperatura in čas
Preden začnete piti, je bolje, da steklenico hranite na hladnem pol ure. A martini ne ohladite pod + 10 ° C in ga postavite v zamrzovalnik. Najprimernejša temperatura je + 11 ... + 13 ° S. Postopek hlajenja mora biti postopen, da pijača ne izgubi okusa. Pijače ne morete predhodno ohladiti, ampak ustvarite potrebno temperaturo z dodajanjem nekaj kock ledu ali zamrznjenih jagod.
Če pijete čisti martini Rosso, lahko vzamete majhne kozarce za viski in uporabite kamne za vzdrževanje temperature pijače.
Pogosto lahko vidite pijačo v vinskih kozarcih na visoki nogi stožčaste oblike. Takšen dizajn je bil prvič predstavljen leta 1925 neposredno za blagovno znamko Martini. Takšna izbira oblike je posledica dejstva, da na pijačo ne vpliva zrak, širok zgornji del pa je primeren za postopek pitja v majhnih požirkih. Visoka noga je potrebna, da pokukalec, ko drži kozarec, pijače ne ogreva s toploto roke. Povprečna prostornina kozarcev za pitje čistega martinija je 90 ml.
Za koktajle se lahko uporabljajo konični, bolj voluminozni in visoki vinski kozarci s prostornino do 250 ml.
Preden natočite pijačo, pogosto uporabite hladilne vinske kozarce.
Kako razredčiti pijačo?
Vermouth Rosso je precej močna, sladka in trpka pijača, zato se ob uživanju pogosto zatečejo k redčenju s sodo ali mineralno vodo, tako gazirano kot brez plina. Proporcije so lahko različne, vendar pogosteje uporabite 1 del vode na 2 dela vermuta.
Z Martini Piedmont Rosso je bilo mogoče vermete zmehčati s suhim vinom enake kakovosti iz skoraj istih vinogradov.
Jagodni sokovi, kot so češnja, ribez, pa tudi granatna jabolka in citrusi, so kot nalašč za redčenje rdečega vermuta. Najpogostejši način je, da jih mešamo v razmerju 1: 1. Je pa bolj odvisno od osebnih želja.
Rdeča vermuta je običajna, da posega v druge alkoholne pijače. Obstaja veliko preprostih in zapletenih martinovih koktajlov..
Druga možnost je uporaba martinija - s sveže kuhanim in ohlajenim črnim čajem. Zaradi dodatne adstrigentnosti se razkrije polnost okusa alkohola. Najprej čaj skuhamo, ohladimo na sobno temperaturo, nato pa mu dodamo približno 5 ml limoninega sirupa. Delež je naslednji: 2 dela rdečega vermuta in 1 del dolge črne pijače.
Včasih martini razredčimo z gaziranimi pijačami, kot so Cola, Pepsi, Fanta ali različnimi toniki..
Kaj predložiti martini?
Martini Rosso odlično nastopa kot aperitiv. Pijača ima bogato zeliščno sestavo, ki vsebuje flavonoide, ki spodbujajo prebavo in presnovo. Postrežemo eno uro ali pol ure pred obrokom, vermut vzbudi apetit in spodbudi želodec. Lahko pa ga postrežete neposredno med kosilom ali večerjo. Nekateri ugotavljajo, da se odkrivanje večplastnega okusa vina zgodi, ko ga uporabljamo v različnih gastronomskih kombinacijah.
Martini se tradicionalno postreže z oljkami ali olivami. Pogosto jih dodajo v kozarec za martini, nanizajo na nabodalo ali postrežejo v ločeni vazi. Ta kombinacija bo poudarila rafinirano rastlinsko aromo vina in dala prijeten pookus..
Sadje in jagode so kot nalašč za osvežujoč prigrizek rdeče vino: jagode, ribez, češnje, češnje, breskve, grozdje, pomaranče, limone, grenivke.
Sladek okus vina lahko popolnoma uravnotežite s postrežbo slanih piškotov, pistacij, indijskih oreščkov, arašidov ali lešnikov. Tanko narezan soljen ali prekajen losos, črni ali rdeči kaviar bodo odličen dodatek..
Rafinirani elitni trdi siri so primerni za ustvarjanje rezin ali kanapov, ki jih običajno postrežemo z martini. Lepo bo dopolnjevati prigrizke z brbotajočimi ali različnimi vrstami italijanskih klobas.