Tinkture češnje doma

Tinktura češenj na vodki (luna, alkohol) se imenuje "češnja" in je med ljubitelji domačega alkohola zelo cenjena. Jagodičje hitro odpravi oster okus po vodki, posledično je tinktura aromatična s sladko-kislim okusom. To je čudovita ženska ali sladica pijača. Pregledali bomo tri preverjene recepte za kuhanje..

Bolje je vzeti velike sladke češnje. Primerne so sveže, posušene in zamrznjene jagode, ki jih v supermarketih prodajajo vse leto. V slednjem primeru češnje predhodno odmrznemo in vztrajamo s odtajano tekočino.

Delež sladkorja lahko spremenite po svoji presoji, pri čemer se osredotočite na okus in sladkost izbrane sorte. V primeru sladkega jagodičja svetujem, da si naredite češnjevo tinkturo brez sladkorja po prvem ali drugem receptu. Pijača bo močnejša z izrazitejšo aromo surovin (moška različica).

Osnova alkohola je lahko vodka, brezčistilni prečiščeni lunin, razredčen z vodo do 40-45% alkohola ali poceni konjak (primeren za 1. in 2. recept). Tinktura češnjevega žganja se razlikuje od kolega po vodki po izvirnem okusu porjavitve.

Menijo, da češnjeve kosti vsebujejo škodljivo cianovo kislino, zato jih je treba odstraniti. Vendar je koncentracija nevarnih nečistoč minimalna, sladkor pa nevtralizira učinek cianovodikove kisline na telo, odsotnost semen pa slabo vpliva na okus (ni značilne arome mandlja). Vsakdo lahko reši to vprašanje z izbiro pravega recepta..

Klasična tinktura češnje

Najlažja možnost kuhanja z bogatim okusom in prepoznavnim mandljevim pookusom.

Sestavine

• češnjeve jagode - 1,5 kg;
• vodka (luna, konjak, alkohol 45%) - 0,7 litra;
• sladkor - 0,5 kg.

Recept

1. Sladke ali zamrznjene češnje posladkajte na soncu, jih položite v enakomerno plast in pustite nekaj dni pod vplivom neposredne sončne svetlobe. Alternativa - 4-6 ur pečemo jagode v pečici pri 60-80 ° C.

Ta korak je neobvezen, vendar sušenje odstranjuje odvečno vlago iz češenj, zaradi česar je tinktura vodnata.

2. V tri litrskem kozarcu zmešajte vodko, sladkor in jagode (alkoholna osnova naj pokriva češnje vsaj 1-2 cm, po potrebi dolijte več). Pokrov tesno zaprite, 30 dni postavite v temno mesto s sobno temperaturo. Vsebino kozarca pretresite vsakih 2-3 dni.

3. Končano tinkturo odcedite skozi več plasti gaze, dobro stisnite jagode. Tekoči del filtrirajte skozi bombaž.

4. Pijačo nalijemo v steklenice in tesno zapremo z zamaški. Shranjujte v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti od neposredne sončne svetlobe do 3 leta. Trdnjava - 20-25%.

Tinkture češnjev brez semen

Ima nežen saden okus in nizko trdnost, podobno kot vino.

Sestavine

• češnjeve jagode - 1 kg;
• sladkor - 3 kg;
• vodka - 1 liter.

Recept

1. Odstranite semena iz oprane češnje.

2. Kašo dajte v kozarec, jo napolnite s sladkorjem in pustite 2-3 ure, da češnja začne sok.

3. Dodajte vodko (luno), kozarec zaprite s pokrovom, večkrat dobro pretresite in nato za 15 dni postavite v temno, toplo (16-25 ° C) mesto.

4. Filtrirajte domačo češnjevo tinkturo skozi gazo (stisnite suho) in bombaž, tako da bo pijača postala prozorna. Včasih je potrebno nekaj filtriranja.

5. Nalijte v steklenice, tesno zaprite. Ko je shranjena v temnem, hladnem prostoru, je rok trajanja tinkture do 3 leta. Trdnjava - 10-12%.

Tinktura s češnjevimi listi

Listi povečajo aromo, citronska kislina pa stabilizira okus. Odlična možnost za vitko sezono, ko je na voljo malo surovin.

Sestavine

• jagode - 50 kosov;
• češnjevi listi - 200 kosov;
• sladkor - 1,5 kg;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter;
• citronska kislina - 1,5 čajne žličke.

Recept

1. Operite jagode z listi (po želji odstranite semena) z vodo, na nizkem ognju kuhajte 15 minut, občasno mešajte, nato pa precedite skozi gazo.

2. V nastalo juho dodamo sladkor in citronsko kislino, med mešanjem na nizkem ognju kuhamo 5-7 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.

3. Končni češnjev sirup ohladimo na sobno temperaturo, dodamo vodko, prelijemo v steklenice (kozarce), tesno zapremo. Če želite okrepiti aromo, lahko v posodo daste nekaj svežih listov.

4. Vztrajajte pri sobni temperaturi 20 dni. Če je pijača motna, filtrirajte skozi bombaž.

Shranjujte v hladnem temnem prostoru. Rok uporabnosti tinkture češnje z listi - do 2 leti. Trdnjava - 8-10 stopinj.