Augustiner

Augustiner je ena najstarejših blagovnih znamk piva, katere ime izvira iz pivovarne avguštinskih menihov, prvič omenjene leta 1328. "Augustiner" se proizvaja izključno v skladu z zakonom Reinheitsgebot iz leta 1516, po katerem se za pripravo pristne hmeljeve pijače uporablja voda, kvas, hmelj, ječmen ali pšenični slad. Trenutno pivovarna letno proizvede največ milijon litrov piva z vsebnostjo alkohola več kot 5,2%. Nizke in brezalkoholne pijače v asortimanu niso na voljo.

Augustiner-Bräu, ki ga nadzoruje dobrodelna fundacija, ni del strukture svetovnih pivskih korporacij in ne izvaja oglaševalskih kampanj. Kljub temu je Augustiner priljubljen daleč zunaj Münchna in ga v omejenih količinah izvažajo v ZDA. Danes pivovarna proizvaja pet tradicionalnih piv in tri sezonske znamke peneče pijače. Münchensko pivo, kuhano po tradicionalnih receptih in tehnologijah, najdemo tudi na ruskih pultih.

Zgodovinska referenca

Izhodišče v zgodovini Augustiner-Bräu sega v leto 1328, ko so v samostanu blizu münchenske katedrale odprli pivovarno. Skoraj tri stoletja je pivovarna vojvodam Wittelsbach dobavila močno pivo in bila oproščena davčne obremenitve. Do sredine 18. stoletja je bila letna zmogljivost četrt milijona litrov piva, kar je bila trikrat večja zmogljivost takratne povprečne pivovarne..

Na začetku 19. stoletja so proizvodnjo iz dotrajanih samostanskih prostorov preselili na Neuhauser Strasse, pivovarna pa je leta 1829 postala last družine Wagner, ki je bila podjetje v lasti do konca prejšnjega stoletja. Proizvodnja piva Augustiner se je posodobila ob ohranjanju tradicionalnih tehnologij. Leta 1852 so v podjetju namestili parne stroje. Leta 1971 so v pivovarni postavili posode iz nerjavečega jekla.

Dokumentirano je, da je bil Augustiner-Bräu na festivalu piva Oktoberfest zastopan od leta 1867, danes pa je eden od šestih stalnih proizvajalcev piva na tem letnem dogodku..

Zanimiva dejstva

1. Voda za penasto pijačo se pridobiva iz 230-metrskega vodnjaka, pri proizvodnji slada pa se uporablja tradicionalna tehnologija tennenmälzens, ki kali ječmen v prostor velikosti 40 x 10 m na apnenčastem dnu, kjer lahko žito diha.
2. Zasnova nalepke in oblika steklenice, imenovane pollitrski gradbenik (Bauarbeiterhalbe), ostajata nespremenjena.
3. Pivo Augustiner je edino pivo, ki je bilo predstavljeno na Oktoberfestu, tako kot pred stoletji, med festivalom polnjeno iz hrastovih sodov..
4. Poleg posebnega piva Oktoberfestbier za jesenski festival podjetje pripravi še dve sezonski sorti: Maximator - za Lent in Heller Bock - za začetek poletja.

Vrste piva "Augustiner"

Augustiner Edelstoff, 5,6%

Bledo zlato svetlo pivo z bujno penasto glavo, ki ga kuhajo od leta 1925. V aromi ječmena se jasno zaslišijo note travniških trav, medu, hmelja, banan in citrusov. Okus bavarske pijače je mehak in sladek, a uravnotežen s plemenito grenkobo in izvrstno svežino hmelja.

Augustiner Dunkel, 5,6%

Temno münchensko jantarno rjavo pivo s svetlo, bogato glavo. Tipično sladno aromo dopolnjujejo arome pražene kave in kruhovega toasta, čokolade, karamele, svežega sadja in hmelja. Okus je sladko-žametno s komaj zaznavno kislostjo in rahlo grenkobo v pookusu.

Augustiner Lagerbier Hell, 5,2%

Lahek bavarski lager slamnate barve, star v hrastovem sodu. Odlikuje ga blag osvežujoč okus, pri katerem je sladkost uravnotežena z lahkotno hmeljno grenkobo in okusom kruha. V aromi zaznamo vonj praženega ječmena, hmelja, limone in karamele. Pivo se dobro poda k tradicionalnim nemškim jedem, morski hrani, sirom, svinjini.

Augustiner Weissbier, 5,4%

Svetlo jantarno nefiltrirano pšenično pivo, izdelano od leta 1986 iz tradicionalnih sestavin. Nepasterizirana pijača, ki dozori v lesenem sodu, nato pa jo fermentira v steklenici, ima sladno aromo z odtenki kvasovk ter kančki začimb in banane. Začinjen sladek okus z hmeljno grenkobo se dobro poda k bavarskim jedem, ribam, solatam.