Paulaner

Pravijo, da so Nemci dober sodnik piva. Paulaner je postal ena izmed nemških pivovarskih mojstrovin. Recept za pivo, ki ga skrivamo 400 let, omogoča ustvarjanje posebne pijače. Znano je, da sestava piva vključuje ječmen in več vrst slada, hmelja in kvasa ter čisto vodo iz gorskega izvira.

Zgodovinski pregled

Kuhanje Paulanerja so leta 1627 začeli nemški menihi v Münchnu. Okusno, gosto in zadovoljno pivo je med postom nadomestilo njihovo hrano in njegova prodaja je samostanu prinašala dohodek. Od leta 1773 je brat Barnabas - prvi znani pivovar Paulaner - spremenil "sveto" pijačo menihov v osupljiv penast "Salvator".

Ob samostanu se je pojavila velika pivovarna, ki je v začetku 19. stoletja začela pripadati Francu Zahelu. Odkar se je pijača reda Paulaner zaljubila v nemškega kralja Ludvika, je pivo dobilo elitni status.

Čas je spremenil lastnike pivovarne in načine njene priprave. Od leta 1999 je proizvajalec piva Paulaner GmbH in Co.KG. Podjetje je ohranilo tradicijo bavarskih vojvodov Ludvika X in Vilijama IV, skladno z zahtevami zakona "O čistosti piva". Danes podjetje proizvaja 16 piv, ki jih letno razstavlja na festivalu piva Oktoberfest.

Vrste, blagovne znamke in značilnosti

Paulaner - pivo je večplastno: njegova barva se razlikuje od svetlo zlate do rubinaste rjave - vonj napolni pšenični toni z aromo klinčka in hmelja - v blagem okusu se nevsiljiva hmeljna grenkoba pojavi skozi pleksus zelišč, v pookusu pa se čuti med.

Pivo Paulaner je precej močno (5-5,5%) in visoko kalorično. 100 gramov pijače vsebuje približno 460 kilokalorij! Vendar pa je izredno koristen. Naravne sestavine zdravila Paulaner prispevajo k tvorbi krvi, delovanju srca in nasičijo pivo z vitaminoma skupine B in PP.

Najsvetlejši predstavniki 16 sort blagovnih znamk:

• Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub. To je nemška klasika pivskega žanra: gosta (12,5%), močna (5,5%), lahka in nefiltrirana pšenična pijača z izrazitim osvežilnim učinkom. Barva piva je jantarna, z oranžnim odtenkom. V vonju je čutiti harmonijo pšenice in medu, začimb in sadja. V okusu prevladuje sadna sladkoba, v pookusu - pšenične note. Ta bogata pijača bo imela vodo in vrhunsko fermentirajoč kvas, hmeljeve stožce, ječmenov slad in pšenico. Dobro se ujema s tradicionalnimi nemškimi siri, mesom in ribami, morskimi sadeži.
• Hefe-Weissbier To je pšenično pivo, temno in nefiltrirano, gosto (12,4%) in močno (5,3%). Barvna paleta pijače se razlikuje v temnih čokoladnih tonih, po vonju lahko razlikujemo žgan slad z mehkimi odtenki pšenice, sadja in začimb. Najmehkejši, rahlo grenak okus Paulaner Hefe je mešanica pšeničnega in karamelnega slada, v pookusu pa so nežni odtenki jabolčnega likerja. Ker je pivo prebavljiv, ne potrebujejo prigrizkov, po želji pa mu lahko v usta položite košček sira, lososa ali svinjine.
• Paulaner Original Munchner To je na Bavarskem priljubljena lahka in lahka pijača, težka (11,3%) in močna (4,9%). Barva piva, fermentiranega na dnu, je svetlo zlata. Vonj je zaznaven hmelj in aroma sveže pečenega kruha, melodične note cvetov in pokošene trave. V lahkem in mehkem okusu slada se čutijo sladkost medu in prefinjenost zelišč, v pookusu so suhe note hmelja. Paulaner Original Munchner odlično popestri okus modrih sirov in tradicionalnih nemških jedi.
• Paulaner To je dno fermentirano pivo, izdelano po starem receptu, dokumentirano leta 1516. Trdnjava - 7,9%. Vztrajna in gosta karamelna pena skriva spodaj kostanjevo pijačo. Ganljiv čokoladni vonj in bogat, rahlo sladek okus slada nima analogov in nikoli ne moti. Z njim se okusi mesne jedi in siri..
• Oktoberfest bier. To je jesenska praznična pijača, lahka in zelo močna (6%). Simbol münchenskega pivskega festivala ima harmoničen in uravnotežen okus, prijeten pookus. Za izpopolnjevanje so pivo poimenovali "šampanjec z Bavarske."

Posebno nemško pivo sta brezalkoholni Hefe-Weissbier Alkoholfrei in spomladi bogat karamel, a hitro pokvarljiv Paulaner Maibier.

Značilnosti Paulaner: kako izbrati pravo pivo

Poznavalci piva trdijo, da je nakup pravega Paulanerja mogoč le v Nemčiji. Vendar želja po poskusu legendarne pijače iz teh izjav ne postane manjša. Da sploh ne boste zašli v težave, bi morali vedeti vsaj nekatere lastnosti tega piva.

V distribucijski mreži se pivo distribuira v steklenicah po 0,5 litra, v pločevinkah po 0,5 in 1 litru, pa tudi v kovinskih sodih po 5 litrov. Vendar pivski bari raje kupujejo pijačo münchenskih menihov v posodah po 500 litrov. To so veliki kovinski sodi, iz katerih je priročno naliti penasto pijačo za obiskovalce..

Ko kupujete pivo, morate pregledati njegovo etiketo. Na originalni nalepki Paulaner vsebuje popolne informacije o pijači:

• ime podjetja, ki ga proizvaja;
• blagovna znamka;
• sestavek, kjer so sestavine navedene v padajočem zaporedju od vode do kvasa;
• gostota (izvleček začetne pivine) - ne manj kot 11-12%;
• moč - ne manj kot 4-5%;
• proizvajalčev naslov in kontaktni podatki.

Pravo nemško pivo ne vsebuje kemičnih dodatkov, barvil ali arom. Poleg tega zlata podoba ustanovitelja izdelka, sv. Frančišek, piha na etiketu piva na rdečem ozadju z okroglim žigom.

Najverjetneje kupite originalno pijačo v specializirani prodajalni piva in ne pri dvomljivih dobaviteljih. Tu bo vsakemu kupcu na njegovo zahtevo predložen dokument, ki potrjuje kakovost piva in kraj proizvodnje.

Kupljeno pijačo shranite na hladnem in suhem mestu, kjer ni dostopa do sončne svetlobe. Idealna temperatura skladiščenja je 1-10 ° C, pred serviranjem je mogoče držati plastenko 15-20 minut pri temperaturi -5 ° C.