Recept za domači gin

Menu

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

• Seznam komponent
• Postopek kuhanja

V bistvu je gin brinova vodka z dodatkom različnih začimb, ki poudarjajo in poudarjajo glavno aromo in okus pijače.

Izbor sestavin temelji na harmoniji smolnatega vonja brinovih jagod z začimbami. Predlagani recept za alkohol doma ni posebej težaven in ne potrebuje dragih, težko dostopnih komponent.

V tej sestavi brin, limonina lupina, koriander in nedvomno luna so obvezne sestavine. Če niste imeli preostalih sestavin, jih lahko nadomestite z drugimi začimbami ali pa brez njih.

Končni izdelek je po svojih okusnih lastnostih podoben nekaterim sortam nizozemskega gina, njegov rok trajanja je neomejen.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. V globoko skledo razporedite seme jagod, cimeta in koriandra, nato pa jih previdno zdrobite z drobtino ali lesenim valjarjem.
2. Nastala masa se zaradi vztrajanja prenese v steklen kozarec.
3. Preostale začimbe pošljemo tja in vse napolnimo z alkoholno osnovo.
   
4. Mešanico temeljito premešajte, nato pa kozarec tesno zamažite z vijakom ali najlonskim pokrovom.
5. Kozarec postavimo v temen, topel prostor, na primer v kuhinjsko omarico, kjer vsaj en teden vztrajamo na tekočini. Bodite prepričani, da vsebino posode pretresite 1-2 krat na dan.
6. Nastala infuzija se podvrže dvojni filtraciji skozi tkivo gaze, pri čemer pazljivo stisnemo meso.
7. Očiščeno tekočino razredčimo z izvirsko vodo, dokler ne dobimo trdnjave 18–21 obratov.
8. Nastalo infuzijo vlijemo v destilacijski aparat in izvedemo destilacijo z drobljenjem na frakcije.
9. Prvih 25-30 ml odtoka naberemo v ločeni posodi in vlijemo v umivalnik - ta frakcija vsebuje veliko eteričnih olj, ki lahko pokvarijo okus domače pijače.
10. Izberemo izdelek, dokler izhod ne postane moten ali moč v toku ne pade pod 43-45 vrtljajev. Priporočam bližje koncu destilacije, da destilat izberete v majhnih porcijah, da ne boste zamudili trenutka pojava motne tekočine.
    
11. Dokončamo destilacijo, ločeno zbiramo "repe".
12. Določimo jakost pitnega dela alkohola in ga razredčimo z izvirsko vodo, dokler ne dobimo trdnjave 45-48 obratov. Svetujem vam, da stopinje trdnjave ne znižate pod 42, sicer bodo citrusne note izginile.
13. Nalijemo alkohol v steklenice, jih tesno zapremo in nato pošljemo v hladen prostor vsaj za en teden, da se okus in zorenje stabilizira..

Recept gin tehnologije Plymouth

Mesto na jugozahodu Anglije, imenovano Plymouth, velja za prestolnico angleškega gina. Alkohol, narejen po tem receptu, ima izrazitejšo aromo in okus brina kot prejšnja pijača, znan pa je po neverjetnem citrusnem pookusu..

Tehnologija izdelave te pijače doma odpravlja dolgo vztrajanje na luni, kot v prejšnjem receptu, vendar vključuje precej zanimiv način destilacije, med katerim boste potrebovali posebno košaro.

Če ne, potem lahko kot improvizirana košara uporabite fino sito z nerjavno mrežico ali tesnilo.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Vse začimbe dajte v steklen kozarec in jih napolnite z alkoholno osnovo.
2. Posodo tesno zamašimo in njeno vsebino previdno otresemo.
3. Mešanico infuzirajte 12 ur.
4. Na vratu destilacijske kocke pritrdimo sito, po katerem vanj vlijemo vsebino pločevinke.
5. Luno še vedno zapremo s pokrovom, vendar ne namestimo "posode s suho paro".
6. Z destilacijo začnemo pri nizki moči ogrevanja, da se začimbe enakomerno in postopoma segrejejo.
   
7. Izberemo prvih 20-30 ml izhoda v ločeni skledi in jih v nobenem primeru ne uporabimo za pitje.
8. Zvišamo temperaturo ogrevanja na srednjo in zbiramo "telo" izdelka, dokler trdnjava ne pade na 65-70 vrtljajev. Na koncu destilacije svetujem, da tekočino zaužijete v majhnih porcijah, sicer lahko pripnete repo in nato pijača postane motna, ko jo razredčite z vodo.
9. Zaključimo z destilacijo in zbiramo "repove" v ločeni posodi.
10. Pitni del razredčimo z izvirsko vodo, da dobimo trdnjavo 43-46 vrtljajev in jo steklenico.
11. Še en teden v kozarcu pustimo alkohol, ki mu dozoreva in stabilizira okus.

Recept za gin iz alkohola

Predstavljeni recept vam omogoča, da doma pripravite nenavadno aromatičen in zelo okusen alkohol, ki ga je mogoče enostavno zamenjati z elitnimi sortami izdelkov z blagovno znamko.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Vzamemo dve suhi stekleni kozarci in v vsako vlijemo 300 ml alkohola, 70 ml izvirske vode.
2. V eno posodo damo brinove jagode, v drugo pa kumino in koriander.
3. Obe rešitvi vztrajamo 5-7 dni, pri čemer vsebino pločevk temeljito stresamo vsak dan.
4. Vsako infuzijo filtriramo posebej, previdno stisnemo trdi del.
5. V očiščene tekočine dodajte 900 ml izvirske vode in dobro premešajte.
6. Nato vsako infuzijo izmenično destiliramo z drobljenjem v frakcije. Posledično je treba iz vsake infuzije dobiti približno 260-300 ml destilata..
7. Oba destilata zmešamo in dobljeno zmes razredčimo z izvirsko vodo, da dobimo 1 liter kakovostnega alkohola.

Gin recept brez destilacije

Začetniki v luknjanju pogosto prezrejo fazo destilacije in doma pripravijo precej dobro, omembe vredno alkoholno pijačo, ki je bolj podobna tinkturi na brinovih jagodah kot domač džin. Toda ne prepirajmo se o okusih in razmislimo o preizkušenem receptu, ki ga je enostavno ponoviti doma.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. V stekleni kozarec dajte lupino vseh agrumov in brinovih jagod.
2. Tam nalijte alkoholno osnovo in premešajte.
3. Hermetično zaprto posodo in vztrajamo pri masi dva tedna.
4. Tekočino filtrirajte tako, da stisnete trdni del.
5. Alkohol razredčimo z izvirsko vodo, dokler ne dobimo trdnjave 45 zavojev. Po želji lahko dodamo fruktozo..
6. Pri izdelku vztrajamo še en teden in pol.

Video posnetek recepta za džin

Za bolj poglobljeno študijo tehnologije za pripravo tega alkohola doma predlagam ogled dveh videoposnetkov, v katerih bo izkušeni vinar predstavil svoje stvaritve.

• Video številka 1.

V tem videoposnetku je prikazan preprost recept za gin iz alkohola, ki ga je doma zelo enostavno ponoviti brez kakršnega koli znanja in posebne opreme..