Domače hruško vino

Hruška ni eksotično sadje, ampak naše, lokalno. Raste povsod. In redka oseba ne ve, kako dišeča in okusna je, še posebej, ko je zrela, sočna.

Obstaja veliko sort hrušk - od sladko gojenih do divjih živali, ki rastejo neodvisno. Vsi ti so neverjetno uporabni. Hruške so se uporabljale za kašelj, vročino in sladkorno bolezen. Njeni vitamini in elementi v sledovih se zlahka spremenijo v sok, kompot ali sadni napitek.

Zgodi se, da se v letu dni daje zelo bogat pridelek hrušk. Potem, ko ste naredili marmelado, kompote in marmelado, lahko poskusite narediti vino iz tega zdravilnega sadja.

Vino, pripravljeno doma z uporabo hrušk, se izkaže za zelo okusno, z neverjetnim vonjem po hruški. Toda kljub preprostosti njegove priprave je vseeno vredno razmisliti o nekaterih odtenkih. Ne bodo vam dovolili, da bi izdelek pokvarili in namesto odličnega alkohola dobili blatno in sluzasto tekočino. Konec koncev majhna količina taninov in na splošno vseh kislin (0,1-1,0%), pa tudi sladkorja (manj kot 15%) pijačo odvzamejo njene normalne barve, vonja in okusa.

Torej, za pripravo hruškovega vina potrebujete hruške. V ta namen lahko vzamete poljubne sorte, vključno z divjimi. To ne bo vplivalo na končni rezultat. Hkrati pa morajo biti hruške trdne, bolje nezrele, celo rahlo zelene. Semena v hruškah ne smejo biti rjava, ampak le - šele začnejo pridobivati ​​rjavkast odtenek. Ni vam treba odstraniti hrušk.

Če ste lastnik sladkih hrušk, jih nato uporabite za vino skupaj s kislimi jabolki ali dodajte malo citronske kisline.

Malčke, ki jim je vino bolj všeč, je treba pred uporabo nakopičiti. Ko postanejo rahlo mehke - jih lahko nanesete. Ta postopek bo izboljšal aromo končne pijače..

Na koncu kuhanja je treba domače vino razjasniti. Kot rezultat boste dobili prozoren, nežen, rahlo rumenkast in zelo okusen napitek s hruškaskimi notami po okusu in aromi.

Vina, ki jih dobimo iz hrušk, so lahko različnih sladkarij in trdnjav. Vsak od njih ima svoje ime. Najlažji se imenuje Poiret..

Ne pozabite umiti, posušiti in, če je mogoče, razkužiti vse posode in opremo, ki se bodo uporabljali v procesu kuhanja..

Rezervoar za fermentacijo bi moral biti v steklu, lahko pa je izdelan tudi iz plastike za živila. Bolje je, da ne uporabljate kovinskih predmetov.

Recept za hruško vino

Pripravite se:

• hruške - 10 kilogramov
• granulirani sladkor - 5 kilogramov
• voda (ne kuhana, vendar dobre kakovosti) - 15 litrov (za lažje vino, kot je poirier) ali 10 litrov (za mizo / desertno vino)
• rozine (ali sveže neoprano grozdje) - 100 gramov

Kuhati morate takole:

1. Pripravite hruške: operite, narežite poškodovane predele in drobno sesekljajte.
2. V topli vodi (ne višji od 28 ° C) razredčimo granuliran sladkor in nalijemo neoprane rozine ali grozdje. Pomagali bodo fermentaciji vina. Zmes vlijemo v posodo za fermentacijo..
3. Rezine hrušk vlijte v sladkorni mošt. Napolnjena prostornina v posodi ne sme presegati 2/3, sicer bo pena med fermentacijo presegla njen rob.
4. Fermentacijski rezervoar mora biti tesno zaprt in nameščen vodni pečat. Če uporabljate trilitrske kozarce, potem namesto vodne ključavnice vzemite preprosto lekarniško rokavico iz gume. Ne pozabite na punkcije v enem od njenih prstov.
5. Če želite vzdržati prihodnje vino, potrebujete 2-3 tedne v toplini, brez dostopa do svetlobe. Dokaz, da je postopek fermentacije zaključen, bo pojav usedline, prenehanje "grgranja" hidravlične ključavnice ali popolna izpraznitev rokavice..
6. Zdaj morate vino prenesti v novo posodo, ne da bi motili plast usedline. To je mogoče storiti s tanko gumijasto cevjo, cevjo itd. Na to posodo je nameščen tudi vodni pečat, vendar tokrat pijačo pustimo na hladnem.
7. Po 2-3 mesecih končno vino ponovno ločite od usedline in prelijte v steklenice (po možnosti sterilne), tesno zaprite.

Hruško vino hranite na hladnem (klet, klet, hladilnik). Ko ga shranimo (v 2-4 mesecih), se še bolj osveži in postane bolj okusen.

Hruška - jabolčni recept za vino

Takoj pridržujemo pridržek, da lahko število komponent sorazmerno receptu povečamo.

Pripravite se:

• hruške - 2 kilograma
• jabolka - 2 kilograma
• granulirani sladkor - 200-250 gramov na 1 liter iztisnjenega soka iz sadja

Kuhati morate takole:

1. Pripravite hruške in jabolka: obrišite jih s krpo (ne umivajte!), Poškodovane predele odrežite, odstranite sredino in na drobno nasekljajte sok.
2. Jabolčni in hruškov nektar vlijemo v fermentacijsko posodo, pokrijemo z gazo in pustimo tri dni. Prvi in ​​drugi dan mešajte sok, tretji pa ne (da se meso usede).
3. Zdaj je čas, da dodamo sladkor. Po izdelavi je treba posodo zapreti in namestiti vodno tesnilo. Če uporabljate trilitrske kozarce, potem namesto vodne ključavnice vzemite preprosto lekarniško rokavico iz gume. Ne pozabite, da si prebodite enega od njenih prstov. Dokaz, da je postopek fermentacije zaključen, bo pojav usedline, prenehanje "grgranja" hidravlične ključavnice ali popolna izpraznitev rokavice..
4. Mlado vino je treba naliti v steklenice, ne da bi se usedlina mešala, in pustiti, da dozori 1,5 do 2 meseca.

Recept za penino iz hruške (jabolčnik)

Takoj pridržujemo pridržek, da lahko število komponent sorazmerno receptu povečamo.

Pripravite se:

• hruške - 3 kilograme
• granulirani sladkor - 450 gramov (120-150 gr na 1 kg celih hrušk)

Kuhati morate takole:

1. Pripravite hruške in jabolka: obrišite jih s krpo (ne umivajte!) In segrevajte 2-3 dni, nato pa odrežite poškodovana območja in sesekljajte v pire krompirju.
2. V fermentacijsko posodo nalijte sadni pire, dodajte sladkor in ga, pokrito z gosto gazo, namakajte 3-4 dni (vsak dan mešajte maso).
3. Zdaj morate ločiti sok od mase (večkrat ga stisnite skozi gazo) in ga, natočite v čisto posodo, zaprite s pokrovom z vodnim tesnilom. Če uporabljate trilitrske kozarce, potem namesto vodne ključavnice vzemite preprosto lekarniško rokavico iz gume. Ne pozabite, da si prebodite enega od njenih prstov. Dokaz, da je postopek fermentacije zaključen, bo pojav sedimenta, prenehanje "grgranja" vodnega tesnila ali popolna izpraznitev rokavice. Običajno traja 1-1,5 meseca.
4. Iz oborine ločite skoraj dokončano vino, ga spet filtrirajte in prelijte v steklenice, kjer naj zori. Jabolčnik bo končno pripravljen za jesti čez 3 mesece.