Hruška luna

Hruška luna ima eno lastnost, ki jo dolguje surovini, iz katere je narejena - hruški. Samo to sadje ohrani dovolj močno aromo po kateri koli predelavi, tudi po destilaciji, tako da hruška mesečino bolj diši po hruškah kot po samem.

Seveda bo njegova kakovost, kot v katerem koli drugem sadnem destilatu, neposredno odvisna od tega, kako dobro se je izkazala kaša.

Hruškova kaša je pripravljena v dveh različicah - brez kvasa in sladkorja ter z njimi oz. V vsaki od teh možnosti obstajajo prednosti in slabosti..

Izbrati morate način priprave kaše, najprej na podlagi surovin, ki jih imate - slajša in sočnejša je hruška, bolj zrela je, manj sladkorja morate uporabiti. V tem primeru lahko uporabite tako eno vrsto hruške kot njen asortiman. Zreli sadeži se po zrelosti štejejo za idealne za kašo.

Moška se iz hrušk pripravlja približno mesec dni, njegova moč je približno 40-45%, postrežena hladna za prigrizke iz mesa, rib in zelenjave.

Faze izdelave hruškovega luna

Priprava surovin

Zberemo potrebno število hrušk, jih obrišemo s suho krpo. Če je treba plodove oprati, bo mogoče iz njih pripraviti alkohol samo na način, ki vključuje vnos kvasa, saj se bo "divji" kvas iz njihove lupine spral.

Kuharska kaša

Izdelava kaše z uporabo granuliranega sladkorja in kvasa bo skrajšala čas fermentacije in povečala donos lune, vendar bo njegova aroma bolj motena v primerjavi z alkoholom, pridobljenim iz kaše samo iz hrušk. S takšno pijačo se morate seveda malce bolj posladkati, a nastala "hruška" je izključno naravna pijača. Izberite vas.

Moonshine čiščenje

Ker filtri s sorbenti ne morejo samo očistiti lune iz hrušk, ampak tudi odvzeti aromo, takšni načini čiščenja za ta alkohol niso sprejemljivi.

Vendar je še vedno mogoče dobiti čisti izdelek brez ogrožanja njegovih aromatičnih lastnosti. Da bi to naredili, je treba pijačo dvakrat destilirati. To se naredi takole:

1. Tako dobljeni že pripravljeni lunec iz hrušk se razredči z vodo do 20% jakosti in ponovno destilira.
2. "Glave" (prvih 13-15% sekundarnega destilata) in "repi" (končni destilat pod 40%) se zbirajo ločeno. Za pitje se uporablja le srednja frakcija, pridobljena med obema. To je "srce" destilata..
3. Potrebno je izmeriti jakost srednjega deleža in ga razredčiti na 40-43% ter ga vzdrževati približno 3 dni, dokler se okus ne stabilizira.

Hruško kašo s kvasom in sladkorjem

Pripravite:

• hruške - 10-12 kilogramov
• voda - 20 l.
• sladkor - 4 kilograme
• kvas - 100 gr. suha ali 500 gr. stisnjen

Kuhati morate takole:

1. Hruško obrišemo ali operemo, odrežemo, odvzamemo jedra in odrežemo repo, peclje, mesta z znaki poškodb.
2. Dobljene surovine zmeljemo z mlinom za meso (ali na graterju) in pošljemo v posodo (po možnosti steklenico 40 litrov), kjer bo potekala fermentacija.
3. V hruškovo maso vlijemo polovico vse vode (10 litrov). Drugo polovico vode segrejte na 28-30 ° C, v njej raztopite sladkor in šele nato dodajte hruški.
4. Kvas vzrejajo v skladu s priporočili v njihovih navodilih (napisana na embalaži) in jih dodamo hruški.
5. Na fermentacijske pripomočke mora biti nameščen fermentacijski ventil ali na vratu nameščena medicinska rokavica, pri kateri je potrebno narediti preboj, skozi katerega bo šel ogljikov dioksid.
6. Brago je treba hraniti v topli, zatemnjeni sobi približno 7-10 dni, vsak dan odtrgajte klobuk iz hruškove kaše.
7. Po končanem postopku se končni izdelek odcedi, loči od oborine in destilira. Po tem receptu boste dobili od 5 do 7 litrov 40% alkohola.

Na enak način se pripravlja mesečina iz mešanice jabolk in hrušk..

Zanj morate kuhati:

• hruške - 7 kilogramov
• jabolka - 8 kilogramov
• sladkor - 3 kilograme
• kvas - 100 gr. suha ali 500 gr. stisnjen
• voda - 10 l.

Načelo priprave ostaja enako, kot je opisano zgoraj: sekanje sadja, dodajanje sirupa, ogrevanje pod vodno lovilcem, filtriranje, destilacija.

Hruška kaša brez sladkorja in kvasa

Pripravite:

• hruške - 10 kilogramov
• voda - 10 l.

Kuhati morate takole:

1. Hruško obrišite, vendar je ne umivajte, razrežite, odstranjevanje jeder in obrezovanje repov, pecljev, mest z znaki poškodb.
2. Nastale surovine zmeljemo z mlinom za meso (ali na graterju) in pošljemo v jedi s širokim vratom.
3. Na vrh posode s hruškami privežite kos gaze in jo hranite 3 dni. Pire mešajte 2-krat na dan.
4. Konec 3 dni bi moralo v posodah aktivno potekati fermentacija - pojavljajo se piskanje, pena, vonj. To kaže, da je pivka pripravljena za uporabo - naliti jo je treba v posodo (po možnosti steklenico 30 litrov), kjer bo potekala fermentacija in jo kombinirati z vodo.
5. Z namestitvijo vodnega tesnila na rezervoar morate mešanico poslati fermentirati v prostor brez svetlobe in prepiha (toplega) 2-5 tednov.
6. Po končanem postopku se končni izdelek odcedi, loči od oborine in destilira. Po tem receptu boste dobili 1-2 litra 40% in zelo aromatičnega alkohola.