Tempranillo je najbolj priljubljeno špansko suho rdeče vino

Tempranillo je rdeče suho vino številka ena v Španiji. Sommelierji pravijo, da ima Cabernet Sauvignon strukturo in Carignan šopek. Vino mlado tempranillo je presenetljivo sveže in sadno, a po odležavanju v hrastovem sodu pridobi note tobaka, usnja in prahu..

Je četrta najbolj priljubljena sorta rdečega grozdja na svetu, vključena pa je tudi med prvih devet "žlahtnih rdečih vin". Poleg tega je večina pristanišč narejena na osnovi Tempranilla (čeprav pod imenom Tinta Roriz)..

Zgodovina

Nekaj ​​časa je ta sorta veljala za sorodnico. Modri ​​pinot, po legendi, ki so jo v Španijo prinesli cistercijanski menihi. Vendar genetske študije te različice niso potrdile..

Kljub temu, da je vinarstvo v španskih deželah znano že od feničanskih časov, torej je staro vsaj tri tisoč let, posebnih zgodovinskih sklicev na sorto Tempranillo ni do leta 1807. Prav tako ne vemo, ali je bil do 20. stoletja znan zunaj Španije. Morda so španski konkvistadorji v 17. stoletju grozdje prinesli v Latinsko in Južno Ameriko, saj so mu nekatere argentinske sorte grozdja genetsko blizu, vendar je to le teorija..

Zagotovo pa je znano, da se je v 20. stoletju tempranillo razširil po vsem svetu, to sorto pa so začeli gojiti ne samo v Evropi, temveč tudi v ZDA (Kalifornija).

Zanimiva dejstva

1. Tempranillo je najpogostejša sorta v znameniti vinski regiji Rioja.
2. Ime Tempranillo izhaja iz španske besede temprano, kar pomeni zgodaj. Sorta je dobila ime, ker dozori prej kot druge avtohtone sorte grozdja..
3. Trte tempranillo je zaradi posebne oblike njihovih listov enostavno ločiti od drugih. Jeseni postanejo živo rdeče in še bolj opazne..
4. Obstaja tudi bela različica Tempranillo - Tempranillo Blanco. Šopek tega vina ima tone tropskega sadja, vendar je daleč od priljubljenosti rdečega "brata".

Značilnosti vina

V šopku Tempranilla prevladujejo češnja, suhe fige, paradižnik, cedra, tobak, vanilija, nageljnove žbice in koper. Ob staranju se na nebu pojavijo opombe temnih plodov, suhih listov in stare kože.

Barva pijače je od rubina do granatnega jabolka..

Tempranillo se redko pije mlad, pogosteje ga starajo v hrastovih sodih 6-18 mesecev. Končana pijača doseže jakost 13-14,5 vol.%..

Proizvodne regije

Tempranillo iz različnih regij proizvodnje je mogoče prepoznati po imenu na etiketi.

• V Rioji in Navarri je to vino taninsko, z lahkimi notami cimeta, popra in češnje. Tu se zlasti proizvaja eden najbolj znanih predstavnikov vrste - Campo Viejo.
• Na območjih Ribera del Duero, Toro, Cigales Tempranillo odlikuje bogata temno rdeča barva, to vino je še bolj taninsko kot v Rioji, v njegovi aromi pa prevladujejo odtenki robid.
• Na koncu se najboljši predstavniki pripravijo v regijah La Mancha in Ribera Del Guadiana..

Španija je glavni, vendar ne edini proizvajalec zdravila Tempranillo. Na trgu lahko najdete tudi vino iz Portugalske, Argentine, Avstralije in Kalifornije..

Vrste vina Tempranillo

Po staranju je zdravilo Tempranillo razdeljeno na 4 kategorije:

1. Vin Joven je mlado vino brez staranja. Redko ga izvozijo, najpogosteje ga pijejo Španci sami.
2. Crianza - 2 leti staranja, od tega vsaj 6 mesecev v hrastu.
3. Reserva - 3 leta staranja, od tega vsaj leto v sodu.
4. Gran Reserva - od 5 let staranja, od tega vsaj 18 mesecev v sodu.

Kako izbrati tempranillo

Če se osredotočate samo na barvo, mora imeti kakovosten predstavnik te vrste bogat rubinasti ali granatni odtenek z izrazitim rdečim robom v kozarcu..

Če obstaja priložnost, da pred nakupom poskusite pijačo, morate biti pozorni na tanin in kislost vina - Tempranillo ima oba kazalnika nadpovprečna in dobro uravnotežena..

Kar zadeva ceno, lahko mlado vino prodamo tudi za nekaj evrov, vendar se stroški resnično kakovostnega in ostarelega Tempranilla začnejo od nekaj deset ali celo sto evrov..

Kako piti Tempranillo

Tempranillo se najbolje ujema z rdečim mesom in šunko, lahko pa ga postrežemo tudi z zelenjavo na žaru, testeninami, mehiško hrano, prekajeno hrano ali hrano z veliko škroba.

Pri serviranju Tempranillo ni ohlajen, dovolj je, da steklenico odprete vnaprej in pustite, da "diha" približno eno uro. Če je vino pravilno shranjeno, lahko v vinski kleti hranimo do 10 let..