Vino rioja - duh španije v kozarcu

Rioja je španska vinorodna regija z najvišjo kakovostno kategorijo - statusom DOC (Denominacion de Origen Calificada), to pomeni, da so lokalna vina zaščitena s poreklom, izpolnjujejo deklarirana merila kakovosti in okusa. Vina Rioja so narejena iz grozdja, pridelanega v avtonomnih skupnostih La Rioja in Navarra, pa tudi v provinci Alava v Baskiji. Regija je razdeljena na tri podobmočja: Rioja Alta, Rioja Baja in Rioja Alavesa. Vino je lahko rezultat mešanice pridelkov z vseh treh območij, vendar strokovnjaki opažajo postopen trend pridelave jagodičja iz ene podregije. Vina Rioja imajo podoben okus kot cabernet sauvignon, vendar imajo bolj saden profil z izrazitimi češnjevimi notami..

Zgodovina

Sodeč po rezultatih arheoloških izkopavanj je bilo vinarstvo na teh deželah razvito že v časih Feničanov in Keltibercev (XV-III. Stoletje pr. N. Št.), Vendar prvi pisni dokazi segajo šele v leto 873. Tradicionalno za srednjeveško Evropo so bila v Rioji skoraj vsa vina narejena v samostanih.

Prvo uradno priznanje lokalnih vin je bilo leta 1102 - obstajajo dokazi, da je že v začetku 13. stoletja komercialna proizvodnja in izvoz v druge regije države cvetela. Do 15. stoletja je bila Rioja Alta znana po svojih pijačah: lokalni vinarji so razvili poseben simbol za označevanje posebej kakovostnih sort, župan mesta Logroño pa je celo voznikom prepovedal vožnjo po ulicah z vinskimi kletmi, tako da so tresljaji ne vplivajo na okus.

Leta 1650 se je pojavil prvi dokument za nadzor kakovosti vin Rioja, konec 18. stoletja pa je bila ustanovljena Kraljevska gospodarska skupnost vinarjev Rioja, ki je razvijala proizvodnjo in trženje lokalnega vina. Leta 1892 je bila ustanovljena posebna ustanova za nadzor kakovosti vin (Vinogradniška in vinogradniška postaja Haro), leta 1953 je španska vlada določila proizvodne cone in na koncu za vina te regije zagotovila ime "Rioja". Rioja je leta 1991 prejela status DOC.

Geografija in podnebje

Regija leži na jugu kantabrijskih gora in ima zmerno celinsko podnebje. Gore varujejo vinograde pred vetrovi.

Podregije

• Alta. Območje se nahaja v zahodnem delu regije na nizki nadmorski višini, letna količina padavin doseže 510 mm. Tu rastejo sorte grozdja z bogatim sadnim okusom, iz katerih pridobivajo lahka in aromatična vina..
• Alavesa. Podnebje se skoraj ne razlikuje od vremena na Alti, vendar je ta podregija znana po bolj polnih in kislih vinih. Zaradi slabe zemlje so vinske trte tu zasajene na precejšnji razdalji, tako da rastlina dobi dovolj svetlobe in hrane.
• Bach. Edina podregija s sredozemskim podnebjem, najtoplejšim in najbolj suhim območjem v Rioji. Poleti nastane suša, temperatura pa v najbolj vročih mesecih doseže + 35 ° C. V nasprotju s skoraj brezbarvnimi vini iz drugih podregij vina Bahi izstopajo z bogato barvo in povečano močjo - do 18%. Po drugi strani pa se pijače ne morejo pohvaliti z močno aromo ali visoko kislostjo, zato se vina Bachi redko pijejo v čisti obliki, pogosteje jih uporabljajo v mešanicah z izdelki iz drugih podregij..

Sorte grozdja in vrste vin

Rioja proizvaja rdeča (tinto) bela (blanco) in rosé (rosado) vina. Prvi predstavljajo 85% celotne proizvodnje. Tla so pretežno ilovnata z veliko vsebnostjo krede in železa, letina se nabira v septembru in oktobru.

Rdeča vina Rioja so narejena iz Tempranillo (60% mešanica), Grenache (20%), Graciano in Carignan (manjši deleži). Po zaslugi Tempranilla so vina aromatična in imajo dober potencial staranja, Grenache je "odgovoren" za telo in vsebino, zadnji dve sorti pa dodata odtenke okusa in arome. Nekateri pridelovalci uporabljajo majhen košček cabernet sauvignona. Končana rdeča vina se lahko starajo od 15 do 20 let in celo dlje, čeprav jih običajno dostavijo na trg po 4-8 letih staranja. Te pijače odlikujejo tanini in izrazite vanilijeve note v šopku - rezultat staranja v hrastovih sodih, tradicija, ki so jo lokalni vinarji sprejeli od kolegov iz Bordeauxa..

Bela vina Rioja so narejena iz sort Macabeo, Malvazija, Grenache Blanc. Prvi razred naredi pijačo "sadno" z izrazito kislostjo. Drugi doda okus, tretji pa telo. Bela vina so stara od 2 do 5 let (čeprav jih včasih dostavijo v prodajo brez staranja), v tem času pijače dobijo odtenke karamele, kave, praženih oreškov, njihova glavna značilnost pa je povečana "sadnost" in lahkotnost.

Vina rose izvirajo predvsem iz vinograda Grenache..

Klasifikacija vin Rioja po staranju

Vsa lokalna vina so razdeljena v štiri kategorije:

• Rioja. Najmlajše vino, ki je v sodu postalo manj kot leto dni.
• Crianza. Staranje vsaj 2 leti, vsaj eno leto - v hrastovem sodu.
• Rioja Reserva. Star 3 leta, vsaj eno leto - v hrastovem sodu.
• Rioja Gran Reserva. Starost vsaj tri leta v sodu in še dve leti v steklenici.

Znane blagovne znamke

Artadi, Vina El Pison- Finca Allende, Aurus- Contador- Lopez de Heredia- Senorio de San Vicente, San Vicente itd..

Kako piti vino Rioja

Glede na vrsto vina se Rioja pije iz kozarcev rdečega ali belega vina. Rdeče se dobro ujemajo s špansko hrano, kot je jamon, v redu pa so tudi vse začinjene goveje in svinjske jedi. Postrežete lahko trdi ovčji sir.

Za belo različico je težje izbrati gastronomski par, saj je okus vina lahko različen, odvisno od proizvajalca. Mlada vina se kombinirajo z morskimi sadeži, ribami na žaru in solatami. Ko se starate, lahko postrežete oreščke, šunko, zelenjavno enolončnico, paello, jajca. Končno se bodo najstarejša vina popolnoma odprla z zrezki, ocvrto morsko ploščo, piščancem, teletino, belim piščančjim mesom, mehkim ovčjim sirom.