Čokoladno vino: koncept, blagovne znamke, metode domačega kuhanja

Čokoladno vino je mešanica čokolade in rdečega vina, pravzaprav gre za liker na osnovi vina. V končni pijači se čutijo kremaste, vanilijeve in sadne note. Sladica, ki zaokroži okusno kosilo ali večerjo. Nenavadna alkoholna pijača je primerna za praznično mizo ali pa vas bo razveselila v hladnem zimskem dnevu.

Zgodovina. Čokoladno vino se je pojavilo v Angliji v 18. stoletju. Osnova je bila vzorec klaret (katero koli suho rdeče vino bordoškega tipa) in utrjeno pristanišče.

Klasičen način priprave je bil naslednji: 750 ml rdečega vina je bilo zavreto, zažgano in pustilo, da je zgorelo z alkoholom. Nato so zmanjšali toploto in pijačo še naprej prebavljali, dokler se njena prostornina ni zmanjšala za približno petkrat. Hkrati je bila pripravljena čokoladna masa: sesekljano ploščico temne čokolade vlijemo v kozarec vročega mleka, to mešanico med neprestanim mešanjem zavremo. Kuhano vino smo počasi vlili v čokoladno-mlečno maso, premešali, ponovno zavreli, nato stepali, da se je gladko in ohladilo.

Preprost recept za čokoladno vino

Prednost te metode je, da lahko storite brez sežiganja in vrenja..

Sestavine:

• rdeče vino - 50 ml;
• konjak - 100 ml;
• kakav v prahu - 100 gramov;
• sveže mleko - 100 ml;
• rumenjaki - 2 kosi;
• cimet, druge začimbe in zelišča - po okusu (neobvezno).

Priprava

1. Zmešajte rdeče vino in konjak. Po okusu dodajte cimet in druge začimbe.
2. V ločeni posodi zmešajte kakav, mleko in rumenjake, stepete.
3. Vino združite s pripravkom za mleko, stepite do gladke mase.
4. Postrežemo ohlajeno.

Vroče domače čokoladno vino

Bolj kot kuhano vino, odlična možnost za ogrevanje.

Sestavine:

• črna grenka čokolada - 1 ploščica;
• voda - 4 žlice;
• suho rdeče vino - 400-500 ml;
• cimet, kardamom, ingver, poper, nageljnove žbice - po okusu.

Recept

1. Grenko čokolado stopite v vodni kopeli in razredčite z vodo.
2. Zmešajte čokolado z vinom. Po želji dodajte začimbe: cimet, kardamom, ingver, poper, nageljnove žbice itd..
3. Segrejte na 60-70 ° C, tako da se pijača segreje, vendar ne zavre, sicer bo znatno izgubila svoj okus.
4. Kuhano kuhano vino nalijte v skodelice, postrezite toplo ali toplo.

Znane blagovne znamke čokoladnega vina

Chocovine. Nizozemsko čokoladno vino z jakostjo 14%. Izdelana je na osnovi sorte Cabernet in ima globok "svilnat" okus. Obstajajo tudi različice z malinovimi toni (Raspberry), praženimi kavnimi zrni (Espresso).

Rubis. Špansko vino iz sorte Tempranillo, 15% ABV, bogat "žametni" šopek z odtenki suhega sadja.

Rdeča dekadenca. V okusu se čutijo toni črnih češenj, borovnic, sliv, temne čokolade. Proizvedeno v zvezni državi Washington, ZDA.

Trgovina s čokolado. 12%, še en predstavnik galaksije Washington, šopek vsebuje tone temne čokolade in črne češnje, začutite lahko odtenke kakava.

Kakav Vino. 14%, mešanica rdečega vina in mlečne čokolade. Na voljo tudi v različici kovnice (Mint).

Kakav Di Vine. 14% se v šopku čutijo vanilijevi in ​​karamelski toni.

Rečna čokolada Rapidan. Izdelana na osnovi sorte Merlot, okus razkriva note temne in bele čokolade, lešnikov.

Choco Noir. Kalifornijska variacija, trdnost - 14%.

Ena od značilnosti teh in podobnih blagovnih znamk je, da vse spadajo v proračunski segment, stroški ene steklenice čokoladnega vina se gibljejo med 8 in 20 USD.

Pseudo čokoladno vino

Nekatera rdeča vina imajo nežne čokoladne note brez dodatka čokolade, ampak le zaradi čreslovin ali staranja v opečenem hrastovem sodu. Takšne okuse lahko na primer prepoznamo v šopkih merlota, cabernet sauvignona in drugih sort..

Kako piti čokoladno vino

V klasični različici pijačo postrežemo v vinskih kozarcih, ohlajenih na 14-17 ° C. Prigrizek k sladoledu, sladicam ali sadju.

V nekaterih primerih se v kozarec vrže kocka ledu, ki se postreže pri sobni temperaturi ali rahlo ogreje. Proizvajalci običajno na etiketi navedejo optimalen način krmljenja..