Eshera - abhaško vino iz sorte isabella

Eshera je rdeče polsuho vino iz Abhazije z jakostjo 10 vol. Lahka osvežilna pijača iz mešanice sort grozdja, kjer ima glavno vlogo Isabella. Zato je vino pridobljeno brez pretirane kislosti, s svetlim in nepozabnim okusom zrelih jagod..

Eshera je ime ene od vasi v regiji Sukhum v državi, rojstnem kraju nekdanjega predsednika Abhazije Vladislava Ardzinbe. V devetdesetih letih so se na tem območju vodile najhujše bitke, zdaj pa so tam vinogradi kleti Sukhumi..

Zgodovinska referenca

Namizno vino Eshera so tehnologi tovarne razvili leta 2002 na podlagi izkušenj abhaških vinarjev. Čeprav se industrija v republiki aktivno razvija od leta 1925, vinogradništvo v Abhaziji že dolgo ni igralo pomembne vloge. V regiji je veliko območij z apnenčasto-humusnimi tlemi, idealnimi za sajenje vinske trte, vendar vlažno in toplo podnebje omogoča gojenje subtropskih pridelkov, ki prevladujejo v kmetijstvu države..

Večina vinogradov proizvajalca vina "Eshera" - podjetja "Vina in vode Abhazije" se nahaja v regiji Sukhumi. Obrat ima v lasti več kot 700 hektarjev nasadov. Tu pridelujejo gruzijsko grozdje Tsolikouri, Saperavi, Rkatsiteli, več kot polovica površine pa je namenjena sorti Isabella..

Nekoč je Abhazija slovila po lokalnem grozdju: Kachichi, Hardani, Amlahu, vendar so glivične bolezni skoraj popolnoma uničile nasade, zdaj pa poteka aktivno delo za njihovo obnovo..

Isabella, ameriška hibridna sorta z visoko vsebnostjo sladkorja in značilno aromo, se je izkazala za odporno proti filokseri in visoki vlažnosti, zato je postopoma nadomeščala druge vrste.

Proizvodna tehnologija

Vsakdanji rdeče vino iz Isabelle proizvedeno v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in je bilo povpraševanje med prebivalci države. Leta 1983 je v sekundarnem vinarskem obratu Sukhumi pridelalo 28 vrst vin, ki so na mednarodnih tekmovanjih osvojile medalje. V obdobju Perestrojke je podjetje propadlo, obnovitvena dela so se začela šele leta 1999, ko so ruski podjetniki pod vodstvom Nikolaja Achbe za posodobitev prog privabili 3 milijone dolarjev..

Pred desetimi leti je obrat uporabljal uvožene surovine za proizvodnjo, zdaj pa večino grozdja prideluje na lastnih zemljiščih. Delavnice so opremljene s francosko in italijansko opremo, za shranjevanje izdelkov pa se uporabljajo posebne emajlirane posode..

Vina zorijo v hrastovih sodih limousin, ki jih podjetje kupuje v Franciji. Proizvodnja se izvaja v skladu s tehničnimi specifikacijami in standardi, odobrenimi v Ruski federaciji. Podjetje letno proizvede 28 milijonov steklenic suhih, letnih in penečih vin. Podjetje večino svojih izdelkov prodaja zunaj države..

Vino Eshera je razvito na osnovi tradicionalne abhaške tehnologije. Grozdje nabiramo ročno, da ne bi slučajno poškodovali grozda. V proizvodnji se uporablja mešanica rdečih sort, v katerih prevladuje Isabella. Potem se iz jagod iztisne sok, ki se filtrira in pošlje v fermentacijo. Mešanico sestavljajo mlado in ostarelo vino. Pred stekleničenjem pijačo ponovno filtriramo..

Podjetje raje kupuje steklenice na Češkem, saj vodstvo tovarne ni zadovoljilo kakovosti izdelkov ruskih podjetij. Vino je zamašeno z zamaški, pripeljanimi s Portugalske, veljajo za najboljše.

Nagrade:

• Mednarodna razstava “Vino. Vodka. Tabak 2005 ", Soči - zlata medalja;
• Diploma udeleženca razstave "Prodexpo-2015", Moskva.

Kako piti abhaško vino "Eshera"

Pred serviranjem "Escher" ohladimo na 16-18 ° C. Vino se odlično poda k ostarelim sirom, zelenjavnim solatam, pečenemu ali ocvrtemu mesu. Iz tradicionalne abhaške kuhinje jedi z "Eshero" združujejo adjarski šašlik, lobio, kačapuri, abaklazhanchapa - jajčevec, zvit v zvitke, polnjene z oreščki, česnom in začimbami.

Ljubiteljem vina iz grozdja Isabella "Eschera" bo všeč njegov nežen jagodičasti okus in jagodna aroma. Rok uporabnosti pijače ni omejen, pod pogojem, da jo hranimo v hladnih, prezračevanih prostorih, zaščitenih pred sončno svetlobo..