Lykhny - znamenito rdeče vino iz abhazije

Vino velja za najstarejšo pijačo na svetu. Rdeči Lykhny prihaja iz sončne Abhazije, domovine okusnih vin, kjer se vino časti in časti, pijača spada med namizna polsladka rdeča vina, narejena pa je iz strogo določene sorte grozdja. Lykhny - vino, ki ima edinstven okus s svetlimi notami jagod, čeprav to divje jagodičje ni vključeno v njegov recept.

Zgodovina abhazijskega vina Lykhny

Abhazija že dolgo slovi po svojih vinih, vinarji te regije so iz roda v rod prenašali recepte za najbolj rafinirane in okusne alkoholne pijače. Zgodovina videza rubinaste barve Lykhny je povezana s priljubljeno sorto grozdja - Isabella. Sredi 20. stoletja je ta vrsta jagodičja postala glavna sestavina za pripravo vina..

Lykhny je bil predstavljen leta 1962, pijača pa je bila narejena v kleti v Sukhumi. Skoraj takoj je osvojil priznanje gurmanov in poznavalcev naravnega vina. Za ustvarjanje te pijače so vzeli recept za knežjega dediča, princa Achba. Menijo, da si ga je izmislil za svojo ženo, zato Lykhny sodi v žensko kategorijo.

Zanimiva je tudi zgodovina imena te pijače. V Abhaziji je starodavno naselje Lykhny. V začetku 19. stoletja (v letih 1808-1864) je bil v tem kraju glavno mesto abhazske kneževine. Zdaj o tistih časih, ki spominjajo na ruševine kraljeve rezidence in druge zgodovinske zgradbe izredne lepote. Zgodovinski kraj je postal rojstni kraj istoimenske alkoholne pijače.

Lykhny se imenuje knez abhazijskih vin, ker je njegov okus edinstven, kraljeva oseba pa je izumila recept. Ta veličastna pijača se še vedno proizvaja v Abhaziji in jo ljubijo v mnogih državah sveta, kakovost izdelka pa skrbno spremljamo.

Značilnost produkcije

Lykhny je polsladko rdeče naravno vino, narejeno iz Isabelle. Glavna stvar je, da v Abhaziji raste grozdje za pridelavo, saj je lokalna vrsta hibrid divjega grozdja in vzrejena. Jagode za alkohol pobirajo, ko so popolnoma zrele in pridobijo želeno sladkobo..

Pozorno se spremlja postopek ustvarjanja "pijače bogov". Začne se z zbiranjem in primarno predelavo jagodičja. Na tej stopnji se dobljene surovine pošljejo v ločilnik - ločilnik, kjer se grozdje odklopi od grebena (veje, na katerem se gojijo jagode), zdrobi in pridobiva celuloza. Pomembno je, da seme ostane nedotaknjeno, sicer bo vplivalo na okus končnega izdelka.

Mash je mešanica soka, lupin in grozdnih semen. Postavljen je v posebne rezervoarje in očiščen neželenih bakterij. Nato se surovine vlijejo v lesene sodčke iz hrasta. Rezervoarji niso popolnoma napolnjeni - 80-85%. Dodajo naravni kvas kvasovke. V tej fazi se vsebina sode imenuje kot nujna.

Po tem se začne postopek fermentacije. V tem času se sok spremeni v vino. Temperatura primarne fermentacije je + 28 ... + 33 ° С.

Postopek traja več tednov. Ko pride pravi trenutek - vino je dobilo svojo moč - začnejo ga natočiti. Najprej priteče najkakovostnejše vino, stisnemo preostalo pivino. Vino, ki smo ga najprej prejeli, ohladimo na + 2 ... + 3 ° C. Lahko ga mešamo s stisnjeno sestavino. To je le za zagotovitev, da ima pijača potrebno strukturo..

1. Po vseh manipulacijah vino vlijemo v kad in ga pustimo 10 dni. V tem času se pijača "nasloni" in se očisti. Vsi procesi v njem se ustavijo.
2. Na zadnji stopnji se izdelek pošlje degustacijski komisiji za preizkus in po odobritvi nalije v steklene steklenice. Lykhny ima trdnjavo 9-10 vol. z minimalno vsebnostjo sladkorja 3-5%.
3. Pred stekleničenjem vino kontrolira filtracijo in pasterizacijo.

Najčistejši vinarski izdelek pade na mizo. O tem pričajo številne nagrade, vključno z zlato medaljo mednarodnega foruma "Industrija pijač", ki je potekal v Moskvi, in srebrno medaljo mednarodne razstave "Prodexpo 2015".

Cena v ruskih trgovinah

Izvirno abhazijsko rdeče vino lahko kupite v specializiranih trgovinah in supermarketih v Rusiji. Cena naravnega vina odlične kakovosti ni zelo visoka in se giblje od 500 do 600 rubljev za 0,75-litrsko steklenico. Izdelek po ugodnejši ceni je morda ponaredek. Pomembno je biti pozoren na etiketo in prisotnost trošarinskega žiga.

Kako in kaj piti Lykhny

Lykhny ima harmoničen, nežen okus. Pije se ohlajeno do temperature + 16 ... + 18 ° C.

• Za kozarec žametne pijače kot prigrizke postrežejo sire različnih sort, oreščke, mesne jedi iz jagnjetine, telečjega mesa, divjačine ali perutnine. Ruby alkohol je primeren za zelenjavo na žaru, gobe.
• Od sadja je priporočljivo izbrati ne zelo kislo, ne pa sladko sadje, da ne pokvari okusnega šopka rdečega vina.
• Lykhny ne pijejo s citrusi in z izdelki, ki imajo kisel, oster okus. Poleg tega ni priporočljivo piti rdečih vin katere koli blagovne znamke s konzerviranimi izdelki, saj slednje motijo ​​pookus vina samega.
• Pri uporabi Lykhne je pomembno, da se ne vključijo in pokažejo občutek sorazmerja. To je žlahtna pijača, ki zahteva ustrezno vedenje..

Lykhny ima izviren okus. Rdeče vino se pije nežno in z veseljem. Verjame se, da za njo ni viseče.

Ocene

Igor, 28 let, Moskva

Sem ljubitelj rdečega vina. Imel sem tudi priložnost preizkusiti naravni abhazijski Lykhny. Lahko rečem, da se pije brez težav in ima prijeten pookus. Po mojem okusu je pijača bližje sladkim rdečim vinom, a tega dejstvo sploh ne pokvari.

Ekaterina, 48 let, Sevastopol

Izvirni Lykhny videl na prijateljev rojstni dan. Takoj mi je bilo všeč rdeče vino, zato sem si kupil steklenico. Za moj okus ni niti sladko niti kislo. To je zlata sredina, ki bo zadovoljila ljubitelje sladkih in suhih vin. Veseli me cena. Za tako kvaliteten izdelek sem plačal 470 rubljev.

Nikita, 31 let, Kirov

Obožujem abhazijska rdeča vina in Lykhny ni izjema. Okusna je in ni močna, vendar pod pogojem, da ni ponaredek. Nekoč sem kupil izdelek z istim imenom, vendar to sploh ni bilo naravno vino, ki sem ga prej pil. Ponarejen se je izkazal za močnejšega in kislega. Po njej sploh ni bilo tistega okusa in zjutraj me je bolela glava, kar se po originalni Lykhni ne zgodi.

Jeanne, 35 let, Jalta

To vino poznam že dolgo. Spominja na dom, ki sem ga s svojim dedkom poskusil na Krimu. Pije se zlahka, okus je prijeten, zmerno sladek. Ta pijača v barvi rubina je kot nalašč za praznično mizo ali romantično večerjo. Krasnoe Lykhny - odlična alternativa dragemu alkoholu.

Kot rdeče, ne zelo sladko, s prijetno aromo vina. Lykhny popolnoma ustreza tem kriterijem. Pijača ima zanimiv jagodni okus. Ni tart. Pogosto vzamem Lykhny, če grem na obisk, ker menim, da je kot nalašč za katero koli mizo. Rad ga pijem z mesom ali dodajam na marinado z žara.

Vladislav, 52 let, Samara

Nisem zasvojen z alkoholom. Nekoč sem imel priložnost okusiti rdeči Lykhny. Ni se mi zdelo neprijetno, ampak ravno nasprotno. Pije se nežno, ne gori, ne kisla. To je edino vino, ki ga lahko pijem, zato ga ob praznikih kupujemo samo..

V Abhaziji je vinsko-vodna družba Abhazije monopolist v proizvodnji vina. V Rusiji uvoz izvaja ekskluzivni partner Mistral Alco. Na spletnem mestu proizvajalca piše, da ima obrat 700 hektarjev vinogradov, ki niti v zelo uspešnem letu niso sposobni pridelati več kot 5 milijonov steklenic surovin. Poleg tega vsak potrošnik ve, da je skoraj vsak ruski supermarket zasut z Lykhnyjevim vinom.

Leta 2004, ko ni bilo nobenega političnega škandala, povezanega z Abhazijo in je bil del Gruzije, je glavni vinar regije dejal, da ni dovolj zaloge vina, zato jih kupujejo v glavnem iz Moldavije in Argentine, se pravi, da se pivo kupuje v cisternah. Logično je domnevati, da bosta Argentina in Moldavija v razsutem stanju (torej v obliki piva v sodih) prodali surovine izjemno nizke kakovosti, saj je vino povsem mogoče izdelati iz kakovostnih surovin in ga prodati pod imenom svoje države in svoje blagovne znamke.

Leta 2014, ko je Abhazija že postala neodvisna (čeprav nepriznana) država, je carina Abhazije poročala, da je v Abhazijo prispelo 623 milijonov rubljev za vinske materiale.

Omeniti velja, da je v obdobju sankcij Rusiji za Moldavijo prodaja nizkocenovnega vina prek Abhazije pravi eldorado. V Evropski uniji se moldavsko vino sploh ne kotira (tržne pošasti so v Italiji, Španiji in Franciji) in ni priložnosti za prodajo vina neposredno Rusiji. Zato je bila prodaja vinskega materiala skozi Abhazijo v Rusijo organizirana pod krinko abhazijskih vin "Lykhny" in "Apsny", "šopek Abhazije", "Psou". Za Abhazijo je to tudi precej donosen projekt: preprodajajo poceni vino z zelo dobro dobičkonosnostjo, pri tem pa ne tvegajo nič posebnega. V obdobju gruzijskega embarga je to dovolj dober način za polnjenje proračuna. Rusi dobijo priložnost, da pod krinko abhazijskega vina kupijo nizko kakovostno vino po visoki ceni (saj je vinski material večkrat prestopil meje različnih držav, pristojbine pa so bile plačane vsakič).

Poleg tega je skoraj vse moldavsko vino (in torej „abhazijsko“, izdelano iz njega) proizvedeno iz grozdja Isabelle, iz katerega vina zaradi velike strupenosti vina v njem ni mogoče kategorično določiti po pravilih EU: vsebuje nesprejemljivo visoko vsebnost metilnega alkohola ki lahko škodujejo človeškemu telesu.

Okus

Značilna značilnost je obilo kritike tega izdelka. Zlasti Dmitrij Fedorov, direktor neodvisnega vinskega kluba, Lykhny vino označuje kot klasično abhazško vino z visoko vsebnostjo borovnic. "To je vsekakor Abhazija, ki jo je težko zamenjati. Vsiljive šipke v aromi, pa tudi skoraj popolna odsotnost sortnih grozdnih znakov, kamufliranih ... s sladkorjem. ".

Denis Rudenko in Alex Exler sta precej kritično kritizirala tudi razmerje med ceno in kakovostjo abhazijskih vin. G. Rudenko je precej surovo spregovoril o celotnem segmentu abhazijskih vin: "Če želite nabirati klofut za 350 rubljev na steklenico, kumar".

Moskovski center za higieno in epidemiologijo pravi, da so leta 2011 za študijo prejeli 93 znamk abhazijskega vina, od tega 22 lotov na splošno ni ustrezalo higienskim zahtevam. ".

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Značilnosti abhazijskih vin

Abhazija ima odlično geografsko lego in podnebje z visoko vlažnostjo, razmeroma blagimi zimami in vročimi poletji. Vsi ti dejavniki pozitivno vplivajo na kalitev grozdnih jagod. Tu gojijo le navadne sorte grozdja: beli Tsolikouri in rdeča Isabella, pa tudi Kacic in Auasyrhua.

Glineni vrč za vino

Proces pridobivanja vina v Abhaziji, tako kot v drugih vinskih regijah, je razdeljen na standardne stopnje, ima pa tudi svoje posebnosti. Na prvih stopnjah pridelek pobiramo. Jagode nabirajo ročno, moški. Nato se grozdi zdrobijo, nastala mešanica se pošlje v korita drevesa z luknjo na dnu. Ta luknja se zapre do fermentacije. Šele po tem se pluta odstrani in vino nabere v posebnih posodah. Nato dozori v glinenih vrčih..

Vrste iz Abhazije

Najbolj znana rdeča abhazijska vina:

• Radeda;
• Šopek Abhazije;
• Lykhny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• Amra
• Ahandara.

Bela vina:

• Psou;
• Anakopija
• Dioskurija.

Sledijo najboljša abhazijska vina.

Abhazijsko vino "Lykhny"

Lykhny

Polsladko vino "Lykhny" je narejeno iz sorte grozdja Isabella. Ima žameten, izviren okus z jagodno aromo. Postrezite naj z mesnimi jedmi, svežim sadjem. Zaradi pravilne postrežbe se njen okus in aroma odlično razkrijeta.

Vino je poimenovano v imenu edinstvene vinorodne regije Abhazije. V Lykhnyju je zelo znana stara cerkev (majhna kopija cerkve Pitsunda). Vino je pridobilo dodatno priljubljenost zaradi svoje prisotnosti ob posebnih priložnostih. Na voljo v 0,75-litrski steklenici. Moč pijače je od 9 do 11%.

Vino "Escher"

Eshera

Dokaj mlado vino. Proizvodnja se je začela v 2000-ih. "Escher" je rdeče polsuho vino. Narejeno iz Isabelle, skupaj z različnimi sortami rdečih šopkov jagod. Ime vina prihaja iz lepega kotička v Abhaziji - Escher. To je najstarejša vasica, v kateri so pravi vinarji že vrsto stoletij pridelovali čudovita vina..

"Escher" ima globoko rubinasta barva in nežen jagodni šopek. Da se okus in aroma popolnoma razkrijeta, jo najbolje postrežemo z mesnimi in vročimi jedmi s piščancem.

Steklenica vina ima standardno prostornino 0,75 litra in se po jakosti ne razlikuje od prejšnje.

Vino "Chegem"

Chegem

Kljub temu, da je vino pridelano pred kratkim, je že uspelo trdno zasesti posebno mesto in osvojiti srca potrošnikov. Ime pijače prihaja iz vasi v gorah Abhazije.

To je suho rdeče vino Abhaza. Sestavljen je iz visoko kakovostne sorte rdečega grozdja "Cabernet" po posebnih metodah pridelave vina. Posebna sorta daje pijači čaroben sladek okus in rahlo opazno adstrignost, pa tudi šibko grenkobo in sadno aromo. Idealno postrežemo z rdečim mesom.

"Chegem" hranite pri določeni temperaturi (6-19 stopinj). Rok uporabnosti izdelka ni omejen. Trdnjava - od 10 do 21%.

Abhazijsko vino "Apsny"

Apsny

Je rdeča polsladka. Sestava vključuje tri različne sorte:

• Saperavi;
• Merlot;
• Cabernet.

Zahvaljujoč trem komponentam pijača postane edinstvena in pridobi mehkobo in žameten okus s pridihom jagodnih notah. Pijača izkaže nasičeno barvo s svetlo edinstveno aromo.

Pijačo je treba zaužiti ohlajeno. Za odličen okus in aromo postrežba vina stane sadje, domače torte in čokoladne sladice. Prav tako bo v popolni harmoniji z mesnimi jedmi..

Psou

Psou - polsladko bel

Ime pijače izvira iz čudovite reke, ki teče ob meji Abhazije in Rusije. Vinu se v glavnem doda naslednje grozdje:

• Rizling;
• Rkatsiteli;
• Tsolikauri.

Z mešanjem različnih sort jagod se izkaže odlično in posebno vino s pretežno cvetličnim okusom. Pijača ima svežo aromo in odličen okus. Barva pijače je kot lahka slama.

Najbolje postrezite s solatami in sadnimi sladicami, predhodno ohlajene.

Poleg tega obstajajo zbiralna vintage vina:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Suha rdeča, z močjo 13%. Sestava vključuje naslednje sorte: "Saperavi", "Odzhaleshi". Pijača se stara v sodih vsaj 11 mesecev in več kot 1 leto v steklenici. Okus vina je bogat in bogat. Rahel zaključek lesenih not. Pijača ima rubinasto barvo zaradi dodajanja rdečih sort grozdja. Prisotnost globoke, bogate sadne arome z notami sliv, češenj, malin omogoča uživanje v tej okusni pijači.

Vino je priporočljivo postreči pri temperaturi +21 stopinj. Odlično dopolnjujejo mesne jedi, žar, zelenjavo na žaru in starane sire. Stroški stekleničke za zbiranje Ashta Lasha znašajo od 600 rubljev.

Prostornina plastenke je standardna (0,75 l), jakost pijače pa 13 stopinj.

"Atauad Gumista Ashta"

Atauad Gumista Ashta

Suho rdeče vino. Prevod imena pijače je princ. Vino nosi ime po ustanovitelju pridelave vina. Ime mu je bilo knez Nikolaj Batovič Achba. Pri proizvodnji se doda naslednje grozdje:

• Cabernet sauvignon;
• Merlot;
• Cabernet Franc.

Vino mora biti starano v sodu več kot 11 mesecev in najmanj 1 leto v steklenicah. Pijača ima edinstven okus z vonji po meloni in trnu, grelni pookus s tonom črnega popra in maline. Elegantna, bogata aroma vina s temnim rubinskim odtenkom. K mizi služite bolje za mesne jedi, divjačino, sire. Cena za zbiralno steklenico je približno 700-800 rubljev.

Abhazijska vina imajo zagotovljeno kakovost, zahvaljujoč tradicijam in originalni tehnologiji izdelave. Danes hmeljarske pijače iz Abhazije pridobivajo na priljubljenosti in se predstavljajo na različnih tekmovanjih in razstavah v Rusiji in drugih državah..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Zgodovina vinarstva v Abhaziji

Arheologi imajo dokaze, da so starodavne civilizacije v teh krajih že poznale vinarstvo. Oznaka "Apsny" (vino, ki velja za dušo abhazijske pojedine) je okrašena s podobo ene od najdb - "bomboranskega pitnika vina".

Abhazi so že več kot 50 stoletij ohranili recepte in načine shranjevanja vina. Tradicija zakopavanja glinenih posod v zemljo je še danes živa, saj vino pridobi pod takšnimi pogoji nenavadno rafiniran in skladen šopek. Ta način konzerviranja in dozorevanja pijače iz grozdja je preživel tisoče let, zdaj pa so skoraj vsaka posest v Abhazu keramične posode.

Naravna abhazijska vina je bilo dolgo časa mogoče okusiti le pri domačih vinarjih, ki so skrbno ohranjali in prenašali družinske recepte iz roda v rod. Industrijska proizvodnja šteje šele od leta 1925, vinarstvo pa je postalo konkurenčno šele po obnovi vinarstva Sukhumi in uvedbi italijanske proizvodne linije sredi 20. stoletja.

Inovacija je povzročila nove sorte vin "Amra", "Chegem", "Dioskuria" itd. Toda tradicionalne sorte, ki so jih potrošniki vzljubili in prejeli visoke ocene, strokovnjaki niso zapustili tekočih linij.

Značilnosti abhazijskih vin

V teh krajih rastejo približno 60 sort grozdja, tako bela kot rdeča so enako dobro dozorela. Najpogostejše in najboljše za vinarstvo - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich in sorta Isabella (Ahardan - v Abhaziji), ki je bila v teh krajih razširjena šele v 19. stoletju,.

Abhazijska Isabella se razlikuje od iste sorte, ki raste v drugih regijah sveta. Nekoč so trto, uvoženo iz Amerike, križali z lokalnim divjim grozdjem. Rezultat je sorta, ki daje vinu edinstven okus in aromo, z izrazitim jagodnim pookusom.

Kakovost katerega koli abhazijskega vina je vnaprej določena s strani same narave. Strokovnjaki zagotavljajo, da sorte grozdja, poznane vsem v teh krajih, pridobijo nekoliko drugačen, bolj intenziven okus. Nič se ne more prepirati. Za letoviščne subtropske razmere Abhazije je značilna višja vlažnost kot drugod na zahodnem Kavkazu, poletja so bolj vroča in zime milejše.

Ti velikodušni darovi narave - sonce in toplota - omogočajo, da se jagode napolnijo s sokom in sladkorjem, njihov nenavadni okus pa vino naredi edinstven. Tudi ena sorta vinske trte, ki se goji v različnih regijah Abhazije, se razlikuje po okusu in aromi. Zato imajo vinarji tako široko paleto vin z belimi ali rdečimi polsladkimi, sladicami ali suhimi vini, ki pri izdelavi ne potrebujejo arom in arom..

Po trgatvi, ki jo abhazijski vinogradniki trajajo od oktobra do sredine decembra, je na vrsti vinar.

Sestava in šopek vina

Prvo vino, ki so ga v industrijskem merilu pridelali v vinariji Sukhumi, je bila rdeča sladica "Abhazijski šopek". Od takrat velja, da blagovna znamka velja za vizitko republike. Pijačo iz jagodičjih jagod odlikuje globoka temna barva, ki jo Abhazijci sami imenujejo "črno vino". Trdnjava - 16 vol.

Druge pijače vinarjev Sukhumi so postale kultne. Poznavalci in degustatorji ugotavljajo, da so vse sorte brez težav piti, odlikuje jih svežina in globoka aroma. Nekateri jih celo razdelijo na "moške" (začinjene, s trpkim, zavitim okusom) in "ženstvene" (sladke in dišeče). Abhazijci menijo, da je takšna delitev pogojena. Vino je že od antičnih časov veljalo za božji dar v teh krajih, balzam za dušo..

Večina sortimatov vinarjev je imenovana za geografske kraje gojenja grozdja in v čast krajev, ki se pojejo v legendah belcev, in preprosto lepih kotičkov republike:

1. Lykhny je vas v okrožju Gudauta. Nekoč se je tu nahajala knežja rezidenca in od tod se je začelo širjenje krščanstva v Abhaziji. Naravno polsladko vino Lykhny velja za osnovo vsake (ne samo praznične) mize. Narejena je iz sort Isabella, ki jih gojijo v teh krajih z visoko vsebnostjo sladkorja v jagodičevju. Končana pijača vsebuje 3-5% sladkorja in ima moč 9-11 vol.

   Skladnost s tehnološkim postopkom vam omogoča, da dobite harmoničen žametni okus z izvirnim nežnim šopkom jagodnega okusa.

2. Apsny - kot se v Abhaziji imenuje Abhazija, v prevodu pa zveni kot dežela duše. Polsladko rdeče abhazijsko vino Apsny se proizvaja od leta 1970. Pridobljeno s fermentacijo piva iz več sort grozdja - Merlot, Saperavi in ​​Cabernet Sauvignon. Pijača dobi prijetno barvo granatnega jabolka, harmoničen šopek in žameten okus. Trdnjava 9-11 vol.
3. Psou - hitra in visokovodna reka na abhazsko-ruski meji je dala ime po drugem vinu. "Psou" - bela polsladka, z močjo 9-11 vol. Zgodovina njene proizvodnje sega v daljno preteklost. Abhazijci so naredili klasično različico jagod Tsolikouri. Za industrijsko proizvodnjo se uporabljajo mešanice rizling in aligote. Tradicionalni svež okus in cvetna aroma dodata pijači sijaj. Izpustitev Psouja se je začela leta 1962..
4. Že v 21. stoletju so se pojavile druge "geografske" znamke vin Sukhumi: suho rdeče "Chegem", belo suho "Dioskuria", polsuho rdeče "Escher" in druge, ki so narejene iz izbranih sort lokalnega grozdja..

Abhaški vinarji posvečajo posebno pozornost ohranjanju tradicij gostoljubja. Vino je pomemben del obredov in velja za simbol praznovanj: verskih in posvetnih.

Po starem obredu naj bi nevesta, ki vstopa v novo hišo, slišala ženinovo pesem. Ta poročna pesem se imenuje Ouredada (Radeda). Kot simbol te himne so razvili mladoporočenca leta 2002 in novo sorto lahkega naravnega suhega. Poimenovali so ga po klasičnem obredu - "Rueda", vino je pridelano iz kultne lokalne sorte jagodičjih jagod v skladu s tradicijo vinarstva. Moč pijače s svetlim jagodnim pookusom in aromo ni višja od 10%.

Kako razlikovati ponaredek

Kot vsak izdelek, ki pridobiva povpraševanje, so tudi vina Abhazije postala predmet podzemne proizvodnje. Odkrivanje ponaredka po zunanjih znakih ni tako preprosto, kakovost ustekleničene pijače pa se močno razlikuje od izvirne.

Pri nakupu bodite pozorni predvsem na etiketo. Originalne vzorce, ki jih uporablja vinar Sukhumi, najdete na uradni spletni strani. Odpiranje steklenice bodite pozorni na plutovino. Steklenice, ki jih je izdeloval proizvajalec, imajo podolgovate plute, na katerih je oznaka, da so narejene tudi v Abhaziji.

Medtem ko se sprostite na Kavkazu, si na uradnih prodajnih mestih kupite kakovostno abhazijsko vino "Armenija", "šopek Abhazije", "Psou" in katero koli drugo na uradnih prodajnih mestih in ne na trgih ali iz rok.

Kako uporabljati

Da bi cenili šopek arom in okusov abhazijskega vina, se veliko ljubiteljev odpravi na izlet - turistične agencije organizirajo ločene vinske ture. Poznavalci so sestavili niz pravil za uporabo določene sorte. Rdeče vino "Apsny" je polsladko, postrežemo ga ohlajeno za sladice, sadje, toplo - za meso. Polsladko bel "Psou" je primeren za začetek obroka - za predjed in solate. „Lykhny“ - za mesne jedi, in „Escher“ - za vroče piščančje jedi.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Vinska država

Majhna dežela Abhazija je že desetletja slovi po vinarstvu. To dejstvo potrjujejo številna izkopavanja arheologov. Arheologi najdejo starodavne posode in amfore za vino, figurice, ki simbolizirajo vinogradniško obrt. Podnebje v tej regiji je toplo in zelo blago. Prav on prispeva k gojenju različnih sort surovin, ki prevzame drugačen okus, odvisno od območja, kjer raste. Zaradi mikroklime, ki je značilna le za to regijo, lahko abhazijska vina postanejo posebna. Prebivalci ugotavljajo, da se vino, pripravljeno po istem receptu iz iste sorte grozdja, ki raste na različnih mestih, lahko občutno razlikuje po okusu in aromi..

V industrijskih količinah v Abhaziji so se steklena vina začela pridelovati že v 20-ih letih prejšnjega stoletja. Prvi izdelek iz steklenice Abhaza je bilo rdeče vino "Abhazijski šopek", ki je veljalo za sladico. Izdelujejo ga od 30. let 20. stoletja. Vrhunec lahko imenujemo 60-70-ih, ko je vinar v Sukhumi začel proizvodnjo novih znamk izdelka. To so bili Apsny, Lykhny, Psou. Ta imena so bila znana vsem prebivalcem takratne sovjetske republike. Težko jih je bilo mogoče izpeljati iz države, vendar so bili na široko razstavljeni na notranjih vseevropskih tekmovanjih in razstavah, prejeli pa so tudi številne nagrade.

Vina Abhazije

Sestava izdelka je bila in ostaja najbolj naravna do danes. V obratu Sukhumi, kjer je trenutno opremljena sodobna italijanska proizvodna linija, raje ne uporabljajo dodatnih kemičnih dodatkov in konzervansov. Do zdaj sta naravnost in bogastvo okusa abhazijskih vin še vedno priljubljeni v Rusiji in tujini. Znameniti "abhazijski šampanjec" je vreden v isti vrsti z dragimi sortami italijanskih penečih vin.

Vina Abhazije

Glavne znane sorte vin, ki se v tovarni pridelujejo od šestdesetih let prejšnjega stoletja, so:

1. "Šopek Abhazije." Rdeče vino, ki ga izdelujejo iz jagodičja vrste Isabella, ima moč 16%, velja za sladico.

1. "Lykhny." Rdeča, ima moč od 7 do 11%, polsladka. Sestava vključuje različne jagode Isabella.

1. Psou. Polsladko, z močjo od 9 do 11%, je narejeno iz belih sort aligote in rizlinga.

1. "Anakopija." Polsuha, ima moč od 9 do 11%. Za njegovo pridelavo se uporabljajo sorte belega grozdja, rizlinga in Rkatsiteli..

Osnovne sorte grozdja, iz katerih izdelujejo tovarne, so bile nekoč uvožene v Abhazijo in tesno križane z divjimi sortami, ki so v tem času rasle v tej regiji. Koliko takšnih preobrazb in križev je bilo, je težko reči. Vendar pa je sestava, okus in aromatična senca hibrida postala daleč od prvotne vrste. Zato imajo abhazijska vina, podobno kot abhazijski šampanjec, svoj lasten odtenek, pookus in vonj..

Neprostovoljno jih delimo na „moške“ in „ženske“, kar skladno s tem razdeli izdelek na močnejši in bolj trden, drugi pa - nežen in blagega okusa. Rdeče vino, kot "šopek Abhazije", označujejo kot "moški" izdelek. Pravijo, da je zelo toničen in daje pogum in moč. "Lykhny" velja za "žensko", kar je posledica surovin, ki so vključene v sestavo, ki velja za odlično osnovo za izdelavo brezalkoholnih in polsladkih pijač.

Po letu 2002, ko je obrat Sukhumi obvladal novo proizvodno linijo, so se pojavile nove vrste pijače - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Hitro in trdno so zasedli svoje niše na mednarodnem trgu, ki po kakovosti niso slabše od evropske. Sestava izdelka vključuje sorte grozdja Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote in druge.

"Lykhny"

Če "šopek Abhazije" velja za prednika in glavnega kralja na vinskem trgu v tej regiji, potem "Lykhny" upravičeno prevzame mesto "princa". Ime te pijače izvira iz območja, kjer rastejo surovine za to - vasice Lykhny v okrožju Gudauta. Tu že dolgo rastejo najbolj dišeče sorte divjih vinorodnih surovin, ki so jih nato križali z vrsto, uvoženo z druge celine - Isabella. Hibridu je še vedno ostalo ime Isabella, okus pa je precej drugačen od tradicionalnega videza teh jagodičja..

"Lykhny" je polsladko rdeče vino z občutljivim mehkim okusom in obstojnim okusom jagod. Srednje trdni izdelek, kot nalašč za sladice, sadje in blage sire. To pijačo je vredno poskusiti točno znotraj države. Čeprav potovanja po deželi vinarstva niso zelo priljubljena, pravi poznavalci vedo, da lahko občutite pravo sestavo vina, si ogledate njegovo pripravo in okusite originalni izdelek samo v Abhaziji.

V časih Sovjetske zveze brez Lykhne, skupaj s šopekom Abhazije, prazniki prvih visokih državnih uradnikov niso minili. Eden izmed njegovih občudovalcev je bil sam Brežnjev. V tistih dneh je veljala za redko in elitno vrsto, ki jo je bilo težko dobiti. Zdaj je to veliko lažje narediti, a okus in neprekosljiv šopek sta ostala na isti spodobni ravni..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Od kod Lykhny??

Zgodovina vina izvira iz običajnega pastirja stare Grčije. Zaradi minljivosti je izgubil gospodarske ovce. Da ne bi dobil kazni, je služabnik odšel iskat in po nekaj urah potepanja našel žival v bližini nenavadne rastline. Ovca je jedla listje, vendar je pozoren moški opazil tudi zanimive sadeže. Kot opravičilo jih je izročil svojemu gospodarju. Dišeči vonj je prisiljen biti pozoren na plod. Sčasoma je sok iz njega dal vinsko pijačo življenje.

Abhazijsko vino "Lykhny" je priljubljeno in dragoceno, saj ga pridobivajo iz edinstvenih plodov vinograda. Podnebje na tem območju je pozimi blago, poleti pa vroče. Jagode nabiramo samo ročno. To je človekova dolžnost. Grozdi gredo skozi postopek drobljenja in nato gredo v posebne lesene posode z luknjami za fermentacijo. Nato se vlije v glinene vrče, kjer doseže svoj edinstven okus..

Pijača prihaja iz majhne vasice v Abhaziji, ki se nahaja v okrožju Gudauta. Domačini živijo skromno in podivjano. Če pa se potopite v preteklost, Lykhnyja ne bi prepoznali. Ta kotiček sveta je bil v 17. stoletju rezidenca velikih vladarjev in knezov. Če obiščete tam, boste videli starodavne porušene palače. Za tako znan izvor se vino Lykhny pogosto imenuje "princ abhazijskih vin." Razgled na območje je tudi travnik Lychnast. Nahaja se v osrednjem delu vasi in postaja kraj za počitnice in praznovanja. Ta travnik se nahaja v osrednjem delu vasi.

Kljub slavni družini je bil sam izdelek uradno izdan šele leta 1962. Potnik princa Achbe je sodeloval pri njegovem ustvarjanju in oblikovanju. Zanimivo je, da so sovjetski voditelji tako ljubili Lykhnyja. Praznik generalnega sekretarja Brežnjeva ne bi mogel brez tega izdelka. Voditelji ZSSR so ga cenili ne le zaradi njegovega izvrstnega okusa, temveč tudi zaradi odsotnosti mamice po njegovi uporabi..

Kako pridelajo abhazijska vina

Tehnologija pridelave vina Lykhny je edinstvena. Zavedati se morate, da je pripravljena samo iz sorte grozdja Isabella..

Hkrati se od analognih razlikuje po izvrstnem žametnem okusu. Stvar je v tem, da so mu dodali hibrid lokalnega divjega grozdja. Za sorto Isabella je značilen trpki okus..

Če dodate še eno vrsto grozdja, vam omogoča, da zgladite pookus, vino naredi mehkejše. V končani obliki ima izdelek moč največ 11 stopinj. Delež sladkorja je le 3-5%.

Lykhny je polsladko vino. To pomeni, da v njem ni dodatka saharoze, sladkost pa se doseže le na račun samih plodov. Primarna fermentacija poteka pri temperaturi približno 30 stopinj. Nato se pivino filtrira, rahlo ohladi in ustekleniči. Ta postopek vam omogoča, da se znebite kaše in dosežete neprekosljivo aromo. Obenem je kalorična vsebnost vina Lykhny ena najnižjih.

Okus Abhazijskega princa

Okusne značilnosti vina Lykhny vam bodo omogočile, da se naučite razlikovati pravo abhazijsko pijačo od ponaredka.

Ta izdelek odlikuje okus zrelih divjih jagod. Ob uporabi lahko občutite senco rahlo posušene vrtnice. Takšna kombinacija je med analogi izdelkov precej redka. Je mehko in enostavno za pitje..

Trdnjava je majhna, zato si lahko ponoči privoščite več kot en kozarec.

Barva abhazijskih vin

Izvirna pijača bo imela bogato rubinasto barvo. Če opazite, da vas motnost v kozarcu ali usedlini moti, potem je bolje, da zavrnete uporabo. Najverjetneje gre za obrt. Prava barva Lykhnyja je nasičena in enotna..

Kako in kaj piti "Lykhny"

Za ta izdelek je primerno klasično sodo steklo. Postrežemo rahlo ohlajeno na temperaturo 16-18 stopinj.

"Lykhny" se lahko uporablja kot aperitiv in skozi celotno pojedino. Če želite bolje razkriti okus, je vredno vedeti, s katerimi izdelki je pijača kombinirana..

• Od predjedi je bolje dati prednost jedi iz sira in mesa..
• Na žaru lahko pečete zelenjavo ali samo oreščke.
• Dobro se obnese s sadjem in lahkimi sladicami..

Okus vina je tako nežen in prijeten, da ni treba postreči s slastnimi jedmi. Osvetlil bo katero koli mizo.

Kako razlikovati ponaredek od izvirnika

Vino Lykhny je priljubljeno, zato ga precej pogosto ponarejajo.

Da vino ne bi padlo na vrsto in se prepričalo, da je vino naravno, pozorno poglejte:

• Kraj izvora.
• Blagovna znamka in certifikacija.
• Oblika steklenice. Spodaj vzemite posode le z nizkim izrezom.
• Sestava vina "Lykhny." V naravni pijači ni dodatka saharoze in drugih dodatnih sestavin. Sestavlja ga le 100% lokalnega grozdja Abhazije, alkohola z jakostjo od 9 do 11 odstotkov in naravnega sladkorja.

Cena v ruskih trgovinah

Stroški vina "Lykhny" so precej dostopni. Vsakdo lahko kupi izdelek v Rusiji.

Standardna cena se giblje do 500 rubljev. Priporočljivo je, da kupite natančno Lykhny in ne analoge, saj je okus in celovitost izdelka razkrita samo v izvirniku.

Lykhny wine je pijača, ki jo vsekakor poskusite ceniti prednosti pravega abhazijskega vina.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.