Yagati (jagertee) - močan čaj lovca in gozdarja
Yagati (Jagertee, Jagatee) - "lovski čaj", alkoholna pijača na osnovi začinjenega ruma Stroh in črnega čaja z zelišči. To je vrsta vročine, ki je v hladni sezoni priljubljena v srednjeevropskih državah. Yagachi lahko naredite doma, v trgovinah pa se prodaja tudi pripravljen koncentrat (obstajajo tudi razredčene različice).
Tako kot kuhano vino - vsako vroče rdeče vino z začimbami brez natančnega recepta, zato je "gozdni čaj" vsak vroč črni čaj z močnim alkoholom (predvsem rumom) in aromatičnimi zelišči.
Ime
Jagertee prihaja iz avstro-bavarske izgovorjave nemške besedne zveze Jäger (lovec) + Tee (čaj). Od leta 2008 je to ime zaščiteno s poreklom, kar pomeni, da lahko "prave" jagate v Avstriji proizvajajo samo iz sestavin lokalnega izvora. Glede na to, da ni določenega recepta, podobne pijače najdemo tudi v drugih državah, preprosto jih imenujemo drugače. Na primer v Nemčiji bo to Hüttentee (podeželski čaj) ali Förstertee (gozdni čaj), na Češkem in Slovaškem pa le grog..
Tradicionalno grog imenovan vroč rum, razredčen z vodo. Bolj "demokratične" različice pijače vključujejo sadne sokove, cimet, med.
Moč jagatija omejujejo samo okuševalci okuševalca, vendar je v povprečju 12-15 vol. Močnejša različica pijače se imenuje Wilderertee (lovokrajev čaj).
Zgodovina
Prve omembe čaja z močnim alkoholom najdemo v dokumentih iz 19. stoletja - pili so ga v zimskem lovu, da bi se ogreli.
Po drugi različici so pijačo izumili alpski gozdarji in drvarji, ki so morali ohraniti moč z nečim vročim in sladkim. Danes lahko yagati naročite v običajnem lokalu..
Kako piti jagati
Yagati postrežemo toplo. Na smučiščih je običajno, da ga pijemo ob koncu dneva in se po intenzivnih športnih aktivnostih sprostimo pred kaminom. Tudi yagati je nepogrešljiv atribut božičnih sejmov in festivalov..
Glavna nevarnost pijače je, da se pije tako enostavno, da lahko neopazno "prestopite", še posebej, če vas alkoholni čaj ne pogosti v zaprtih prostorih, ampak na ledenem svežem zraku.
Yagati recepti
Eden izmed priljubljenih receptov je videti tako: v ponev zmešajte 250 ml močnega črnega čaja, rdečega vina, začinjenega ruma in pomarančnega soka, dodajte cimetovo palčko, nageljnove žbice po okusu, dva limonina klina. Pijača naj zavre na majhnem ognju, po petih minutah odstranite, po želji dodajte sladkor.
Drug recept vključuje 500 ml črnega čaja, po 60 ml močnega ruma in tirolskega sadja, 2 žlici sladkorja.
Stroch lansira že pripravljene igrače STROH Jagertee. Proizvajalec trdi, da je za osnovo vzet recept iz leta 1864. Gre za 40-stopinjski koncentrat, ki ga je treba razredčiti z vročo vodo v razmerju 1: 3..
