Michelada - mehiški koktajl s pivom

Michelada je pivski koktajl z nizko trdnostjo (1,5-2 vol.%) Z začinjenim paradižnikovo-citrusnim okusom in ostrimi notami rdeče paprike. V Mehiki Michelado uporabljajo kot zdravilo za mačka in alkoholno pijačo za voznike (država ima med vožnjo nično stopnjo alkohola), pije se zjutraj ali sredi dneva. Pravzaprav je to nekakšen Mehičan Krvava Mary.

Zgodovinska referenca

Mehičani že od nekdaj pijejo pivo z začimbami in limetinim sokom. Kasneje so penasti alkohol začeli redčiti s paradižnikovim in pomarančnim sokom, vendar nikomur ni padlo na pamet, da bi ga ločil v ločeno pijačo..

Koktajl Michelada je postal priljubljen v Mehiki v 40. letih 20. stoletja. Natančen čas nastopa, avtor recepta in bistvo imena niso znani. V mehiškem žargonu je "chela" pivo, "mix" pa mešanica različnih omak. Po drugi različici se je ime "Michelada" pojavilo zaradi besedne zveze "mi chela helada", kar v prevodu pomeni "moje hladno pivo". Tretja različica pravi, da je bil avtor recepta neki Miguel, po katerem so koktajl najprej poimenovali Migelada, a se je sčasoma ime preoblikovalo v moderno..

Pravzaprav Michelada ni koktajl z natančno oblikovano sestavo in razmerji sestavin. Bolj ali manj tradicionalna različica uporablja lahke sokove piva, paradižnika in limete ter omake z rdečo papriko. Nekatere različice vključujejo tudi pomarančni ali ananasov sok, črni poper, sol, koščke sadja in celo zeleno.

Recept za koktajl Michelada

Sestava in razmerja:

• lahko pivo (ameriški lager) - 0,33 l;
• paradižnikov sok - 15-25 ml;
• apno - 1 kos;
• Tobasco omaka - 2-3 kapljice (neobvezno);
• Worcestershire omaka - 2-3 kapljice (neobvezno);
• ostrige ali sojina omaka - 2-3 čajne žličke (neobvezno);
• sol - za okrasitev kozarca.

V koktajlu se pogosto uporablja svetlo pivo, najboljša možnost je mehiško Corona pivo ali drug ameriški lager. Michelada na temnem ali grenkem pivu je preostrega okusa. Limetini in paradižnikovi sokovi so obvezne sestavine, tudi v klasični sestavi mora biti vsaj ena omaka z rdečo pekočo papriko, vse ostale sestavine lahko dodate po lastni presoji.

Priprava

1. Rob pivskega kozarca namažite z rezino limete in potopite v sol (lahko jo zmešate s črnim poprom), da ustvarite rob soli.

2. V kozarec nalijte hladen paradižnikov sok, iztisnite sok ene limete, dodajte omake in druge sestavine. Zmešajte.

3. Nalijte dobro ohlajeno pivo v tankem curku. Ponovno lahko nežno premešate (pojavi se veliko pene), da dobite enakomerno konsistenco. Po želji okrasite z apnenčastim klinom. Postrežemo brez slame, požirek.

Nekoliko drugačna različica kuhanja Michelada je prikazana v videu..